你在书中读到过哪些关于吃的段子？
我特别记得《围城》里，方鸿渐他们一行人去南方那个小城，住进一家味道很不错的馆子。那时候，条件不算特别好，但作者写他们吃的那种热情劲儿，真是绝了。我印象最深的是他们点的那道“清蒸大虾”。我那天正好也吃过虾，但读到钱锺书先生描写那虾的时候，感觉完全不一样了。他说那虾“鲜得跳，红得烫”，形容虾壳薄得像纸，一剥就开，里面的虾肉“嫩得像十八岁的少女”，而且“甜得像是初恋的滋味”。你读的时候，脑子里就能浮现出那虾通红通红的色泽，油亮油亮的，摆在盘子里，好像还在微微颤动。而且“鲜得跳”这三个字，把虾刚出锅的那股子鲜劲儿描绘得活灵活现，简直能闻到海鲜特有的那种鲜味儿。再加上“甜得像是初恋的滋味”，这就不是单纯写味觉了，那是把一种情感体验和食物的鲜甜结合起来，特别勾人。你光是想想，就觉得口腔里好像真的分泌出唾液，特别想立刻来上一口。
还有，《红楼梦》里写大观园里的女儿们吃东西，那叫一个精致，但也有让人觉得特别有生活气息的段落。比如，我记得有一次，黛玉和宝钗她们一起吃藕粉丸子。别看只是个小点心，作者曹雪芹描写得就像在拍一部美食纪录片。他会细致地写到那藕粉丸子的颜色，说是“晶莹剔透，像玛瑙一样”，而且“软糯香甜，带着一股子桂花的清香”。你读到“晶莹剔透”，脑子里就联想到那丸子半透明的质感，能隐约看到里面的馅料，特别讨喜。然后“软糯香甜”，这已经是味觉的直接描述了，但配上“带着一股子桂花的清香”，就升华了。不是单纯的甜，也不是单纯的软，而是那种细腻、清雅的香甜，让人觉得吃进去的不仅仅是食物，还有大观园里那种高雅的气氛。而且，黛玉吃的时候，还会顾及自己的形象，小口小口地咬，生怕掉渣，那种小心翼翼的样子，又把她的性情给衬出来了。
再往前一点，鲁迅先生的书里也有一些关于吃的描写，虽然很多时候带点讽刺，但依然很传神。比如，他写国民的精神状态，有时候会用“吃”来比喻。虽然不是直接描写食物，但那种“吃”的概念，比如“吃人”的社会，或者一些人“吃饱了没事干”的状态，虽然是比喻，但同样能让你感受到一种非常实在的“味儿”，不是食物的味儿，而是社会现实的“味儿”，或者人性的“味儿”。这种“吃”的描写，虽然抽象，但同样能让人生出一种深刻的感受，只是这种感受可能不是让你流口水，而是让你思考。
但说到最让人觉得“好吃”的，我觉得还是那些描写朴素、家常食物的段落。比如，我记得在一个描写旧时农村生活的书里，作者写到一家人生火煮饭，虽然用的不是什么珍贵的食材，但那种“锅里咕嘟咕嘟冒着热气，米饭的香气混合着锅巴的焦香，飘满了整个院子”的场景，就特别让人温暖。那种气味，是那种最原始、最接地气的食物香气，你读的时候，脑子里会涌现出小时候在老家闻到的那种味道，会觉得心里特别踏实，特别想吃一碗热腾腾的白米饭，配上家里腌的咸菜，就觉得无比满足。
这些段子，之所以能被记住，我觉得是因为作者不仅仅是在写“吃”，而是通过“吃”，写了那个时代的人们的生活状态，他们的情感，他们的追求，甚至他们的生存环境。食物的描写，成了串联起人物和故事的一个特别好的切入点，有时候比直接写人物心理更直观、更有力量。
网友意见
最让我震撼的还是《舌尖上的中国》总导演陈晓卿所著的《至味在人间》。
- 吃羊尾巴：
荤和腥，都属于美食中的重口味，我见过最极致的“荤吃”，莫过于内蒙古人吃羊尾巴。整只羊在锅里煮，主人拎着刀过去，挑出羊尾，环视一圈，然后向最尊贵的客人走来，摊开他的掌心，那是颤巍巍白花花一坨油脂！客人受宠若惊地站起，把袖子卷到肘部，看着主人的蒙古刀转着圈，把羊油削成薄片。细长、几乎透明的油脂片粘贴在客人小臂的内侧，由着你从手掌心开始吸，一直吸到右臂高高举起。饱满的膏腴，稍加咀嚼便汁水奔涌，滑溜溜朝喉头..这时候最好来一口草原白，高度的，一大口，四周的喧嚣像被拉上绒布窗帘，瞬间万籁寂静，你只需天人合一地向后方倒下…
- 做点心：
当然，米花和花生仁最后都会被我爹做成点心，用混合了猪油和桂花的红薯糖稀把它们粘在一起。先把米花和花生仁均匀地铺在小桌上，倒上糖稀，然后卷起来切成薄片，冷却后酥脆无比。
- 下馆子：
