宅家不想出门，有哪些可常备家中耐储存的菜？
说起宅家不愿出门，那点囤货的学问可就深了。关键是得有那些“硬通货”，能撑住你不想出门的日子，而且不能是那种放两天就蔫儿了、变味儿的。我这儿就给你掰扯掰扯，哪些菜是我的常备选手，保证让你吃得放心，省事儿又健康。
第一梯队：根茎类蔬菜——它们才是真的“耐打”
这帮家伙，个顶个的生命力顽强，稍微储存得当，能陪你度过好长一段时间。
土豆： 这玩意儿绝对是居家必备的C位选手。随便炒、炖、炸、煮，都能变出花样来。买回来之后，最好放在阴凉、通风、避光的地方。别跟洋葱放一起，会加速发芽。几个星期下来，土豆依旧是那个结实的土豆。而且它富含碳水化合物和维生素C，能给你提供不少能量。
胡萝卜： 颜色鲜艳的胡萝卜，看着就喜庆。它也特别耐储存，放在冰箱的蔬菜保鲜抽屉里，能放好几周。胡萝卜不仅能增加菜肴的色彩和甜味，对视力也好。不管是炖肉、炒菜还是做汤，放点胡萝卜总没错。
洋葱： 洋葱这东西，生吃炝鼻子，熟吃却能带来独特的风味。它也超级耐放，放在干燥通风的地方，甚至比土豆还能放。切记，洋葱怕湿，容易发霉。而且洋葱和土豆一样，别放一起。它能给很多菜增香提味，像炒肉丝、炖牛腩，没有洋葱总感觉少了点灵魂。
红薯/紫薯： 这俩兄弟也是我的心头好。它们比土豆更甜，蒸、烤、煮都特别好吃。放在干燥通风的地方，不堆叠，能放很久。它们富含膳食纤维和维生素，是健康又美味的碳水化合物来源。
大白菜（冬天）： 要是赶上冬天，大白菜就成了王牌选手。一棵大白菜，能吃好久。最简单的就是直接放，但有个小技巧，可以把底部稍微清理一下，然后用厨房纸包裹住，再套个塑料袋（留点缝隙透气），放冰箱保鲜层，能放好几周，叶子也依然脆生生的。炖粉条、炒白菜丝、做泡菜，怎么吃都香。
第二梯队：其他耐储存选手——各有千秋
除了根茎类，还有一些其他的蔬菜也值得你放进家里。
南瓜： 特别是那种老南瓜，表皮厚实的。整个的南瓜，放在阴凉通风处，能放上一个月甚至更久。切开之后，最好是把没切的部分用保鲜膜包好，放冰箱冷藏。南瓜蒸着吃、煮粥、做南瓜饼，营养又美味。
姜： 姜这东西，简直是万能的调味品和“药引子”。它非常耐储存，放在干燥通风的地方就行，甚至不用放冰箱。切记不要洗了再放，不然容易坏。一点点姜末就能给菜肴增添辛辣的风味，还能去腥。
蒜： 和姜一样，蒜也是厨房里的常客。一整头蒜，只要保持干燥，就能放很久。它可以增加很多菜的风味，比如蒜蓉青菜、蒜泥茄子，都是经典搭配。
干豆角、干木耳、干香菇等干货： 这些就不用多说了吧？它们简直就是为“宅家党”量身定做的！只要避光、干燥，能放一年半载都不在话下。想吃的时候泡发一下就行，而且它们能给简单的菜肴增添丰富的口感和风味，像干香菇炖鸡，那滋味绝了。
一些储存小窍门，让你家蔬菜更长寿：
通风很重要： 大部分蔬菜，只要能透气，寿命都会长一些。别一股脑儿全塞进保鲜袋，留点缝隙或者用透气的袋子。
生熟分开： 即使是蔬菜，有些也怕跟别的放一起。比如洋葱和土豆，就是老死不相往来的那种。
控制温湿度： 冰箱是好帮手，但不是万能的。根茎类蔬菜大部分不需要冷藏，放在阴凉处就好。需要冷藏的，也要学会利用蔬菜保鲜袋或者保鲜盒，控制好湿度。
检查是关键： 定期翻看你的蔬菜存货，看看有没有烂掉的，及时处理，避免传染。
有了这些耐储存的蔬菜在手，就算不想出门，你也能变着花样吃得健康又满足。它们就像是家里的“后备军”，时刻准备着为你提供美味的能量！
