空气炸锅可以代替烤箱吗？
空气炸锅的优点，为什么它这么受欢迎？
首先，得承认空气炸锅确实有它的过人之处，这也是它能火遍大江南北的原因。
速度快，预热短。 这是最直观的感受。很多时候，你刚准备好食材，空气炸锅可能就已经预热好了，直接放进去就行。不像烤箱，有时候得等个十几二十分钟，感觉挺磨人的。
操作简单，上手容易。 大部分空气炸锅就几个按钮或者一个旋钮，设定好温度和时间就完了。即使是厨房新手，也能很快掌握。不用纠结那么多复杂的模式和功能。
省油，健康。 这是空气炸锅最大的卖点之一。它通过高速循环的热空气来模拟油炸的口感，所以很多菜你只需要刷一点点油，甚至不用油，就能做出类似炸物的酥脆感。对于注重健康饮食的朋友来说，这简直是福音。
占地小，易清洁。 相较于动辄几十升的烤箱，空气炸锅的体积通常要小得多，放在厨房里不占地方。而且很多空气炸锅的炸篮和炸锅胆都是不粘涂层，清洗起来也比较方便，直接水冲冲或者擦擦就好。
适合小份量。 如果你是单身或者两个人吃饭，每次想吃点炸鸡翅、薯条或者烤串，用空气炸锅太方便了。不用开那么大一个烤箱，浪费能源，也省去了洗烤盘的麻烦。
空气炸锅做不了或者做不好的事情（也是烤箱的强项）
但是，凡事有利有弊。空气炸锅虽然能模仿一些烤箱的功能，但它终究不是烤箱，在一些方面是有明显局限性的。
容量受限。 这是最致命的一点。空气炸锅的容量普遍不大，你很难一次性烤很多东西。比如你想烤一条全鸡，或者做一大盘饼干，空气炸锅可能根本放不下，或者就算放下了，也因为食材堆叠而导致受热不均，效果大打折扣。烤箱在这方面就完全没有压力，你可以一次烤个蛋糕，或者几斤肉都没问题。
温度精准度和稳定性。 虽然空气炸锅有温度设定，但它的温度控制和大型烤箱相比，在精准度和稳定性上还是有差距的。大型烤箱通常有更精密的温控系统，能保证箱内温度更均匀稳定，这对烘焙类的食物至关重要，比如需要精确控温的舒芙蕾、马卡龙等。
烘焙功能不足。 很多朋友喜欢用烤箱来做烘焙，比如蛋糕、面包、饼干、派等等。空气炸锅虽然也能“烤”一些简单的东西，但它缺乏烤箱那种“全方位”的加热能力。烤箱是靠顶部和底部的加热管，外加热风循环（很多带热风功能的烤箱），能更全面地照顾到食材的各个角落。而空气炸锅主要依赖顶部的热风，有时候底部加热不足，或者容易导致表面烤焦而内部还没熟透。做出来的成品，在口感和外观上，往往不如烤箱精致。特别是需要发酵的面包，空气炸锅就更无能为力了。
缺乏底部加热能力（或不明显）。 这一点和上面的烘焙功能有关。很多烤箱可以独立控制上下火，或者有独立的底部加热功能，这对于一些需要底部酥脆的食物非常重要，比如披萨、蛋挞皮等。空气炸锅主要是从上方吹热风，底部受热相对较弱，很难达到那种焦香酥脆的效果。
难以处理大块或需要均匀焦化的食材。 比如烤一只整羊腿，或者做需要表面均匀焦糖化的布蕾，空气炸锅的风力可能会把食材吹得乱七八糟，而且不容易实现均匀的焦化。烤箱的固定加热方式在这方面更有优势。
那么，空气炸锅到底能不能代替烤箱？
简单来说，取决于你的主要烹饪需求：
如果你主要是想吃点炸鸡、薯条、炸春卷之类的“炸物”，想省油又方便，并且对小份量满足，那么空气炸锅很可能已经足够满足你，它在很多情况下可以很好地模仿油炸口感，并且更健康快捷。
如果你经常烘焙，比如做各种蛋糕、面包、曲奇、派，或者需要烤整只鸡、大块的肉类，需要精确控温和均匀受热，那么空气炸锅就很难完全替代烤箱了。
更现实的情况是：它们可以互补！
很多家庭是两者都有。空气炸锅用来快速处理一些“炸物”，或者给烤箱里已经烤好的食物“回炉重造”一下，让它恢复酥脆。而烤箱则担当起烘焙的主力，或者处理大份量的肉类和整体菜肴。
我的个人建议是：
如果你是个厨房新手，或者生活节奏快，预算有限，又特别想尝试那些“炸”出来的美味，可以先从空气炸锅入手。它能给你带来很多烹饪的乐趣，而且非常实用。
如果你已经有一个烤箱，但又觉得有时候想吃点小零食，不想为了炸几块鸡翅或者烤几根茄子而开大烤箱，那么一个空气炸锅可以作为很好的补充。
反之，如果你是烘焙爱好者，或者经常家里人多，需要制作大份量的食物，那么烤箱才是厨房里不可或缺的主力。空气炸锅在你这里，更像是个“小帮手”。
所以，问“能不能代替”，不如问“它能不能满足你的主要需求”。根据自己的烹饪习惯和喜好来选择，有时候，它们并不是非此即彼的关系，而是能互相配合，让你的厨房生活更丰富多彩。希望我的这些经验能给你一些参考！
网友意见
代替不了，空气炸锅宣传的是很好：“万物皆可炸”，看起来两种家电也很相似，其实完全不是一个类型的东西，做出的食物效果特点都不一样。
空气炸锅：
空气炸锅的工作原理是通过烤箱内的加热器来加热，并且通过箱内的大功率风扇将产生的高温热风在密闭的炸锅内循环加热。
热空气通过炸锅内部的特殊纹路来保证流动均匀，快速带走食物中的水蒸气带来酥脆的表面，达到类似油炸的口感，这也是为什么叫“空气炸锅”原因。空气炸锅的本质是小容量、带风扇的小烤箱。
烤箱：
烤箱的工作原理是通过在烤箱内的加热管加热，产生的高温对食物烤制，能保证很好的烧烤味道。好一点的烤箱都带循环热风的功能，温度把控均匀准确。
二者优缺点：
空气炸锅
优点：
体积小，好收纳；
不需要预热，加热快、成品快、节省等待时间；
不少食物可以利用它自身的油脂来炸，比较健康；
炸锅和炸篮可以分离，方面清洗。
缺点：
容量小，一般在2-10L之间，只能满足一到二人的食量；
由于食物是堆放在底部，比较厚的食物需要中途翻面。
和烤箱比，能做的食物有限。整只的大食材空气炸锅放不下，烘焙类成功率低，一些进阶版的比如戚风蛋糕，空气炸锅无能为力。
由于需要风扇循环热风，所以噪音会比较大。
烤箱
优点：
容量大，内部受热均匀，使用范围比空气炸锅广泛，空气炸锅能做的它也能做，空气炸锅做不了的它还能做。
食物中空摆在架子上，烘烤过程中大部分情况不需要翻面。
缺点：
体积大，占地面积大，搬、拿、挪地方都不方便。
烤箱需要预热，加热慢，整个烹饪的时间长。
烤箱内部四壁的清洁比较麻烦。
食物效果：
空气炸锅出来的食物水分含量都很低，尤其是表层几乎风干，整个口感比较柴。更适合半成品的食物，比如：薯条、鸡块、鸡米花、鸡柳等，一些比较厚的肉中途需要打开翻面。
而烤箱更能保留食物的水分，跟能出“滋滋冒油”的效果。
放一张红薯通过不同厨具烤出的照片：
同样是烟薯25号，左图用空气炸锅烤的，右图是烤箱。
口感上空气炸过烤出来的面面的、甜味不明显，更像是红薯干；烤箱中烤出来的则水分跟油脂都很好的保留了，甜味明显，更香甜。
当然，并不是所有的烤箱都优于空气炸锅，30L以下的小容量的烤箱实用性其实并不比空气炸锅要好。
空气炸锅的适用场景包括：
两人居住使用的情况下，更建议轻便省时的空气炸锅、
喜欢油炸食物那份满足感的建议上空气炸锅、
在家快速给孩子做点小食更适合空气炸锅
厨房小白，会的菜品不多，想做点简单菜品又想拍照发朋友圈的适合空气炸锅。
推荐：
九阳空气炸锅
它的容量能有5.5L，薯条、鸡排、鸡腿、披萨、蛋挞都能覆盖3-5个人的食量，家庭聚餐各种食材都放得下。
大点的鸡放进去也没什么压力，无油空气炸脱脂率能达到90%，吃起来还是比较健康的。
预置6种常用菜谱，可以一键开启。双旋转按钮操作简单，家里老人也能轻松上手。
山本空气炸锅
容量在4.7L上，日常家用也够用，聚餐适合2-4个人左右，一般大小的鸡也可以放进去。
带炸篮抽出自动断电保护，安全性比较高。中途抽出查看食物状态不需要操作就可以自动断电，再放回去时自动继续刚才的设定。
锅内和炸篮都不粘图层，比较好清理。
烤箱适用场景包括：
除了蒸炒以外的烹饪模式
美的烤箱
性价比相当高的烤箱，配置都到位，40L的容量也足够大。
驭温烤+双NTC探头，对温度把控精准，能根据烤箱内实时温度调整到设定值。
上下四根烤管都能独立控温，一些食物上下烤温要求不一样的用它方便调节，
内胆是雪花搪瓷的，防刮耐用耐高温，使用寿命更长，还好清洁。
可以从APP上操控，远程开启预热或者烘烤模式，可以出门前放入食材，算好时间开启，到家就能吃，方便上班族，解决了烤箱费时间的问题。
美的蒸烤一体箱
蒸烤功能于一体，除了明火炒菜外，其它烹饪方式都能用它。
温度覆盖范围广，从35°-230°区域都能覆盖，加上有蒸汽能做的食谱范围更多，像面团发酵、米酒、馒头、包子、海鲜等都能用它完成。
容量20L双层，能同时完成多种食物制作。
支持自清洁，高温蒸汽能杀灭多种有害菌，并且高温蒸汽溶解油污后更好清理。
同样也可以APP上操控。
以上就是有关空气炸锅和烤箱的原理及推荐了，空气炸锅价格在300多上就能选到很不错的，价位再低温度把控容易不稳定，影响使用寿命。预算再高一点，还是烤箱更合适。
蒸烤一体箱则适用于厨房面积较小，放不下多个蒸锅、烤箱、空气炸锅等小家电的群体。
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