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为什么东吴面馆开不出苏州? 第2页

     

user avatar   ming-yun-de-bo-jiang 网友的相关建议: 
      

苏南的面,有一个是一个,都是挂面汤。

挂面汤!!!!!!!!!!!!!!!!

无非配料不一样罢了。

请你们苏南人,去全国各地走一走,看看大家吃的什么面。

我仅以一个,不靠吃面出名,种小麦也种大米,主食品种丰富的北方小城,常见的几种面为例,来向你们展示一下,其他地区老百姓对面的选择有多宽。

干面:

1、捞面。

2、炸酱面。

3、卤面。

4、拌面。

5、炒面。

6、炒拉条。

7、油泼面。

8、凉面。

9、拽面。

10、手擀面。

汤面:

1、烩面。

2、炝锅面。

3、牛肉面。

4、板面。

5、削面。

6、拉面。

7、面叶汤。

8、挂面。(个人感觉苏南所有面条都属于这一种)

另类

1、粉浆面条。

2、红事喜面。

再给苏南人强调一点,

以上某北方小城比较常见的面,不仅味道、形状各异,做法不同,甚至卖法都不同。可不仅仅是浇头换一换。

而且在同一种类里,因为店和店的不同,地区的不同,家庭的不同,食客的爱好不同,也各有精彩。比如一个拽面,材料上可以做排骨面,鸡蛋面,形式上可以汤面捞面甚至炒面,口味上可以辣可以酸可以鲜。

还有全国各地都有的兰州拉面,重庆小面,沙县小吃里的面,我们也吃,但不列举了。


所以,当一个店,在我们城市,卖类似挂面汤的食物,有且只有两种汤底,三五种配料,这个店会迅速倒闭。

===========================

1、请大家不要脑补我说过“苏南的面不好吃”这样的话。我从来没有说过。

作为一个旅居苏南的人,我几乎周周吃苏南面。我要是觉得不好吃,我天天折磨自己嘛?

我在回答里反复强调的是,苏南面和本人家乡的面条相比,过于单调,做法过于一致。

因为苏南面的单调,及有很像挂面汤这种类似方便面的特性,所以我认为其无法广泛推广。

2、本人所说苏南,指的是苏锡常三个地级市。

镇江没去过,不了解所以不多评价。我在这个回答里从未将苏南面,泛化成南方面,南方太大,不了解的东西我不会多说。

3、我回答里带有一定情绪,这是我的不对,我道歉。

这个情绪并非优越感,是思乡和饮食不适的牢骚混杂的一种情绪。如果一个苏南人到一个地方,仅仅能吃到大米白粥+各种浇头,然后当地人说这就是大米的正确用法,还疑惑,这种大米白粥,为什么卖不到全国,那这个苏南人也会情绪复杂地诉说苏南对大米的各种做法。


user avatar   liu-xiao-shi-91-49 网友的相关建议: 
      

土著表示我们自己都不吃东吴面馆~~~~

‍♀️


user avatar   a-mo-xi-lin-69-63 网友的相关建议: 
      

因为难吃 无论你们搞得多花哨

无论你们怎么洗 市场经济 全国高铁 人口流动性如此之大的今天 一个好吃的东西没能走遍大江南北 只能是因为他难吃 也不用洗大多数人不接受他的口味这种话 不接受就是大家主观上觉得难吃

假如这个美食产自西南某山坳里,我能接受你说流传度不高没有被广泛认识。但在江南富庶地区,外地人众多的地方,居然没几个人敢把这种面带回家乡开店,难吃还是好吃可见一斑。否则你如何解释其他地区连这种面馆都没有?因为工艺复杂?快别逗了。

武汉热干面对于北方人来说太干了 依然有广泛的市场和店面 粤菜清淡了 但广式茶餐厅和粤式酒楼比比皆是 甚至我们这里小区里有一家广东人开的脏店 就靠肠粉煲仔饭白切鸡卖到中午两点还要排队

这种价位的面 别说来北方了 出了江浙都没人认 没什么店 只能说因为他难吃!!

就别吹什么浇头了,拿个虾仁鳝鱼之类卖的贵点的食材做就叫浇头好?就鲜?欺负北方人吃海鲜少所以没有用海产品做卤的习惯?


user avatar   shuo-shu-44-10 网友的相关建议: 
      

苏州富裕。富裕导致:一、口味淡,二、被迫离家讨生活的人不多。相反,辣菜到处都是,也是因为贫穷。一、贫穷需要重口味来节约支出,二、贫穷就需要流动,需要出门打工。


user avatar   song-yun-40-83 网友的相关建议: 
      

89重作为营连火力,已经彻底把通机的位置取代了。


user avatar   zheng-chen-56-7 网友的相关建议: 
      

根据我司规定,五十人以上猿工群以及五万粉以上微博账号、一万粉以上抖音账号、不论粉丝多少的公众号,不管是因公注册还是私人持有,都必须填表上报。我司不知道知乎。

知乎上骂我司的负面消息比微博上骂的更有道理。


user avatar   zhang-jian-46-71 网友的相关建议: 
      既然知乎大神们说双非研究生没意义,那为什么还有那么多人去呢?家庭条件什么样的都有
user avatar   miao-miao-wan-76 网友的相关建议: 
      

我觉得鬼子有点自作多情了,人家泽连斯基讲话是给你们听的吗?在泽连斯基眼里,鬼子和黄皮猴子不见得有啥区别,怎么可能听得懂人话呢?就算听懂了,有什么资格感到不满吗?

所以总结起来,大人说话,小孩别插嘴。你泽giegie和你拜爹爹在唠很重要的事情,你跟那裹什么乱呢?




     

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