2020.11.27更新一下
要黑中国人吃bushtucker什么的,用下面这个桥段就够了,也就是樱果仁在明末第一次登陆广东市场看到卖活蛇和肉狗的场景,已经足够冲击现代西方观众的价值观,有理有据不双标,甚至还能钓一波真正喜欢上纲上线的小将,然后来个反向史料打击
所以说糟糕历史在这个桥段上本质是犯的考证不周乳的水平不够专业暴露出用刻板印象racist影射实锤,华人世界感到offence然后出来发声完全合情合理
虽说这事上官媒有意在带外宣节奏,但是某些“洋人自己都能黑,那黑黑我们也没什么”的奇葩逻辑我也是真的看不懂
—————以下为原回答—————————
没看过这个剧集对整部剧不评价,不过感兴趣去搜了下剧集概要,发现以下要素供参考
同一季的Horrible histories其实有三个中国历史梗,除了武则天吃蟑螂以外,分别还在第六集黑了明武宗的荒诞
"History's Craziest Fools": Zhengde Emperor - The crazy Chinese emperor almost gets killed in an explosion, torn to pieces by a tiger and drowned - all of which are his fault - yet he suffers a far more ironic death.
以及第七集黑了一把孔夫子
A preview for the DVD "Confucius: Confuciusly Confusing!" - Confucius has some strange sayings which are even more popular with a few funnier changes!
相比之下,哪些可以属于有理据的黑,哪些属于刻板印象的黑,哪些已经属于涉嫌种族歧视的黑,我觉得这一季已经提供了足够好的正反例。说剧组因为文化差异不懂这三者的区别?我是不太相信的
支持发声
试想一下:
如果这个节目在讲东非历史的时候,画面是埃塞俄比亚皇帝在摘棉花,且扮演者是把脸涂黑的白人……
如果这个节目在讲中东历史的时候,画面是阿拔斯王朝的哈里发和塞尔柱帝国的苏丹双双冲进敌军阵地自爆,且扮演者是戴着假大胡子的白人(西欧)……
如果这个节目在讲印度历史的时候,画面是莫卧儿帝国的皇帝上厕所后用左手抠屁眼,且扮演者是把脸抹成棕色的白人……
那这个节目将遭受怎样的命运?
或者我们可以直接反问:这个节目敢这么做吗?
既然如此,那这群不学无术的盎撒野人,为什么敢拍一个白人扮演的、吃蟑螂的中华天子?还堂而皇之地在儿童电视台上播放?
一个日渐浮上水面的事实就是,盎撒或许会压迫黑人、西班牙裔、穆斯林,但要论哪个种族是真正的敌人,盎撒意志会毫不犹豫地选择你黄皮。在盎撒眼里,黄皮不是一个能够沟通的种族;在可预见的未来里,我们的人籍会很难保证。
我很欣慰这次有这么多海外华人站出来发声。华人的舆论圈子被一小撮民族败类和汉奸走狗把持了太久,是时候正本清源了。华人需要找回当年闽粤侨裔建起林则徐雕像的那种热情和自信,并在政治上拒绝一切妥协和退让。
最后,世界是全人类的世界,欧洲中心主义以及殖民主义遗留下来的恶心产物必须被彻底清算!
警告:由于要展示部分该纪录片内容,请正在或已经吃过饭的小伙伴关闭此页面,我是认真的。
实际上,在中文互联网上,是可以看到这部儿童纪录片《糟糕的历史》的。所以,我们其实能够看到这部片子是个什么玩意儿。
我相信许多小伙伴并没有看过吧?那我觉得,稍稍认识下其内容基调和全貌有助于做出判断。
好,以下是该纪录片第一集 第1~第9集中关于食物的部分截图
第1集 片段1:一战德军粮食展示:用取自老鼠身上的油煎肉
第1集 片段2 1917年伦敦的牛奶供应商,用厕所里的水掺到牛奶里,注意截图内,节目主持人还用手指沾了牛奶品尝。至于桶里的棕色小块是什么,不难理解吧。
第2集 中世纪欧洲人用马桶和尿洗衣服:
第3集 维京人下到维京地狱后只能喝羊尿
第4集 又有历史食物栏目,介绍欧洲曾经出现过的特色食材
这一集里的历史嘉宾带来了三份“家常菜”,第一份是象鼻,第二份是蝙蝠尿,没错,是蝙蝠尿,是英国人食用蝙蝠尿。这部纪录片不同于2020年的西方媒体污蔑中国人吃蝙蝠,而是很坦率的承认,自己的历史上出现过吃蝙蝠尿的事件。
猜猜看,下一件食材是什么?提醒大家,这是儿童节目:这是拿人类的心脏当作食材。真的是儿童节目:
第5集 大英帝国的水手吃着有爬虫的饼干:
第6集 访谈节目,采访希腊诸神,主持人问:您的丈夫有一个令人作呕的习惯,具体是怎样的呢?
