如何评价章丘铁锅的走红？
章丘铁锅的走红，绝非偶然，而是传统工艺、文化底蕴与现代营销策略深度融合的必然结果。这场“走红”涵盖了从产品本身的优越性，到消费者对品质生活的追求，再到营销手段的推波助澜，每一个环节都值得深入剖析。
一、 产品本身的硬实力：百年传承的匠心铸就
章丘铁锅之所以能脱颖而出，首先在于其自身强大的产品力，这是所有营销的基础。
选材考究： 章丘铁锅通常选用优质的铸铁矿石，经过反复冶炼，去除杂质，保证了铁的纯度和韧性。这一点对于烹饪效果至关重要，优质的铁能提供更好的导热性和蓄热性。
纯手工锻打： 这是章丘铁锅最核心的工艺特点。区别于市面上批量生产的机制铁锅，章丘铁锅采用的是“千锤百炼”的手工锻打工艺。一柄优质的章丘铁锅，可能需要经过上万次的锤打。
工艺细节： 师傅们手持3040斤重的铁锤，在高温的铁块上反复锤打，这个过程需要极高的技巧和力量。锤打不仅是为了塑形，更是为了将铁的分子结构重新排列，使铁锅更加致密，减少气孔。
优势体现： 这种反复锤打能够显著提升铁锅的强度、耐用性和不易变形的特性。同时，经过手工锻打的表面，会形成更加细腻的纹理，这在一定程度上也有助于形成不粘层。
“无涂层”的健康理念： 随着消费者对健康饮食的日益关注，对化学涂层的不信任感也随之增加。章丘铁锅坚持“无涂层”的设计理念，依赖于精湛的锻打工艺和合理的养护，形成天然的“油膜”层，达到不粘的效果。这满足了消费者对健康、环保烹饪的心理需求。
优越的烹饪性能：
导热均匀： 良好的铸造和锻打工艺使得铁锅的整体导热性能非常出色，热量分布均匀，避免了局部过热或过冷，使得食材受热更均匀，烹饪效果更好。
蓄热性强： 铁锅的厚重感保证了其优良的蓄热能力，能够长时间保持温度，即使加入食材后温度下降也不会太快，有利于爆炒等烹饪方式。
“锅气”的追求： 中式烹饪讲究“锅气”，这是高温铁锅与食材在瞬间接触产生的焦化和美拉德反应所产生的独特风味。章丘铁锅的高温性能和导热均匀性，为产生理想的“锅气”提供了硬件支持。
经久耐用： 正是由于其坚实的材质和精湛的工艺，章丘铁锅拥有极长的使用寿命，甚至可以传承几代人。这种“传家宝”的属性，也吸引了追求品质和复古情怀的消费者。
二、 时代背景与消费者需求的变化：品质生活的呼唤
章丘铁锅的走红，也顺应了当下社会消费升级的大趋势。
消费升级的体现： 随着经济发展和人均收入的提高，越来越多的消费者不再满足于仅仅解决温饱问题，而是开始追求更高品质的生活方式，包括更健康、更美味的饮食。他们愿意为高品质、有价值的产品支付溢价。
对健康饮食的认知提升： 公众对食品安全和健康烹饪的关注度不断提高，对于含有化学涂层的锅具的疑虑也随之增加。章丘铁锅的无涂层、纯天然特性，正好契合了这一健康消费趋势。
对传统文化的回归与认同： 在快节奏、工业化的现代社会，人们对承载着历史记忆和匠人精神的传统工艺反而产生了更强烈的认同感和怀旧感。章丘铁锅作为一项非物质文化遗产，其背后蕴含的传统技艺和文化价值，成为了吸引消费者的重要因素。
“为情怀买单”： 一部分消费者购买章丘铁锅，不仅仅是因为它的实用性，更是对其背后承载的匠人精神、传统工艺和文化传承的一种认同和支持。
三、 精准而巧妙的营销策略：互联网时代的助推器
如果没有有效的营销推广，再好的产品也难以迅速打开市场。章丘铁锅的走红，很大程度上得益于其成功的营销策略，尤其是互联网时代的运用。
“网红”标签的打造与传播：
短视频平台的力量： 以抖音、快手等短视频平台为主要阵地，通过大量制作精良的短视频，生动展示章丘铁锅的锻打过程、烹饪效果以及用户的使用体验。
