为什么奶茶店这么暴利，但是各种加盟店接二连三的倒闭关门呢？

因为真正赚钱的奶茶店，别人都不给你加盟，凡是让你加盟的， 都是割韭菜。。。

这么简单的道理，为什么很多人都不懂呢。

茶颜悦色是长沙最出名的奶茶店，打开百度一看，全都是在问加盟的。

官网在任何地方都在告诉各位，可以加盟的都是骗子。只有直营！

喜茶也是这样，到处告诉你们，加盟都是骗子。

其实吧，你说奶茶店到底赚钱不赚钱，我觉得是赚钱的。

我在长沙经常晚上8点钟，一般热门的地方，都要排队。

注意，这个一般热门的地方，既不是指旅游区，五一广场， 步行街那块，也不是各个风景区，就是纯粹各个住宅区楼下的地方，都要排队，不长，大概4-5个人。。。

所以如果你能够开一个茶颜悦色，是真的赚钱。

我和我老婆每次在长沙逛的时候，假如有不排队的店，都会想去喝一杯。当然，排队免了。

事实上，还是那句话

真正赚钱的生意，别人会自己赚，而不是共享出来让你赚。

为什么这么说呢。

我举个例子，大家都知道，茶颜悦色已经在武汉和常德开店了，现在正在扩张时刻，肯定缺钱。

你们知道茶颜悦色为了钱做到什么地步吗？

茶颜悦色可以做到充200送100，也就是说，所有的茶打66折，揽钱扩张，

也不开放加盟。

虽然官方的意思是，为了控制品控，不开放加盟，只做直营。

但是从我们的看法来看，有钱当然自己赚，难道送出去？

我们几个湖南本地的人都在开玩笑说，要是能够在老家开一家茶颜悦色，钱肯定能够赚到盆满钵满。

问题是别人不让你开啊。。。

所以你看，赚钱的生意：茶颜悦色，喜茶。

别人都自己赚钱，那么真正只要开一家就能赚一家的店，为什么要开放给你加盟呢？

你猜？

以前我们也想过开加盟的。

但是实际上算了一下，加盟费、房租、人力、设备、物料、日常损耗这些每一个不仅多，而且都贵，加起来就是从你身上抽钱。

你赚的多，它赚的更多

你赚的少，它收你的加盟费已经回本了。

前几年，我们这儿一点点特别火，后来没开两年，倒了。

接着就是益禾堂，后来益禾堂也不行了，倒了。

然后就是书亦烧仙草，好像猛的一逼。

后来问了一下，勉强赚了点钱，全部给品牌方、房东打工了。

我们这儿真正经久不息的，都是学校门口的“大台北”开了二十年的老店。

物料自己进，人工全是自家人，门面是自己买的，最后品牌费，加盟费都省了。

这样是真的赚了一个暴力，20年，老板的车从桑塔纳，换成了雅阁，后来又是宝马五系，最后是保时捷卡宴。

你说不赚钱，那不可能。

问题你加盟的奶茶店，都是给别人打工了。

甚至有些黑心的品牌方，连你门口的电视钱都要赚：原本32寸的小米电视，便宜点的一千块都不到，我硬是在某家品牌方上，看到了标价2000。。。

离谱的是一些43寸的小米电视，标价3000.

并且告诉你，这个是为了品牌统一，所有门店都这样的。

你买个电视都要亏个千把块，甚至一千多。

你以为你开奶茶店亏本是生意不好。

实际上是从头到尾被品牌方榨干了。

这样你还想送钱，我真的是服了。

所以每次我和我老婆逛街，看到街上新开的奶茶店，都会咕哝两句：有钱直接给我不行嘛，非要送给加盟店。

开奶茶店到底赚钱不？

赚钱。

为什么你赚不到钱？

因为你的钱都被品牌方赚完了，吸血吸干了。

到头来，你还要感谢品牌方给你这个机会加盟。

你说搞笑不？

1、2018年1月份，和国内某第一阵营的VC聊天，告诉我喜茶估值已经200亿了，抱怨投不进去，言语羡慕。后来证实是错误消息。

总结：

任何行业都是内行杀外行。创业者杀VC，种子轮杀天使、天使杀A轮、一线基金杀三线基金、明星投资人杀草根投资人、草根投资人杀土豪煤老板。创投行业是个更讲究营销和炒作以获利的行业。很多消息就秒懂了。


