哪些营养成分是宝宝成长必需，该如何补充？第1页

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宝宝健康成长寄托着三个家庭的希望，是中国家庭最看重的事情。而0-3岁期间的宝宝更是“一天一个样”，不仅身高体重这些体格发育指标快速增长^[1]，大脑各项功能也在这个阶段趋于成熟。所以0-36月龄的婴幼儿对营养的需求是很高的，不仅要足量供应，而且种类要全面、比例要科学。

中国人0-18岁体格发育曲线

0-6月龄的婴幼儿全部营养都来源于乳汁，6月龄后开始添加辅食，逐步适应固体食物。一直到36月龄才基本完全适应全固体食物喂养，所以在此之前母乳或配方奶粉是婴幼儿的重要“口粮”。但是提到乳汁的营养成分，很多新手爸妈可能就知之甚少了。很多人都知道乳脂、乳蛋白和乳糖，但不仅三大乳脂营养素的分类不清楚，更不知道三大营养素之外的一些功能性较强的营养素。这里就给大家做个简单的科普。

乳汁三大营养成分，这些知识你了解吗？

首先是乳脂，主要包括甘油三酯（TG）和游离不饱和脂肪酸。

在人类母乳中，甘油三酯主要为OPO构型，其中O为油酸（Oleic acid）、P为棕榈酸（Palmitic acid）。所谓OPO构型即棕榈酸与甘油的2号碳原子脱水缩合，而两个油酸分子则分别连接在甘油分子的1、3号碳原子上。在肠道内，甘油三酯被酶水解，释放出1、3号碳原子的脂肪酸，而2号碳原子上的脂肪酸不易被水解，以甘油脂肪酸酯的形式被吸收。

如果甘油三酯的1/3号碳原子上有棕榈酸，在水解时就会被水解释放。棕榈酸作为不饱和脂肪酸，相比油酸更容易结合周围的钙离子，形成不溶的皂钙。不仅影响钙离子的吸收，引起骨骼发育的迟缓，皂钙还会刺激肠道引起腹痛腹胀和腹泻。所以，母乳中OPO构型的乳汁就不会释放游离的棕榈酸，对宝宝更友好。

儿科专家们也很早就进行了相关的配方奶粉替换试验，发现β-棕榈酸甘油酯（即OPO乳脂）确实可以降低婴儿粪便的钙皂含量（也就意味着更多的钙离子被吸收，而非形成钙皂由粪便排出）^[2]，同时婴儿骨骼的健康程度也更好^[3]。

除此之外，对大脑发育至关重要的几种特殊不饱和脂肪酸也很重要，例如DHA（二十二碳六烯酸，也叫脑黄金）和ARA（花生四烯酸）。因为人类大脑实在是太大太复杂了，为了顺利娩出，人类新生儿相比其他多数哺乳动物只能算“早产儿”，大脑尚未发育完全。所以母乳中更高的DHA和ARA为婴幼儿的大脑发育保驾护航。而牛乳中这些不饱和脂肪酸含量就明显少多了。

其次是乳蛋白，主要包括乳清蛋白和酪蛋白。

母乳中的蛋白质是明显低于牛乳的，这和不同物种幼年期主要发育诉求直接相关，牛的幼崽需要更多蛋白质去构建肌体，所以牛的幼崽体格发育速度更快。而人类婴幼儿在出生后发育的重点在大脑。

在蛋白质构成上，人乳清蛋白∶酪蛋白≈70:30；牛乳清蛋白∶酪蛋白≈18:82。可见母乳中乳清蛋白占多数而牛乳中反而是酪蛋白占到绝大多数。而且母乳中的胱氨酸含量较高。足见人乳和牛乳蛋白构成的巨大差异。

最后，是乳糖。

母乳中的乳糖含量比牛乳更高^[4]，且除供给热能外，一些乳糖在小肠中可以转变成乳酸，有利于预防肠道细菌的生长，并有助于钙和其它无机盐的吸收。

牛奶和母乳三大营养成分含量对比

仅仅从三大基本营养素上就能看出，母乳和牛乳之间存在巨大的差异。所以主要基于牛乳制造的配方奶粉绝对不可能替代母乳。但很多孩子还是因为多种原因必须依靠配方奶粉提供营养，所以配方奶粉必须添加一些功能性的小分子营养物质。

这类营养添加剂种类繁多，例如核苷酸、膳食纤维等。有研究指出，核苷酸有益于调节婴幼儿T细胞功能，起到免疫调节作用^[5]。膳食纤维虽然不能被人体水解吸收，但却可以被益生菌利用，具有改善胃肠蠕动、培养益生菌的功能，从而预防肠道感染和便秘、腹泻^[6]。