一会儿，一屉包子和两碗汤便上了桌。我爸从一只小碗里擓了一勺羊油辣子，放在我的碗里，橘红色的固体物在滚汤里慢慢融化扩散……肉是顺着动物肌理切的，一小片一小片薄如蝉翼，半透明地散落在汤的表层。我很小心地吃了一片，很有嚼劲，香，而且回甜。进而再喝汤，浓得像奶一样，非常鲜！苍天啊，世界上怎么会有这么好吃的东西呢？那碗汤和那个赤日炎炎的夏天以及我上颚烫出的水泡，就这样深深地刻在我的记忆深处。
此类的例子还有很多。
个人认为，陈晓卿所写的文字带给人感染力，让人仿佛身临其境感受到食物的味道。
并且，他对于所有的食物的特性了如指掌，对于不同的食物使用不同的描写手法，如上文所举的例子中羊尾巴的肥美，点心的酥脆，汤的鲜。作者写出了食物的特点，增加了读者的想象力。
最后，他所写的每一种食物都有故事，而非简单的一种好吃的。这种故事给人江湖的味道，给人家的温暖，给人无尽的回味，撩人心弦。
以下内容选自本人最新译作《一个英军炮兵眼中的朝鲜战争》
有一个我刚认识的朋友和我打算去伍尔维奇镇里游览一番，找点平价食品改善一下，因为食堂里的东西实在太难吃了。他是个家住弓街（Bow）的伦敦人，还是个美食家，此君乐于寻找各种街头小吃，而我这么个从小接受严格教育的人则缺乏类似的经验。我们在火车站附近找了家餐馆，这顿饭吃的可谓价廉物美。我这才好好观察了一下费勒姆（Fareham）之外英国其他地方人们的生活。
有些家伙想要拉我们在科伦坡市内游览一番，为的就是挣几个卢比（我们上岸前都兑换了一些当地货币），我们躲开了这些人，决定找个价格公道的地方吃一顿。但是很多饭馆看上去都不怎么干净，最后大家找了家叫南京餐馆的中餐馆。我们对中餐里的咕噜肉、虾球或者炒杂碎菜一无所知，吃了一顿标准的英餐，薯条炸鱼。我们希望中餐馆的服务员不会发现，我们正在奔向和他们同胞厮杀的战场。
几个小时以后，列车员给每个人送来三个不大的橄榄绿色罐子放在列车走道中央—一个是热的，两个凉的。现在是开饭时间，我们纷纷坐在下铺吃饭。热菜的罐头外边是黑字“火腿&青豆”。凉菜的罐子上写着“半份杏干”，另外一个是罐子里有不少小包装。我打开其中一个，不禁惊讶的发现里边有20支香烟、咸饼干、甜饼干、果冻、巧克力、奶粉、咖啡和糖，另外还有一份主菜，一小卷手纸。不得不说山姆大叔的心思很细腻，里边还有一把可以折叠的开罐刀，美国人告诉我们说最好和身份牌放在一起，以防丢失。
后来大家都饿了，才想起来应该吃饭了，穿过摇晃的车厢排队去领取午餐的时候，大家想的都是C口粮。不过列车上供应的是正儿八经的热餐，用非常厚的硬纸板盘子盛，我必须得说这顿饭味道不错。我们排成一队向前，分别有人往我们的盘子里盛肉或者蔬菜，最后一道菜是我以前没见到过的黄色蔬菜，上边浇了一勺奶油色的酱汁。这种菜看起来不同寻常，颜色特别鲜艳。这肯定是美国人的招牌菜。回到自己的车厢之后，我尝了尝，才发现这顿饭其实是罐头苹果派和浇了烤肉汁的奶油冻，其实真不用盘子吃。
我们在佐世保下车之后，来到一大片美国陆军物资补充站的帐篷中间，要在这里渡过两天，然后乘坐下一班轮船去浦项。找到分配给我们的帐篷，然后又去指定地点吃晚餐。我记得当时我们是第三批走进那座巨大帐篷的士兵，排队的时候我们的一个士官从供高级士官出入的入口走了进去，那里有个美军的一等兵跟他说“想吃饭你就回去排队”，这话说得可能不太好听，不过这顿饭确实是很可口。有多种烤肉和蔬菜可供选择，还有苹果派、樱桃派或者杏派，或者是罐头水果和冰激凌，只要你吃得下。这真的是陆军的伙食？是的，但可惜这不是英国陆军。但是第二天的早餐要比晚餐更好吃。
我排到队尾，随手拿起一个“铝”餐盘，在这里就餐是自助餐式的，我拿了一小盒牛奶，往里倒了一些谷物，然后沿着餐桌一直往前走。桌子上摆着白面包、黑面包，有的是面包片有的是烤过的—可以随便挑选—然后我走到了热菜区，这里的菜肴非常棒，我拿了一些培根、香肠和面包。有个厨子问我要不要鸡蛋，我端着餐盘想，当然要啦。然后他说“想要怎么做的”或者大约类似的话。我告诉他说“两面，半熟”，随后煎好的鸡蛋被放进了餐盘。我继续向前走到咖啡机旁边，还夹了一些面包圈和其他一些典型。这就是一顿早餐了。我们几个英国士兵一致认为，以后再也不会吃到像佐世保这里这样的早餐了，在英国军队里也吃不到。
更多内容敬请参见 【新书推介】长风夜卷虏尘清——英军士兵眼中的临津江之战
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