状态函数在给定状态下有定值,跟中间过程无关。而系统经过任何一个不可逆过程达到的最终平衡状态,都可以给他找到一个可逆过程达到。提问者给出的教科书的意思不是强调非平衡,而是强调初始态和末态都是平衡态。如果系统未达到平衡态,是没有状态函数的。对于非平衡系统,至多可定义局部平衡态和局部的状态函数,系统中形成一个态函数场。
我建议赶紧把这本傅献彩的书扔进垃圾箱。即使不看Callen或者Zemansky的热力学,看看王竹溪的热力学也比这个好。
热力学速成大法: