白酒喝多时什么能解酒，酒精在人体内是如何代谢掉的？
不过，如果真的不小心喝多了，有一些方法确实能在一定程度上缓解醉酒的难受，也能帮助身体更好地应对酒精。
关于“解酒”的那些事儿：
首先要明白一点，酒精（乙醇）是身体必须自己代谢掉的，没有哪个食物或者药物能直接把它从你身体里“抽”出来。我们所谓的“解酒”，更多的是指缓解醉酒带来的不适感，比如恶心、头晕、口渴等，同时辅助身体的代谢过程。
1. 水分是王道： 喝水！喝水！再喝水！酒精有利尿作用，会让你大量流失水分，导致口渴、头痛。补充水分不仅能稀释血液中的酒精浓度，还能帮助肾脏排出代谢废物。温水、淡盐水、蜂蜜水都是不错的选择。蜂蜜水中的果糖可以帮助酒精的分解，还能补充能量，缓解头晕。
2. 补充维生素B族： 酒精的代谢过程非常消耗维生素B族，尤其是B1、B6和B12。这些维生素在肝脏代谢酒精时扮演着重要角色。如果身边有富含B族维生素的食物，比如豆制品、瘦肉，或者直接补充维生素B族片，会比光喝水更有帮助。
3. 吃点“护肝”的： 醉酒后肝脏会异常“忙碌”，给它一些“补给”也是好的。
果糖类食物： 像前面提到的蜂蜜，还有苹果、梨、橙子等水果，它们含有果糖，可以促进酒精分解，减少酒精对肝脏的伤害。
淀粉类食物： 像白粥、馒头、面包这类食物，虽然不直接“解酒”，但可以吸收胃里的酒精，减缓酒精进入血液的速度，同时也能给身体提供能量，缓解低血糖带来的不适。
一些蔬菜： 像芹菜、番茄等，它们含有一定的维生素和矿物质，能帮助身体恢复，尤其是番茄中的番茄红素和维生素C，可以抗氧化，缓解酒精造成的损伤。
4. 酸的来帮忙？ 醋、酸梅汤等酸性食物，坊间也常用来“解酒”。它们能够刺激胃酸分泌，可能在一定程度上帮助消化，但对酒精代谢本身并没有直接的“解”作用。不过，酸甜的味道有时候能缓解酒后的恶心感。
5. 牛奶或酸奶： 如果刚开始喝酒，或者感觉喝多了但还没到吐的地步，喝点牛奶或酸奶可以。它们能在胃壁形成一层保护膜，减缓酒精的吸收速度，同时也富含蛋白质，可以和酒精结合，降低酒精对胃黏膜的直接刺激。但要注意，如果已经喝得非常醉，或者胃里空空如也，这时候喝牛奶可能会引起胃部不适甚至呕吐。
关键一点：千万别喝浓茶或咖啡！
很多人觉得喝浓茶或者咖啡能提神解酒，这是个大误区！浓茶里的茶碱会加速肾脏的血流速度，导致酒精的代谢产物（乙醛）过早进入肾脏，反而会加重对肾脏的刺激和伤害。咖啡的刺激性也类似，而且都可能导致心跳加速，加重心脏负担，尤其是在酒精作用下，风险更高。
酒精在人体内是怎么被代谢掉的？
这才是问题的核心。酒精在人体内，主要是在肝脏这个“化工厂”里被一点点分解掉的。这个过程大致可以分为两个主要步骤，由几种酶来完成：
1. 第一步：乙醇转化为乙醛
酒精（乙醇）进入体内后，大部分会在肝脏中被一种叫做乙醇脱氢酶（ADH）的酶催化，转化成乙醛（acetaldehyde）。
乙醇 + ADH → 乙醛
乙醇脱氢酶（ADH）是决定你喝酒后代谢酒精速度的一个关键因素。不同人种、不同个体之间，ADH的活性差异很大，这解释了为什么有的人千杯不醉，有的人一杯就脸红。
2. 第二步：乙醛转化为乙酸
乙醛是一种非常有毒性的物质，它会导致脸红、心跳加速、头痛、恶心等醉酒症状，甚至对细胞造成损害。
幸运的是，身体还有另一种酶叫做乙醛脱氢酶（ALDH）。ALDH会非常高效地将乙醛进一步分解成乙酸（acetic acid）。
乙醛 + ALDH → 乙酸
乙酸（醋的主要成分）是一种无毒的物质，它会继续被分解成二氧化碳和水，并通过呼气、尿液、汗液等方式排出体外，同时也能被身体用作能量。
所以，整个酒精代谢的关键在于这两步：乙醇先变成乙醛，再变成乙酸。
影响酒精代谢速度的因素：
酶的活性： 就像前面说的，ADH和ALDH的活性是根本。如果ALDH活性不高，乙醛就会在体内积累，醉酒反应就更严重。
饮酒速度和量： 一次性摄入大量酒精，远远超过肝脏的代谢能力，酒精就会在血液中迅速积累，醉意也就越来越浓。喝得慢一些，给肝脏留点时间，效果会好很多。
食物： 空腹饮酒，酒精会很快进入血液；胃里有食物，尤其是脂肪和蛋白质，可以延缓酒精的吸收。
年龄和性别： 年长者肝脏功能可能有所下降，代谢速度会慢一些；女性通常体内ADH的含量比男性少，对酒精的耐受性也相对较低。
肝脏健康状况： 长期大量饮酒或有肝脏疾病的人，肝脏的代谢能力会大大减弱。
回到最初的那个问题：有什么能真正“解酒”？
答案是：没有。 所谓的“解酒”方法，都是在帮助身体更好地处理酒精，缓解不适，而不能神奇地清除酒精。最有效的“解酒”方式，其实是不喝酒，或者少喝酒，让身体有能力及时地将酒精代谢掉。
如果真的喝多了，最好的办法是找一个安全的地方休息，多喝水，让身体自己去工作。不要试图用任何“偏方”来硬撑，那样反而可能对身体造成更大的负担。
网友意见
乙醇/酒精在人体内代谢主要靠两种酶，主要在肝脏中进行，
一种叫做乙醇脱氢酶（ADH），
另一种叫做乙醛脱氢酶（ALDH），两种酶共同作用。
乙醇脱氢酶先把酒精（乙醇）氧化成乙醛；然后乙醛脱氢酶再把乙醛氧化为乙酸，乙酸就是醋精。乙酸会参与到体内的其他多个代谢途径中转化为二氧化碳和水，排出体外。
乙醇/酒精会对抑制中枢神经系统。奇妙的是浅度的中枢抑制变现为额叶脱抑制。额叶脱抑制以后，有的人就会胆大包天作奸犯科，当然绝大部分人是胡言乱语或者敢于表白，当然也可能长时间沉睡甚至昏迷。
乙醛是“喝酒有害健康”的直接罪魁，乙醛会伤线粒体，抑制肝细胞内谷胱甘肽的合成，使肝细胞清除自由基的能力减弱，宏观表现为肝功能损害。乙醛还会舒张浅表毛细血管，表现为脸红。
严重的中枢抑制会打乱脑干功能造成心跳呼吸停止，窒息死亡。
人体内两种脱氢酶的活性和量，有个体差异，这种差异和遗传有关。如体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性和含量均较高，就能较快地代谢酒精。中枢神经系统（大小脑脑干延髓等）受影响较小。一般人的酶量和活性是比较平均的，但也有相当部分人有乙醛脱氢酶缺陷。华人体内的乙醛脱氢酶数量和活性比高加索人低。所以酒量一般比不上毛子。
白酒喝多时什么能解酒，酒精在人体内是如何代谢掉的？
酒精是脂溶性的， 因此体内脂肪含量高的人，例如女性就相对更耐受酒精。女性分解及代謝酒精的速率比男性快10%~20%。
白酒喝多时多喝水以及单糖及能快速吸收糖类，能加速酒精（乙醇）转化和排泄。从而起到所谓的 “解酒”作用。
白酒喝多时多喝水以及单糖及能快速吸收糖类，能加速酒精（乙醇）转化和排泄。从而起到所谓的 “解酒”作用。
白酒喝多时多喝水以及单糖及能快速吸收糖类，能加速酒精（乙醇）转化和排泄。从而起到所谓的 “解酒”作用。
白酒喝多时多喝水以及单糖及能快速吸收糖类，能加速酒精（乙醇）转化和排泄。从而起到所谓的 “解酒”作用。
白酒喝多时多喝水以及单糖及能快速吸收糖类，能加速酒精（乙醇）转化和排泄。从而起到所谓的 “解酒”作用。
如果因为呕吐丢失电解质， 吃香蕉也能帮助 “解酒”。但是严重的中枢抑制以及电解质紊乱需要及时就医才不会造成严重后果。
另外醉酒者容易吸入自己呕吐的胃内容物， 引起窒息死亡。万一情况不妙， 应该及时就诊或者拨打急救电话。
【未完待续】
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俺知乎阅读总量只有 0.6亿， 远远没跨出一小步 (n<1亿)。盐值持续低迷（3年了还900+），草地匍匐5000米，单膝跪求大家关注，希望借此长 1 点盐值。
“老麦， 大家都说你是笑话、论坛孤儿和神棍。”
“没错。 只有百万分之0.5的读者赞同俺的观点。”
不用谢。
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