除了重庆的火锅和山西的小米，中国还有哪些地方有什么不能不品尝的特色？
抛开重庆那翻滚的红油和山西那温润的小米，中国的饮食版图还有太多太多令人垂涎的宝藏，每一个地方都有它骨子里烙下的鲜活味道，那是土地的馈赠，是历史的沉淀，是人情的热忱。要我说，这趟中国美食之旅，你绝对不能错过以下这些：
1. 广州：早茶里的乾坤，点心里的文章
你以为广州就只有早茶？那你就大错特错了。早茶，那才是一个浓缩的广州味道，一个日常的社交仪式。想象一下，清晨的阳光透过茶楼的窗户洒进来，空气中弥漫着茶叶的清香和各种食物的诱人气息。
虾饺皇： 这绝对是早茶界的“白富美”。薄如蝉翼的澄粉皮，包裹着饱满鲜甜的鲜虾仁，再点缀几粒翠绿的豌豆，光是看着就让人食欲大开。咬下去，皮的Q弹、虾的脆嫩、汤汁的鲜美，几种口感在嘴里跳跃，真是绝了。
烧卖： 别小看这小小的烧卖，猪肉、香菇、马蹄……各种馅料的巧妙搭配，蒸熟后淋上少许蒸鱼豉油，那种醇厚的香味，带着点点油脂的香润，是很多人从小吃到大的味道。
叉烧包： 松软的面皮，包裹着蜜汁叉烧，带着点微甜的肉汁，一口下去，幸福感爆棚。
肠粉： 滑嫩的米浆蒸成的薄片，可以包裹鲜虾、牛肉、叉烧等等，淋上特制的酱油，那种入口即化的嫩滑，是其他任何食物都无法比拟的。
当然，早茶不只是点心，更是那杯热气腾腾的普洱茶，是与家人朋友闲聊的时光，是广州人慢生活态度的体现。出了早茶，广州的海鲜也绝对不能错过，新鲜打捞的各种海鲜，最简单的清蒸，最能体现原汁原味。
2. 西安：古都的风骨，面食的灵魂
西安，这座古老的城池，它的味道也带着一种沉甸甸的历史感。在这里，你可以尝到最地道的西北风味，尤其是那些令人欲罢不能的面食。
羊肉泡馍： 这是西安的“国民级”美食，没有之一。不是简单的把馍泡在羊肉汤里，而是需要自己把一块又一块的馍掰成黄豆大小，再由厨师用滚烫的羊肉汤来“泡”。这样一来，馍吸收了汤汁的精华，变得软糯入味，而又不失嚼劲。羊肉汤浓郁鲜美，带着淡淡的香料味，配上糖蒜、辣椒酱，那滋味，简直是穿越了千年。
肉夹馍： 别以为就是简单的肉夹在饼里，好吃的肉夹馍，讲究的是“腊汁肉”和“白吉馍”。肥而不腻的腊汁肉，经过长时间的炖煮，酥烂入味，夹在刚出炉、烤得外酥内软的白吉馍里，咬一口，香气四溢，满嘴流油，那叫一个满足。
biáng biáng面： 这绝对是西安面食界的“顶流”。那宽宽的、像裤腰带一样的面条，煮熟后浇上热油，撒上辣椒粉、葱花、蒜末等配料，再来一勺醋，拌匀了吃，那种口感，筋道、爽滑、香辣，光是想想都要流口水。那个“biáng”字，也充满了故事和趣味。
除了面食，西安的回民街里还有各种烤肉、灌汤包、甑糕，每一一样都值得你细细品味。
3. 成都：麻辣鲜香，生活的调味剂
成都，一个来了就不想走的城市，它的味道，就像成都人的性格一样，热情、直接，还带点小小的“妖娆”。
火锅： 没错，又是火锅，但成都火锅和重庆火锅还是有区别的。成都火锅更注重“麻辣鲜香”的平衡，辣味也更丰富，除了干辣椒，还会用很多花椒，带来那种“麻”到你舌头都跳舞的感觉。而且成都火锅的料碟也很有讲究，香油碟配蒜泥，能有效缓解辣度，还能增添香气。