不同月龄的孩子，营养需求不一样。

0-12月龄：消化道还非常稚嫩，对游离棕榈酸形成的皂钙非常敏感。而且对缺钙更加敏感（夜惊、枕秃、佝偻病等）^[7]。另外，神经系统发育的重要时期，对不饱和脂肪酸、磷脂的要求相对较高。最后，这个时期的婴幼儿免疫系统尚未成熟，容易发生过敏和感染。所以例如核苷酸这种具有免疫调节功能的营养素就显得很重要。

12-36月龄：辅食提供的营养成分越来越多，这是固体食物逐渐取代乳汁的重要过渡时期。但受限于孩子胃肠功能的发育水平，这个阶段对乳汁营养的需求依旧很大。这时候除了继续提供足量的蛋白和核苷酸之外，需要提供足够的膳食纤维。膳食纤维主要是培植益生菌群，为肠道提供一份微生物屏障，同时改善肠道酸碱度、利于消化吸收。而这一时期因为出生后大脑发育基本完成和辅食的添加，对乳汁中DHA和ARA的需求就没那么大了。

配方奶粉的设计——不能只追求营养素的含量，科学的配比才是核心技术

国标《GB 10765-2010婴儿配方食品》、《GB 10767-2010较大婴儿和幼儿配方食品》仅对总蛋白质、总脂肪含量及亚油酸含量进行了限定，代表了国家对配方奶粉这类的产品质量要求的下限。而作为婴幼儿重要的口粮，做到这些距离给宝宝极致的营养支持还差得远。

如何不断优化配方奶粉成分配比，使其更好地弥补母乳不足带来的缺憾，这就对研发能力提出了极高的要求。伊利金领冠强大的研发团队采集了累计1000多万母乳成分数据，基于对这些大数据的分析，不断提出中国奶粉配方解决方案。

这些年来，伊利金领冠研发团队已经申请到了五项国家发明专利（注意，不是实用新型专利，也不是外观设计专利），彰显了中国奶制品企业在配方奶粉研发上的实力。

其中，α＋β蛋白组合专利根据1000万母乳样本数据进行α乳清蛋白和β酪蛋白的合理组合，使其接近母乳的清蛋白/酪蛋白比值。

核苷酸系列专利则深挖核苷酸添加剂在配方奶粉中的应用，分别与益生元（膳食纤维）、OPO结构乳脂搭配，形成针对不同月龄婴幼儿的个性化解决方案。这些针对性更加明确的配方能够提供更多营养功能，更加贴近母乳的营养结构配比，使其满足中国宝宝成长需求。

最后是给宝爸宝妈选购奶粉的一点建议

先看产品的执行标准，符合国标是底线，毕竟国标已经把标准定得很低很低了。然后是看三大营养成分，是否关注了乳蛋白的构成比例以及乳脂构成。其实就是看配方奶粉和牛乳之间的差异性有多大。越接近牛乳，对婴幼儿越不友好。

此外，是否有功能性营养物质的添加也很重要，例如核苷酸、膳食纤维（益生元）等。因为这些小分子的调节作用对于改善营养吸收、预防疾病有积极的意义。

最后就是没必要迷信舶来品，我们的中国制造，尤其是中国智造也“很能打”！

转载一个人民网发布的视频，里面点名表扬了伊利金领冠等四个品牌。这些我们耳熟能详的品牌在最近几年里都以强大的创新能力取得了科技和商业的成功，并且为社会做出了重要的贡献。例如更懂中国宝宝营养需求的伊利金领冠，坚持创新科技，收集整理到1000多万母乳营养成分数据，建立了首个中国母乳成分研究数据库，并将核心专利运用到产品研发之中。中国品牌的崛起，正是中国人给这个伟大时代最好的注解。

https://www.zhihu.com/video/1245694974961987584

5月20日中国专利守护母乳力量：

参考

^ 李辉, 季成叶, 宗心南,等. 中国0~18岁儿童、青少年身高、体重的标准化生长曲线[J]. 中华儿科杂志, 2009, 47(7):487-492.
^ López-López A, Castellote-Bargalló AI, Campoy-Folgoso C, et al. The influence of dietary palmitic acid triacylglyceride position on the fatty acid, calcium and magnesium contents of at term newborn faeces. Early Hum Dev. 2001
^ Specker B. Nutrition influences bone development from infancy through toddler years. J Nutr. 2004;134(3):691S-695S
^ https://www.viva.org.uk/white-lies/comparison-between-human-milk-and-cows-milk
^ Yu, Victor. Scientific rationale and benefits of nucleotide supplementation of formula milk[J]. Journal of Paediatrics & Child Health, 2002, 38(6):543-549.
^ Bode L. Human milk oligosaccharides: every baby needs a sugar mama. Glycobiology. 2012;22(9):1147-62
^ Dash G E . Calcium deficiency in infants and children[J]. The Journal of the Maine Medical Association, 1950, 41(2):29.

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