聚焦锻打过程的视觉冲击力： 千锤百炼的画面本身就具有极强的视觉冲击力和震撼力，能够迅速吸引用户的眼球，激发好奇心。铁匠们挥洒汗水的场景，也传递出“匠人精神”。
强调“老铁”的朴实与可靠： “老铁”这个称呼本身就带有亲切、朴实、可靠的意味，与铁锅的材质和属性高度契合，容易引起消费者的共鸣。
“国货之光”的叙事： 结合当下鼓励国货自强的社会情绪，将章丘铁锅塑造成“国货之光”的代表，激发消费者的民族自豪感和购买意愿。
意见领袖（KOL）和直播带货的联动：
专业厨师和美食博主的推荐： 邀请知名厨师、美食博主使用章丘铁锅进行烹饪演示，通过其专业的点评和诱人的菜品，证明铁锅的优秀性能，形成口碑效应。
直播的实时互动和信任建立： 在直播过程中，可以详细介绍产品工艺、解答用户疑问，并通过优惠活动刺激购买，直播的即时性和互动性能够有效拉近品牌与消费者之间的距离。
“国潮”文化的融入： 将传统工艺与现代设计相结合，或者围绕章丘铁锅的故事进行文化包装，使其更符合年轻消费者的审美和价值观，提升产品的时尚度和文化附加值。
故事营销的运用： 挖掘和传播关于章丘铁锅的传承故事、匠人的执着精神等，将产品背后的文化内涵和情感价值传递给消费者，引发情感共鸣。
口碑营销的自然发酵： 随着第一批用户的体验和反馈，通过社交媒体的分享和讨论，形成良好的口碑效应，进一步扩大其影响力。
四、 争议与挑战：理性看待“走红”
当然，章丘铁锅的走红并非没有争议和挑战，我们也需要理性看待：
价格门槛： 相较于普通铁锅，手工锻打的章丘铁锅价格较高，对于预算有限的消费者来说存在一定的门槛。
养护难度： 手工铁锅需要细心的养护，包括开锅、日常清洗和防锈等，这对于一些追求便利性的消费者来说可能是一项挑战。
市场乱象： “走红”也容易吸引不良商家打着“章丘铁锅”的旗号销售劣质产品，导致市场混乱，消费者权益受损。
过度营销与泡沫： 任何一个爆红的产品都可能面临过度营销和市场泡沫的风险，需要警惕其可持续性。
总结：
章丘铁锅的走红，是一场天时地利人和的典型案例。它成功地将拥有百年历史的传统工艺，与现代消费者对健康、品质、文化的需求完美契合，并通过精准且极具互联网思维的营销手段，将其推向了公众视野的焦点。它不仅是一口锅，更是中国传统工艺在现代社会焕发新生的一个缩影，是中国制造向中国创造转型的一个生动体现。
我们应该肯定章丘铁锅的成功，学习其成功的经验，同时也要理性看待其发展过程中可能遇到的问题，并在创新传承中不断前行。
网友意见
*章丘铁锅的走红是中国工业的耻辱。
1731年德国双立人公司成立，现在工艺是手工捶打？
1802年美国杜邦公司成立，现在材料是铸铁？
现在是2018年
我们还在吹嘘和追捧一锤子一锤子敲出来的铁锅。
不知道导演，编剧，摄像，剧务，场务。。。谁会买个铁锅拿回家用？
我觉得这帮人脑子都坏了，一帮逆工业化的神经病。
很多人在评论里喷我，烦不胜烦，一个一个回复很麻烦，我就一次性写在这里，再有乱七八糟的评，一概删除。
我觉得很多人搞混了工匠精神和技术落后的之间的区别，以为用古法，重复低效，不断追加人工的方式就是工匠精神，其实这恰恰和工匠精神背道而驰。工匠精神就是四个字：精益求精！而在精益求精的背后，是不断的技术进步和设备的进步。至于手工艺品，那是奢侈品，是两回事。
如果非要拍章丘铁锅，我希望看到的逻辑是这样的：
1.章丘铁锅自清朝中叶就因为重量轻，锅面平整，不沾的特点作为贡品，皇家御厨必用。
2.达到这种效果的依赖章丘铁匠打一口锅必须要一万多锤的标准。
3.这种古法制锅传承到民国时期