2、2018年8月份，调研奶茶项目，我带着团队北上广深跑了两个月。主要看的是喜茶、奈雪、乐乐。
总结：首先感觉这个行业首先是个演艺行业，解决了不少群众演员就业问题。
后来呢，觉得奶茶行业的再崛起，是一场社会实验。它将诺奖获得者理查德赛勒所谓的“社会人”删选出来了，即“从众性、情绪化、非理性、不自律”。

雇人排队，这玩法是网红店的基本套路，专业排队的群演公司和价格也都摸清楚了，甚至某茶的组织架构和员工名录联系电话等，都有人发给我了。
从雇人排队当“药引子”，到真人排队“熬中药”，奶茶行业可谓心机满满，套路深深。
这句话不是贬义。任何成功的行业其实都一样。
自古深情全无用，总是套路得人心。
认清楚这一点，才算是创业的第一步，也是极其重要的一步。


3、奶茶这个产业，对消费者最大的问题，就是不健康，对身体损伤很大，奶茶产品力的强悍到底在哪？
——是上瘾机制！

总结：上周出差，和一位食品行业老专家聊天，专门聊过食品行业的成瘾机制。

成瘾机制 = 高糖 + 高盐 + 高脂

有这三个要素，你的大脑就会呈现出病态的奖赏机制。鼓励你一直喝下去吃下去。比如所谓的美食，无一不是特别咸、特别甜，或者特别油的。你自己想想看。
奶茶就是典型的成瘾产品，尤其是喜茶赖以成名的芝士茶：高糖不用说了，首推全糖，用冰块麻痹你的味觉，让你不觉得腻（可乐用的是碳酸），这是高糖。
高脂呢？当然是芝士。
高盐呢？芝士中有盐。
当时，我和一位大姐都喝上了瘾。几个月下来，牙齿发黄了，腰围也增加了。一向佛系的大姐，每天发红包让同事帮忙排队买。
成瘾排名：芝士茶>>珍珠奶茶>水果茶。
健康层面：都不咋地。
正因为这样，奶茶店很挑人。基本都是90后、00后的主场，像80后的我和70后的大姐，一进店基本就暴露。借着项目的由头，放纵自己狂喝奶茶，以身涉险，应该算工伤。
再到今年年初，很多30岁以上的女孩，开始对奶茶敬而远之，要求小孩不能碰奶茶。
风力逐渐减弱。

4、奶茶店的崛起，从产业层面看，其实是对传统饮品行业的终端拦截。
我入行之初，正是渠道时代，（大）中（国）美苏（宁）大会，你去西单图书馆转转，营销类书籍的C位被诸如《渠道为王，决胜终端》之类的书籍所占领。

现在呢，制造业饮品全面被服务业饮品所拦截、产品品牌全面被渠道品牌所虐杀、预制饮品被现调饮品所虐杀。


总结：我对传统饮品行业持悲观态度。和大米、方便面、鸡蛋一样，传统饮品行业被时代所降级，被年轻人定义为落后的经济形态，类似于基础物料。想要出头，要求极其差异化的产品设计和“短平快粗暴变现”的运营方式。


5、奶茶店，到底赚不赚钱？这是一个所有人的都关心的问题。其实到底赚不赚钱，取决于“位置”，这个位置从宏观上讲就是竞争态势，从微观上讲其实是盈利模式。
总结：如果你是品牌拥有者，你赚得肯定不是奶茶的钱，而是VC的钱（比如你估值200亿）和加盟商的钱（一次性智商税）。
这属于高段位的玩法。难度也不小，要做品牌策划，茶叶行业包括奶茶店，是品牌创意最难的行业，没有之一。
不信你试试，所有你能想到的有点意境的好名字，基本上都被想到了占领了。像喜茶、茶颜悦色，都属于或者高价买，或者捡漏的名字。
有了品牌只是第一步，样板店总是要开的吧，招商总是要做的吧，这事没个500万根本启动不了。

