用微波炉做梅菜扣肉的方法

  网友的相关建议: 
      

准备材料：五花肉500g、梅菜200g、干辣椒10g、生抽30mg、老抽30mg、 料酒20mg、姜葱适量、蒜瓣2个、 八角2个、五香粉适量、冰糖20g

制作步骤：

1、食材用料准备好，蒜瓣切末，梅干菜提前泡发好。

2、五花肉一整块，凉水入锅，加葱姜八角和适量料酒（此料酒用量不在辅料用量里）大火烧开煮半小时。

3、煮过水的肉块拿出用厨房用纸吸干表面水份。然后把生抽＋老抽＋料酒＋五香粉调成酱汁，把酱汁均匀的刷在肉的表面。静止10分钟。

4、热锅倒油，油量可适量多一点。加热至7成油温。把刷过酱汁的肉，肉皮朝下，入油锅煎。煎至肉皮起泡变色即可。

5、把煎过油的肉皮切0.6-0.8公分的厚片。

6、切好的肉片一层一层的码放在有深度的碗里面。

7、另起锅子烧热，倒入适量油，放入蒜末和干辣椒炒香，然后放入梅菜继续翻炒。把梅菜炒出油脂后关火盛出。

8、在码好肉片的腕上放入几粒冰糖。然后把炒好的梅干菜平铺在肉片上面。倒入之前腌肉剩下的酱汁。

9、在码好的梅菜扣肉上面铺上可加热保鲜膜，用叉子在保鲜膜上面插几个洞。放入微波炉，先高火叮15分钟，再中火叮15分钟。

10、把蒸好的梅菜扣肉除去保鲜膜，倒扣在盘子中央，小心的揭开碗。即完成。

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  网友的相关建议: 
      　　原料：带皮五花肉1斤、梅菜适量、香菇1朵、老抽3勺、油适量、糖两勺、味精1/4勺、生粉适量
　　做法：
　　1、五花肉灼水定型，用牙签在皮上均匀扎孔，用老抽给表皮上色，下锅用1汤勺油把皮炸至大红色。
　　2、用清水冲去表皮的炸油，沥干，切成0.8CM厚的方块
　　3、梅菜抓干水分切碎，下锅炒软放糖调味。
　　4、取一深碗底部放香菇，肉顺着碗边排成麒麟状，皮向外，梅菜填满中间，加入半杯水、老抽1匙、味精、糖2匙。
　　5、加盖放入微波炉，先高火叮15分钟，再中火叮15分钟，中途汁液溢出可停下把汁再倒入再计时叮。
　　6、叮好后把剩余的汁倒出，加入适量生粉水烧开成淋汁。
　　7、倒扣上碟淋上汁即可。

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  网友的相关建议: 
      材料：带皮五花肉1斤、梅菜适量、香菇1朵。

1.五花肉灼水定型，用牙签在皮上均匀扎孔，用老抽给表皮上色，下锅用1汤勺油把皮炸至大红色。

2.用清水冲去表皮的炸油，沥干，切成0.8CM厚的方块。

3.梅菜抓干水分切碎，下锅炒软放糖调味。

4.取一深碗底部放香菇，肉顺着碗边排成麒麟状，皮向外，梅菜填满中间，加入半杯水、老抽1匙、味精、糖2匙。

5.加盖放入微波炉，先高火叮15分钟，再中火叮15分钟，中途汁液溢出可停下把汁再倒入再计时叮。

6.叮好后把剩余的汁倒出，加入适量生粉水烧开成淋汁。浇在肉上就可以了

提示：没有香菇也可以不加

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  网友的相关建议: 
      把肉切薄片,(大一些),用调料把肉抓入味儿,然后把肉片一片一片的码好了,上面铺上水发好的梅菜,淋上香油,上炉子,按正五分钟就好了

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