有哪些时令美味，适合在春天「尝第一口鲜」？
1. 嫩得能掐出水来的春笋
一提到春天的“第一口鲜”，我脑海里第一个浮现的就是春笋。那是一种仿佛带着泥土芬芳，又饱含着蓬勃生命力的味道。经历了漫长冬天的蛰伏，春笋破土而出，它们的嫩，是那种你用指尖轻轻一捏，就能感受到那种微微的弹性，仿佛要溢出水来。
最经典的吃法莫过于油焖春笋。刚挖出来的春笋，鲜嫩得不需要任何预处理，直接用刀尖划几下，就能轻松剥开那层层叠叠的竹箯，露出里面洁白如玉、带着淡淡竹叶清香的笋肉。切成滚刀块，在热油里过一下，瞬间就能激发出它独特的清甜。加入生抽、老抽、冰糖，小火慢炖。当锅盖掀开的那一刻，一股带着焦糖香和竹子清香的混合气息扑面而来。那每一块春笋，都吸饱了汤汁，入口软糯，嚼劲适中，甜咸交织，那股鲜味，简直能让人瞬间穿越回孩童时代，那种对自然最质朴的向往。
当然，也可以做腌笃鲜。这道苏北名菜，灵魂就在于那咸肉的鲜美和春笋的清甜，再加上各种豆制品和配菜，用砂锅慢炖。炖出来的汤，浓郁醇厚，奶白奶白的，喝上一口，鲜得眉毛都要掉了。春笋在这汤里，吸收了肉的油脂香，却依然保持着那份清爽，口感更是没得说。
2. 鲜甜无比的春日海鲜——海蛎子（生蚝）
到了春天，尤其是初春，正是海蛎子最肥美的时候。它们经过冬天的积蓄，肉质饱满，带着海水的咸鲜和一种独特的甘甜，那是一种属于大海的纯粹味道。
生吃是最能体现海蛎子“第一口鲜”的吃法。找一个信誉好的海鲜市场，或者直接去沿海地区，挑选那些壳薄肉厚、饱满鲜活的。在专业人士的手中，冰镇后的海蛎子被轻易撬开，露出里面那颗饱满、泛着珍珠光泽的蛎肉。挤上几滴柠檬汁，蘸上一点点海鲜酱油，入口的瞬间，一股冰凉的海水味夹杂着浓郁的奶香味瞬间充斥口腔，那股鲜甜，带着一丝丝若有若无的腥甜，是任何其他食材都无法比拟的。仿佛你置身于浩瀚的海洋，感受着海浪的拍打。
除了生吃，烤海蛎子也是春天的美味。将海蛎子在火上烤至微微张口，撒上蒜蓉、辣椒碎，或者粉丝，再烤至蒜蓉金黄，香气四溢。咬一口，鲜嫩的蛎肉混合着蒜蓉的香辣，海水的鲜味被蒜蓉的香气衬托得更加浓郁，口感层次分明，温热的汤汁顺着嘴角流下，那种满足感，绝对是春日里的一大享受。
3. 那些惹人爱的小鲜肉——草莓与各种野菜
春天，不仅仅是竹笋和海鲜的舞台，那些娇嫩欲滴的草莓，以及藏匿于田野间的各种野菜，同样是春天“第一口鲜”的代表。
草莓，那红艳欲滴的色彩，本身就带着春天的喜悦。挑选那些自然成熟、个头匀称的草莓，洗净后，轻轻咬上一口。那种甜，是自然的、清新的，带着一点点微酸，仿佛阳光的味道。它们不似夏日浆果那般浓烈，而是带着一种初生婴儿般的柔嫩，入口即化，留下一抹淡淡的香甜。
而野菜，它们是大地最慷慨的馈赠。比如，荠菜，那特有的清香，是春天里最容易辨认的味道。无论是做成荠菜饺子，还是荠菜炒鸡蛋，那股清香都能瞬间勾起人的食欲。那是一种带着泥土气息的清爽，仿佛能涤荡掉冬日积攒的沉闷。
还有马兰头，它也是春天的宠儿。马兰头的茎叶都带着一股淡淡的苦涩，但正是这微苦，才让它在春天显得如此特别。拌香干是它的经典吃法，马兰头焯水后切碎，与切碎的香干拌在一起，淋上麻油、生抽，那股清香和微苦，混合着香干的豆香，是一种非常独特的味道，让人回味无穷。
4. 细嫩的春茶——舌尖上的绿色初恋