如果你是加盟商。纯粹赚消费者的钱，更难，不仅难，而且风险很高。我给您算算账：

• 房租北京押三付二，深圳压三付一；
• 北京CBD80平的商铺每月5万，深圳差不多；
• 这已经扔出去25万。
• 人员工资社保每人每月7000，再加上店长；前期算5个人，每月5万。
• 员工宿舍呢，不能离店太远，那就意味着市中心的房租，不能是地下室和群租房，只能两居室吧，好找个最烂的90年代的老小区，依然是押一付三，每月至少6500，再加上简单的家具和设备，5万没了
• 装修算20万，总得有点调调，而且写字楼底商白天不让施工。晚上施工呢，工时费翻番走，少到底总共算25万吧
• 办工商执照和食品经营许可证，算2万。
• 加盟费算20万，机器设备算5万，共25万
• 消防、环保、通风，20万，你懂的。
• 物业费 + 垃圾处理费 = 2000每月。一交交一年，共2.4万。

加下来，总共得扔掉104，才能开张。

按三年折旧，分摊下来，每天的成本是：
1667（房租）+1667（人工）+217（宿舍）+228（加盟费+机器设备）+228（装修费）+182（消防环保通风）+ 66（物业垃圾处理）= 4255元。
也就是说，每天一睁眼的成本就是4255元。


奶茶店毛利算50%，每天你至少要卖到8510元，才能不亏本。每天卖到10000元，才算打平。
如果一天能卖到10000，一个月销售额30万，那已经是顶尖奶茶店的水平了。
但是，竟然竟然还不赚钱。

有个东北哥们，94年的，开过3家杨国福麻辣烫，累惨了，转型加盟一点点，位置选的好，每天号称“卖掉1000杯”奶茶，但依旧不赚钱。抱怨每年也就夏天赚钱，其他都是给台湾人打工。
这还算好的，开张之后如果生意不行，每天亏钱，你撑上三个月，肯定得关。
这时候你眨巴眨巴小眼，发现除了一堆没地搁的机器设备，你啥也落不下。

2015年和一位创业大佬张老师聊天，他说了一句话。

谁也别想赚我的钱！

2019年，4年过去了，我市场一线打了四年仗，才明白这句话背后的深意。营销和商业，即使细分到创业学本身，其实都是极为博大精深、死生之地、存亡之道的学科和技能，甚至管理哲学。

6、如果你赚钱了呢？
比如你破天荒地每天销售额2万，年销售额近千万，你知道接下来会发生什么？
又面临两个挑战。
第一个挑战是房东，房东只和你签三年，深圳只有两年；然后他极有可能蹲在店门口数人流，算出来你每月的利润，然后毫不犹豫，涨租金。一直涨到你觉得开店食之无味弃之可惜，开始思念早九晚五上班 日子。
另一个致命的挑战来自于同行，看你生意不错，立马在你旁门开一家，装修更好、价格更低、服务更好的，给你来个“成本不变，销量减半”，看你咋办？

最后你看，房东赚嗨了、装修公司赚嗨了、厨具公司赚嗨了、品牌公司赚嗨了、物业公司赚嗨了，这些人之所以嗨是在你的尸体上嗨起来的。
总之，从竞争模型、成本结构、盈利组成上看，奶茶店，品牌商可以冲一冲，加盟就算了，基本是为认知买单的韭菜的命。


7、喜茶、奈雪这类直营店玩家，单店赚钱吗？也是看情况。去年调研时，上海四家店，月销售额1500万，评效比星巴克高一倍，进去后乌央乌央的年轻人。但成本高呀！
总结：从2017年年初就不断有投资人问我，喜茶你怎么看？资本在需要故事和泡沫中逐利。
喜茶的优势很明显，高频刚需大市场，尤其在南方。又借势shoppingmall，流量充裕，广告效应明显，现金牛优势明显。
但喜茶的劣势也很突出。

• 首先产品毛利不高，50%左右。比大家想象中的低多了。
• 其次，人员成本高，一个外卖店，都得布上10个小伙子，从早上9点干到晚上9点。极其辛苦，流动率也非常高。我们付费，深聊过其员工：“打芝士，打一天，晚上睡觉耳朵还是搅拌机的声音。剥葡萄剥一天，腰酸背痛。制冰块做一天，手都冻麻了。累得抑郁… …”这些90后之所以愿意这么吃苦，就是为了学手艺，顶多半年，一定会离职回家创业，成为喜茶的对手。
• 再次，房租太高。90后在为喜茶打工，喜茶何尝不是在为shoppingmall打工？新茶饮跟不上喜茶本质上是口袋深浅的问题，喜茶口袋深，没钱可以找资本家要。新创业者只能靠一杯杯卖茶来续命。但当奶茶店都不赚钱时，故事能讲多久？
• 最后，就是消费者正逐渐失去新鲜感，而且竞争逐渐红海化，很多shopping mall已经明确规定，不再招商饮品品牌。而喜茶整体现在还不敢宣称盈利，这波潮流一旦过去，是不是裸游就很清楚了。

