网传1945年上海穷人只能吃大闸蟹勉强度日，是不是真的？ 第1页

大闸蟹算啥，波士顿龙虾 逼格高不高？在北美大陆刚开拓的那些年里，有一段时间东北海岸附近的苦工就是以龙虾为主食的！以至于日子稍微好过一点以后，工人跟雇主签合同都要有这样一个条款——

“每周吃龙虾不能超过两天。”

这可不是趣闻传说，是《美国经济史》明明确确记载的。 @篷舟 兄也提到——

时间拉回到现代中国，上世纪六七十年代的河北省沧州市东部。每年一到雨季，只要有水的地方就有鱼虾蟹，一摊新鲜热辣的牛粪都能引来一群河蟹，看你愿不愿意抓。每过夏收秋收的时节，沿海地区的渔民就推着各种海货来内地换粮食了。晒干的对虾，一斤换半斤玉米。虾酱油腌的梭子蟹，一斤一个的团脐，连半斤玉米都换不了。

那时候，庄稼地成分不好的人家才会把姑娘嫁到渔村去。至今我岳母说起年轻时的梦魇，就会提到剥蛤蜊肉。生产队分配任务，每年每家都必须剥几千斤毛蚶，用于出口创汇。家家的毛蚶都堆得跟山一样，今天剥了三百斤，明天又运来五百斤，仿佛永远都剥不完。请穿越代入一下，面对这么多新鲜肥嫩的毛蚶，随便你吃，你下得去嘴吗，你会不会吐 ?

时间又过了二十年。上世纪九十年代初，答主在东部唯一的沿海国贫县上小学，父亲在农行工作。有一年暑假，我跟着父亲连续两天去海边的几个乡镇储蓄所检查工作（说是检查，其实基本上就是走走看看聊聊），那漫天的臭鱼烂虾味~~~~~我今天都记忆尤新。午饭晚饭都在当地吃，就是蒸螃蟹和虾，一大盆端上来，随便吃。呃，此后两年时间，我把螃蟹忌了。河北老乡 @独 白 说——

啰啰嗦嗦说这一堆，什么意思呢，就是在不久以前，中国人的收入还不是十分充裕，保鲜手段还十分有限的情况下，海鲜、河鲜总体上是供大于求的，在产地更是非常廉价的东西。所以，以我有限的知识和经历来说，我相信民国上海人饥荒是吃大闸蟹充饥是真的。

阳澄湖大闸蟹其实算是被炒作出来的东西，营养价值可能还不如太湖蟹。

大闸蟹贵主要是因为它限定了“阳澄湖”，并且螃蟹一般是吃蟹黄蟹膏，这个又有季节性，因此产量十分有限，物以稀为贵。另外，河蟹个头本来也不大，吃小蟹比较乏味，因此越大的蟹肯定越受欢迎，价格也是更高的。

如果扩展到一般的河蟹，这玩意起码在工业化以前，属于极其常见之物，水乡河流中遍地都是，起码在产地附近肯定是不贵的。当然，如果是不产蟹之地，那就不一样了，毕竟以近代以前的物流条件，大量运输这些水产并维持其存活多少是有难度的。

其实传统家常菜，小吃里的食材，大部分都是有点内卷色彩的。说穿了就是老祖宗为了解决填饱肚子而想出来的各种办法。小农社会就是那样，维持温饱，免于饥饿就算很不错了。

今天我们说古时江南物产丰富，这当然是对的，但各种物产纷纷入菜谱，其实也是为了大家能吃饱。古时江南人口极度稠密，平原开发殆尽，没有原始山林打打野物，可不就只能盯上水乡密集的河流，吃起水产来了？

所以，今天虽然我们搬出许多古代名士的诗句，来证明螃蟹多么好吃，吃蟹多么风雅，什么深秋蟹黄菊飘香，但这其实只是一种文人的滤镜，把这种庶民填饱肚子的俗事美化了而已。

再仔细想想，那么多的河鲜水产，真的那么好吗？古人最重要的是吃饱，大鱼还好些，那些甲鱼，螃蟹，河虾。螺蛳，能吃的部分就那么点，真的能填饱肚子？

听说过，阿拉斯加皇帝蟹的说法也有

我妈说她小时候螃蟹是拿来喂猪的。

北京的白菜运往浙江，便用红头绳系住菜根，倒挂在水果店头，尊为“胶菜”；福建野生着的芦荟，一到北京就请到温室，且美其名曰“龙舌兰”。—鲁迅

窝佬柑橘窝的意思已经很明显惹

完全有可能，尤其是对于沿江居民而言，即使在二十年前，长江里的物产都是相当丰富的，但是，二十年前哪来现在发达的冷链和物流？

所以二十年前的“丰富”是因为鱼虾运输不易，只有沿江沿河沿湖的居民才能吃的到新鲜的鱼虾，产量相对过剩，并且鱼虾的生长有季节性，某个时节大量出现，又运不走，只能敞开吃。

