做蛋糕怎么做好吃，电饭锅做蛋糕的家常做法

  网友的相关建议: 
      食材用料

鸡蛋3个相克食物

低筋面粉5O克

白糖3O克相克食物

花生油|克

油纸一张

醋三滴相克食物

电饭锅做蛋糕的做法

1.先把东西准备好

2.再把蛋黄，蛋白分开打散

3.打蛋白先滴三滴白醋，不能加多，加多会酸的

4.加一匙白糖下去打，白糖要分三次加

5.打到蛋白筷子插入不倒就行

6.把打好的蛋黄加低筋面粉，面粉要过筛，最好过三次

7.拌好面粉后加三分之一蛋白，拌几次

8.拌好蛋白跟蛋黄，把人剩下三分之二的蛋白全加入去，拌时不能顺时间拌，一定要像炒菜一样，上下拌到全部容合

9.把拌好的蛋黄蛋白放一边，把电饭锅先保温一下，然后加点花生油，放上一张白纸

10.倒进电饭锅，先镇几下，下锅，按下电饭锅安键，我的电饭锅有蛋糕键，没有的就按煮饭键也行

11.大概3O分钟就行了，可以出锅了

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  网友的相关建议: 
      用电饭煲做蛋糕的做法步骤

1. 首先，我们将蛋液分离。注意蛋清里面不能弄到蛋黄哟。因为有蛋黄的话，之后我们就将蛋清打出沫子，容器无水无油也是这个原因。

2. 然后，我们将蛋黄压碎，放入两勺白糖、如果喜欢甜些可以再加一勺，搅拌均匀。底下搅拌的我用的是饭铲，方便之后的混合。

3. 这里我加了两滴芝麻调和油（我家只有这个），有色拉油的最好放色拉油，其实放不放无所谓。

4. 新鲜的牛奶，放六勺。搅拌

5. 然后我们加入面粉，最好是蛋糕粉，没蛋糕粉就用低筋面粉，我这是连低筋面粉也没有，就用了平时做馒头的小麦粉，别用高筋的就行。建议最好用筛子筛进碗里，不然会有小疙瘩，但是很不幸我连筛子也没有，所以我拿了个汤勺边搅拌，边将小疙瘩压碎。

6. 至于面粉加多少，自己把握，我是少量多次的加，差不多这个稠度就可以了，不要太干也不要太稀。如果你不小心手抖，加多了面粉，那就再加些牛奶吧！

7. 现在最重要的环节来了、就是打蛋清。家里有电动打蛋器的就幸福了，有手动打蛋器也是可以的，最悲催的是我这样平时用筷子的。亲测，漏勺是个神器，但是要打出奶油般细腻的样子，还真得花些体力了。

8. 先在蛋清中加入两三滴白醋或是柠檬汁，忽略我这已放黄的柠檬。主要用途是帮助蛋白打发，同时也能去腥，如果高端一点，有塔塔粉，也是可以的。

9. 然后开始搅拌吧！搅拌出丰富的泡沫，加入第一勺糖。继续搅拌…这是一个废时费力的活儿。当然、有打蛋器的请忽略我的抱怨。有些稠时、再放入第二勺糖、继续搅拌，不要换方向哟！

10. 我觉得我应该是搅拌了十五分钟左右、成这样了！按理说需要搅拌到挑起来可以立起来的程度，但是我实在是搅不动了…这样应该勉强可以的吧？

11. 将打发的蛋清分两次加入之前的碗里，搅拌。ps：不是画圈搅拌，要上下搅拌，或是划十字，不然会破坏气泡，发不起来了。

12. 这是第二次加入打法的蛋清，搅拌后的成品。由于我用的碗太小、加入打发的蛋清后就满了。这就是为啥要用盆的原因。

13. 电饭煲内涂一层橄榄油或是色拉油之类的，防止粘锅。将成品倒入电饭煲，划十字方法搅拌一下。

14. 我家电饭煲自带蛋糕功能。普通电饭煲调到煮饭功能即可。（如果喜欢果仁，葡萄干之类的，可以在里面放一些，我都准备好了，一着急忘记放了）

15. 电饭煲跳了之后，将筷子插入蛋糕里，未带出面粉什么的，就大功告成了。如果还没好，就再按煮饭键、直至煮好。

16. 成功啦，你也试试吧！很松软，比蛋糕店的好吃哟。
小贴士
1、准备两个大碗，最好是盆，看步骤你就知道为什么了。2、容器内一定要无水、无油

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  网友的相关建议: 
      食材明细
鸡蛋4枚
牛奶250ml
糖粉适量
面粉300g
花生油适量
柠檬汁2ml
甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度
用电饭锅做蛋糕的做法步骤

1
将蛋黄和蛋清分离。

2
蛋清。。。。

3
把60g糖粉放入蛋黄中。

4
用打蛋器打匀。

5
再加上牛奶打匀。

6
再筛入面粉。

7
用刮刀上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊。

8
再蛋清中加入40g糖粉。

9
滴上两滴柠檬汁。

10
用打蛋器打发。

11
直到打发成硬性泡沫（盆子倒扣蛋白都不会掉下来）。

12
将打发的蛋白的一半放入蛋糊中。

13
用刮刀上下翻拌，切勿划圈，拌匀。

14
再加第二次，直到全部拌匀为止。

15
电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油。

16
盖锅盖按煮饭开关。

17
当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中。

18
捏住锅胆晃动几下以使其平整。

19
然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关，用湿毛巾捂住排气孔。

20
煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK。
小窍门
1，蛋白一定要打至硬性发泡。如果蛋白没有打发成硬性泡沫，那做出来的不是蛋糕，而是蛋饼。

2，打蛋白时加一点柠檬汁利于打发。

3，往蛋糊里拌蛋白时一定要上下拌，不能画圈，那样会消泡。

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