女神回答道:吃掉了夫妇俩所有的小孩,这也算是一种很特别的食材吧。
第7集 展示维多利亚时代的伦敦:自来水直接来自泰晤士河,而泰晤士河全是漂浮的人类粪便。当然,这些漂浮着粪便的河水通过自来水管道,也成了英国人的饮用水。
第8集 一群撒克逊人邻居聚在一起过圣诞节,其中一位获得的礼物是马粪,而他要拿马粪来做餐具,虽然不知道他吃的是什么,但我想很难不粘上马粪。
第9集 展示维多利亚时代的天气预报,由于当时的英国人习惯直接从楼上对着外面倾倒排泄物,所以,天气预报的内容会有些奇怪。虽然没有说当时英国人吃什么,但如果住在一楼的话,应该很难不沾染什么东西。
小结:
为了不影响自己的食欲,我只截取了第1季中13集中前9集的11个内容片段。这11个片段都是关于西方人的衣食住行,其中7片段和排泄物相关,2个片段和同类相食有关,2个片段和食腐虫鼠有关。对比来说,第6季出现的蟑螂反倒并不是最糟糕的食材,其中出现蟑螂也不是孤例、特例。
基于常识,可以对《糟糕的历史》纪录片的制作立场做出判断:
一.纪录片本身就是一部糟糕的片子,它不是用高高在上宏伟的视角去展现历史,而是刻意选取糟糕的视角。糟糕就是该纪录片的基调。
二.它并非是在展示某一特定文明时才使用糟糕的视角。作为一部英国媒体的纪录片它展示英国历史糟糕的一面要远远多于其他文明。它没有把盎撒文明摆在高高在上的位置。它没有使用双重标准。而采用恒一的标准是该纪录片最难能可贵的品质。
诚然,这部纪录片再第六季在中国食材的问题上有着很大的“不真实”。但应该看到,这不是由于刻意对中国的诋毁和基于盎撒的傲慢偏见而引起的“错误”;并且由于纪录片一关糟糕的视角,即便纪录片对中国有正确认识,它依然会选择一个糟糕的案例进行展现。
我认为,引起纪录片内记录不真实的原因有三:
1.文化隔阂与信息远距离传递的失真。
2.贫穷限制了英国制作方的想象力,该纪录片的制作场面是很简陋的,农民很难想象皇帝的生活,他们也一样。
3.惯性思维限制了制作方想象力,用糟糕的视角展现了五季西方文明的下限,很难想象他们会在第六季突然改变风格要去展现东方文明的上限。这也让他们更容易接受糟糕的东方文化案例——哪怕是不可信的。
这部纪录片它不存在双重标准和盎撒的傲慢与偏见,而这两个东西恰恰是认知域外文化最大的障碍,也是西方视角审视东方文明时最大的顽疾。但这部纪录片里不存在这种主观恶意。也因此,我相信纪录片的制作方错误是可以改过的,并且在未来有机会认识到真正的东方文明。
最后,我认为,引起本问题的原因有三:
1.纪录片确实出现了不真实的记录
2.问题的提出者,由于无法再观察川普,急于转型,正在寻找新的热点。
3.回答者,包括某报在内,急于阐述自己的立场更甚于阅览纪录片本身,因此缺少对问题纪录片的完整认识。热点话题是有时效性,而对问题内容纪录片的完整阅览显然会使得许多高赞回答失去第一时间,回答被顶到后面也就无法得到关注。
真的怕被喷,匿名了。小结内容是我的个人判断,大家可以省略不看。但请务必看一下回答前半部的分集内容截图,我相信这部分内容可以帮助大家获得自己的判断。
以上。
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11.25 留言:
十分感谢大家的评论和点赞。由于回答错过的了第一时间,原本以为自己回答不会被人看见的,事实上本回答时间前后其他回答者就是一片0赞和0评论了。
也许相对于五位数的高赞答案,几百赞很少,但是,请相信,这是我在知乎获得过的最宝贵的认同。
别的朝代也算了,竟然敢提盛唐,别的女人也就算了,竟然敢提武则天。
女皇陛下用什么餐具?
白玉刻花羽觞、兽首玛瑙杯、瓠子卮、慢卷荷、玉蟾儿、醉刘伶、东溟样、金大脑盘、银平脱破觚、金平脱犀头匙箸、紫金瓮、金银平脱盘、玛瑙羽觞、玻璃碗、水晶杯、八斗金渡银酒瓮、银笊篱、银平脱食台盘、油画食藏和金平脱铁面碗、蓬莱盏、川螺、舞仙等等等等
女皇陛下饮什么酒?
桑落酒,金华酒、箸下春、梨花酒、鹅黄酒、小红槽、葡萄酒,甘蔗酒,菖蒲酒、槟榔酒,椰花酒、梨花春、金陵春、丹阳酒、封缸酒、兰陵酒、双黄酒、宜城酒,茱萸酒、剑南春、梨花春、曲米春、杏花村、竹筒酒、竹叶春菊花酒,绍兴酒、若下春、香料酒、松醪酒、艾酒、桃花酒等反正大约三百种。
女皇陛下吃什么菜?
百岁羹、咄嗟脍、浑羊殁忽、白沙龙、串脯、生羊脍、黄耆羊肉、飞鸾脍、金齑玉鲙、汤丸、葫芦鸡、黄金鸡、族味、干鱼脍、鲵鱼炙、清风饭、无心炙。千金圆、乌雌鸡汤、鸭脚羹、酉羹、杏酪、羊酪、冷蟾儿羹、白龙、神仙粥、黄王母饭、单笼金乳酥、清凉碎、长生面、长生粥、清凉碎、麦饭、松花饼、古楼子胡饼、环饼、面茧、五福饼、贵粉红、薄饼、水晶龙凤糕煎饼、蒸饼、防风粥、消灾饼等等等等
仅仅一个金齑玉鲙就是“香菜花叶,相间细切,和鲙拨令调匀。霜后鲈鱼肉白如雪,……紫花碧叶,间以素鲙”
仅仅一个鮸鱼干鲙就是“细切香菜叶铺上,筋拨令调匀进之。海鱼体性不腥,然鮸鱼肉软而白色,经干又和以青叶,暂然极可瞰,”
仅仅一个大臣向皇帝谢恩进献的烧尾宴,仅存的半部食单就列出菜点58种、菜肴有32种,糕点有20余种。光取材有熊、鱼、鸡、鹿、驴,狸、虾、蟹、青蛙、鳖、鸭、鹌鹑、猪、牛、羊、兔等等。
就连民间的洛阳水席,就有8个冷盘、8个中件、 4个大件、4个压桌菜,冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之,鸡鸭鱼肉、菌类、 鲜货、时蔬无不入馔,煎、炒、烹、炸、烧,变化无穷;片、条、丝、块、丁,包罗万象。
八冷盘下酒菜,每碟荤素三拼,共16样,以服、礼、韬、欲、艺、文、禅、政为主题,十六热菜分四镇桌、八大件、四扫尾。
有鱼翅插花、葱扒虎头鲤、开鱿争春、洛阳燕菜、云罩腐乳肉、金猴探海、鹿筋濯白、青笋调鲤须、海米升百彩、碧波伞丸、快三样、甜拔丝、糖醋里脊、五柳鱼、鱼仁、鸡丁、爆鹤脯、八宝饭等等等等。
此时长安包括皇城、宫城、郭城、禁院、坊市在内,面积近百平方公里,是古罗马城的五倍,同时期君士坦丁堡的八倍,人口超过100万,至于当时伦敦、巴黎哪凉快哪呆着去,至于柏林还要再等四百年才能冒出来。
城内南北11条大街,东西14条大街,把全城分割成110个里坊。全城主干道朱雀大街,宽度超过150米。东市西市集中了来自日本、新罗、中亚、波斯、南亚、东南亚商人、官员和留学生,占长安人口的十分之一,其中尤以来自波斯和大食的“胡商”最多。此时的长安商贾云集,商品琳琅满目,邸店林立,贸易繁荣。
而此时的欧洲,修的城堡比猪圈好不了多少,只有极少数贵族可以单独使用金属餐具,普通贵族只能几个人一起用一套餐具。吃大锅,所有人围坐在一起,一个人用刀子分配食物,其他人用叉子把食物放进嘴里。
宰相元载治罪抄家时搜出胡椒就有八百石,相当于60多吨。在《香料传奇 》中记载当时的欧洲,“子爵阿德马三世宴请到访的公爵威廉九世时发现橱柜中没有摆宴所需的胡椒,无奈只能派管家向邻近的贵族去借。”
而当时法国人形容东西价值连城的谚语是“贵如胡椒(Cher comme poivre),有钱人则被称为“胡椒袋子”,无足轻重的人就是“他没有胡椒”。
即便是大唐盛世,万国来朝,咱们的皇帝还是吃蟑螂老鼠为生;西欧都被翻过比利牛斯山脉的阿拉伯人揍得找不到东西南北了,还在那风度翩翩。
而那时他们的祖先在干什么,我们和阿拉伯帝国争霸中亚,整个英伦三岛刚从树上下来不和猴子为伍才几天啊,蛮荒化外之域,整整两百年被一小撮丹麦海盗揍的鼻青脸肿,年年上贡金帛女子才能苟延残喘,没事得瑟什么?
一个会油炸就好意思开餐馆,除了炸鱼、薯条玩不出新花样的民族,一群白皮殖民孝子贤孙,低配版法西斯,种族灭绝的流放犯,北美匪帮的跟屁虫,整天撵着野兔子撒欢的主,刚吃饱几顿袋鼠,就不知道东南西北了,真的是无力吐槽了。
武则天不会吃蟑螂,澳大利亚人自己倒是经常吃油炸昆虫这些猎奇食物。
我早就说过盎格鲁撒克逊人想象力有限,他们抹黑别人的时候,往往都是取材于自己干过的事情,比如说污蔑别人“种族灭绝”,结果自己才是种族灭绝匪帮,他们在阿富汗虐杀平民,把14岁的孩子割喉,他们2020年还在切除移民的子宫。
澳洲的塔斯马尼亚民族,甚至被澳大利亚殖民者直接灭绝了,1826年澳大利亚总督亚瑟宣布“在合法情况下白人可以杀死土著”,30年后,塔斯马尼亚人在地球上绝种。
有一点大家要清楚,我们在今天这个世界,不是“天朝上国”,而是“未开化的蛮夷”。
中华文明、东亚文明在世界范围内也不是“主流文明”,而是“边缘文明”。
我们不承认、不服气,也没有用,因为世界上大多数国家以英美为尊,以说英语为荣,唯西方马首是瞻,世界舆论的主战场不是微博、不是知乎、不是B站,而是推特、脸书、YouTube。
我们认为我们是谁不重要,重要的是他们认为我们是谁?我们没有话语权,我们没有舆论阵地,当今世界的话语权在西方手里,整个文明的价值体系是围绕他们转的,所以,他们说我们留辫子、裹小脚、吃虫子......哪怕他们说我们自古以来都没有文明,说我们是智商低下的原始人,我们也没有办法反驳,我们难道还能把自己的脑袋劈开,和他们比脑容量?
某国人说我们吃老鼠、吃蝙蝠、边吃饭边拉屎,某国人直接用新冠病毒P成我们的国旗,某国人直接在大街上对着东方面孔的人泼硫酸,某国餐厅有人写“吃屎的中国人,滚回中国去”。
即便我们以牙还牙,我们做一档电视节目,把演员的脸涂白,让她们演英美国王、贵族,揭露他们历史上凶残、愚蠢、反人类、不讲卫生的破烂事儿,把他们祖上的肮脏龌龊、卑鄙无耻都演一遍,告诉大家美国是怎么剥印第安人头皮、烧烤黑人的,告诉大家英国封建主是怎么虐杀农奴、强奸穷人女儿的,告诉大家白人是怎么灭绝澳大利亚原住民的。有人会帮我们说话吗?没有!相反,我们自己人都会批评我们“恶心”、“种族歧视”、“心胸狭隘”、“没有大国风范”、“不要妖魔化国外”、“狗咬你,你难道还要咬狗吗?”
这就是这件事最恶心的地方。
西方人是近现代殖民战争的胜利者,盎格鲁撒克逊人是二战、冷战的胜利者,他们说了算。死人不会说话,失败者不配说话,弱势群体、第三世界、社会主义、东方文明没有资格说话。
他们有着一切的解释权,只有他们定义的“民主”,才是民主,只有他们定义的“人权”,才是人权,只有他们定义的“进步”,才是进步。他们说什么都有人信,他们放的屁都是香的,他们在新冠疫情中表现得如此不堪,害死数十万无辜者,依旧有人给他们粉饰洗地,说成什么“高级的人道主义”。
我们缺一场彻底的胜利。
首先武则天吃蟑螂应该不太靠谱,毕竟美洲大蠊和德国小蠊在唐代可能还没传入中国。武则天吃的可能是蜚蠊目另一种叫做地鳖的昆虫,这玩意作为中药历史还是蛮悠久的。
至于有没有刻意丑化中国,从这个系列片黑中世纪黑古罗马的尿性来看,夸张丑化历史似乎就是这个节目的特色;但另一方面,这个剧情迎合了“中国人什么都吃”的刻板印象,又强行把地鳖等同于蟑螂,再加上两个主持人作呕的反应,让这个片段有了明确的负面情感导向,把戏说历史变成了对古代中国的嘲弄。所以只能奉劝bbc,改变不是乱编,戏说不是胡说,你们这样做是要负法律责任的。
彩蛋,百度资料的时候发现了这个:
还有这个:
不至于吧,我也看过四季hh的人了,他们应该不至于在这个问题上翻车吧?
另外反对下有关“糟糕历史谁都黑所以没必要在意”的观点,之前黑其他文明的那些内容里很多都是要么有正史记载要么有野史传说的东西,但武则天吃虫子这种事谁听说过?只可能是现编的,倒不一定是专门辱华,但肯定是不怀好意,至少也是个故意恶心人。唯一让我感到奇怪的是hh的制作团队前面的表现基本都还算严谨,虽然表现手法夸张但起码没去夹杂私货,为啥现在突然跳出来塞这玩意进去?有没有了解具体情况的大佬给讲讲?
补充,仔细看了下视频,感觉女演员有点眼熟,但两个男演员好像都有点面生啊?不会换制作组了吧?
再补充,找了原片,这女演员也不认识啊,看来是真换了
之前朋友和我讨论,他说中国文化输出能力变强了太多,举的例子是李子柒在油管上很火。我笑着问他:“你以为人家是向往中国传统文化?”
人视频本身都是为了流量变现,最多展现个传统习惯和风俗,远达不到田园文化的高度,看得人还能看出什么门道?
好比我就给三岁孩子教了加减乘除,他还能学会微积分?
外国人真的能看出什么文化内核那才是有鬼了。
不过是他们在很长一段时间内都认为全中国一直是七八十年代的乡村,中国也不应该出现姚明刘翔鹿晨辉那样的健将或者壮汉。
在他们眼中中国人不论男女,形象就应该是偏阴柔的女性形象。
所以一个女性角色穿着传统服饰,出现在田野间的视频对他们有一种天然吸引力,但他们并不是对文化感兴趣,只是单纯的猎奇。
回到事情本身,全中国历史上这么多皇帝,澳大利亚电视台为什么要选取武则天这个角色?中国现在发展的如此之快,为什么要选取这样的背景来吃虫子哗众取宠?
就是想用具象化的方式继续巩固白皮心中中国人的既定形象,顺带抹黑一把中国。
当然播出这个节目也有时代背景,不少欧美国家以及他们的跟屁虫此前一直当墙头草在来回摇摆。当时没有能力进行太多的反击,但这几年各制裁的很厉害。
于是乎他们坐不住了,他们接受不了自己一直认为落后且懦弱的国度对他们发起全面的制裁,于是需要一个节目来找到精神上的鼓舞。
这其实也给了我们一个警示:敌意是无处不在的,但是对付盎克鲁撒克逊人的敌意,千万不能退让。
你只要比他们做的更狠,只要态度强硬,他们立马就会软下去。
之前我在图书馆遇到留学生打电话吃东西,几个女生上去和他们好好说,人家不屑一顾继续打电话还顺手扔垃圾。
我上去直接点着他鼻子让他们几个不要打电话,然后把垃圾捡起来跟保洁阿姨和那几个女生道歉。
坐在最外面的人很不服气站了起来推了我一把,没推动。
然后我几个同学一起围了上来问他们知不知道这里是哪,他们立马开始道歉捡垃圾。
等捡完了我当他们面说了一句,我还以为你们只会说sorry,没想到你们懂什么叫apologize,那几个笑的很难看,但也没说啥。
所以啊,下次在生活中遇到哗众取宠的白皮,大胆怼一顿就好了。
至于这种跳梁小丑般的节目,等他们习惯被制裁之后也就慢慢没有市场了。
先把这个恶心离谱的片段放一边,我注意到题目中,这个恶心离谱片段是放在《糟糕历史》里的,这让我感到更疑惑了。
我在读大学时候,大学英语老师很爱放这个节目给我们看。
荒诞的表演,离谱的故事,还有改编后挺好听的歌曲,是我对这个节目的印象。
甚至有一集还用选秀人的形式讥讽英国工业革命时期资本家不当人,雇佣童工压榨工人事情,给我留下深刻的印象。
《糟糕历史》是由CBBC出品,Stephen Fry主持的儿童节目。该节目用喜剧的视角向观众们展示历史上最囧的一面。
所以,有意思的来了,你说《糟糕历史》不懂历史,是基本不可能的,剧情涉及古希腊、古罗马、阿兹特克、印加、世界大战以及英国历史上著名的各个王朝等。他荒诞表演下很多剧情都是有原型的,有考征的。
就是这样一部还算优秀的节目。
当涉及到中国的历史时候,竟然描写成我们唐统治者在吃蟑螂,虫子等,要知道唐朝那时可是万邦来朝时代。
你就能想象到我们在外国人眼里我们是怎么样的。极盛时期的统治者吃蟑螂,虫子等,那底下人民那有多不堪。
而且更细思极恐的是,《糟糕历史》是面向儿童的节目,儿童了解完中国是这样的历史,长大以后会不会有更大误解?还有为什么要给儿童灌输这种错误的地方?
英国制作,澳洲播出。所以,抛弃幻想,一些国家对我们的敌意无处不在的。
中国也拍个澳大利亚屠杀阿富汗平民的反匪帮的电影?
我们干不出来,太讲情面,要脸要皮,跟不要脸的人不一样呀。
罪犯后代、侵略者余孽、原住民屠杀者、军队在屠杀平民练胆的土匪、低配法西斯、文化荒漠,搞个电视节目黑我礼仪之邦?
中国人是穷了点,但我们虽然没有感恩节,但不喝恩人的血,不吃恩人的肉。靠辛苦挣钱,攒下一份家底,礼仪之邦重情重义,跟你们白人不一样。这种节目跟你嫉恨邻居,打不过骂不过背后扎小人泄气有什么区别?
狗肉上不得席面的玩意。
五眼联盟,真不怕被戳瞎了眼。
让我告诉你们,唐朝武则天能吃什么菜吧。
在我展现真相之前,首先感谢编排剧情的英国广播公司(BBC)和进行播出的澳大利亚广播公司(ABC)。感谢你们进一步暴露了欧美资本的傲慢,愚蠢和偏见。没有你们,怎么会刺激到海外对欧美社会的文明程度抱有幻想的华人。没有你们一贯的拙劣表演,怎么会让国内的精欧公知们产生对自己信仰的些许怀疑。
英国广播公司(BBC)播放的《糟糕的历史》其实挺有名,当初我看了几集还感觉挺有意思的。估计国外的小朋友看节目里中国女皇淡定吃蟑螂和虫子的时候一边OMG一边挺开心的吧?真是教坏小孩子。
他们造假选错了朝代。你非要讲耸人听闻的君王故事,可以演后赵皇帝石虎呀,吃人肉的淫魔,不过拍出来也就最高限制级了。
唐朝太有名太熟悉了,奢华是唐代的名片。有人这样评价:唐朝皇室吃的不是食物,吃的是赏心悦目。
李唐宫廷菜,一羹一肴之间都流露着奢华,不止于所食之物的贵而难得,还在于从食材的选择、烹制、食物的造型、食器的选择等,甚至还有吃的环境都彰显李唐皇室追求的食之精、食之美的奢华生活。
唐朝,金银器在食器中逐渐开始走花路,被大量的应用于饮食生活之中,出现了大量实用性金银器具。
《旧唐书》卷一六四《王播传》中就有记载,王播从淮南到长安入朝进见唐文宗的时候,“进大小银盗三千四百枚”。玄宗与杨贵妃曾赏赐给安禄山的许多金银器具,其中就包括金平脱犀头匙箸、金银平脱隔馄饨盘、金大脑盘、银平脱破觚、八斗金渡银酒瓮、银笊篱、银平脱食台盘、油画食藏和金平脱铁面碗等食器。又根据《杜阳杂编》中的记载,咸通九年,懿宗在给同昌公主的陪嫁物中,有以金银制成的食樻、水槽、釜、铛、盆、瓮,镂金制成的笊篱、箕筐等物,一并赏赐的,还有数斛金麦银米。可见金银器不仅是地方官员给皇帝进献贡品的重要物品之一,还常常被皇帝用来赏赐大臣、赠做礼物。
“紫驼之峰出翠釜,水晶之盘行素鳞”,以青翠的玉鼎来搭配紫光闪亮的驼峰炙,用晶莹的水晶盘来点缀莹白如雪的生鱼鲙;“饔子左右挥霜刀,脍飞金盘白雪高”,以金色的盘子来衬着雪白的玉脍;“金樽清酒斗十千,玉盘珍馐直万钱”,以金樽搭配清酒,以玉盘来衬托珍馐;“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”,是红润如血的葡萄酒配以晶莹剔透的夜光杯。可见美食玉馔一定要配以珍贵华美的食器,是当时唐朝人的共识,这些唐诗便是最有力的证明。
唐朝皇家饮食之精细还体现在两个方面,一是人员技法高超,制作流程极为复杂;二是食材名贵,很难获得。
参与到皇家饮食制作过程之中的人员,因其分工细致且选拔严格,而都拥有着高超的烹饪技巧,所作之味也异于常者。《太平广记》引《卢氏杂说》的“尚食令”一条中记载尚食局造䭔子手的高超技法。䭔子类似现在的麻圆,造䭔子手在制作䭔子之前会对食台进行一番检查,哪里有不平,就会用楔子垫平,光是扣这一个小细节,就能感受到烹饪中的工匠精神与皇家饮食制作流程之精细。
话不多说,先上几道菜给昂撒蛮夷开开眼!
素蒸音声部,这一道菜就是将面团捏成了乐师的模样。颜色样貌非常的逼真,栩栩如生的一道面食,动作神态各异,成品栩栩如生但是一般用来欣赏摆盘。
这一道菜缠花云梦肉就是卷镇,主要就是将上好的猪饲料喂养的猪仔杀了之后,选用最好的前腿肉,经历过多次处理之后将猪肉捆绑好,放进准备好的卤料之中进行腌制入味。在食用之前只要拿刀切片就好,成型之后的肉呈现的是云朵的纹理。
金银夹花平截,这道菜别称就是剔蟹细碎卷,主要利用到的食材就是大螃蟹,先将螃蟹煮熟之后,利用工具将螃蟹之中的蟹黄和蟹肉提取出来。将其揉在面团里面,切成小段上锅蒸,出锅之后的菜上面蟹肉白皙细腻,蟹黄色泽诱人,这也就是金银夹花的由来。
吴郡进贡而来的鮸鱼干鲙,在食用时要“细切香菜叶铺上,筋拨令调匀进之。海鱼体性不腥,然鮸鱼肉软而白色,经干又和以青叶,暂然极可瞰,”用青色来搭配白肉,合理搭配色彩,诱人食欲。
隋唐宫廷享用的“金齑玉鲙”,被誉为东南佳品,“取香菜花叶,相间细切,和鲙拨令调匀。霜后鲈鱼肉白如雪,……紫花碧叶,间以素鲙”,在洁白的鱼肉中间配以色泽金黄的香柔花叶,黄白相间,让人怎能不为其食指大动。皇室饮食为达到视觉上的美感,有时甚至不惜以浪费食材为代价。
“浑羊殁忽”这道工艺繁复精细的宫廷御膳的成本是昂撒蛮夷想象不到的。《太平广记》有言:“取鹅,燖去毛,及去五脏,酿以肉及糯米饭,五味调和。先取羊一口,亦燖剥,去肠胃。置鹅于羊中,缝合炙之。羊肉若熟,便堪去却羊。取鹅浑食之。”就是先将鹅洗净并去除内脏,用五味调和的肉丁、糯米饭装入鹅腔,然后宰羊、剥皮、去掉内脏,再将仔鹅装入羊腹中缝合妥当,按烤全羊法长时间缓火烤炙,至羊肉熟透才离火,将羊腹开口取出烤熟的仔鹅,装入托盘,趁热改刀,佐各种味碟吃。这种“去羊留鹅”的吃法,居然为了把羊肉味渗入鹅肉里面,你们唐朝贵族太浪费啦。
巨胜奴(酥蜜寒具):用蜂蜜、酥油和面,加黑芝麻的炸制点心,蜜制馓子或芝麻酥蜜麻花。韦府的面点师傅提前以老面发好面团,备下最纯最好的蜂蜜、浓稠的糖浆、新鲜的酥油、芝麻,掐算好皇上驾临开饭的时间开始工作。据说出色的寒具之松脆爽口,大嚼的声响“惊动十里人”。
单笼金乳酥(是饼,但用独隔通笼,欲气隔):纯乳蒸就,每块占一只笼屉,色作金黄。元代饮膳太医忽思慧的《饮膳正要》里也介绍了乳饼,做法是牛乳煮沸,点醋,像做豆腐一样,使牛乳渐渐凝固,沥干水分,以帛裹,压实。今云南也有乳饼,也是金黄色。
这道通花软牛肠(胎用羊羔髓):用羊羔大骨的鲜嫩骨髓,拌入其他佐料、辅料,塞进牛肠烹熟,筋道而满口浓香。
白龙臛(治鳜肉)就是鳜鱼肉羹,这形色鲜香现在拿出来也是妥妥国宴级别。
西江料(蒸彘肩屑):珠江的干流,西江流域的野生猪蹄髈肉剁泥,制成肉丸,蒸熟。
升平炙:烤羊舌和烤鹿舌,这才皇家家常野味。
水炼犊(炙尽火力):清炖小牛犊,讲究火候使足。中国农耕文明好多朝代不让杀牛,宋朝之前贵族吃鹿比吃牛机会多,但唐朝皇室居然吃的起小牛犊!
朝臣升迁,需向天子献食,曰“烧尾宴”。景龙三年(709)初,韦巨源拜左仆射,李显大喇喇的下榻韦府,韦巨源殚精竭虑置办了一席盛筵,并且把这次的菜谱录入日记,使得这份《烧尾食单》历代辗转,流传至今。由于大多名称古僻,全无说明,无法复制也就没有图片展示,否则全部呈现这篇小文就变成唐版《报菜名》了。
韩熙载夜宴图,昂撒蛮夷知道吗?这是南唐画家顾闳中的绘画作品,真实地描绘了当时南唐小朝廷和贵族官僚的奢侈生活,这排场比盛唐时期节俭多了,但夜舞弹唱一样不少,光其中一张图中乐器都有五种之多。
传说夜宴的菜单中,有这样几道菜,堪称绝响。腌制大冬蟹、鲍汁焗花胶、清蒸海红斑、普宁豆酱焗蟹王、过桥腰片、黑虎掌炖老鸽汤、传统大虾枣、北海沙虫干、松仁金瓜煲、砂锅鱿鱼粥、杏仁燕窝、(小菜)腌制蒜头、甜橄榄等等。
现在英国得瑟的米其林餐厅,大多提供鱼子酱。我们可以看到唐朝杜宝所撰写的《大业杂记》还记录隋朝的贡品海虾子的逼格一点不差。要已经抱卵的虾,取其虾子,“通计虾一石,可得子五升”,然后将其装入布袋中,白天晾晒,晚上需用石板压着固形,“色如赤琉璃,光徹而肥美”,估计晾晒好了就和现在的台湾名菜乌鱼子差不多,美味且不像鱼子酱吃起来齁咸齁咸的。
唐朝皇室饭后水果吃啥?当然是驿马快递过来的岭南荔枝和丝绸包装的益州柑橘。
所以,BBC那种蛮夷后人能拍出女皇坐在简陋的小桌子前吃虫子的戏,真的是贫穷限制了他们的想象。那几样东西武则天根本看不到,昂撒人带着虫子一旦被发现,马上就会被太监和卫兵拖出去砍头或酷刑弄死啦。要知道负责帝王日常饮食的正五品官员尚食二人负责掌膳羞品齐之数,凡以饮食进御,尚食先尝之。昂撒蛮夷想要喂圣神皇帝吃虫子,需要先过皇家行政总厨那关。
BBC节目制作人和ABC节目监制,少编故事,吃你们的名菜“仰望星空派”去吧。
-----春节时的惊喜-----
牛年河南卫视春晚的舞蹈很惊艳,也能在这里扣题。饮食是民族文化的重要组成部分,吃着年夜饭的朋友们,不要怕胖,好好体验璀璨夺目的华夏文化吧。
节后等有空,再多续点图文,感谢大家的支持。
我现在手里就有一个现成的澳大利亚本子可以拍。
一队澳大利亚特种兵在屠杀平民的时候,一只狗子窜了出来。
澳大利亚特种兵用枪指着平民,让他们远离狗子,情绪非常激动。
当一个儿童想要抱抱狗子的时候,特种兵奋不顾身的一个飞扑,扭断了儿童的脖子。
最终,特种兵为了保防止误伤狗子,放弃了用枪屠杀手无寸铁毫无还手之力的平民,选择用大刀斩首平民。
最终,影片在满身是血的特种兵,正在用平民手指喂狗子的温馨画面中结束。
大型纪录片《澳大利亚与狗》,现在公开众筹拍摄,有意向的可以联系我。
今天(2020年11月23日),知乎全站最火的两个问题是——
这两个问题,火得是有一定共通性的。
我们先来看第二个:给李云龙一个2020年满配PLA合成旅,会发生什么?
这个问题之所以在今天还能火,说明我们心中仍然有过不去的一个坎。
在当前中国人民解放军军力完全可以对日本自卫队呈碾压态势的今天,我们却还对80年前,那个中日差距最大的至暗时刻耿耿于怀,甚至在全国最精英的平台上大肆YY用今日最强大的兵团去虐80年前的日本。
别笑,我也曾经这样YY过。
当年我路过南京中山门,这里是南京保卫战中最惨烈的战场之一,但是如今这里是南京最繁华的地段,旁边就是南京博物院,顺着中山东路西望,可以看见南京CBD新街口的高楼大厦。
我当时就在想,如果当年攻破中山门的日本鬼子,踏过血流成河的国军尸体,看到的却是高楼成林、车流如织的21世纪新一线都市南京,会是一副怎样的光景。
俗话说,“好汉不提当年勇”,但忆苦思甜永远是无可指摘的人之常情。把最强的自己,和自己最弱时的对手相提并论,是我们在心理上抹平曾经的屈辱和不甘的一种方式,更是我们从民族骨子里和当年那个弱小不堪的自己说再见的一种心理逻辑。
而在中国发展蓬勃向前的当下,在全球疫情失去控制唯有国内承平的今天,澳大利亚却在抹黑当年那个独步天下的盛唐,这个逻辑和以上,则是恰恰相反。
起初,他们抹黑的是我们的当下,擦亮镜片后,却发现他们的当下已然无法与我们相提并论。
所以他们选择了盛唐,那个历史上他们和我们差距最大的史诗朝代。
你有种就来揭穿我啊,揭穿了也是“好汉不提当年勇”,自行就落了下乘。
所以,对于这种苍蝇般的抹黑行为,泯然一笑后束之高阁才是最好的解决办法。
如果澳大利亚扮成的是穷困潦倒的辫子头,那毫无疑问,这就是带有目的性的黑化。
但他们选择黑化的是我们的盛唐,那目的大概只剩给自己隔靴搔痒了。
现在知道《疯狂的外星人》牛逼了吧?比起盎格鲁撒克逊人种对华人长年累月的抹黑,《疯狂的外星人》算什么?顶多我国的影视工作者被文化霸凌了那么久,回敬了一句
言论自由的西方世界,民主灯塔 美国让《疯狂的外星人》撤档了。嘻嘻。
现在中国的影视作品里,疯狂的外星人这样的作品还不够多。对于那些无脑黑中国的反华白皮,它们是不会停手的,这已经成了它们的信仰。
但是我们也可以黑啊?我们大可以在影视作品种夹带私货,在一些电影里面搞一些小插曲,比如:
一个美国白人去了印度之后,一个偶然的机会下喝了牛尿,然后赞不绝口,从此开始了印度牛尿出口美国的创业,和几个合伙人一起做牛尿市场营销,让全美的超市里都上架了他们公司的牛尿,主人公成了富翁,白富美向主人公求婚,但是主人公拒绝了,因为主人公爱上了一头印度母牛,和印度母牛过上了没羞没臊的生活,圆满大结局。
美国街边的白人流浪汉原来是个白领,老婆把自己给绿了之后,生了个黑人小孩,然后离婚,联邦法院判小孩归女方抚养,绿帽白男还得把房子和钱交给女方,然后自己沦落街头,黑人小三不花一毛钱就成功拿到了绿帽白男长年攒下的积蓄。
或者,南半球某个超大岛国的总理听说山火很大,吓得赶紧去度假了,回来发现自己家被烧了。回来发现自己的土著仆人都烧成黑炭了,赶紧靠近,跪在地上,抓起仆人的遗骸,撒了把孜然后一边哭一边吃了起来。
或者,出境游玩的旅客去了中东,路过一个地方,发现一群白人士兵在练习射击,打靶总是打不中十米内的靶子,但是一换个当地的小孩,五十米就命中,而且百发百中,然后又换成稻草人,给稻草人换上敌军的衣服,放在五米的射程,一枪都打不中。
等等。
其实有很多梗可以拿出来黑,千万不要觉得不好意思,不要觉得我堂堂中华岂能做和盎格鲁撒克逊狗贼一样的事情?如果我们这么想,它们会高兴得不得了,它们不管怎么黑我们,我们都不会吭声,而且我们又没法限制它们不黑我们,它们还得意的要命。
担心黑料不够?别怕!网上有很多素材。比如这个视频,就说了肯尼迪执政时期的副总统,林登约翰逊,人品是烂到极点了,还当众小便……
此外还有卡特,里根说见过UFO。哦哟简直不要太梦幻。
美国总统历史黑料 https://www.zhihu.com/video/1314177073322913792视频搬运自抖音历史科普博主穷说历史(ID:134879160),非常高产,主打内容是中国的古代史,也有其他国家的历史。不管是个人,还是时代,还是社会,经济,文化都有涉及。
真的是horrible啊,我们也拍一段来反制吧。
比如说,拍欧洲人吃火药
喝煤焦油
吃老鼠
喝厕所里的水
吃老鼠
喝蝙蝠尿
吃法国国王的心脏
喝尿治病
嚼老鼠
瘦身水
用TNT染发
把英国人的女王拍成这样
应该能满足某些人被煽动起来的情绪了吧
《左传》云:非我族类,其心必异。
但在西方人的字典里,却是典型的:非我族类,必诛灭之。
与中国长达3000千年的文化共融不同,三大蛮夷2000年的历史,是典型宗教式的,意识形态以排除异己、消灭异己为主。整个欧洲史,总是在不断的强化种族矛盾。
在强化的种族矛盾下,他们从不把异族当成人来看待,而是认为是恶魔,没有灵魂,是邪恶的化身。他们对异族做着烧、杀、抢、掠,反而认为自己是正义的化身。
这是100年前的殖民世界,除了中国,基本上所有地方都曾被欧洲人占领或者殖民。
无论中国广大的土地,还是取之不尽的劳工(人口),丰富的资源,都是资本帝国最为觊觎的对象。
但中国的地理位置,以及欧洲的文明形态,决定了他们只能走海路。近代早期文明的特点,以及清廷的死而不僵,也决定着西方人无法全面殖民中国。所以,他们怂恿日本为打手,先有甲午战争,后有二战之恶。
随着殖民体系的崩溃,西方人对这个他们未曾真正殖民的,拥有悠久历史的国家,既藐视又畏惧。
虽然殖民时代的欧洲人野蛮而血腥,但不乏有远见之人,他们能看到拥有广袤土地、亿万人口的中国,演变成工业国的前景。
中国会逐渐变得强大,是他们打压畏惧的根本。
二战后,世界体系的奠定,也令西方人看到消灭中国的不现实,于是试图封锁和压制中国的发展。
70年前,五眼联盟(美、英、澳、加、新)+欧洲等十几个国家组成的联合国军,与中国在朝鲜开战。
联合国军的挫败,令帝国主义们不得不从新审视中国的地位。
他们试图从文化输出上瓦解中国,曾经公知遍地的时代,除了时代原因,何尝不是西方意识形态的刻意输入。
然而中国的发展速度,依旧是远超西方人想象的。对中国的畏惧更甚,但骨子里又是傲慢,更贪欲着中国经济贸易的红利。
西方人不甘心啊。
曾经他们的八国联军,可以打到中国的首都,烧掉了圆明园。
曾经他们的炮弹能够逼迫中国签订不平等条约。
哪怕再退而求其次。
他们的军队也曾意图踏上中国的土地。
他们的远洋舰队在中国的海岸长驱直入。
哪怕再再退而求其次。
他们的经济完全碾压中国。
他们还有第一岛链、第二岛链……
他们……
渐渐的,一些西方人发现:除了抹黑和污蔑中国,他们竟然渐渐找不到自己比中国更强的地方。
除了抹黑和污蔑之外,也就只剩下抹黑和污蔑了。
当西方人的孩童,在如此丑化历史的环境中长大。20年后,面对更加强大的中国,他们的意识形态,可能会逐渐变成香蕉人那样的割裂。
他们的污蔑,恶心的是现在的中国人,恶心的更是他们未来的自己。
当然,欧洲人可能并不会在乎这些,又当又立,毕竟是他们的传统。
永远不要放松警惕。
它们为了利益,什么都干得出来。
澳大利亚这是被大清附体了?
这操作,似曾相识。
先是嘲讽洋人身上长毛,膝盖打不了弯,吃生肉,不喝茶屙不出屎。
然后就被洋人按着打。
再然后就怂了,见着洋人就跪。
你澳大利亚要是认真看待,深刻分析中国,枕戈待旦,那我会紧张。
结果呢?
就这?
号称精锐的特种部队没有挑战强者啃硬骨头的本事,只有屠杀老百姓的胆量。
对待国际政治欠缺有质量有内涵的视点,只知道耍宝。
文恬武嬉。
若敌人都是这种水准,做梦都笑醒啊。
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