朋友的孩子想当个厨师。但他的成绩又可以上一个比较好的高中。该怎么办？
首先，得承认，当厨师和上好高中，这两种选择的路径、需要的能力以及未来的发展方向确实不太一样。
当厨师这条路，看起来“不那么正统”，但其实大有可为：
热情是第一生产力： 如果孩子是真的对烹饪充满热情，愿意花时间研究食材、技巧，享受创造美食的过程，那这份热爱本身就是最宝贵的财富。能把自己的爱好变成职业，这可是多少人梦寐以求的事。
职业技能的培养： 当厨师，靠的是实打实的技能。这不仅仅是会做菜，还包括对食材的理解、对火候的掌控、对味道的调配、对卫生的要求，甚至是摆盘的美感。这些技能是通过大量的实践和学习才能获得的。
职业发展的多样性： 别以为厨师就只能待在厨房里。好的厨师，可以晋升为行政总厨，管理整个餐饮团队；可以成为美食家、评论家；可以自己创业开餐厅，成为餐饮界的“老板”；甚至可以进修更专业的烹饪艺术，成为行业里的专家，去教学，去研发新菜品。现在很多米其林餐厅的厨师，都是非常受人尊敬的专业人士。
现实的考量： 当然，也要看到，厨师这条路可能不像传统的读书——工作——稳定升职那么清晰明了。尤其是在餐饮业，有时候会比较辛苦，需要长时间站立，作息不太规律。而且，真正做到顶尖的厨师，也需要极高的天赋和不懈的努力。
而能上一个比较好的高中，这条路又有它的优势：
更广阔的基础知识： 好高中能提供更扎实的文化基础，让你对世界有更全面的认知。数学、物理、化学、历史、文学等等，这些知识在任何领域都会有所帮助，甚至在你以后从事需要创新和管理的职业时，都能提供思维的广度和深度。
更多的选择机会： 拥有好的高中学历，你进入大学的选择面会更广。你可以选择自己感兴趣的专业，无论是继续深造烹饪艺术的高等学府，还是选择与餐饮管理、食品科学相关的专业，甚至是完全不同但同样吸引你的领域，都有更大的可能性。
社会认可度： 在我们目前的社会观念里，学历依然是衡量一个人的重要标准之一，进入好大学往往意味着更好的职业前景和社会认可度。
那么，面对这种情况，我们该怎么办呢？我的建议是，不要“非此即彼”，而是尽量找到平衡点，让两条路都能为孩子所用。
第一步：深入沟通，了解孩子的“为什么”和“能做什么”。
为什么想当厨师？ 是因为看了某部美食纪录片？被某个大厨的魅力吸引？还是真的享受做菜的过程？仔细问问他的初衷，看看这份热情有多深。
他眼中的厨师是什么样的？ 是不是只看到了光鲜亮丽的一面，还是也了解这个职业背后需要的辛苦和付出？比如，高温、油烟、长时间站立、压力等等。让他对这个职业有更全面的认识。
他的烹饪天赋体现在哪里？ 是味觉特别敏锐？还是创意十足？还是手特别巧？让他自己评价一下自己的优势。
他对于“好高中”的看法是什么？ 是觉得“爸妈希望的”，还是他也觉得学习知识能让他未来更好？
第二步：把“好高中”的优势和“当厨师”的梦想结合起来。
在高中的学习中，找到烹饪的影子：
化学： 食材的分子结构、烹饪过程中的化学反应（比如美拉德反应、焦糖化），这些都是化学知识的实际应用。
生物： 食材的营养成分、食品安全、微生物学，这些都和生物学息息相关。
物理： 热力学、传导、对流等在烹饪中的应用，比如如何精确控制温度。
数学： 食谱的比例、成本计算、餐厅的库存管理，都需要数学基础。
艺术与设计： 很多好高中都有相关的课程，可以培养孩子的审美能力，这对菜品摆盘、餐厅设计都很有帮助。
经济与管理： 如果未来想创业开餐厅，基础的经济学和管理学知识是必不可少的。
利用高中资源拓展视野：
社团活动： 看看学校是否有美食社、烹饪社团，让孩子在课余时间实践一下。
假期实践： 寒暑假的时候，可以鼓励孩子去一些好的餐厅实习，哪怕是从洗菜、打荷开始，去体验真实的厨房环境。