8、当我们在聊喜茶时，我们究竟在聊什么?
吾有大患,及吾有身;及吾无身,吾有何患?
你之所以会亏钱，还是因为你有钱，你要是没有钱，你怎么会亏钱？
和一位创业者聊天，我说

“初创企业CEO一定要压制住花钱的冲动”

第一层意思是什么？还是破除错误的商业认知。“风险与收益成正比”，这句话是扯淡。害死了无数创业者。
昨天和朋友聊到**庄园的庄主，从匈牙利回来，政府给了3000亩地，真金白银投了4个亿，产出的葡萄酒拿奖无数的，但是，销售和营销乏力，一生积累的财富化为乌有。

风险高，不一定收益高！
收益高，不一定风险高！

可见认知水平是创业最大的成本，更是决定生死的关键。我们大脑中装满了正确和错误的认知，互相打架，所以呢，生活有时候顺利，有时候不顺利。因此，在任何认知进入大脑之前一定要审核。创业本身就是修炼，可以从这个角度去理解。

• 第二层意思还是孙子兵法所讲的：先为不可胜而后求胜！
  破釜沉舟孤注一掷的案例，不是狗屎运就是讲故事。创业不败的前提，正如樊登老师所讲：就是“我就是不花钱，我就是不花钱，我就是不花钱”“我就是脚踩两只船，我就是脚踩两只船，我就是脚踩两只船”“成功固然可喜，失败依然小资”
• 第三层意思就是樊登老师所讲的成本收益曲线的朝向问题。

好的创业项目是抛物线开口朝上，即所谓
“成本有限，收益无穷”。
而差的项目是抛物线开口朝下，即所谓“成本无限，收益有限”。
比如红酒庄园，比如奶茶店。

THE END

都看到这里了，还不点个赞？

这有啥难理解的？

今年的上证A股，从全年第一个交易日开始算起涨了11.57%，从春节后第一个交易日，也就是疫情爆发后第一个交易日开始算，涨了25.32%，从全年最低点算，差不多26.14%还要多些。

你要问为啥能涨，我也能说出几条理由来，比如中国疫情防控做得最好，全球唯一正增长经济体；央行今年采用较宽松货币政策，钱流入股市较多等等。

简言之，大盘摆在这，说今年股市行情好，你很难反驳。

那你说股市行情好和你炒股能赚钱有个毛关系呢？

首先，你要是涨疯了才入市，说不定现在还没解套。其次，七月份到现在的长期震荡整理，你没事在那追涨杀跌，搞不好现在亏得还要惨些。

最严重的，有人要是自己没投资体系，就信那些非法荐股群里的“大师”忽悠，刚冲进股市就胡比加杠杆，说不定现在还欠上债了。

经历了几次大牛市，现在对于股市投资者开始理性了，起码摆正了自己“韭菜”的位置，终于认清了自己。

但是在加盟店等其他领域，依然重复着之前股市的套路。

奶茶或者其他加盟店，就他们说的那个话你仔细品：

1、这个行业现在朝气蓬勃，发展潜力巨大（现在是牛市）；

2、我们这个品牌，成绩斐然，行业翘楚（我们这边遴选的都是跑赢大盘的牛股）；

3、加盟进来，专业人员帮落地，手把手教运营（股市大师带你飞）

4、缺少资金不用愁，金融信贷帮解忧（加杠杆）。

这不就全套的非法荐股+加杠杆吗？

为什么有人放着独吞暴利的机会不要，非要和你互利共赢？你倒是说说看呀？

就你这一不懂运营，二不懂经商的小白，靠着一身是胆就往里冲，你是赵云吗？

实际上，某些方面股市的风险远小于加盟店。起码股市你满仓错了，只要够狠心，割肉是分分钟就成交的，钱出来了你还能择日再战。奶茶店？你的钱都投到房租水电还有机器上了，想退出都要拖拖拉拉搞不知道多久。