4.随着技术的进步和人们饮食习惯的变化，章丘铁锅慢慢失去了竞争力。
5.但是章丘铁匠经过对锅的不断研究和发展，找到了一种最适合作锅的冶炼配方和加工工艺
6.现代章丘铁锅的原料是专门定制的，加工成型设备来自于X国精密加工设备，保证误差小于0.n 丝。在成型后，要经过xx道工序，在铁锅的表面形成一层特殊的氧化层和疏油层。。这是进口产品达不到的。
7.经过章丘铁匠的工匠精神的探索，中国做出了全世界领先的铁锅，实现量产，体现了大国工匠制造的精神。
实际上舌尖3说的是啥？一块铁锤一万遍就是好啊就是好，与众不同，炒鸡蛋不沾，达到了天人合一的境界。。。
好你个香蕉芭拉，一帮锤子神经病。
好多人要和我讨论工匠精神，我贴一个我觉得写的不错的工匠精神的回答：
这是2018年的一个回答，不知道为什么最近又火起来。。。感谢各位朋友点赞。
顺便回答一下评论区的问题。
自从这个回答发出来，就一直有朋友拿什么爱马仕，劳斯莱斯这些奢侈品，还有日本的铁壶，什么米饭仙人之类的质疑我。我在这里统一回复一下，同意不同意是您自己的事，不要再在评论区提这种问题。提了我也不会再回答了。
首先很多人对奢侈品的概念是有问题的。奢侈品本身是用来区分阶级的，同样一个包，爱马仕的可能4/5万一个，普通包千八百一个，从使用功能到质量，其实都没啥本质区别，总有人说名牌包的设计感，这个当然不能否认。但是本质上讲，lv的花，巴宝莉的格子，Fendy的小褶皱就是身份标签。但是前者的目标消费者是资产阶级，后者的目标消费者是普通工薪阶层。
同样的包爱马仕占用了50个人天的工时，所以它很贵很奢侈。普通的包在生产线上只占有了0.5天工时批量生产，所以便宜。买爱马仕的包就相当于买了50个人天的定制产品。
贵族也好，资产阶级也罢，为了把自己和普通老百姓区别开，所以形成了一系列的奢侈品品牌，包括手表，汽车，服装，包，化妆品等等。这些品牌功能不重要，其实质量也不重要，重要的就是贵，你买要攒钱，富豪买一扫就是全系列，所以富豪跟你不是一伙的，别往富豪跟前凑。
中国至少目前还不是显性阶级社会，所以很多人对奢侈品的认知就是价格差别。买得起买不起。其实奢侈品真跟买得起买不起没太大关系，把你家房子卖了，说不定也买得起劳斯莱斯，问题是你会这么干嘛？
就我接触过的老外，买条贵点的领带万宝龙的笔劳力士的手表什么的也就到头了。你要是一身普通职业装拎个几万的爱马仕，他们真理解不了，可能他们理解不了你是真有钱还是真打肿脸充胖子。
同样道理，日本铁壶也不是给你家煮大大茶叶子用的，那是日本茶道用来装逼的工具。跟紫砂壶一个意思。没听说谁家客厅里摆口锅，觉得特上档次的。
所以奢侈品的锅是个很诡异的产品，不知道哪个贵族资产阶级品味特别高的人，特别得意颠炒勺，以买个特别贵的炒勺来表示自己很高贵？
有朋友肯定会说，你说的不对，还有运动用品，工具也特别贵。你说的没错，前两天我问给我理发的Tony老师，他最贵的剪刀日本产8000多一把，据说永远不用磨，坏了只能返厂维修。还有什么网球拍，羽毛球拍，自行车，钓鱼竿等等。。。绝对价值不菲。其实任何一个爱好，玩到极致都巨贵无比，因为那是拿钱买情怀。不知道谁对铁锅有情怀，情有独钟？
至于米饭仙人，神棍存在需要理由吗？什么时候神棍跳大神的跟工匠精神扯上关系了？
言尽于此。
难道你认为好刀是锻打的？
古今中外，所谓宝刀全部是铸造，没有一把是锻打，包括举世闻名的大马士革弯刀，也是铸造的。
你真的认为铸剑的欧冶子是抡大锤的么？傻瓜都知道，炸药是化合物，火药是混合物，你即便混合十万材料，也不可能弄成硝酸甘油。同理，铸造拼的是化学配方和铸造技术，这个才是高科技。锻打那个就是骗人玩意，炒作。