串串香： 就像火锅的“姐妹”，但更接地气。各种食材串在竹签上，随意挑选，然后丢进滚烫的锅里煮熟，蘸上自己调制的酱料，那叫一个方便又美味。
龙抄手、担担面、钟水饺： 这些是成都街头巷尾的小吃代表。龙抄手皮薄馅大，汤鲜味美；担担面面条劲道，酱料浓郁，带着花生芝麻的香气；钟水饺馅儿饱满，甜辣口的酱汁，也是一绝。
川菜： 如果你对川菜的理解只停留在麻辣，那你就需要来成都好好领略一下川菜的“一菜一格，百菜百味”。宫保鸡丁的甜酸、鱼香肉丝的酸辣、回锅肉的香辣……每一样都做得恰到好处，而且川菜里也有很多不辣的菜肴，比如麻婆豆腐、开水白菜，都能让你感受到川菜的博大精深。
在成都，吃，早已不仅仅是填饱肚子，更是一种生活方式，一种对生活的热爱。
4. 潮汕：舌尖上的“鲜”
潮汕，一个让你重新认识“鲜”字的地方。这里的饮食，崇尚原汁原味，讲究食材的本真味道，可以说是中国烹饪的“极简主义”代表。
牛肉火锅： 潮汕牛肉火锅，绝对是牛肉的“博物馆”。从牛身上不同的部位，如吊龙、匙仁、五花趾、胸口朥，都有着不同的口感和风味，通过涮煮时间的长短，能品尝到牛肉最极致的鲜嫩。搭配那一碗沙茶酱，鲜甜咸香，简直是绝配。
肠粉： 潮汕肠粉和广式肠粉略有不同，通常更注重米浆的比例和厚度，口感更Q弹，通常会加上虾仁、猪肉等，淋上鲜甜的酱油，清淡又美味。
蚝烙： 将生蚝、鸡蛋、地瓜粉混合在一起煎制，外酥内软，鲜美无比，是潮汕不可多得的美味。
粿条： 潮汕的粿条，米香味浓郁，口感柔韧，可以做成汤粿条、炒粿条，无论是哪种做法，都能让你感受到米粒本身的香甜。
卤水： 潮汕的卤水，味道醇厚，用于卤制各种食材，如牛肉、猪头肉、鹅掌等，都带有独特的风味，越吃越有味。
潮汕人民对食物的尊重，体现在他们精湛的刀工，对火候的把握，以及对食材的极致追求。
5. 新疆：大漠的豪情，味蕾的狂欢
新疆，一个充满了异域风情的地方，它的美食也同样奔放、浓烈，带着大漠的豪情和对生活的热爱。
新疆大盘鸡： 这绝对是新疆的“名片”。大块的鸡肉，搭配土豆、青椒、红椒，用浓郁的香料炖煮，色泽红亮，香气扑鼻。尤其是那被汤汁浸泡得软糯入味的土豆，还有那用来拌面的皮带面，简直是人间美味。
烤羊肉串： 在新疆，烤羊肉串不是简单的街边小吃，而是一种生活方式。那肥瘦相间的羊肉，撒上孜然、辣椒粉，在炭火上烤得滋滋冒油，那种香气，简直能勾人魂魄。
抓饭： 羊肉、胡萝卜、洋葱、大米，在锅里一起焖熟，米饭吸饱了肉汁和香料的味道，香甜软糯，而且营养丰富。
馕： 新疆人民的主食，形状各异，有芝麻馕、肉馕、油馕等等，口感或酥脆或柔软，配上咖喱、炖菜，都是极好的。
酸奶： 新疆的酸奶，味道浓郁，带着特有的发酵风味，配上蜂蜜或者水果，都是非常棒的体验。
新疆的美食，就像它的风景一样，壮阔、热情，让你在品尝中感受到生命的力量。
这只是中国美食版图里的一小部分，还有太多太多等着你去探索。别急，慢慢来，用你的舌尖去感受这片土地的丰富与多彩，你会发现，中国的美食，真的，不止火锅和小米。
1. 广州：早茶里的乾坤，点心里的文章
你以为广州就只有早茶？那你就大错特错了。早茶，那才是一个浓缩的广州味道，一个日常的社交仪式。想象一下，清晨的阳光透过茶楼的窗户洒进来，空气中弥漫着茶叶的清香和各种食物的诱人气息。
