外国人真的觉得皮蛋是很恶心的食物吗？为什么会这样？
首先，最直接的视觉冲击是皮蛋的“外表”。剥开皮蛋壳，首先映入眼帘的是那层半透明、有些泛绿或褐色的“果冻”状蛋白，中间包裹着一个黑乎乎、甚至有点发亮的蛋黄。这种外观，尤其是在不了解其制作过程的情况下，很容易让人联想到一些不太寻常的东西，比如发霉的食物，甚至是某些不洁的物质。我们中国人从小就看惯了，甚至觉得它有一种独特的“美感”，但对于外国人来说，这种“非正常”的色泽和质感，已经足以让他们在心理上产生一道防线。
接着是“气味”。皮蛋在腌制过程中，会产生一种独特的氨味，这股味道对很多西方人来说，是一种强烈的刺激。在他们的饮食文化里，很少有食物会散发出如此浓烈的碱性味道。氨气在他们看来，往往与清洁用品或者某些化学物质联系在一起，而不是美味佳肴。所以，光是闻到那股味道，有些人就已经望而却步了。
然后是“质地”。皮蛋的口感也是一个重要的因素。蛋白部分通常是凝固但又有点QQ弹弹的，而蛋黄则会变得非常软糯，甚至有些沙沙的，呈现出一种介于凝固和流质之间的状态。这种独特的“胶状”或者“半液态”的质地，与他们习惯的煎蛋、煮蛋或者炒蛋的紧实或蓬松口感截然不同。他们可能更习惯于有嚼劲或者入口即化的食物，而皮蛋那种有点“滑溜溜”、“黏糊糊”的触感，很容易让他们产生不适感，感觉像是没有完全煮熟，或者有什么不好的东西混杂在里面。
此外，文化和习惯的影响也是不可忽视的。我们中国人从小就接触皮蛋，对它的味道和口感已经有了长期的适应和接受。皮蛋常常作为一道开胃菜，搭配着姜丝、醋或者酱油等调味料，这些调味料能够有效地中和皮蛋本身的碱味，并带来更加丰富的味觉层次。而外国人，他们从小接触的腌制食品可能更多的是酸黄瓜、泡菜这类，其味道和工艺与皮蛋完全不同。当他们第一次尝试皮蛋，而且可能只是简单地单独品尝，没有得到很好的引导和搭配时，那种陌生的味道和质地就更容易被放大，从而产生“恶心”的印象。
还有一种心理层面的因素，就是“预设”的认知。一旦有“皮蛋很奇怪”、“皮蛋味道很重”这样的说法在他们之间流传，有些人即使没有亲自尝试，也可能在心理上已经预设了负面评价。这种集体性的文化认知，会在一定程度上影响个体的接受度。
当然，并不是所有外国人都觉得皮蛋恶心。随着文化交流的深入，越来越多的人愿意尝试不同的食物，也有很多人因为好奇或者受到朋友的影响，勇敢地去品尝。有些人第一次尝试可能确实觉得难以接受，但经过几次尝试，或者在合适的场合、搭配了合适的调味料后，也会发现皮蛋独特的美味之处，甚至成为它们的爱好者。所以，更准确地说，皮蛋是一种“挑战性”的食物，它的味道和质地确实与许多西方人的饮食习惯相去甚远，需要一个适应和理解的过程。
网友意见
哈哈，谢邀。
赞同
薛伟，因为还没让老外见识到什么是毛蛋！
前段时间请几个老外朋友参与实验，折腾完以后想请他们吃个饭压压惊的。
忽然想起这里还有个邀请，瞬间逗比心又大起！
小二，上皮蛋~
在座的14位外国小伙伴，分别来自韩国、泰国、法国、俄罗斯、西班牙、乌克兰、刚果（金）、墨西哥和多米尼克等9个国家。
每个人一张表格，通过对每道食物打分，评选出最崩溃的一道菜。
我准备了八道神一样的“黑暗料理”，绝对是分分钟友尽的节奏！
第一道菜：耗油生菜
先拿这道菜热热身，之所以选这道菜，是因为生菜在西餐中是生吃的，可在中国却是烧熟吃。
果然，大伙儿都觉得这个很好吃，接下来上正菜。
第二道菜：辣条
外国人吃辣条是怎么样一种体验？是你们指使我干的，我什么都不知道...
