电饭锅煮米饭生锅妑是什么原因？

  网友的相关建议: 
      首先，要明白大米饭粘锅的原因，一、因为水过少。二、在蒸米饭的过程中屡次地掀盖子，三、米饭清洗过度也会导致粘锅。然后怎么做？水少的话，可以多加水，但是加多少合适呢？其实只要加入和米饭一样高度的水便可，这样虽然蒸饭的时间可能比较长一点，但是这样蒸出来的大米既香甜又软糯。

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  网友的相关建议: 
      1、米饭夹生的原因
干饭煮不熟的原因是，饭熟了之后，会变成一种胶质体，对水分的隔绝能力会大大增加。这个原理就好地空地挖坑灌水，水很快就渗透光了，但是长期使用的水池比如鱼塘因为底部有很多淤泥，所以水就不会漏光。夹生就是这样的道理，因为火力不足煮得太久，米粒表面胶质化隔绝了水分进入米粒内部，所以再煮就很难煮熟了。
2、电饭煲煮成夹生饭的原因
用电饭锅煮米饭，出现半生半熟现象，主要原因是内胆锅底受热不均匀。其原因大体上有三种：①锅底变形，锅底与发热盘只有有限的点接触；②由于日常使用没有保持锅底的清洁，致使锅底结垢，在锅底和发热盘之间形成一个绝热层；③限温器磁铁老化，磁性减弱，没有达到设计的限制温度就失磁下落，切断了发热盘电源。
前两种情况都是使得发热盘的热量不能有效地传导到锅上去，最后一种情况则是在米饭没有达到所需的熟化温度以前，过早地切断了电源。
3、夹生饭的形成过程：
由于以上原因，锅内的水和米不能得到足够的热量，始终达不到沸腾的温度。时间一长，锅内下层处于温热状态的米吸收水份，逐渐糊化成为稀软的熟饭，而上层的米由于得不到足够的热量和水份，仍然还是生米。这就形成了通常所说的夹生饭。

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  网友的相关建议: 
      电饭锅煮米饭生锅巴。应该在做饭之前在米滴两滴食用油。那样做出来的米饭香滑可口。不易粘锅。
不粘锅类的刷锅的时候不会使用钢丝球，用软毛刷子洗净波易损伤涂层。

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  网友的相关建议: 
      因为底部的温度最高，周围的温度稍低。这样受热不是均匀的，底部就产生了锅巴

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