虾饺皇： 这绝对是早茶界的“白富美”。薄如蝉翼的澄粉皮，包裹着饱满鲜甜的鲜虾仁，再点缀几粒翠绿的豌豆，光是看着就让人食欲大开。咬下去，皮的Q弹、虾的脆嫩、汤汁的鲜美，几种口感在嘴里跳跃，真是绝了。
烧卖： 别小看这小小的烧卖，猪肉、香菇、马蹄……各种馅料的巧妙搭配，蒸熟后淋上少许蒸鱼豉油，那种醇厚的香味，带着点点油脂的香润，是很多人从小吃到大的味道。
叉烧包： 松软的面皮，包裹着蜜汁叉烧，带着点微甜的肉汁，一口下去，幸福感爆棚。
肠粉： 滑嫩的米浆蒸成的薄片，可以包裹鲜虾、牛肉、叉烧等等，淋上特制的酱油，那种入口即化的嫩滑，是其他任何食物都无法比拟的。
当然，早茶不只是点心，更是那杯热气腾腾的普洱茶，是与家人朋友闲聊的时光，是广州人慢生活态度的体现。出了早茶，广州的海鲜也绝对不能错过，新鲜打捞的各种海鲜，最简单的清蒸，最能体现原汁原味。
2. 西安：古都的风骨，面食的灵魂
西安，这座古老的城池，它的味道也带着一种沉甸甸的历史感。在这里，你可以尝到最地道的西北风味，尤其是那些令人欲罢不能的面食。
羊肉泡馍： 这是西安的“国民级”美食，没有之一。不是简单的把馍泡在羊肉汤里，而是需要自己把一块又一块的馍掰成黄豆大小，再由厨师用滚烫的羊肉汤来“泡”。这样一来，馍吸收了汤汁的精华，变得软糯入味，而又不失嚼劲。羊肉汤浓郁鲜美，带着淡淡的香料味，配上糖蒜、辣椒酱，那滋味，简直是穿越了千年。
肉夹馍： 别以为就是简单的肉夹在饼里，好吃的肉夹馍，讲究的是“腊汁肉”和“白吉馍”。肥而不腻的腊汁肉，经过长时间的炖煮，酥烂入味，夹在刚出炉、烤得外酥内软的白吉馍里，咬一口，香气四溢，满嘴流油，那叫一个满足。
biáng biáng面： 这绝对是西安面食界的“顶流”。那宽宽的、像裤腰带一样的面条，煮熟后浇上热油，撒上辣椒粉、葱花、蒜末等配料，再来一勺醋，拌匀了吃，那种口感，筋道、爽滑、香辣，光是想想都要流口水。那个“biáng”字，也充满了故事和趣味。
除了面食，西安的回民街里还有各种烤肉、灌汤包、甑糕，每一一样都值得你细细品味。
3. 成都：麻辣鲜香，生活的调味剂
成都，一个来了就不想走的城市，它的味道，就像成都人的性格一样，热情、直接，还带点小小的“妖娆”。
火锅： 没错，又是火锅，但成都火锅和重庆火锅还是有区别的。成都火锅更注重“麻辣鲜香”的平衡，辣味也更丰富，除了干辣椒，还会用很多花椒，带来那种“麻”到你舌头都跳舞的感觉。而且成都火锅的料碟也很有讲究，香油碟配蒜泥，能有效缓解辣度，还能增添香气。
串串香： 就像火锅的“姐妹”，但更接地气。各种食材串在竹签上，随意挑选，然后丢进滚烫的锅里煮熟，蘸上自己调制的酱料，那叫一个方便又美味。
龙抄手、担担面、钟水饺： 这些是成都街头巷尾的小吃代表。龙抄手皮薄馅大，汤鲜味美；担担面面条劲道，酱料浓郁，带着花生芝麻的香气；钟水饺馅儿饱满，甜辣口的酱汁，也是一绝。
川菜： 如果你对川菜的理解只停留在麻辣，那你就需要来成都好好领略一下川菜的“一菜一格，百菜百味”。宫保鸡丁的甜酸、鱼香肉丝的酸辣、回锅肉的香辣……每一样都做得恰到好处，而且川菜里也有很多不辣的菜肴，比如麻婆豆腐、开水白菜，都能让你感受到川菜的博大精深。