第一梯队：根茎类蔬菜——它们才是真的“耐打”
这帮家伙，个顶个的生命力顽强，稍微储存得当，能陪你度过好长一段时间。
土豆： 这玩意儿绝对是居家必备的C位选手。随便炒、炖、炸、煮，都能变出花样来。买回来之后，最好放在阴凉、通风、避光的地方。别跟洋葱放一起，会加速发芽。几个星期下来，土豆依旧是那个结实的土豆。而且它富含碳水化合物和维生素C，能给你提供不少能量。
胡萝卜： 颜色鲜艳的胡萝卜，看着就喜庆。它也特别耐储存，放在冰箱的蔬菜保鲜抽屉里，能放好几周。胡萝卜不仅能增加菜肴的色彩和甜味，对视力也好。不管是炖肉、炒菜还是做汤，放点胡萝卜总没错。
洋葱： 洋葱这东西，生吃炝鼻子，熟吃却能带来独特的风味。它也超级耐放，放在干燥通风的地方，甚至比土豆还能放。切记，洋葱怕湿，容易发霉。而且洋葱和土豆一样，别放一起。它能给很多菜增香提味，像炒肉丝、炖牛腩，没有洋葱总感觉少了点灵魂。
红薯/紫薯： 这俩兄弟也是我的心头好。它们比土豆更甜，蒸、烤、煮都特别好吃。放在干燥通风的地方，不堆叠，能放很久。它们富含膳食纤维和维生素，是健康又美味的碳水化合物来源。
大白菜（冬天）： 要是赶上冬天，大白菜就成了王牌选手。一棵大白菜，能吃好久。最简单的就是直接放，但有个小技巧，可以把底部稍微清理一下，然后用厨房纸包裹住，再套个塑料袋（留点缝隙透气），放冰箱保鲜层，能放好几周，叶子也依然脆生生的。炖粉条、炒白菜丝、做泡菜，怎么吃都香。
第二梯队：其他耐储存选手——各有千秋
除了根茎类，还有一些其他的蔬菜也值得你放进家里。
南瓜： 特别是那种老南瓜，表皮厚实的。整个的南瓜，放在阴凉通风处，能放上一个月甚至更久。切开之后，最好是把没切的部分用保鲜膜包好，放冰箱冷藏。南瓜蒸着吃、煮粥、做南瓜饼，营养又美味。
姜： 姜这东西，简直是万能的调味品和“药引子”。它非常耐储存，放在干燥通风的地方就行，甚至不用放冰箱。切记不要洗了再放，不然容易坏。一点点姜末就能给菜肴增添辛辣的风味，还能去腥。
蒜： 和姜一样，蒜也是厨房里的常客。一整头蒜，只要保持干燥，就能放很久。它可以增加很多菜的风味，比如蒜蓉青菜、蒜泥茄子，都是经典搭配。
干豆角、干木耳、干香菇等干货： 这些就不用多说了吧？它们简直就是为“宅家党”量身定做的！只要避光、干燥，能放一年半载都不在话下。想吃的时候泡发一下就行，而且它们能给简单的菜肴增添丰富的口感和风味，像干香菇炖鸡，那滋味绝了。
一些储存小窍门，让你家蔬菜更长寿：
通风很重要： 大部分蔬菜，只要能透气，寿命都会长一些。别一股脑儿全塞进保鲜袋，留点缝隙或者用透气的袋子。
生熟分开： 即使是蔬菜，有些也怕跟别的放一起。比如洋葱和土豆，就是老死不相往来的那种。
控制温湿度： 冰箱是好帮手，但不是万能的。根茎类蔬菜大部分不需要冷藏，放在阴凉处就好。需要冷藏的，也要学会利用蔬菜保鲜袋或者保鲜盒，控制好湿度。
检查是关键： 定期翻看你的蔬菜存货，看看有没有烂掉的，及时处理，避免传染。
有了这些耐储存的蔬菜在手，就算不想出门，你也能变着花样吃得健康又满足。它们就像是家里的“后备军”，时刻准备着为你提供美味的能量！
网友意见
说几个实用的。
炒好的肉丝放在冰冻室可以放很久。白菜就是可以放一个星期左右。胡萝卜放半个星期也可以。笋干可以保存很久。清美的真空包装豆腐干放几个星期都没问题。
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