我外公老家后门就是长江，后来我妈嫁到了镇上，但是我真的怕回外公家，因为一旦回去的话，顿顿鱼虾，我一直都怀疑外公是不是猫成了精。对于渔民而言，鱼虾是真的不要钱，卖不完的鱼虾回家直接下锅，甚至直接半路扔掉。二十年前的时候中国的交通系统远没有现在的发达，渔民需要拉板车去镇上卖鱼，如果到了中午这鱼还没卖出去，那有可能在回家的路上都臭了，特别是虾和螃蟹死了之后的味道，简直酸爽。没有发达的冷冻和运输系统，城市和内陆居民就无法大量消费鱼虾，对于水边的居民而言，水产常年过剩。

举个例子，我永远都忘不了外公带我用麻袋抓蟛蜞的画面，整个长江大堤上都爬满了这种小螃蟹，直接一铲子然后装进麻袋，洗一洗就可以油炸了，城里小孩都馋哭了。而我特么连着几天早中晚饭都吃的是这玩意，吃一顿还香，架不住顿顿吃啊。。。。。。一家人围坐在油锅旁，刚出锅的油炸螃蟹那叫一个脆，但是这玩意也不能当饭吃啊，最后狗都不肯吃了，只能用来喂鸭子。

如果你上抖音的话，搜一下湖北那几个盛产小龙虾的地方，说不定能看到疫情期间当地人用龙虾喂鸭子，没错，美团/饿了么上几块钱一个的小龙虾，在产地只配喂鸭子。没错，我们买小龙虾的价格中，可能有一小半都花在运输成本上了，不信的话看看冷冻虾尾的价格，比小龙虾便宜的多。

冷链和物流的出现让各种水产走上了更多居民的餐桌，尤其是消费能力强的居民，他们的加入抬高了价格，大闸蟹这些水产带给人“昂贵”的印象，也是最近二十年的事情，对于产区居民而言，这些东西可能就是用来充饥的，我对螃蟹最深刻的印象就是“自带油盐”，没错，小时候家里穷，舍不得调料，所以。。。。。

物流改变了世界啊！

当然，人杰地灵的江浙大地不只有螃蟹，还有好酒！

全国著名的黄酒之乡——如皋市白蒲镇，这里河流纵横，盛产优质稻米，水质甘甜，富含有益健康的微量元素，为联合国确认的世界长寿养生福地，继承了明清创立的徐大昌酒坊的传统工艺，以健康养生为宗旨，历经五十多年的技术和工艺的持续改进，逐步形成了水明楼系列黄酒独特的风味和品性。

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  Ivony 网友的相关建议: 
      

大闸蟹又不是一种好食物，虽然蛋白质含量高，但是壳多肉少，可食用部分太少，营养也不均衡。

现在被吹起来的这些佳肴都是吃饱了饭之后才有的。不给你饭吃，天天给你吃鱼翅你能受得了？

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  xiaoxiao8877 网友的相关建议: 
      

当然是真的，别说1945了，我家60后的长辈小时候在江苏那边，捞上来的大闸蟹抓着吃最肥的地方，小的直接砸烂了喂猪。

不要用现在的观念去看以前，很多我们吃起来不错的美食，都是需要燃料，油，糖各种调味料去加工调和出来的。我们现在油糖甚至燃料都是低价并且无限量供应的前提下，这些东西加工后都是好吃的。但是在以前，并没有这么多的调料，甚至连燃料（柴火）都是要小孩自己去山上拾取背回来的。

米和面这种不需要任何调料只需要煮熟就能百吃不厌的食物才是灾年的时候的硬通货，打听一下都会知道，家里很多年纪大点的小时候吃红薯吃玉米都吃伤了，我们吃七八十年的米饭和白面有几个吃厌了么？

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  foxcat 网友的相关建议: 
      

其实大闸蟹到现在都不算贵，只要你买的不是XX湖。
我们这里管大闸蟹叫“毛蟹”，就普普通通，价格比不上我们常吃的很多螃蟹，传统上也不怎么推崇这种螃蟹。

不要说1945年了，我小时候都是很多水产随便吃。

比如我比较爱吃的虾蛄（也叫濑尿虾），方言名字更是不雅。
我爹小时候就不吃的，捉上来就埋进田里，因为价值相比还不如做肥料。
我小时候这东西就已经开始吃了，但很便宜，所以腌着吃，我家腌了一缸一缸的，很多人还不舍得倒足量的烧酒，腌的过程中就会发黑。
一开始是整只腌，因为便宜，吃起来也爽，后来就开始剪成段。
现在，我家基本只做椒盐，一盘几只，很少腌了，因为价格贵到腌了就觉得浪费。

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