拓展阅读： 鼓励孩子阅读美食杂志、烹饪书籍、大厨传记，了解行业发展和历史。
第三步：为未来“当厨师”打下专业基础，但不是现在就放弃“好高中”。
考虑更专业的烹饪教育： 如果孩子热情坚定，可以了解一下国内外有哪些知名的烹饪学校、职业学院。在完成基础教育后，可以考虑去这些地方接受专业的、系统的烹饪培训。现在很多高等学府都有烹饪艺术、酒店管理、食品科学等专业，这些都能为孩子未来的职业发展提供更坚实的基础和更广阔的平台。
培养“复合型”人才： 一个懂管理、懂市场、懂成本，同时又烹饪技艺精湛的厨师，一定比只会做菜的厨师更有竞争力。上好高中，打好文化基础，就是为了培养这样“复合型”的人才。
延迟满足，为长远发展铺路： 高中毕业，可以选择继续深造与烹饪相关的专业，比如烹饪科学、食品工程、酒店管理等。这些专业不仅能让孩子学到更专业的技能，还能培养他们的管理能力、创新能力，甚至可以接触到餐饮业的最新技术和理念。未来，他完全可以成为一个更有视野、更有格局的厨师，甚至可以自己创业，成为餐饮界的领军人物。
具体操作建议：
1. 一起规划： 坐下来，和孩子一起制定一个“双赢”计划。告诉他，我们支持你的梦想，但我们也希望你能为这个梦想打下更坚实的基础。
2. 高中阶段侧重培养“通用能力”：
学习能力： 让他知道，怎么去学习，怎么去解决问题，这比具体学什么知识更重要。
批判性思维： 不要盲从，学会分析和判断，这在烹饪中也是一样，需要不断尝试和调整。
抗压能力： 厨房环境和好学区都可能带来压力，让他学会应对。
沟通与协作能力： 无论是和同学老师打交道，还是未来在厨房里和同事配合，这都非常重要。
3. 不要否定他的梦想： 最重要的是让他知道，你理解并尊重他的选择。如果一开始就否定，反而会激起他的逆反心理。
4. 保持开放的态度： 未来是变化的，孩子的心思也可能变化。现在做出的选择，是为了给他提供更多的可能性。也许到了高中毕业，他对烹饪的热情依旧，并且有了更明确的方向；也可能他发现自己对其他领域也产生了兴趣，而高中打下的基础，让他能够从容切换。
总而言之，孩子的成绩好能上好高中，这是他自己努力得来的资本。而他想当厨师，这是他内心真实的声音。我们应该做的是，引导他如何将这两者结合起来，用更广阔的平台去支持和实现他的梦想，而不是简单地让他“放弃一个选另一个”。让他成为一个既有梦想又有实力，既有热情又有知识的年轻人，这样，无论未来他选择哪条路，都会走得更稳，飞得更高。
网友意见
我堂弟，中考进了市重点。收到录取通知后，就跟家里说，自己想做厨子，学西餐。
一开始家里是反对的。全家高知，出个厨子算什么？但是不能直接简单的否决，而是全家一起去了解这个行业。
首先，家长自己先去了解餐饮行业到底是怎么一回事，找了很多大厨了解情况，也看了很多行业相关的纪录片，小说等等。
然后，跟我弟做了很深入的对谈，给他讲清楚事情，确定他的决心。
之后，就是一起做规划，把需要具备的基本技能都给计算好。在他高中阶段，需要准备雅思，法语，各种厨师培训班，还要参加各种艺术类活动，提高审美和鉴赏能力。此外，每天至少2小时高强度健身。至少一年，到高二下学期为止。如果坚持不下来，或者外语考级考不出，整个出国计划报废，高中剩下的一年半，专心准备高考。
高一开始我弟就照着规划做准备，强度绝对比高三还厉害。学校的课就没怎么上，高二外语考级过了，家里也就同意他出国。高考进的旅游专科学校读了一年，这一年就是各种打工实习，同时准备出国手续。
大二去了加拿大【我弟本来想直接去欧洲的，但是家里还是不放心，就托给了加拿大的亲戚】。读当地厨师学校，一边读书一边工作，从蔬菜，到鱼档，肉档一轮轮做下来。
