如何简单快捷做出好吃的肉？ 第1页

三种方式：

趁超市肉打折时，买来牛舌，牛心，牛肉（国外带筋带骨的特别便宜）。

不加油，在锅里煎一下，为了把肉汁的味道锁住。

一个特大号锅，加水，老姜拍一下，大葱，几瓣蒜，一只桂皮，两只八角，一片香叶，一把海盐。在暖气片上烤干的一片橙皮。

煮煮煮，此刻不能偷懒，拿个房东的大汤勺，一边听音乐，一边把浮起来的血沫捞干净。

一整瓶德国黑啤加进去，任何啤酒都行，加一整瓶。加盖，继续煮。一个小时关火。

又酥又软又香的卤肉。用锡纸包好，饿了随时取出来切几片吃。中午带饭还可以夹面包做个三明治。

房东老太太发烧。买了白萝卜切成小块，和卤牛肉剔下来的骨头熬了个高汤，煎了几片松茸菌，居然有奶油香。烫了小白菜，切了几片卤牛肉，煮了一碗入口即化的中国银丝面。

问我是什么，我突然想起来年轻时读过的一篇小说，我说，翡冷翠这几天下大雨，凌晨冷，冻住了，就被我们取来，做成透明的细面（spaghettini),名字叫“天使的发丝”，给生病时人吃的一道菜。

从来不喝汤的老太太，居然捧着碗汤都喝的干干净净。

晚上好像退烧了。

中国超市买的火锅用肥牛肥羊肉片，锅里加水和姜片。烫熟断生。加大量蒜末，酱油，芝麻酱，小红辣椒，一点白糖，一勺热油浇上去，拌上满满一大盘。不要五分钟，美味。

寒夜里，或桂皮热红酒，或话梅煮黄酒。甚至一壶二锅头。

两三好友，雪夜寻肉，促膝长谈，漫漫长夜不觉晓矣。

最不值钱的是牛膝骨。超市里20欧分一只。浸泡上一夜。放在烤箱里烤，等待的期间切点洋葱，铺在乡下人的那种硬黑面包（北方馒头应该也行）上，烤好后挖出牛骨髓牛油，抹在一起，撒黑胡椒和一点点盐，挤几滴柠檬汁。

好吃的舌头都想吞下去。

骨头也不浪费，用旧牙刷洗净了。小灰狼狗玩的太开心，我们吃肉她啃骨。再也不需要超市里那些塑胶狗玩具。