真探唐仁杰 厨子探店真的是探店吗？
首先，咱们得弄清楚，什么是真正意义上的“探店”。按照我这老百姓的理解，探店就得是带着任务来的，比如这个地方卫生怎么样？服务员有没有乱收费？菜品是不是明码标价？有没有什么隐藏的消费陷阱？这些才是探店的硬道理。观众看探店，是想知道这店值不值得去，吃了会不会踩雷，有没有什么猫腻儿。
再来看看唐仁杰这档节目。他们的镜头下，更多的是聚焦在“味道”和“体验”上。唐仁杰和其他几位老伙计，像徐云等等，他们会仔细地品尝每一道菜，然后用一种比较直观、甚至有些夸张的方式去表达他们的感受——“哇塞，这味儿！”、“绝了！”、“我感觉灵魂升华了！”。这种表达方式，无疑是抓住了观众的眼球，让大家觉得好吃就是一切。他们会去一些看起来不起眼的小馆子，也会去一些装修得光鲜亮丽的大饭店，但核心始终离不开食物本身。
所以，从这个角度来说，它确实是在“探”一家店，只不过探的重点是“味道”和“食物品质”。他们就像是美食界的“雷达”，试图扫描出那些隐藏在民间、或者声名在外的美味。
但是，如果我们要用严格的“消费者权益维护”或者“揭黑”的标准来衡量，那他们的“探店”就显得不那么“纯粹”了。你很难看到他们在店里盯着后厨的卫生状况，或者偷偷记录服务员有没有偷懒。他们的关注点更多的是在菜品上来。他们会去品尝，会去评价，但那种带着批判性眼光去审视一个商家经营是否规范的行为，在节目里并不是主流。
甚至有时候，你会觉得他们的评价带有一些主观性，或者说，是一种带有表演性质的夸张。毕竟，他们是做节目的，得有流量，得有看点。如果每一期都只说“好吃”，那节目也就没什么意思了。所以，那些让观众看了就想流口水的形容词，那些吃了就感觉“人生圆满”的表情，都可能是为了节目效果而“放大”的。
而且，从商业运作的角度来看，这类美食探店节目，也可能存在一些“合作”的成分。虽然他们可能会说“我们是自己掏钱去吃的”，但谁也说不准，有没有店家会主动找上门来，希望通过节目宣传一下自己。如果真的有这种合作，那么节目的“独立性”和“真实性”就会打上一个问号。虽然他们可能不会直接推荐“不好吃”的店，但对于那些“特别好吃”的店，是否会因为某种原因而过度美化，这也很难说。
不过，话说回来，我们作为观众，看这类节目，更多的是图个乐子，满足一下口腹之欲（即使是精神上的）。我们想看到的是那些诱人的美食，听到的是那些让人垂涎欲滴的评价。唐仁杰他们，无疑在这方面做得非常出色。他们用一种接地气、也很有趣的方式，把美食的魅力展现给了大家。
所以，总结一下，唐仁杰的“探店”，更像是一场“美食的体验之旅”，他们是美食的“鉴赏家”，也是美食的“传播者”。它满足了大家对美食的好奇心和探索欲，但如果把他们当作是消费者权益的“代言人”或者“监督员”，那可能就有些误会了。他们是“探”到了店，但探的“内容”和“角度”与我们通常理解的“探店”还是有区别的。这是一种融合，一种创新，也是一种商业模式的体现。只要观众清楚这一点，并且能够从中获得快乐和美食信息，那也无妨。
网友意见
首先说一下唐仁杰的公司吧。
之前捧过一个网红，就是真消费才敢说真话，主打甜品师探店，水平怎么样不知道，看起来确实挺真实，不过据说有人看过她的直播，水平不太行，我对烘焙没啥了解就不做评价了。
最后的结局是甜品师和公司闹翻了，然后公司又找了一个甜品师，据说水平很差，不专业，最后也出来单干了，视频还挺有意思。
说了这么多，再客观的评价一下唐仁杰，也是这个公司孵化出的网红。主打的方向都一样，就是专业探店，说真话。
