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在吃中秋月饼之前,有什么需要注意的食品安全和营养建议? 第1页

  

user avatar   da-xiao-bao-ta-die 网友的相关建议: 
      

作为儿科医生,我就说说儿童吃月饼的那些事儿吧。

去年写的文章了,转发过来。

多大的孩子能吃月饼?

中秋节快到了,吃月饼是过节的必需,但是,能不能也给孩子吃点儿呢?多大的孩子能吃?

孩子能不能吃月饼,主要取决于两个方面:

一是能不能吃这种固体性状的食物。

二是能不能吃这种高糖、高脂、高盐的食物。


01

先说第一点


一般来说,6月龄开始添加辅食,从糊状食物开始;

然后逐渐过渡到9月龄时带小颗粒的辅食,如烂面、碎菜、肉末;

10~12月龄时,辅食可为碎片状,如面包片、馒头片、切片的水果,撕碎的鸡肉,等。

所以,满1岁的孩子,将月饼掰成小块,是可以吃的。

但一定要注意的是,月饼中或许有一些特殊的食材,如虾仁、火腿块,等等,这些有可能“噎”到孩子,应避免。


02

再说第二点


月饼一般是高糖高脂的,有的还是高盐的,让我们分别来看看:

1、糖

小孩子肯定不应该吃糖,这是爸爸妈妈们必须知道的常识。

世界卫生组织(WHO)曾发布禁令,3岁以内的婴幼儿食品,不能添加糖。

这是很有道理的。

摄入过多糖分,不仅会导致孩子肥胖、龋齿,甚至可能对糖上瘾。

从小养成不吃甜食的好习惯,孩子将会终身受益。

需要特别注意的是,不仅仅是糖,就连不含糖的甜味剂,如阿斯巴甜,也不应该用于儿童食物中,以免养成嗜好甜味的进食习惯。

2、油

孩子可以补充少量的油脂,即使是婴儿。

如婴儿辅食以谷物类、蔬菜、水果等植物性食物为主,每天需要额外添加约5 ~ 10g油脂,推荐以富含α-亚麻酸的植物油为首选,如亚麻籽油、核桃油等。

但是,请切记,少量即可。

3、盐

这里所说的盐,是指氯化钠,即:NaCl,我们主要关注其中钠的含量。

请一定记住,1岁以内的孩子,不要额外添加盐。

这是因为,母乳中钠的含量可以满足6月龄内婴儿的需要,配方奶的钠含量高于母乳。

7 ~ 12月龄婴儿可以从天然食物中,主要是动物性食物中获得钠。

如:1个鸡蛋含钠71mg,100g新鲜瘦猪肉含钠65mg,100g新鲜海虾含钠119mg,加上从母乳中获得的钠,可以达到7 ~ 12月龄婴儿钠的适宜摄入量。

1岁以上的孩子,开始进食部分家庭饮食,摄入的钠会更多。

建议儿童每天摄入的最大盐量为:

1岁前——少于1克盐(0.4 克钠)

1 至 3 岁——2克盐/天(0.8 克钠)

4 至 6 岁——3克盐/天(1.2 克钠)

7 至 10 岁——5克盐/天(2 克钠)

11 岁及以上——6克盐/天(2.4 克钠)

切记,不要摄入过多的盐,因为孩子的肾脏无法负担。

或许你认为,自己在烹饪孩子的食物时从不放盐。但是,他仍有可能摄入了过多的盐分。

原因很简单,盐被添加到了各种食物材料中,如面包、豆腐干,甚至饼干,等等。

所以,在购买孩子的食品之前,检查营养信息很重要。盐含量通常作为钠的数字给出。

为了减少孩子盐的摄入,应该避免吃咸的零食,如薯片和饼干,尽量使用低盐的零食,如水果。

而且,你也应该帮助孩子不习惯于咸味的食物,这对于他一生的健康也非常重要。

世界卫生组织(WHO)推荐,成年人每天摄入的食盐不超过6克,你自己达标了吗?


03

继续说说月饼


大多数月饼应该都是高糖高脂的,而且,部分可能还高盐。

所以,D爸建议:

1岁以下的孩子,最好不要吃;1岁以上,可以尝一点点;2岁以上,少量进食。

毕竟,一年就这一次中秋节。

最后,祝大家中秋节快乐,国庆节快乐。




user avatar   dao-bi 网友的相关建议: 
      

哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈,纯属看热闹不嫌事大啊。

一般来说,月饼都是高糖、高脂、高热量的食物。

对于某些疾病的患者来说,月饼需慎重:

1、糖尿病患者

基本上能不吃就不吃,如果想吃,建议就吃代糖(木糖醇、山梨糖醇等)做的月饼。

不过代糖并不是毫无顾忌的:

  • 每个人对代糖的反应不同,代糖只是升糖指数低,不是真的完全不升高血糖,如果平时没吃过,一定尽量少吃,且同时要减少其他食物的量,留点肚子吃月饼,还要监测血糖(为以后吃代糖类食物做参考)。
  • 另外代糖吃多了,可能会腹胀、腹泻。
  • PS:赤藓糖醇,从热量、腹胀/腹泻这些来看,都是相对安全的。

2、肝胆胰患病的人

避免吃高油脂的月饼,可以选择五仁月饼,但一定不能吃多了。

3、高血脂、高血压、肥胖患者

这种需要少糖、少脂、低热量,所以吃的时候一定要多看看配料表上标注的钠含量、热量、脂肪含量。

4、肾脏疾病患者

不建议吃五仁月饼、豆类月饼、蛋黄类、肉类月饼,可以少量吃水果馅月饼。

木糖醇可能增加血液里尿酸、草酸的浓度,对肾脏是有害的,所以有肾病的朋友,就尽量避免有木糖醇的食物。

5、胃病患者

这种就应该少量的吃,以免刺激胃酸过多的分泌。

什么样的月饼配料更健康呢?

一般就是寻找各种代糖,比如木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇。这里面赤藓糖醇相对耐受性更强一些。

有些会用糖浆:枫糖浆——主要成分是蔗糖,升糖指数约54;蓝龙舌兰糖浆——主要成分是果糖,升糖指数约20左右,不过果糖也存在腹泻的风险。

还有用工艺减少用油。

所以月饼嘛,分而食之,大家一起吃,就更健康,也更有团圆的意味。

一个人少吃点,就健康了。


user avatar   sprinny 网友的相关建议: 
      

我理解的「食不言」=「咀嚼的时候不要说话」

难道不是吗?一不雅观二怕噎着,就这么简单啊


user avatar   shen-xia-bing 网友的相关建议: 
      

事情到底是确有其事还是商业诋毁,现在还不好说。

但好欢螺的这个官方回应显然是不够专业的。

比如说,回应的第二段,商家一直在说「烘干达标后进行包装」、「经过巴氏消毒灭菌处理」、「十万级 GMP 认证车间」,给人的感觉是「我们的生产工艺很高端,所以不会发生虫卵问题」。

但这些工艺其实只能「在加工过程中尽量保证不混入虫卵」。如果原材料中本身就有虫卵的话,虫卵还是会一直保留到最后的。

「烘干达标后进行包装」:假设原料中就混入了虫卵,这一步只能保证虫卵在烘干步骤中被杀死,你还是会吃到虫卵,只不过是死虫卵。

「经过巴氏消毒灭菌处理」:这里有歧义,到底是「巴氏消毒处理」还是「灭菌处理」?这两者采用的温度完全不同。

  • 「巴氏消毒」处理温度比较低(65 摄氏度~ 90 摄氏度),可能无法保证灭活全部的虫卵,细菌的芽孢也可能存活。通常巴氏消毒过后的食物需要冷藏保存,保质期一般不会大于一个月。
  • 「灭菌处理」温度比较高(121 摄氏度以上),一般可以保证杀灭食物中所有细菌,包括细菌的芽孢。在这种处理下,虫卵会被完全灭活。(当然还是能吃到死虫卵)

上他们淘宝店看了一下,大部分产品都是常温保存的长保产品。因此它们使用的应该是「超高温灭菌处理」。说「巴氏消毒」也是不专业的表现。

「十万级 GMP 认证车间」:十万级指的是洁净度,也就是空间中每立方米尘粒的数目。GMP 指的是「良好生产规范」,是一套标准的食品质量管理体系。厂房采用「十万级 GMP 认证车间」,可以尽可能保证生产过程中的微生物控制不出问题。但还是那句话,如果原料有虫卵的话,生产过程再牛X,也不能把这些虫卵排除掉。


后面两段,商家有意想引导大家往「商业诋毁」和「假冒伪劣产品」上面想。

这两种可能性存不存在?当然存在。而且类似的事件也出过很多次。前段时间农夫山泉矿泉水里生蛆,就是典型的「从生产工艺看完全不可能,几乎可以肯定是商业诋毁」的情况。

但这次螺蛳粉这个,光按照现在的信息,还真的判断不出到底是确有其事,还是商业诋毁。

在这种情况下,我觉得一个负责任的企业,应该老老实实向公众说明情况

比如,可以说「目前还不确定是商业诋毁/假冒产品,还是真的质量问题。有商业诋毁的可能性。会深入调查,给大家一个交待。如果是商业诋毁,或者假冒产品,会坚决维权。如果真的是质量问题,会严格自查,改进原料/工艺,保证以后不再发生类似问题」。

像现在这种回应,不仅不专业,还直接暗示「肯定不是自己问题」。说实话,很坏路人缘的




  

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