目前多伦多当地著名餐厅二把手，直接对行政总厨负责。本来打算在加拿大刷满基础经验值再去欧洲游学，因为疫情就耽误了，现在只能在本地继续升级打怪，休息的时候就去美国刷各种世界著名餐厅。
整个求学过程家里给他造了四五百万吧。
以他家条件，在国外做个混日子富二代还不成问题，当时他最忙的时候一礼拜打三份工。除了在后厨工作，还要到集市肉铺学屠宰。难得回国一次，也是到我介绍的各种餐厅后厨学中餐学管理，我这边认识的厨师对他的印象好到不行。
撸起袖子全是油烫过的伤疤，十个手指也没个好的，我姑姑看到就流泪。
但是一边哭，一边还要给儿子做规划，抓住一切能给他带来提升的机会。
以前是一个疑似多动症，屁股完全坐不住的泥猴，现在气质已经非常沉稳了，见了很多市面，学了很多做人的道理。
以他现在的履历，过几年回国，随便高级西餐厅行政总厨随便刷。和我姑姑商量好了，等姑姑老了需要照顾了，他就回国工作，给我姑姑养老送终。
综上，一要有钱，二要热爱，三肯吃苦，要自律，四家人要理解。
缺了任何一点，我弟这条路就能走废。
我自己做过几年餐饮媒体，见过太多厨师了。有的很有教养像艺术家，有的精通管理像企业家，有的传承绝学像武侠宗师，有的充满江湖气像侠客……这些都算好的，还有更多就是流氓混混，读书不行混个手艺，手艺没学会，被后厨风气带坏直接变人渣……
顺带一提，我弟大一实习的同期，现在也是外滩某餐厅的总厨了，我也采访过。手艺也不错，也设计出一些蛮精彩的菜式，但是深入聊天之后，就感受到这人说话空洞无物，上班时候一边喝酒一边骂人，样子看上去就很糟糕。
做厨子不是问题，做什么样的厨子才是问题。
说到底，这只是一个关于如何做人的问题，和职业没有一毛钱关系。
我反对高赞的煎饼果子回答。
路边煎饼果子等于厨师？？？这是在侮辱厨师。
恰好认识一个厨师。
我和妻子办婚礼的时候，经过亲戚介绍，和一个著名餐饮公司的餐饮总监有一面之缘。
学历反正是没有的。但是他对做菜有着超乎常人的执着。
他把所有的时间，精力，热情都花在了做菜上面。
有幸去他家蹭了一顿饭。
当他说起饭菜的时候，他的眼睛是发射出亮光的，他的神态是无比的骄傲。
当我吃到他亲手做的菜的时候……我真是从来没吃过那么好吃的！！！真是他！妈！的！好吃！！！其中有一道主菜，他做了4个小时，就为了请朋友吃个饭。
我倒是不羡慕他有多少钱。
我只是羡慕他为他的梦想付出全力，以自己的梦想为职业。
羡慕中带着敬佩。我自己就没做到为梦想竭尽全力，最后半途而废。
另外，我还有一个同学。
高中成绩奇差无比，蒙眼猜都不至于有这么糟糕的成绩。
然后被劝退。
他只有一个兴趣，就是编程。每天宅家里就是捣鼓程序啊，网站啊，服务器啊之类的东西。我和其他朋友偶尔会去他家一起玩游戏。
当初我还在想，根据我爹妈的理论，这么差的成绩，以后完蛋了。
长大才知道，完蛋的不是他，是我。
没有梦想，没有目标，随波逐流，是我，是我，还是我。
我人生中唯一值得骄傲的一点微不足道的小成绩，恰恰是因为热爱日本动画片，在没有任何人帮助和支持的情况下自学日语到2级，然后自己掏钱报班考完了1级——当初爹妈逼我学英语，我都在英语书里面夹一本电脑游戏攻略，那会儿没人逼我，我一天能自学4小时日语，一边学一边觉得爽，没感到任何的压力。
如果不是有这么一丁点小成绩，我这会儿估计是待业在家，混吃等死吧。
我不知道他应该上高中，还是去学厨师。我只是说一下我个人的见闻而已。
或许，家长可以几个月时间和一些钱，考验一下他的意志。 比如给他几个任务，做几道菜这样子。 如果连续几个月都能保持热情，依我看，他他娘的就是个天才。
扬州大学烹饪与营养教育本科专业、营养与食品卫生学硕士点、食品科学与工程一级学科博士点，了解一下。
