东北菜街边小店，为何菜量大肉量大用料足且便宜，这样子不会亏本吗？ 第1页

如果你经常去菜市场的话，应该知道其实大多数家常菜并不贵。特别是土豆茄子之类的常见菜，如果饭店去买的话，往往就是几毛钱一斤。

对于饭店来说，比如说你点一份土豆烧茄子，哪怕是多给你一倍的菜量，实际增加的成本可能也就是几毛钱或者一块多钱。

对于餐饮来说，真正的成本大头是在房租水电和人工上。

正常来说，餐饮行业中房租水电、人工、原材料和利润大约各占四分之一。东北现在除了大连等少数几个地方外，绝大多数房价不过万，小城市则更低。比如挠儿哥所在的延寿县，房子均价只有5000，而很多二线城市稍好点地段的房子恐怕都有三四万了。至于说人工，我看到北京这边街边饭店招服务员至少也得四五千起了，而东北一半的薪资也是能招到人的。（当然，生意好的饭店也能给到四五千甚至更高）

也就是说，很多东北餐厅是用着普通一二线城市1/6~1/3的房租以及1/2的人工成本在经营的。假设一个二线城市小饭店一个月的租金是3万，人力支出是3万，那么同样的东北饭店这方面的支出也就是2~3万左右。再加上东北的经济相对来说并不算好，居民的消费能力不算高，因此饭店的利润也不会高，差不多有大城市一半左右就可以活得不错了。

其实类似的情况不只是在东北，在全国很多地方都一样，只不过是有些人可能是在大城市生活久了，没有见过没有房租水电的物价会有多便宜。你去B站、西瓜视频等平台，会看到很多专门探店县城、乡镇饭店的创作者，那里的物价会让你直接有穿越回30年前的感觉。

比如我之前关注的一个UP主“朋磊在努力”，经常在自己家乡（山东临沂）的路边和乡镇大集上拍摄各种食物。这里面有1块钱4个带肉的水煎包，也有5块钱的自助午饭，还有5块一碗的丸子汤、5块一盘的炒菜等等。

之所以这些东西能这么便宜，最重要的原因就是这些人没有固定摊位，都是流动经营。并且基本不雇人，都是以夫妻店模式为主，最多也就是找几个自己的亲戚朋友来帮帮忙。之前火遍全网的3块钱一碗拉面的“拉面哥”，也是一模一样的情况。如此一来，出现1块钱4个的水煎包、5块钱一盘的饺子，自然也就毫不稀奇了。

换句话来说，1块钱4个的水煎包、5块钱能吃饱的自助餐、3块钱的煎饼、3块钱一碗的拉面，这基本上就是当下中国的食物底价。如果你在你的地方吃到的东西比这个价格更贵，那么不需要怀疑，你就是在为你当地的房租和人工成本付费。

你吃的那是食材吗？你吃的是房租

知乎真是没落了啊，有些答主不仅没开过饭店，也没啥生活常识，张嘴就来。

竟然有人说食材便宜…你买过菜么？北京不敢说全国最便宜，但至少是我买过菜的最便宜的城市。没想到吧？你北京吃饭便宜不？

除了杨国福之类的小店，东北还有什么你听过的知名连锁么？不说像海底捞，就说外婆家这种级别的，有么？有人说东北菜不好吃的原因，我觉得说这话的，你首先第一个看不起的就是鲁菜，东北菜里是大量借鉴了鲁菜的烹饪方式的。

所以为啥便宜呢？因为贫穷限制了人们的想象力。不光东北菜，你可以发现中西部很多小店的菜量也都比较大，因为这些地方根本不懂什么资本主义，原始积累啥的，他们开饭店就想买个房子车子，他们懂什么包装么？换个菜名，一盘水萝卜卖你80一盘？这事他们可干不出来。

我差点被挂出来的这个（和谐）气笑了，眼睛和大脑但凡有一样，都知道这个“他们”指的可不单单是东北人。虽然币乎年薪百万，但是90%的人，吃个人均两三百的店还是有点肉疼的，更不用说人均1000+的商务或者网红店了。

首先，80一盘的水萝卜，我指的肯定不是人均百十来块的大众饭店，至于说的是哪些店，吃不起的可以上小破站搜搜探店，这些店主打的哪些地方菜。

其次，在北上广深杭苏锡常，我吃过的东北菜馆依然是同地段同价格菜量最多的那一档。所以你要是觉得人均百十来块的二丫东北大饭店比你吃的沙县贵多了，那我祝你胃口常开。

最后，群体里有一部分异类很正常，谁要是拿个例来杠，圣伊丽莎白疗养院欢迎你。

所有成本100，卖200这是从成本考虑。

所有成本200，卖2000这是芳草天。

我本来写这个回答就是因为看到有好几个答主说是“因为食材成本高，所以卖的贵”才过来嘲讽一波的。没想到竟然有几百赞。

果然涉及到某些特殊地域的问题，流量就是高啊。

但是说句心里话，一个租在十几平的合租屋里的精英，嘲讽住在自己房里的“落后地区”之人，怎么想怎么觉得滑稽。

哎，知乎呀。

80的萝卜没有，78的大白菜来了https://www.zhihu.com/question/524275710

这次舆论的重点在于警察到底是多久赶到的。

没拜码头，收保护费，打砸门面这种原因我们都知道，也不怕；

但是公权力私用或者黑白勾结这种事，就会让人非常害怕；

如果西安公权力真的黑白勾结，还睁眼说瞎话，那就需要处理整顿了。

我朝的治安也不是一直这么好的，人民也不是软弱无比的，60年代西安打的也很凶的。难不成西安各公司以后都要雇佣保安公司保护经营？

这次出警距离1公里，走路10分钟都到了，所以就坐等这次真实的出警时间是多少了。

---

  shou-si-gou-rou 网友的相关建议: 
      

朝鲜战争之后……到了21世纪

兔子：我的火力不足恐绝症可能已经癌变了

鹰酱：我的夜间作战恐惧症可能已经癌变了

---

  di-yi-da-zong-shi 网友的相关建议: 
      

看到下面一老哥的一回答，笑死我了~

：离设备越远收入越高

然后就直接给我整懵逼了，又经历一系列的心里活动，搞笑→自我怀疑→困惑→深思→豁然开朗→云淡风轻。

仔细一想，事实好像不谋而合~

该死，作为一个老油条的我怎么会生出这样的想法呢！

大boos：喂！ 老班吗？ 公司网络出问题了 赶紧过来瞅瞅 别耽误大家加班
我：好勒~ 马上到

月中：您好，您的长沙银行卡到账4853元，请注意查收~ （双眼流下了兴奋的泪水）

ps：以上均为虚构，如有雷同，纯属凑巧...

建议大家可以去看看我的第一篇回答，对于网工的职位和相关技术的天花板有详细讲解！

---