中午吃过的菜可以直接放在微波炉里加热吗

  网友的相关建议: 
      　　中午吃过的菜可以直接放在微波炉里加热，但也要注意区分剩菜的类别，最好是放在锅里蒸一下。
　　注意6种食物不能用微波炉加热：
　　1、芦笋。新鲜芦笋富含包括维生素C在内的多种抗氧化营养素。研究发现，微波炉加热会导致芦笋中维生素流失。因为维生素C和B族维生素属于水溶性维生素，稳定性更差，遇水、遇热、遇光容易遭到破坏。
　　2、母乳。很多妈妈将母乳挤入奶瓶存入冰箱，使用时再用微波炉加热，这容易导致其中重要营养素减少。研究发现，微波炉加热的母乳中含大肠杆菌的危险比其他方式加热高18倍。
　　3、西兰花。西兰花是最常见的微波食物。然而研究发现，用微波炉烹饪西兰花会导致其中抗氧化成分减少97%。而用燃气灶烹饪西兰花只会导致其中抗氧化物减少11%。
　　4、干辣椒。干辣椒中的辣椒素具有挥发性和不稳定性，微波加热很容易着火。微波加热过程中，干辣椒散发出的化学物质会刺激眼睛和嗓子。
　　5、冷冻水果。用微波炉解冻冷冻水果容易导致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷转变为致癌物质。冷冻水果的最好解冻方法是常温下自然解冻。
　　6、大蒜。微波炉加热1分钟就会摧毁大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去应有的抗癌作用。大部分的蔬菜尤其是绿叶菜如果用微波炉加热，都有可能存在营养素流失过多的问题，因为蔬菜中维生素C等营养素对光热较为敏感。而肉类、蛋类、主食类用微波加热，营养损失较小。
　　而且，研究发现，长时间使用微波加热食物会产生一定的危害。
　　1、微波食品产生致癌化合物。微波过的肉类会产生致癌物；牛奶、水果、麦片中的氨基酸也会在微波后转化为致癌物;蔬菜中的植物生物碱同样会在微波后转化成致癌物危害健康。
　　2、食物营养严重流失。微波炉烹煮的食物会使蔬菜中的矿物质、维生素及营养成分极大的减少，或转变成致癌物。
　　3、身体会暗中产生一定的变化。如荷尔蒙失调，淋巴和消化系统紊乱，血液和免疫力异常，情绪低落、记忆退化，永久性脑损伤，甚至还会引发心脏病。

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  网友的相关建议: 
      最好不要加热吃多少做多少
其实，微波本身是没有罪的。因为微波加热它并不是很均匀，有些食物比较容易被加热，有些食物比较不容易被加热。所以人们无法很好地掌握好加热的度，有些食物会被加得过热。加了过热的食物，因为温度太高了，里面就产生了食物的变质，这个变质的食物，有时候会产生一些有害的东西。
其实这种加热的过程，如果加热过头，就是拿铁锅在煤气灶上加热，同样也会产生有毒的物质。所以，加热的食物有时候会产生有毒的物质并不是微波炉的错。其实是加热过度的问题。同时人们认为微波是一种辐射，会对人体带来危害。其实并不然，微波并不会致癌，甚至还会避免铁锅等加热肉类变焦的致癌风险。

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