有一次，我在班上问学生：「我一个月工资三千五，咱们学校外面卖煎饼果子的阿姨一个月也赚三千五，我和她的工作有什么区别？」
学生a：「你不用风吹日晒……」
学生b：「不对，老师，那个阿姨每个月可不止赚三千五，上次我妈问她了！」
学生c：「但是她每天就出摊四个小时，你每天从早六点到晚六点都在上班，那好像还是风吹日晒比较好一点吧？」
学生d：「瞎说，老师还上晚自习，六点哪能下班？回去不就九点多了？」
学生e：「那阿姨一个月到底赚多少钱？不对，咱们放假了她是不是就赚不了那么多了？」
学生f：「你傻吗？她不会去别处摆摊？」
学生g：「对对，步行街门口那家煎饼果子超好吃，你吃过没有？」
最后，学生们七嘴八舌：「老师，要不你辞职去卖煎饼果子吧，我们肯定去给你捧场！」
……
我说：「大家说的都很对，但是你们还是没说出来有什么区别呀。她比我收入高，比我轻松，这些固然是我们工作的不同，但最根本的区别在于：如果某一天我不想当老师了，我也可以去支个摊去卖煎饼果子，但如果那个阿姨某一天觉得不想卖煎饼果子了，想改行当老师，却很难实现。」
我接着说：「我知道这个世界上有很多有趣的工作，比如当主播，比如开游戏工作室，比如跑外卖……别笑，我说真的。我就觉得跑外卖自由且幸福，可以听着歌吹着风，驰骋在大街小巷看城市风景。这就是这个时代的好处，它给了我们很多种可能性，给了那些没机会上学，不喜欢上学，不适合上学的孩子们很多不用通过高学历，通过自己双手就能自食其力还有比较高的收入的可能性。
但是我们为什么还要坐在这里，日复一日地重复着你们并不喜欢的繁重学业呢？我知道在座各位很多人家里是做生意的，你们的父母并没有很高的学历，却一样能赚到不菲的收入，能把你们送到这个一年几万学费的私立高中。他们真的很厉害。但他们的选择本身也说明了，他们希望你们能考大学，而不是回去继承他们的人生。说白了，他们只是想让你们的人生能多出几种可能性。
当我们意识到自己有选择，有退路，我们虽不一定会真的一退再退，但至少在心理上，我们会拥有一个可供我们喘息和舒展的空间，我们不至于被生活无情的那一面压迫得头破血流，退无可退。」
以上这段对话，大概是发生在18年，那时候还没有疫情。
当然，有了疫情后，我们对「多几种可能性」的认知和感受，可能就更深切了。
（悄悄说一句，疫情对我的影响，也和很多人一样，体会到了那种给资本家打工的朝不保夕的恐慌感。所以我考到了体制内，所以，现在的工资，也不是三千五，变成两千五了。ớ ₃ờ
话说回来，对于题主的问题而言，其实很简单。
想当厨师，去学手艺，需要上的这种职业培训学校，往往没有年龄和成绩（特别是成绩）的限制，所以想要什么时候去上，都是可以的。
但上高中，却需要年龄和成绩（特别是成绩）的限制。如果在可以上高中的时候因为各种原因错过了，很难重新去再上一次高中的。
题主朋友这个孩子现在是初三，14岁。我们14岁时候的梦想，有几个能坚持到24岁呢？往往过了两年，可能就会因为某个人，某件事，某个瞬间而改变。
如果一直对当厨师初心不改，那就是真的热爱。真的热爱，就应该尽量做好。高中也是基础教育，在基础教育中学到更多知识和能力，对以后在厨师一行中脱颖而出，会有很大的帮助。
先上高中，考大学，如果还想学厨师，尽可以随时去学。但假如，在15-18岁的黄金年龄去学了厨师，当上厨师几年后觉得后悔，觉得自己还是想上高中，考大学……这条路倒回来走，在现实里面的可行性就已经非常小了。
说到底，我们的一切选择，也都是多为自己谋求几种可能性，让自己能在这个充满美好细碎的光景与庞大沉重的压力的世界里，多一点选择，少一点后悔罢了。
读完大学不影响做厨师，二着毫无冲突。
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