在成都，吃，早已不仅仅是填饱肚子，更是一种生活方式，一种对生活的热爱。
4. 潮汕：舌尖上的“鲜”
潮汕，一个让你重新认识“鲜”字的地方。这里的饮食，崇尚原汁原味，讲究食材的本真味道，可以说是中国烹饪的“极简主义”代表。
牛肉火锅： 潮汕牛肉火锅，绝对是牛肉的“博物馆”。从牛身上不同的部位，如吊龙、匙仁、五花趾、胸口朥，都有着不同的口感和风味，通过涮煮时间的长短，能品尝到牛肉最极致的鲜嫩。搭配那一碗沙茶酱，鲜甜咸香，简直是绝配。
肠粉： 潮汕肠粉和广式肠粉略有不同，通常更注重米浆的比例和厚度，口感更Q弹，通常会加上虾仁、猪肉等，淋上鲜甜的酱油，清淡又美味。
蚝烙： 将生蚝、鸡蛋、地瓜粉混合在一起煎制，外酥内软，鲜美无比，是潮汕不可多得的美味。
粿条： 潮汕的粿条，米香味浓郁，口感柔韧，可以做成汤粿条、炒粿条，无论是哪种做法，都能让你感受到米粒本身的香甜。
卤水： 潮汕的卤水，味道醇厚，用于卤制各种食材，如牛肉、猪头肉、鹅掌等，都带有独特的风味，越吃越有味。
潮汕人民对食物的尊重，体现在他们精湛的刀工，对火候的把握，以及对食材的极致追求。
5. 新疆：大漠的豪情，味蕾的狂欢
新疆，一个充满了异域风情的地方，它的美食也同样奔放、浓烈，带着大漠的豪情和对生活的热爱。
新疆大盘鸡： 这绝对是新疆的“名片”。大块的鸡肉，搭配土豆、青椒、红椒，用浓郁的香料炖煮，色泽红亮，香气扑鼻。尤其是那被汤汁浸泡得软糯入味的土豆，还有那用来拌面的皮带面，简直是人间美味。
烤羊肉串： 在新疆，烤羊肉串不是简单的街边小吃，而是一种生活方式。那肥瘦相间的羊肉，撒上孜然、辣椒粉，在炭火上烤得滋滋冒油，那种香气，简直能勾人魂魄。
抓饭： 羊肉、胡萝卜、洋葱、大米，在锅里一起焖熟，米饭吸饱了肉汁和香料的味道，香甜软糯，而且营养丰富。
馕： 新疆人民的主食，形状各异，有芝麻馕、肉馕、油馕等等，口感或酥脆或柔软，配上咖喱、炖菜，都是极好的。
酸奶： 新疆的酸奶，味道浓郁，带着特有的发酵风味，配上蜂蜜或者水果，都是非常棒的体验。
新疆的美食，就像它的风景一样，壮阔、热情，让你在品尝中感受到生命的力量。
这只是中国美食版图里的一小部分，还有太多太多等着你去探索。别急，慢慢来，用你的舌尖去感受这片土地的丰富与多彩，你会发现，中国的美食，真的，不止火锅和小米。
网友意见
沈阳的烤鸡架。
全国各地有各式各样的烧烤，但别的地方绝对没有沈阳人这么爱吃烤鸡架的。鸡架其实跟鸡肋一样，食之无味弃之可惜，没多少肉，吃它的时候谈不上有吃其他肉的那种大快朵颐的感觉，反而是在不断唆咬骨头和一点点肉、筋、脆骨和膜，其实有点烦。鸡架的优势在于，鸡肉本身味道寡淡，上什么调料就是什么味道，而且正因为没多少肉，才更容易入味。这玩意爽就爽在这里，每一口咬下去都是烤透的鸡肉和鸡骨头的那种脆嫩和焦香，以及纯粹的孜然味道。
这东西不适合单独吃，烧烤时点上一板，啃吧！作为雪花啤酒原产地的沈阳，人们吃烤鸡架当然还要喝啤酒，如果在沈阳吃，记得点“老雪”，好喝，有劲。
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