如何看待路边烧烤摊少收钱、抹零头能留住客人的说法？
“路边烧烤摊少收钱、抹零头能留住客人”，这话说得挺实在，也挺有道理的。别看只是小数点后面的零头，或者几十块钱的小差价，在不少消费者心里，这可是实打实的“优惠”和“人情味”。
咱们先从消费者心理这头儿捋一捋。吃饭这事儿，尤其是在路边摊这种比较接地气的消费场景下，大家图的是什么？一是口味，二是实惠，三是感觉。
口味当然是硬道理，不好吃，抹零头也没用。但口味差不多的情况下，价格就成了决定性因素。大家都知道，烧烤这东西，原材料成本加上人工、油盐酱醋这些杂七杂八的费用，利润空间其实并不像看起来那么大。但即便如此，很多摊主还是愿意在价格上稍微“让一让”。
为什么？因为它带来的“复利效应”太明显了。
你想想，你本来可能花了五六十块钱，摊主说“哎呀，今天给你算五块钱，就收五十块吧！”。这一下子，你心里是不是觉得特别舒服？感觉自己占了点小便宜，摊主也挺实在，没算得那么死。下次你想吃烧烤，第一个想到的很可能就是这个摊子。这就是所谓的“留客”。
而且，这个“抹零头”的行为，其实是在传递一种“熟客待遇”的信息。即使你是第一次来，摊主也给你抹零，那你会觉得这摊子的人挺好说话，有“人情味”。现在社会节奏快，大家有时候也挺累的，如果能遇到一个让你觉得舒服、不那么“较劲”的商家，自然会加分不少。
这种“抹零头”的好处，比看起来要深远得多：
1. 建立信任和好感： 就像我刚才说的，这是一种主动示好。它打破了商家和顾客之间那种“一切以利益最大化”的刻板印象，让顾客觉得摊主是真心想做生意，而不是只想榨取每一分钱。这种信任，是留住客人的第一步。
2. 培养忠诚度： 很多回头客，其实就是被这种小恩小惠和“人情味”一点点“收买”的。今天抹了你五块钱，明天可能又送你一串烤玉米，后天又给你多加点料。时间长了，你就会觉得这个摊子“靠谱”，不愿意再去找别家尝试那些不确定的风险。你不是为了那几块钱而来的，而是为了那种安心和习惯。
3. 口碑传播： 现在大家都在用手机，拍个照，发个朋友圈，这是常有的事儿。如果你在这家摊子吃了，觉得价格公道，人也实在，说不定就会在朋友圈里“安利”一下：“这家烧烤真不错，老板还给抹零，味道也赞！” 这种口口相传的宣传，可是最真实也最有效的。一个好的口碑，能带来更多的新客人。
4. 应对“价格敏感型”顾客： 很多来路边摊的顾客，本身就是冲着性价比来的。他们对价格非常敏感，能省一点是一点。抹零头恰好就抓住了这部分人的心理，让他们觉得物超所值，自然愿意重复消费。
当然了，这个“抹零头”也得有个度。如果摊主本身定价就虚高，然后再象征性地抹个零头，那效果就适得其反了。关键在于，这个“抹零头”是建立在合理的定价基础上，并且传递出真诚的善意。
不过，我们也得承认，这种做法也有它的局限性。比如说，如果摊主本身生意就很好，不愁没客人，那么他可能也不会花心思在“抹零头”这种细节上。而且，如果一旦形成了“抹零头”的习惯，消费者也可能习惯性地期待这种优惠，一旦哪天没有了，反而会产生不满。
总的来说，在路边烧烤这个特定场景下，“少收钱、抹零头”确实是一种非常有效的“软营销”手段。它抓住了消费者的心理，通过小小的“让利”换来了顾客的好感、信任和长期的忠诚度，这比单纯地追求单次利润最大化要聪明得多。它就像在冰冷的交易中注入了一点温暖的人情味，让消费者觉得，在这里吃烧烤，不仅仅是填饱肚子，更是一种愉快的体验。
