大家在海底捞见过服务员的崩溃瞬间吗？
这事儿啊，还真挺少见的。毕竟海底捞那服务，出了名的热情周到，员工训练有素，脸上那笑容跟打了蜡似的。但你想想，人都是有情绪的，尤其是在那种高强度、高压力的工作环境下，就算海底捞再“宠”员工，总有那么一两回，情绪的堤坝会有点小小的崩塌。
我倒不是亲眼见过那种歇斯底里、哭天抢地的“崩溃”，真要是那样，估计服务员早就被同事和经理拉走了。我见过的是那种比较细微，但能让你一下子感受到ta压力的瞬间。
有一次，我和几个朋友去吃海底捞，那天人特别多，座位紧张得不行。我们桌的服务员小伙子挺年轻，刚来没多久的样子，平时看他跑前跑后都挺利索的，还挺爱笑。那天好像他负责好几桌，又得应付新客入座，还得时不时过来看看我们这边有没有什么需要。
当时我们点了个比较复杂的锅底，就是那种鸳鸯锅，一边是麻辣的，一边是菌菇的，然后我们还想再加一种海鲜汤底，但店里当时可能海鲜汤底的料不太够了，或者配不上。小伙子跑了两次厨房，回来都一脸抱歉地说，锅底不太好配。我们理解，就说没关系，那再加个番茄的吧。
他去了之后，回来的时候，手里端着锅底的时候，脚步明显有点晃。他把锅底放到桌上，刚放下，我眼角的余光就扫到他右手的手指，在那锅底的滚烫边缘，无意识地碾了一下。他不是故意的，可能就是一瞬间的习惯性动作，但那个动作，那种表情，就一下子让我觉得，他有点“不在状态”。
他放下锅底后，并没有像往常一样立刻笑着用标准语说“请慢用”，而是低头看了看锅，又抬头看了看我们，脸上那种礼貌的笑容里，掺杂了一丝不易察觉的疲惫和一种……怎么说呢，就像是一个马上要被压垮的皮球，还在努力维持着弹性。
更明显的是，他当时想给我们添饮料，端着水壶走过来。可能之前被别的桌客人催得有点急，或者他本来就挺忙乱的，当他给我们这桌添水的时候，手稍微抖了一下，一滴水直接溅到了我朋友的裤子上。
这本来也不是什么大事，我们都不在意。但是，小伙子当时整个人都僵住了。他的脸一下子就红了，眼睛里那种想说什么又说不出口的懊恼和愧疚，简直要溢出来了。他赶紧拿出纸巾，一个劲地道歉，语气急促，甚至有点磕巴。他道歉的程度，远远超过了这件事本身该有的反应。
那一刻，我真的能感受到他那种巨大的压力。他可能觉得，这点小小的失误，在这个以完美服务著称的地方，就是一种巨大的失败。他平时得有多么努力地去维持那种完美的状态，才能在这次“失控”后表现出如此强烈的自责。他不是因为弄湿了裤子而崩溃，他是因为他觉得自己在服务上出现了瑕疵，辜负了顾客的期望，甚至辜负了他自己对这份工作的要求。
他之后又给我们倒了几次水，我都看到他明显比之前更加小心翼翼，而且每次添水前，都会先确认一下自己的状态，深呼吸一下。那种刻意的谨慎，反而让我觉得他那一刻的“崩溃”，是一种更深层次的，对自身不完美的自我否定和重新调整。
那种瞬间，没有大喊大叫，没有泪流满面，但就是那种眼神里突然失焦，动作上的一丝不协调，以及过度反应下的紧张，都像是在无声地诉说着：“今天好难啊”。那一刻，我反而觉得，这个小伙子挺真实的，也挺不容易的。他不是一台冰冷的机器，他也是一个有血有肉、会疲惫、会犯错的人。
我倒不是亲眼见过那种歇斯底里、哭天抢地的“崩溃”，真要是那样，估计服务员早就被同事和经理拉走了。我见过的是那种比较细微，但能让你一下子感受到ta压力的瞬间。
有一次，我和几个朋友去吃海底捞，那天人特别多，座位紧张得不行。我们桌的服务员小伙子挺年轻，刚来没多久的样子，平时看他跑前跑后都挺利索的，还挺爱笑。那天好像他负责好几桌，又得应付新客入座，还得时不时过来看看我们这边有没有什么需要。
当时我们点了个比较复杂的锅底，就是那种鸳鸯锅，一边是麻辣的，一边是菌菇的，然后我们还想再加一种海鲜汤底，但店里当时可能海鲜汤底的料不太够了，或者配不上。小伙子跑了两次厨房，回来都一脸抱歉地说，锅底不太好配。我们理解，就说没关系，那再加个番茄的吧。
他去了之后，回来的时候，手里端着锅底的时候，脚步明显有点晃。他把锅底放到桌上，刚放下，我眼角的余光就扫到他右手的手指，在那锅底的滚烫边缘，无意识地碾了一下。他不是故意的，可能就是一瞬间的习惯性动作，但那个动作，那种表情，就一下子让我觉得，他有点“不在状态”。
