萨克森语究竟是不是德语?
首先，咱们得明确一个概念：语言和方言之间并没有绝对清晰的界限。 这个界限更多是基于社会、政治和历史因素的划分，而不是纯粹的语言学标准。很多时候，一种“方言”如果拥有了足够多的使用者、书面语传统、甚至是民族认同感，它就可能被提升为一种独立的“语言”。
那么，萨克森语（Sächsisch）的情况呢？
萨克森语的根源与归属：
萨克森语，或者更准确地说，萨克森方言群（Sächsische Dialekte），是属于上德语（Hochdeutsch）的一个重要分支。上德语本身是德语在地理上的一个区域划分，与“标准德语”（Standarddeutsch）是不同的概念。“标准德语”是我们今天在学校里学、在媒体上听到的那个比较规范的德语，它很大程度上是以历史上东中德语为基础发展起来的。
而萨克森方言群，顾名思义，主要是在德国历史上的萨克森地区以及周边一些区域（比如图林根的部分地区、萨克森安哈尔特的部分地区）使用。这个区域的方言有着共同的语言学特征，可以将它们归为一类。
萨克森语的“不同寻常”之处：
你之所以会问萨克森语是不是德语，很可能就是因为它听起来和我们熟知的标准德语有挺大的区别。这些区别体现在：
发音： 这是最显著的特征。萨克森语有很多独特的发音方式，比如：
元音的改变： 很多标准德语中的长元音，在萨克森语中可能会发得更短，或者发生变化。比如标准德语的“Mund”（嘴）可能在萨克森语里发音接近“Munn”。
辅音的软化或变化： 有些辅音会变得更软，或者发生一些有趣的改变。比如，标准德语词末的“g”发音很硬，但在萨克森语里可能更像“k”或者带有鼻音。
语调和节奏： 萨克森语的语调和节奏也与标准德语有所不同，很多时候给人一种比较“哼唱”的感觉，听起来很有辨识度。
词汇： 萨克森语保留了一些古老的词汇，或者发展出了一些只有本地才懂的词。有些词汇在标准德语里已经不常用，或者被新的词汇取代了。例如，一些表示日常用品或活动的词汇可能完全不同。
举个例子，标准德语说“machen”（做），在一些萨克森地区可能会说“tun”或者“machen”的变体。表示“知道”的标准德语是“wissen”，在萨克森语里有“wissa”这样的发音，甚至词汇上也有一些细微的差异。
一些词语的意义也可能发生偏转，或者有更具体的指向。
语法： 尽管大体结构上还是德语的语法框架，但在一些细节上，比如动词变位、介词使用等方面，萨克森语也可能存在一些与标准德语不同的用法。这些差异可能不至于让一个懂标准德语的人完全听不懂，但会让他感觉有些陌生。
萨克森语与“标准德语”的关系：
萨克森语不是一种独立于德语的“外语”。它与标准德语之间，更像是一种“表亲”或者“兄弟”的关系。
可理解性： 很多情况下，说着萨克森方言的人能够理解标准德语，反之亦然，尤其是在方言差异不是特别大的情况下。这就像一个广东人说粤语，也能大概听懂普通话。当然，如果方言差异很大，理解起来就会比较困难，就像一个来自极偏远地区、方言极其地方化的人，跟一个学过标准普通话的人交流，一开始可能会有些吃力。
地位： 在德国的社会语境中，萨克森语被广泛视为一种“方言”或“方言群”。它没有独立的国家地位，也没有被列为一种独立的语言。在正式场合、教育体系和官方出版物中，使用的都是标准德语。
文化认同： 然而，对于许多来自萨克森地区的人来说，萨克森语是他们文化认同的重要组成部分。它承载着地方历史、传统和社区联系。很多萨克森人对自己的方言感到自豪，并且会刻意保留和使用它。在一些地方性的文化活动、歌曲和戏剧中，萨克森语更是扮演着重要的角色。
为什么会有这么大的差异？
语言的演变是受到地理、历史、社会因素共同影响的。
地理隔离： 历史上，萨克森地区在地理上相对独立，交通和交流不像现在这样发达，这使得当地的语言能够独立发展，逐渐形成独特的语音、词汇和语法特征。
历史进程： 文献记录的缺乏、地方贵族的语言习惯、甚至不同时期的人口迁徙和交流，都可能对萨克森语的形成和发展产生影响。
“标准德语”的形成过程： 标准德语的推广，很大程度上是伴随着德国的统一和现代教育体系的建立。它倾向于融合和规范，而一些地方性的方言则因为缺乏官方支持和推广，其差异性就显得更加突出。
结论：
所以，回到最初的问题：萨克森语究竟是不是德语？
更准确的说法是：萨克森语是德语的一个重要、有特色的方言分支，它属于上德语区域，并且与标准德语共享许多根本性的语言特征。它不是一种独立于德语的语言，但它拥有显著的语音、词汇和语法上的独特性，是德语大家庭中一个充满活力的成员，承载着重要的文化意义。
你可以把它理解成，标准德语是“北京话”的基础上发展起来的普通话，而萨克森语则像是“四川话”、“上海话”那样，虽然都属于汉语，但它们各自的特色是如此鲜明，以至于不熟悉的人听起来会觉得非常不同。但即便如此，它们依然是汉语不可分割的一部分。萨克森语对于德语来说，也是如此。
网友意见
先把重点写在前面：
1.古高地德语和古萨克森语是两种不同的语言。