连吃十包「辣条」是一种什么体验？有点出乎意料，大家尝过之后都觉得，除了有点辣以外，基本上是能接受的。十包辣条分分钟被次掉次掉！！老外的接受程度远超我的想象啊，看来，是要来点狠的了！
第三道菜：凉拌皮蛋
皮蛋被CNN评选为“全球最恶心的食物”，说它味道吓人，外型怪异，是“恶魔生的蛋”。大家难道真的会不敢动筷子么？
结果完全出乎意外，大家都吃的很欢乐，还有人说像鸡蛋果冻。
第四道菜：蒸双臭
老绍兴的臭豆腐，加上苋菜梗，闻起来臭，吃起来香，连很多国人都受不了的蒸双臭，应该能让老外们受不了了吧！（Ps：绝对不是我做的那款...
臭豆腐真的是用大粪汁泡出来的吗？ - 滕腾的回答）
木哈哈，很多人捂着鼻子，坚决不肯吃。
Oh Noooo~ Oh shiiiiiiit~
但还是有一部分人都吃了，并且觉得还不错，看来不来点硬的是不行了。
第五道菜：醉虾
醉虾做法很简单，就是把活虾放到酒中闷上15分钟，等虾醉过去之后，就马上食用。活的食物肯定能吓住老外们，我是相当有信心呀，啦啦啦！
果然，14个人中除了几位大胆的男生，其他人都死活不肯下筷子，很多人看来快到崩溃的边缘了。我好开心呀，跟你们看我被虐的心情是一样一样滴~
虾是我们人类的好朋友...我不能这样次了它...这这...好熟悉的台词啊！
第六道菜：清蒸猪脑
猪脑也是很多国人不会吃的食物，动物的脑子对老外来说应该会有很强烈的冲击。
最后，一共有四位外国朋友尝试了猪脑，而且都表示味道还不错，虽然他们不是很喜欢那种粘糊糊的质感。
第七道菜：辣兔头
兔头是中国好几个地方的名菜，我们这次的做法源自浙江衢州，也是当地最有名的一道菜。
刚吃完脑子，就上一个外形有点恐怖的兔头，持续的冲击一下子让很多老外有点招架不住，最后只有一个人尝试了兔头，吃完的感觉就一个字：辣！
第八道菜：喜蛋
终于憋到放大招了，想想有点小激动呢！喜蛋被称为中国民间的大补品，由鸡蛋孵化成活体胚胎而成，营养成分均高于普通鸡蛋。这对很多中国人来说都是绝对的禁忌。
果然，这种里面还有小鸡鸡的喜蛋让绝大部分老外直接崩溃，而鼓起勇气吃喜蛋的，都觉得这是他们人生中的一大挑战。
这是你人生中的一道坎...木哈哈...我太坏了！！
吃完这八道神一样的中国美食，外国朋友的投票结果也终于出来了。不出意外，榜首是喜蛋，其次是猪脑、兔头和醉虾。
实验结论：
传统印象中，我们认为老外会抗拒的食物如皮蛋、蒸双臭，其实大部分人都是能接受的。而活着的动物（如醉虾），以及整个的小动物（如喜蛋），还有动物的器官和脏器（猪脑、兔头），老外都比较抗拒，大部分人都不敢去尝试。看来“全球最恶心的食物”的称号绝对是这又丑又恶心又可怕的喜蛋莫属了。
顺便辟个谣：
有传言说，大闸蟹在国外泛滥成灾，原因是老外根本不吃大闸蟹。
根据我们的实验，这纯属造谣，老外吃的不要太欢乐！
说好的，不抢我的大闸蟹的嘛！我的我的，全我的~
欢乐地贴个视频，这次没坑自己，好开心好开心~
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