他放下锅底后，并没有像往常一样立刻笑着用标准语说“请慢用”，而是低头看了看锅，又抬头看了看我们，脸上那种礼貌的笑容里，掺杂了一丝不易察觉的疲惫和一种……怎么说呢，就像是一个马上要被压垮的皮球，还在努力维持着弹性。
更明显的是，他当时想给我们添饮料，端着水壶走过来。可能之前被别的桌客人催得有点急，或者他本来就挺忙乱的，当他给我们这桌添水的时候，手稍微抖了一下，一滴水直接溅到了我朋友的裤子上。
这本来也不是什么大事，我们都不在意。但是，小伙子当时整个人都僵住了。他的脸一下子就红了，眼睛里那种想说什么又说不出口的懊恼和愧疚，简直要溢出来了。他赶紧拿出纸巾，一个劲地道歉，语气急促，甚至有点磕巴。他道歉的程度，远远超过了这件事本身该有的反应。
那一刻，我真的能感受到他那种巨大的压力。他可能觉得，这点小小的失误，在这个以完美服务著称的地方，就是一种巨大的失败。他平时得有多么努力地去维持那种完美的状态，才能在这次“失控”后表现出如此强烈的自责。他不是因为弄湿了裤子而崩溃，他是因为他觉得自己在服务上出现了瑕疵，辜负了顾客的期望，甚至辜负了他自己对这份工作的要求。
他之后又给我们倒了几次水，我都看到他明显比之前更加小心翼翼，而且每次添水前，都会先确认一下自己的状态，深呼吸一下。那种刻意的谨慎，反而让我觉得他那一刻的“崩溃”，是一种更深层次的，对自身不完美的自我否定和重新调整。
那种瞬间，没有大喊大叫，没有泪流满面，但就是那种眼神里突然失焦，动作上的一丝不协调，以及过度反应下的紧张，都像是在无声地诉说着：“今天好难啊”。那一刻，我反而觉得，这个小伙子挺真实的，也挺不容易的。他不是一台冰冷的机器，他也是一个有血有肉、会疲惫、会犯错的人。
网友意见
一清秀温婉的小哥，拉面时稍缺果断，面条完美地砸地上了，砸的力道还不轻，撅着小屁股还抠不干净。
抬头离开时，来不及收起的笑容，挂在半空，面颊绯红，似哭非哭似云鹏。很想搂在怀里拍拍，“别哭、别哭，爸爸抱”。
擦身而过的风里，一股空山凝云颓不流的寒意，人间不易。
我女朋友，99年的一个女孩子，做幼师工作，在某辅导机构上班，月薪3k，领导还拖欠工资。遂辞职然后去了海底捞。
海底捞工资4600，交五险一金，加班有加班工资，偶尔还发酸奶什么的，经常组织聚餐，员工吃饭五折。
乍一看挺好的，在一个大多数工资两三千的地方，服务员工资能开到差不多五千。但，工作时间，早上八点半到晚上10点半，中午休息一个小时。每周加班两次，加班到晚上2-3点。期间加班费23块钱，不是一小时23，而是10点半到2点这几个小时的时间，一共20多块钱。而且无论多忙多累，必须全程小跑，笑脸面对任何顾客。还特么偶尔被所谓的什么店长，什么领导叫去聚餐，喝酒喝到不省人事。还经常灌输什么海底捞发展好，什么小徒弟升大徒弟升师傅加工资。我rnm的知道女朋友被他们灌白酒都特么想去砸他们店了，然后被女朋友拦着不让去。一个女孩子一天工作十几个小时晚上2点多三点才下班，第二天还照样得去上班。
去年冬天的时候她，感冒生病了，请假了一天，然后店长就给打电话，问怎么回事，为什么不去上班，全店的人都像你这样还干不干了。第二天没好透就去上班了，上班一个小时头晕不能工作请假回来休息，被告知再请假直接去找人事辞职。遂辞职，不得不说，海底捞辞职效率就是快，手机APP上点一下，第二天去店里交衣服，就完事了，工资按时到账。
从此再也不吃海底捞，每当经过店门口门迎跑过来鞠躬问我要不要去海底捞就餐的时候，我就想到女朋友晚上两点多在寒风中瑟瑟发抖的打车的样子。
这种高负荷长时间的工作，不崩溃才有鬼了呢。女朋友在海底捞工作才三个月，被压迫的内分泌失调，月经都紊乱了。辞职后，在家睡了整整三天，缓了半个月才好起来。
我工作每天12小时，偶尔还上夜班，以为自己很辛苦，后来她工作每天差不多14-15小时偶尔还工作16个小时，被资本主义特么压榨的成什么样了，累的人不像人，我真的很佩服那些在海底捞工作好几年的人，是怎么坚持下来的。
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