钱你押上去了，品牌大概对付几下让店落地，然后呢？

然后经营风险（赚钱能力）是你的，基本面变化风险（奶茶有害健康啊大家不要喝）是你的，系统性风险（疫情）还是你的。

如果品牌没有在协议里定些吸血条款，拿这已经算谢天谢地了。

当然，从根本上讲，你要是老想着有人会把赚取暴利的机会，变成广告写进公众号然后推送给你，跪求你进去和他们分享暴利，那你倒闭关门真的也是意料中的事情。

为什么各种奶茶加盟店接二连三连三倒闭？

因为开奶茶店真的很难，“钱包”难、“体力”难、“心脏承受能力”更难。

高昂的加盟费，渐长的店铺租金，忙不过来的体力活，疫情的接连考验……如果你要开一家奶茶店，这些都是必须面对的。

奶茶店的红海，红成什么样了

“排队 8 小时，只为喝上一杯奶茶”。

任谁听了这描述，眼前都会出现奶茶店门口人山人海的场景。前不久，武汉首家茶颜悦色开业时就出现了这样的排队盛况，各式各样的“奶茶代购”服务费甚至涨到了一次 300 元。

当代年轻人为奶茶疯为奶茶狂，一天不嗦奶茶就浑身不得劲，如果吸上了一口像茶颜悦色这样的网红奶茶，更是值得发个朋友圈来庆祝。

这届年轻人奶茶“瘾”不小，根据艾媒咨询，76.1% 的消费者每个月喝 1-5 次奶茶，还有 9.7% 的重度上瘾者每个月要喝 10 次以上，相当于每三天就要喝一次。

我也就不多说了，都是智商税！

一句话：没有门槛的创业，最残酷！

这个问题，我们算一笔账就能知道原因了：

坐标某沿海旅游城市：

某商业街，沿街店铺。

先说一下，这个商业街主路上的店铺和辅路店铺的价格差距很大。同样是9平米店铺，主路店铺年租金30万。辅路店铺年租金6万！客流量差距也非常大！

鉴于创业阶段，我们选择年租金比较便宜的6万一年9平方米店铺！（一般来说空转店铺不多，需要有转让费，我们暂且忽略！）

经营方式：“加盟某著名奶茶品牌”

加盟方式，加盟费1万一年，原材料设备必须从厂家购买，总费用大约12万元。使用总部提供的原料，按照统一售价，每杯饮品的毛利大约是60%。

至少需要雇一个店员，（自己开店，自己的工资也应该算进去），也就是说，2人份的工资，按照相对较低的标准2500元一个月。

以上条件，我们大体算一下：

房租一年一年的签（每年都会涨房租）：年租金6万

加盟费：1万元

设备及材料（含第一批原材料货款）：12万

人工费用：5000一个月，一年6万

水电费：1000一年

汇总一下，想开一个9平米的奶茶店（不含店面装修等费用），至少需要25万元左右。这是一年的费用。

按照60%的毛利，10元一杯的奶茶一杯可以赚6元，需要卖出41667杯奶茶，才能回本。

如果365天都营业（当然，这是不可能的，至少过年是要放假的！）

每天要卖出114杯奶茶才能保本.......

奶茶店的营业时间从早9点到晚9点，12个小时，每个小时要卖出10杯奶茶。

这么算的话，似乎不是什么难事........但请注意，以上只是“保本”的“保守算法”，还有很多其他费用并没有算进去。

而且，现在“奶茶品牌”特别多，同一个区域会有很多“同质化”奶茶店，让客源分流.......

所以，实际上，很多的奶茶店是处于一种“吃不饱”的状态。

奶茶加盟品牌，可以通过“加盟费”，销售设备和原材料直接获利，而奶茶店的经营者相当于给这些品牌“打工”，最终忙活半天，会发现，干了几年还不如自己去公司上班........

再加上如果选址不好，或者房租太高的话，加上像“疫情”这样的不可抗力........

所以，有些看上去暴利的东西，并不是那么简单的！真正挣钱的不是这些奶茶店，而是他们背后的品牌！

以上是个人意见，仅供参考！