为什么当代年轻人不愿意做饭？
在我看来，现在这帮年轻人不爱下厨房，这事儿吧，也真不是一两句话就能说得清的。这背后啊，是生活方式变了，想法也变了，而且这“变”得还挺彻底。
首先，最直观的，就是“时间成本”。大家现在都讲究效率，讲究“性价比”。做饭这事儿，从买菜、洗菜、切菜、烹饪、洗碗，这一套流程下来，怎么也得一两个小时吧？尤其要是想做点稍微像样的菜，那时间投入就更大了。可现在很多年轻人，尤其是刚毕业出来打拼的，或者是在大城市里工作的，谁的时间不是按小时、按分钟来算的？加班是常态，通勤时间也占了不少。你让他们挤出两三个小时去做顿饭，然后还得收拾一堆烂摊子，他们心里会想：“我花这点时间去多赚点钱，或者去学点技能，或者去放松一下，是不是更划算？” 尤其是在外卖和预制菜这么发达的今天，点个外卖，半小时就能送到，价格也不算离谱，而且还不用自己动手。从“性价比”角度看，做饭的吸引力自然就打了折扣。
其次，是“技能门槛”。别以为做饭就是点火、下锅这么简单。你得知道怎么选食材，怎么处理，火候怎么掌握，调料怎么配。现在很多年轻人，从小就是父母或者长辈包办一切，尤其是独生子女，可能从小就没有机会或者没有被培养去参与厨房劳动。对他们来说，下厨房就好像要挑战一个复杂的游戏，没有攻略，没有指导，感觉无从下手。就算有心学，打开手机搜菜谱，又是看视频又是看文字，学半天可能还做不好，最后又是浪费食材又浪费时间，挫败感也挺强的。你想啊，谁愿意一直做个“厨房小白”呢？
再一下，就是“消费习惯和生活理念的转变”。以前大家觉得，在家吃饭是最经济实惠的选择，也是家庭温馨的象征。但现在不同了。年轻一代成长在物质相对丰富的年代，他们对于“吃”这件事，有了更多的追求，不只是为了填饱肚子。他们更愿意尝试各种新奇口味，体验不同的餐厅文化。外卖平台、预制菜企业也抓住了这一点，提供各种各样选择，从网红餐厅到异国风味，应有尽有。这种“尝鲜”的动力，让在家做饭显得有些“单调”。而且，很多人觉得，花钱买方便，买一种享受，是一种对自己的投资。你把做饭的时间省下来去健身、去旅行、去社交，这些更能提升生活品质的活动，对他们来说更有价值。
再者，我们得说说“居住环境”。现在很多年轻人为了工作方便，会选择租住在小户型或者条件有限的房子里。很多出租屋可能并没有配备齐全的厨房设施，油烟机可能很老旧，或者根本就没有。这样一来，做饭就很容易弄得满屋子油烟，影响居住体验，甚至会对身体健康产生影响。在这种环境下，谁还愿意把厨房弄得一团糟呢？洗碗也是个大问题，如果洗碗池很小，或者没有消毒柜，那洗碗这件事本身就会让人头疼。
还有一种挺普遍的心理，就是“社交需求和精神寄托的转移”。以前，一家人围坐在一起做饭、吃饭，是一种重要的家庭互动和情感交流方式。但现在，年轻人的社交圈子更广了，他们可能更倾向于和朋友出去聚餐、看电影、参加各种线下活动。他们的精神寄托也可能更多地放在虚拟世界，比如游戏、社交媒体，或者一些兴趣爱好上。做饭这件事，对他们来说，可能就少了一份“社交属性”和“情感粘性”。
当然，我们也不能一概而论。还是有很多年轻人喜欢做饭，觉得做饭是一种乐趣，一种放松的方式，一种表达爱意的方式。但总体来看，不愿意做饭的比例确实在增加。这是一种时代的趋势，也是社会发展带来的必然结果。它反映了年轻一代对生活方式的全新理解和追求，更看重效率、体验和个性化。与其强求他们回归传统的“家庭主妇/夫”模式，不如去理解和适应这种变化，并思考如何为他们提供更便捷、更健康、更有乐趣的饮食解决方案。
首先，最直观的，就是“时间成本”。大家现在都讲究效率，讲究“性价比”。做饭这事儿，从买菜、洗菜、切菜、烹饪、洗碗，这一套流程下来，怎么也得一两个小时吧？尤其要是想做点稍微像样的菜，那时间投入就更大了。可现在很多年轻人，尤其是刚毕业出来打拼的，或者是在大城市里工作的，谁的时间不是按小时、按分钟来算的？加班是常态，通勤时间也占了不少。你让他们挤出两三个小时去做顿饭，然后还得收拾一堆烂摊子，他们心里会想：“我花这点时间去多赚点钱，或者去学点技能，或者去放松一下，是不是更划算？” 尤其是在外卖和预制菜这么发达的今天，点个外卖，半小时就能送到，价格也不算离谱，而且还不用自己动手。从“性价比”角度看，做饭的吸引力自然就打了折扣。