在唐仁杰还没多火的时候我很喜欢看，确实是说得头头是道，而且内容很有意思，这是重点，不然再专业也火不了。
现在看得少了，他的粉丝是真得多，很多其他up主的视频都能看到有人在讨论唐仁杰。
这也是b站孝子文化所导致的。
当然了，回归到唐仁杰的探店，还是挺真实的，你说他假没证据，是吧！
其实看视频就图一乐呵，不需要纠结是真是假，你喜欢哪种风格看哪种就行。
至于他的水平，我认为一般，当然肯定比我强，我就是个业余美食爱好者。喜来登西餐厨师长，酒店的厨师长水平还真不好说。
学的川菜干的粤菜最后干西餐我有点不太信，毕竟川菜，粤菜，西餐这仨天壤之别，没什么共通之处，你说自己仨都会，我就有点怀疑了。当然了，我也只是怀疑有吹的成分，但没有证据。就不多说了。
唐仁杰之前还和几个美食博主闹矛盾，不过说是闹矛盾其实是那几个美食博主单方面的，牛道，金正吸，这俩简直是跳梁小丑。还是因为那家宝瑞门钉肉饼，这俩位其实就是恰烂钱的，吃什么都觉得好，唐仁杰吃宝瑞给了个差评，就被追着咬。
是，已经尽量从大众角度去点评了。
其实正经厨子探店，不是这么探的。说白了是去偷师学艺和技术交流的。我爸当年在国营饭店的时候，厨师专门有一笔经费拿来吃吃喝喝，想去哪去哪，想吃啥吃啥，吃完了大家一顿分析，这菜为啥是招牌，刀工为什么这么切，过淀粉为什么用这个料，火候用的是多少诸如此类。回来自己再做，第一次可能也就个六七成，然后慢慢改慢慢调。中餐是没有量化的，所谓独门秘方说白了是细节和手熟，一道菜变着法子反复试验和调整。但那是厨子的事，不是一行的整这种专业的小视频有意思么？吃下去人家接收的信息比普通人多的多，但普通人，就是得从酸甜口啊，咸甜口啊开始。
我小妈，是我爸的饭友酒友，当年一个国营饭店里出来的。某次去她上班的饭店里蹭饭，我说这糖醋里脊好，小妈问我好在哪里，我说汁调得好，皮也酥。然后呢，汁好在哪里，皮是怎么个酥法，我直接懵了，这我能具体说个屁。普通人是没有那么精细和敏感的，比方说糖醋里脊我最喜欢我爸做的，吃了那么多年，我也就知道个他会在面浆里放胡椒粉，调汁有条件就用大红浙醋。一样是调汁，用山西陈醋和大红浙醋，用番茄酱，甚至我见过用红方腐乳着色的（怕是想反人类），出来的糖醋里脊都是酸甜口，和普通食客说这个，能形成大脑的反馈和区分吗？
不还是得靠最普通的甜和咸，欠和多之类的大白话。
是不是真的探店，我搞不清楚。但是我作为门外汉还挺喜欢看到。
看了一些回答，让我更加深刻地理解了郭德纲说的一句话。
只有同行才是赤裸裸的仇恨……
是真探，因为他探过我家的店。
在这之前我对他探店的内容其实不太满意，因为他讲的粗。作为一个厨子，他知道的肯定比他评价的多；同样的，作为厨子，他也知道为什么有些店里要上一些不够好吃的、不擅长的、无用的菜。不过是凑菜单、凑点菜流程，拉平均消费。但是这些他都不说。
其实他走的路子是对的，因为绝大多数食客也不想了解一家店的菜好吃不好吃，为什么好吃或者不好吃。他起的是个筛选和告知的作用。只不过他的不解释，其实给店家和客人都造成很多误解，让我这么一个餐饮边缘人未免有点耿耿于怀。不过也不是那么大的事。他的探店风格，也不会真的有餐厅指着他吃饭。
脱离利益相关，我只能说老唐有他不了解的菜系和不擅长的烹饪，造成他在脱离了北京周围地区以后，点出来的菜常常不能凸显出当地特色，评价体系也因此有偏差。
以上。
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