说起春天，“第一口鲜”怎么能少了春茶呢？特别是那些刚刚采摘的明前茶，它们承载着春天的全部精华，每一片茶叶都仿佛凝聚了阳光雨露的精华。
一杯龙井，那翠绿的茶叶在水中舒展，茶汤呈现出嫩绿的色泽，清澈明亮。凑近一闻，那股豆香、兰花香混合在一起的清雅香气，瞬间就能让人心旷神怡。啜饮一口，那股鲜爽甘醇的味道在舌尖弥漫开来，带着一种淡淡的涩感，但随即而来的是悠长的回甘，仿佛整个春天都在你的舌尖跳跃。
还有碧螺春，那卷曲如螺的茶形，带着一股浓郁的花果香，喝起来也是鲜爽甘醇，滋味更为醇厚一些。
春天的“第一口鲜”，不仅仅是味蕾的享受，更是一种对生命力的感受，一种对自然的敬畏。它们稍纵即逝，却也因此显得弥足珍贵。抓住春天的尾巴，去品尝这些最鲜美的时令滋味吧，让你的味蕾，也一同经历这场春天的盛宴。
网友意见
阳春三月，和风煦日，万物复苏，正是看春景赏味美食的好时节。通过大江南北、五湖四海的美食来品味春天的美好，用味觉角度是寻味春天。
一日之计在于晨
早晨起来，人易疲惫。一杯焦香四溢的炭烧酸奶，一份来自云南的鲜切芒果。
炭烧味酸奶的醇香和青芒果肉的清香，
酸奶要生牛乳慢发酵，焦香味够醇，奶味够浓郁。
芒果要刚采摘的，透着水灵的高山大青芒，果皮要薄，果核要小，果肉要饱满、脆嫩、多汁，芒果味浓。
早春的味道就该是这样美好，炭烧酸奶的醇香配着新鲜的芒果芳香，让人忘记了忧愁。
不是这样的好味道，怎么配得起春天的早餐。
午餐：牛排配红酒
春天是樱花绚烂时，粉白色的樱花花瓣总让人联想起雪花牛排那沉积到肌肉纤维之间形成明显的红、白相间的肌理鲜明又漂亮的纹路。
看着原切雪花牛排在铁板上滋滋作响，这样上好的食材哪里需要复杂的烹饪方式？
简单的解冻-热锅-翻面-醒排足以。
其肉质细嫩、鲜美，雪花纹理锁住充足丰盈的肉汁，入口曼妙丝滑。
如同春风拂面般温柔清切，这时配上一点赤霞珠干红葡萄酒，不要太贵，宁夏的贺兰红刚刚好，单宁浓郁，味道细腻，酸度适中，调和了牛排些微的腻感，促使牛排散发出更加怡人美好的风味。
原切雪花牛排配红酒的味道总让人想起了春天那百花竞相开放的场景，“飞花霞满天”的樱花，“万枝丹彩笑春风”的桃花，还有“黄萼裳裳绿叶稠”的油菜花，红彤彤似火一般的木棉花，还有那清新淡雅的茶花和早就绽放的傲霜梅花。百花盛开的春天总有太多美好让人看得琳琅满目、美不胜收，直想让人通过味觉驻留。
晚餐：芒果奶昔
先将芒果去皮，取出小块嫩黄色的果肉用榨汁机打碎。
再投入原味酸奶，用搅拌机打碎后混合在一起，永远不分离。
芒果充足的维生素A可以让人名目，酸奶将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更易消化和吸收。
饮用芒果奶昔，同时让人补充丰富的维生素和蛋白质。
食用完毕后，早早去附近的公园散步。
华灯初上，黄澄澄的路灯照耀下，春天绽放的花朵更让人觉得有一种异样的美丽。
春风徐来，洗去了一天的疲惫。
在这阳春三月里，驱赶身上积郁了一整个冬天的阴寒，舒展胸怀，登远山，踏着春花灿烂，迎着春风，品尝美食，从味觉和视觉、嗅觉等各个感官角度去感受春天的美好。
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