元气森林的饮料真的不会让人发胖吗？
首先，咱们得承认，元气森林的饮料在“糖”这个字上是下足了功夫的。市面上绝大多数的含糖饮料，比如可乐、果汁，里面让你感到甜味的，主要是各种糖分，像蔗糖、果葡糖浆等等。这些糖分一入口，立刻转化为能量，如果这能量你没及时消耗掉，就会变成脂肪囤积起来，这就是我们常说的“发胖”的主要原因之一。
元气森林的饮料，尤其是气泡水系列，用的是什么呢？主要是几种“代糖”，最常见的是赤藓糖醇，还有三氯蔗糖、安赛蜜等。这些代糖的特点是，它们能给舌头带来甜味，但我们的身体对它们消化吸收的方式不同，大部分不会被转化为能量，所以也就不会直接导致血糖飙升和脂肪堆积。从这个角度看，相比于含糖饮料，元气森林确实能大大降低摄入“糖”带来的发胖风险。
而且，它也主打“零脂”和“零卡路里”。脂肪是什么？是能量密度非常高的物质，喝进去更容易转化为脂肪。零脂就意味着这部分能量也去了。零卡路里就更直观了，意味着它几乎不提供我们身体能利用的能量。所以，单从成分表上看，这几项指标确实是很“友好”的。
但是，事情往往没有那么绝对。咱们得想想几个方面：
1. 代糖真的就一点影响都没有吗？
虽然代糖不会直接提供热量，但它们带来的“甜”味，会让大脑产生接收能量的信号。一些研究表明，长期摄入代糖，可能会影响身体对甜味的感知，甚至可能干扰食欲调节机制，让你在其他时候更容易想吃甜食。当然，这方面的研究还在不断深入，目前还没有一个完全定论。但咱们可以理解为，身体对“甜”的信号是需要审慎对待的。
另外，市面上的一些元气森林产品，虽然标榜“零卡”，但它会添加一些“风味物质”，比如各种水果香精。这些东西虽然含量极低，不会对身体产生大的影响，但它们存在的目的就是为了让口感更好，更吸引人。
2. 所谓的“零卡”就等于“不发胖”吗？
这是一个很容易让人产生误解的地方。“零卡”和“不发胖”是两个不同的概念。我们发胖的原因，不仅仅是直接从食物中摄取了多少能量（卡路里），还包括我们身体的代谢状况、运动习惯、睡眠等等一系列复杂因素。
举个例子，你就算喝的是纯水（零卡），如果你一天坐着不动，吃的东西总能量超标，你依然会发胖。同理，喝元气森林虽然不直接摄入大量卡路里，但如果你把它当成可以无限喝的水，并且在喝完它之后，又去吃了高能量的食物，那么总的能量摄入还是会超标。
而且，有些元气森林的产品，虽然是“零糖零脂”，但它可能含有少量的碳水化合物，比如赤藓糖醇本身就是一种碳水化合物。虽然它被当作代糖，但如果我们大量饮用，身体也可能对这些成分做出反应。
3. 口腹之欲和心理作用
不得不说，很多时候我们喝饮料，不仅仅是为了解渴，更是为了满足一种“口腹之欲”，或者是一种习惯。元气森林的口味和气泡感，确实能带来一种畅饮的愉悦感。如果你本来就很爱喝甜饮料，用元气森林替代，那绝对是个进步。但如果把它当成“可以无限制解馋”的工具，那就不太对劲了。
打个比方，你一直抽高焦油的烟，突然换成了“低焦油”的，这当然比高焦油好。但你并不能就此认为吸烟本身就完全健康了。元气森林的定位，更像是传统含糖饮料的一个“健康化”替代品，它让你在“想喝甜”和“不想胖”之间找到一个平衡点，而不是一个完全可以忽视健康后果的“魔法药水”。
总结一下，元气森林的饮料：
相比于传统含糖饮料，确实能大大降低摄入糖分和脂肪带来的发胖风险。 这是它的核心优势。
但它不是一个完全让你“想胖就胖，想瘦就瘦”的神器。 身体的发胖是多方面因素作用的结果，单靠一种饮料是无法彻底解决的。
代糖的长期影响还在研究中，过度依赖也未必是好事。
最关键的，还是要控制总能量摄入，保持健康的生活习惯。 喝元气森林也要适量，并且配合均衡饮食和适度运动。
所以，你可以把元气森林看作是你在追求健康身材路上，一个相对更明智的选择。但切记，聪明地喝，理性地看待它的“零糖零脂零卡路里”，别让它变成放纵的借口。毕竟，健康的生活方式，永远是靠“管住嘴、迈开腿”实现的，而饮料，只是其中的一个小环节。
网友意见
元气森林，YYDS!