其次，是“技能门槛”。别以为做饭就是点火、下锅这么简单。你得知道怎么选食材，怎么处理，火候怎么掌握，调料怎么配。现在很多年轻人，从小就是父母或者长辈包办一切，尤其是独生子女，可能从小就没有机会或者没有被培养去参与厨房劳动。对他们来说，下厨房就好像要挑战一个复杂的游戏，没有攻略，没有指导，感觉无从下手。就算有心学，打开手机搜菜谱，又是看视频又是看文字，学半天可能还做不好，最后又是浪费食材又浪费时间，挫败感也挺强的。你想啊，谁愿意一直做个“厨房小白”呢？
再
再者，我们得说说“居住环境”。现在很多年轻人为了工作方便，会选择租住在小户型或者条件有限的房子里。很多出租屋可能并没有配备齐全的厨房设施，油烟机可能很老旧，或者根本就没有。这样一来，做饭就很容易弄得满屋子油烟，影响居住体验，甚至会对身体健康产生影响。在这种环境下，谁还愿意把厨房弄得一团糟呢？洗碗也是个大问题，如果洗碗池很小，或者没有消毒柜，那洗碗这件事本身就会让人头疼。
还有一种挺普遍的心理，就是“社交需求和精神寄托的转移”。以前，一家人围坐在一起做饭、吃饭，是一种重要的家庭互动和情感交流方式。但现在，年轻人的社交圈子更广了，他们可能更倾向于和朋友出去聚餐、看电影、参加各种线下活动。他们的精神寄托也可能更多地放在虚拟世界，比如游戏、社交媒体，或者一些兴趣爱好上。做饭这件事，对他们来说，可能就少了一份“社交属性”和“情感粘性”。
当然，我们也不能一概而论。还是有很多年轻人喜欢做饭，觉得做饭是一种乐趣，一种放松的方式，一种表达爱意的方式。但总体来看，不愿意做饭的比例确实在增加。这是一种时代的趋势，也是社会发展带来的必然结果。它反映了年轻一代对生活方式的全新理解和追求，更看重效率、体验和个性化。与其强求他们回归传统的“家庭主妇/夫”模式，不如去理解和适应这种变化，并思考如何为他们提供更便捷、更健康、更有乐趣的饮食解决方案。
网友意见
自己做饭有几个技术难点。只要克服了就不是什么难事。
第一是刀功不好。切不了丝。这个其实可以使用搽菜器解决。我主要是使用搽菜器的切片功能，把食材变成薄片。之后再切丝。入味非常快。
第二是不会调味。解决方法就是五香粉。因为我们带饭使用的食材，因为需要使用微波炉加热。因此上，往往都会选择白菜，土豆，山药等食物。这些闷烧型菜肴往往都非常适合五香粉的使用。
第三就是学会利用半成品食物。上海有一个清美连锁店。会销售半成品食物。比方说，红烧豆腐泡。我都是买一份，之后再买一包豆腐泡。这样就可以用一份料做出来一大盆菜。清美连锁店里面还有切好的肉丝，可以一次炒好，以后我炒菜的时候，丢一把。
至于洗菜这种事情，首先你在清美这种地方买到的菜基本上都是免洗的。胡萝卜、白菜，豆腐干都是免洗的，放在玻璃纸里，表面是没有泥。顶多是冲一下就好。洗碗这种事情就更简单了。因为我们是每天把做好的饭菜带到单位食用，因此上，你可以在单位里利用上班时间带薪刷碗。根本不存在这种问题。
第三就是学会使用菜谱。搞一本菜谱。照着烧几次。你会发现学起来非常快。基本上家常菜就是：
把菜切好，葱姜蒜爆锅，下肉丝炒散，之后下菜炒软，放盐和五香粉。
最后说说时间消耗的问题，首先从小区门口的清美购买大概需要花十分钟。之后烧菜大约需要五十分钟。但是一次可以烧出来两天的菜。总共也就一个小时的时间，但是如果你连续两天外出就餐，一次路途花费半小时，两次也就是一个小时了。
且自制食物含有的油脂比较少。人天天吃会变瘦。而且省钱，我之前一直在美团上吃外卖。一顿二十几元。午饭和晚饭合起来一天五十元。再加上早饭，一个月两千多元。等到我这几个月买菜做饭，月开销只有六百多。一个月活活省出来一千五。省点钱倒是小事，关键我三个月瘦了十几斤。上楼不喘了，睡觉不打呼噜了。白天更有精神了。
如果非说带饭的缺点，就是通勤的问题。带一个大饭盒坐一个小时的地铁穿过整个城市上班，的确毕竟辛苦。
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