2.当今“德语”如果作为一个广义大概念，是包括“低地萨克森语”和“上萨克森语”的。
下面来具体做些解释：
首先，题主需要搞清楚“萨克森语”和“德语”究竟指的是什么。
（萨克森也常常翻成撒克逊）
关于萨克森语，我们可以找到许多带“萨克森语”（Saxon）字样的语言/方言，我把最常见的一些列举并解释如下：
古萨克森语（Old Saxon）：古代萨克森人的语言，时代大约是9、10世纪，是一种北海日耳曼语，和古英语有很近的关系，是“低地德语”的祖先、最早形式，也可以叫古低地德语。
低地萨克森语（Low Saxon）：依语境有两种解释，第一种同西低地德语，指的是德国西北部、荷兰东部的一些低地德语方言，对应的概念是东低地德语；另一种则同低地德语，指整个低地德语全体。
北低地萨克森语（North Low Saxon）：西低地德语的一支，与西伐利亚语、东伐利亚语区分开。有时也特指去掉格罗宁根-东弗里斯兰方言、石勒苏益格方言和荷尔施泰因方言后剩下的那部分，包括汉堡、不莱梅、吕贝克等城市的方言。
上萨克森语（Upper Saxon）：东中部德语的一支，也是高地德语的一支，因位置在原先18-19世纪的萨克森王国而得名。
盎格鲁-萨克森语（Anglo-Saxon）：古英语（Old English）的别称
题外话：这里推荐一个回答，讲历史上各种“萨克森”的区别：
同样的，有许多带“德语”（German）字样的语言/方言，我想最常见的是这四个：
低地德语（Low German）：主要分布在德国北部、荷兰东部的一些西日耳曼语，这些语言的特点是没有经历高地德语辅音推移（High German Consonant Shift），因为大多位于北德意志的平原而得名，和英语、弗里西语有较近的关系。
高地德语（High German）：有两个意思，第一个与低地德语相反，是经历了高地德语辅音推移的西日耳曼语，因为大多分布在中南德意志（德国中南部、奥地利、瑞士等）的高原、山地而得名；第二个意思，则是标准德语。
中部德语（Central German）：高地德语的一部分，高地德语辅音推移发生较为不彻底，位于maken-machen线和appel-apfel线之间的高地德语方言
上部德语（Upper German）：高地德语的一部分，高地德语辅音推移发生较为彻底，位于appel-apfel线以南的高地德语方言
四者的位置关系在下面的图中可以清晰看出。
而古高地德语（Old High German），就是高地德语的早期形式（大约9、10世纪）。
另外，如果我们单独说到德语，一般指的是标准德语（Standard German，德语叫Hochdeutsch）。
题主主要是对古高地德语和古萨克森语的关系有疑问。回答是：两者没有关系。古高地德语不包括古萨克森语。
这两种语言都属于西日耳曼语支，但古高地德语是易北河日耳曼语，古萨克森语是北海日耳曼语（还包括英语、弗里西语），两者分化（从北海日耳曼语鼻音消失法则等特征来看）时间在各自出现时已经很长，可能可以追溯到2000年前。（实际上对于共同的“原始西日耳曼语”是否存在，学界还有很多疑问）
一般我们很少提到“古德语”，如果提到，大部分指的是古高地德语（因为标准德语是高地德语的一种），那显然不包括古萨克森语。
此外，当时上萨克森地区是斯拉夫人的地盘，更早大概是东日耳曼人（也许是哥特人）的地盘，没有西日耳曼人居住。西日耳曼人东进要到中古高地德语时期。因此当时还不存在一种“上萨克森语”。
至于为什么把中古及以后的“萨克森语”改叫“低地德语”，一方面是因为本来萨克森人和中、南德意志那些西日耳曼人，还包括现在荷兰人的祖先都把自己的语言叫做“diutsch/diusk/duutsch”等等形式（来自Proto-Germanic*theudō，意思是人民、部落、大众等等），用“德语”（diutsch的各种形式）这唯一一个词来叫这一片区域所有的方言是可以理解的。
尽管中古时代，中古低地德语也被人们称作sassisch（萨克森语），但要注意，这时“萨克森”基本与“德意志”同义（由于当时汉萨城市强大的影响力），这也是一些北欧语言（如芬兰语）现在直接把德国叫做saksa的原因。
另一方面是再后来，主要是近代以后，由于各种原因，除了西北角的荷兰人、弗兰德斯人以外，大陆西日耳曼人出现了强烈的民族共同体意识。他们都把自己称为“德意志人”，这样一来，自己的语言自然是“德（意志）语”。
这一习惯持续到今天，尽管低地德语和高地德语差异很大，但都叫做“德语”。这很类似汉语的情况，绝大部分汉语人口强烈认同“汉族”身份，并且若干差异很大的方言都被认为是“汉语”。
至于当下的情况，广义上，“德语”几乎成为了一个代表除荷兰语、卢森堡语等少数几种语言外所有大陆西日耳曼语的大概念，这个概念毫无疑问是包括“低地萨克森语”和“上萨克森语”的。但具体而言，高地德语也并不包括低地萨克森语。狭义的德语——标准德语更不包括两者。
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