在我辛苦控糖减重的日子里，无糖气泡水是珍贵的救赎和朴素的快乐…
肥宅都懂的快乐三要素：
1.甜的
2.冰镇
3.有气泡
简单的生化常识告诉我们：糖这个东西，真的很有力量。首先，糖可以带来即时的快乐——作为快速供能的“燃料”，大脑非常稀罕给机体提供能量的糖，摄入时会有多巴胺、肾上腺素等递质的释放，诱发激活脑内的“愉悦感通路”——“快乐水”可谓是名副其实。
但如果摄入糖分过多，第一个出现的问题就是发胖。糖类、蛋白质和脂肪在体内可以通过一系列生化反应相互转化，无法消耗的糖分大多会转化为脂肪储存在体内；糖类会扰乱胆固醇代谢，增加心血管系统病变的风险；糖类的代谢需要消耗多种维生素和矿物质，经常吃糖会造成维生素、钙钾等微量元素缺乏一类营养问题……由此可见，快乐过载是要付出代价的。
当然了，道理大家都懂…
可要完全戒掉快乐之源，还是有点强人所难。每次路过超市里的饮品柜，我的眼泪都会不争气地从嘴角流下来……我们想要保留甜味带来的快乐，又不想摄入过多的糖分，于是就有了代糖的出现。注意控制体重的朋友们对于“代餐”肯定不陌生，代糖听起来像代餐的远房表亲，同一个世界同一个梦想，它们的存在都是为了实现一个目的——不发胖。
所以，没错，元气森林真的不会让人发胖，而其中的秘诀就藏在成分表里。拿元气森林气泡水举个例子：
这是我最喜欢的白桃口味，最近元气森林还出了新品，海盐菠萝味和山楂味，口感都非常不错。
买回家定睛一看，发现配料中的代糖有两种：赤藓糖醇和三氯蔗糖。
目前，市面上的代糖产品主要有阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖、木糖醇、甜菊、赤藓糖醇等。在相同的用量下，一般的代糖甜度远高于蔗糖，所以在满足同样的口感要求下，用量相对较少[1]。
简单说来，代糖就是人工甜味剂，分为非营养性和营养性两种，前者即为不产生卡路里的甜味添加剂，不会被肠道吸收；后者虽然叫营养性，其实也没有实际的营养价值，只是仍旧会产生能量。为大众所熟知的阿斯巴甜、安赛蜜等就都属于非营养性甜味剂。
然而，根据调查，近年来由于稳定性和安全性等问题，众多企业开始弃用阿斯巴甜，改用三氯蔗糖等安全级别更高的甜味剂。随着消费者健康意识的增强，食品中所用的代糖种类也引起了更多的关注。
三氯蔗糖在元气森林气泡水中主要起调味作用，它的甜度高，所以用量极少。从上图可以看出，赤藓糖醇的增长趋势也是相当迅猛，可见得到了各项检验的认可。
和其他代糖相比，赤藓糖醇有一个特点——贵。那为什么元气森林拼着提高成本也要选它呢？
从上面的分类图可以看出，赤藓糖醇是一种多元糖醇类甜味剂，由小麦、玉米等淀粉经安全、适当的食用级嗜高渗酵母在高浓度下进行酶解发酵后，发酵醪液经加热杀菌并过滤然后经离子交换树脂、活性炭和超滤纯化、结晶、洗涤并干燥而得。小分子易于被肠道吸收入血，且不能被酶降解消化，直接通过尿液排出，自然也就不会产生能量；而且赤藓糖醇的能量值仅为0.84KJ/g，是所有多元糖醇甜味剂中能量值最低的一种[4]，所以选择更贵的代糖不是没道理的。
赤藓糖醇的另一个优势是其安全性，人体对它的耐受量为0.80g/Kg体重，是木糖醇、麦芽糖醇、异麦芽糖醇和乳糖醇的2-3倍，甘露醇的3-4倍[2]。也就是说你一天喝个几瓶是没什么问题的。相比之下，争议不断的阿斯巴甜被认为干扰血糖水平，甚至影响情绪和记忆力；安赛蜜也被质疑会影响肠道菌群的平衡，难怪市场趋势在逐渐为安全性所导向。
作为一种新型发酵甜味剂，它的甜度自然与蔗糖类似，由于溶解热较大，溶于水时会吸收较多的热量，带来一种凉爽的口感。
俗话说得好，比较出真知。一番比对过后，赤藓糖醇的privilege已经显露无疑了（狗头 0糖0脂0卡，馋嘴人的终极福利。
经过这一番对比，我终于放下心来。一周的工作结束，安详地躺在沙发上，享受周末的同时来一两瓶元气森林气泡水犒劳一下自己，那是完全没有问题滴，快乐没有负担，不必担心发胖~
当然了，如果你在喝气泡水的同时还没忍住吃了四顿火锅，八次汉堡，十二块炸鸡……咳咳，那就是另一个问题了。
参考文献：
[1] 陆婉瑶,赵芸,张思聪,等. 食糖与代糖的博弈及发展趋势分析[J]. 甘蔗糖业,2021,50(3):80-93. DOI:10.3969/j.issn.1005-9695.2021.03.016.
[2]天津尚唯生物技术有限公司. 一种新型食糖替代糖的制备:CN201410633676.4[P]. 2016-06-08.
[3] Kringelbach ML, Stein A, van Hartevelt TJ. The functional human neuroanatomy of food pleasure cycles. Physiol Behav. 2012;106(3):307-316. doi:10.1016/j.physbeh.2012.03.023
[4] Gertjan J M,Agnes W.Aline Adam-Perrot.ect. Erythritol is a sweet antioxidant[J].Nutrition ,2010, 26: 449-458.
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