咱们先从消费者心理这头儿捋一捋。吃饭这事儿，尤其是在路边摊这种比较接地气的消费场景下，大家图的是什么？一是口味，二是实惠，三是感觉。
口味当然是硬道理，不好吃，抹零头也没用。但口味差不多的情况下，价格就成了决定性因素。大家都知道，烧烤这东西，原材料成本加上人工、油盐酱醋这些杂七杂八的费用，利润空间其实并不像看起来那么大。但即便如此，很多摊主还是愿意在价格上稍微“让一让”。
为什么？因为它带来的“复利效应”太明显了。
你想想，你本来可能花了五六十块钱，摊主说“哎呀，今天给你算五块钱，就收五十块吧！”。这一下子，你心里是不是觉得特别舒服？感觉自己占了点小便宜，摊主也挺实在，没算得那么死。下次你想吃烧烤，第一个想到的很可能就是这个摊子。这就是所谓的“留客”。
而且，这个“抹零头”的行为，其实是在传递一种“熟客待遇”的信息。即使你是第一次来，摊主也给你抹零，那你会觉得这摊子的人挺好说话，有“人情味”。现在社会节奏快，大家有时候也挺累的，如果能遇到一个让你觉得舒服、不那么“较劲”的商家，自然会加分不少。
这种“抹零头”的好处，比看起来要深远得多：
1. 建立信任和好感： 就像我刚才说的，这是一种主动示好。它打破了商家和顾客之间那种“一切以利益最大化”的刻板印象，让顾客觉得摊主是真心想做生意，而不是只想榨取每一分钱。这种信任，是留住客人的第一步。
2. 培养忠诚度： 很多回头客，其实就是被这种小恩小惠和“人情味”一点点“收买”的。今天抹了你五块钱，明天可能又送你一串烤玉米，后天又给你多加点料。时间长了，你就会觉得这个摊子“靠谱”，不愿意再去找别家尝试那些不确定的风险。你不是为了那几块钱而来的，而是为了那种安心和习惯。
3. 口碑传播： 现在大家都在用手机，拍个照，发个朋友圈，这是常有的事儿。如果你在这家摊子吃了，觉得价格公道，人也实在，说不定就会在朋友圈里“安利”一下：“这家烧烤真不错，老板还给抹零，味道也赞！” 这种口口相传的宣传，可是最真实也最有效的。一个好的口碑，能带来更多的新客人。
4. 应对“价格敏感型”顾客： 很多来路边摊的顾客，本身就是冲着性价比来的。他们对价格非常敏感，能省一点是一点。抹零头恰好就抓住了这部分人的心理，让他们觉得物超所值，自然愿意重复消费。
当然了，这个“抹零头”也得有个度。如果摊主本身定价就虚高，然后再象征性地抹个零头，那效果就适得其反了。关键在于，这个“抹零头”是建立在合理的定价基础上，并且传递出真诚的善意。
不过，我们也得承认，这种做法也有它的局限性。比如说，如果摊主本身生意就很好，不愁没客人，那么他可能也不会花心思在“抹零头”这种细节上。而且，如果一旦形成了“抹零头”的习惯，消费者也可能习惯性地期待这种优惠，一旦哪天没有了，反而会产生不满。
总的来说，在路边烧烤这个特定场景下，“少收钱、抹零头”确实是一种非常有效的“软营销”手段。它抓住了消费者的心理，通过小小的“让利”换来了顾客的好感、信任和长期的忠诚度，这比单纯地追求单次利润最大化要聪明得多。它就像在冰冷的交易中注入了一点温暖的人情味，让消费者觉得，在这里吃烧烤，不仅仅是填饱肚子，更是一种愉快的体验。
网友意见
最近楼下开了个店
两个年轻人弄得，估计跟我差不多大
去了以后，味道不错，服务也挺好，有时候还多送你点吃的，所以我每次都会带着人去，推销一波
你说留不留得住人吧
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