看看中国削铁如泥的宝剑，没有一把是锻打铁剑，全部是铸造的合金铜剑。那些铁剑全部腐烂了，不管锻打几万次，也包括这个舌尖上的铁锅。什么历史悠久，你看看有出土的铁锅么？即便有也烂的不成一个器型。
看看铸造的司母戊鼎，虽然它也是大锅。抡大锤的巧匠做不出来的哦！他们会一脸懵逼。他们哪里是什么工匠，他们连学徒都不是，他们对传统一无所知。
看看我的菜刀，瑞典粉末铸钢，削铁如泥。
漂亮不？四百块钱。不贵是吧？再看看贵不贵：
简直比花生米都小。我还有一把三万块钱的瑞粉匕首，削铁如泥，削烧烤的钢签子就象削铅笔，钢末簌簌而落。后来被我小舅子抢去了，就剩这个菜刀了。铸钢哦，记住。
在工业四点零的年代，把无知当成骄傲，不再是一件可笑的事情了，而是可耻的、可恨的！
给三千年不腐的宝鼎点赞，让他们看看什么是真正的中国传统工艺。
当然，这个大锅我是买不起的，但是我完全可以买一个大锅上的饕餮。
当个军牌挂脖子上，须眉毕现，一看就是精细东西。
好不好看不知道，毕竟是真正的传统工艺。我这个三千年纤毛毕现的饕餮才一百，他那个抡大锤的铁锅竟然要好几百。他们真的不应该抱屈了！
咱说的是传统工艺，我说青铜器碾压铁锅，引发一系列不服。
高古时期的青铜器，比如我这个饕餮，用水杯、珠宝电子秤、头发和水，测出它的密度正正好好是7，莫氏硬度不会低于6.5，因为可以轻松划痕翡翠。而这个饕餮的成分是鎏金、铜、锡、铅，那么问题就来了。
金的密度是19.32
铅的密度是11.34
铜的密度是8.9
锡的密度是7.16
把这些成分组合一起，按配比说应该是9，为啥是7 ？都比7重的东西，组合一起就变轻，九斤变七斤，并且硬度以几何倍数提高。
这样的技术，即便是现在，也是高科技吧？要知道，现代做的青铜密度是8.43，当然这个不带鎏金。这是抡大锤能参悟的传统技术？三千多年哦！
为啥苏富比拍卖会拍出过众多假瓷器假字画，假文物。却没有拍出过一件假的青铜器？硬指标摆在这里，有数据的东西，造假难如登天。
所以中国古代是有过一个理性年代的，只是儒书不载而已。我想，在那个月光还烫手的年代，没有人做梦，也没有人去吹捧抡大锤的。
好吧，其实这些技术早就失传了，不能怪抡大锤的。这种特殊的青铜器在古代不叫青铜器，叫做吉金。吉金上面有文字，名为“吉金文”，都是天干地支那些数码符号，不知到底说个什么。吉金在汉代之后彻底绝迹。当然青铜还是有的，却不是吉金了。
北宋欧阳修见过吉金，那时候没有基础建设大开发，吉金存世太少，每一件都是公认的无价之宝。他仔细推敲这个吉金成分，无解。他只好说：“坚久吉金，用作宝尊鼎”。
而今民众不知吉金，也不识吉金文，他们只喜欢实实在在的东西，比如抡大锤……
不过我告诉各位，世界上没有十全十美的存在。吉金有一种传染病哦！名为“锡瘟”。不要害怕哦，不传染人的。锡瘟无色无形，得了锡瘟的吉金，三天之内就变成灰土，无解！并且传染，一屋子青铜器，几天之内全变成灰土。我这个饕餮的母体，是一个瓶子，这瓶子本来好好的，第二天就变成灰土哦！就像受到了什么诅咒，活生生就消失了！只剩下这个饕餮幸免于难。所以我去博物馆是不带这个的，万一传染上锡瘟，就没玩的了。
这锡瘟，伸手党引擎说是低温零下三十度，锡就分解了。本来吧，我对不点赞的伸手党没有一点点的同情心。然而呢，我实在不忍心看到他们这个样子，我只说一个事情，历史上每隔五百年，就有一次小冰河期。小冰河期的冬天，我们东北这边的气温是零下六十度。三千年的青铜器至少经过六次小冰河期，它为啥还完好无损。所以，低温的纯锡的分解，和青铜器的锡瘟是两个事情。这青铜器的灰化，和低温没什么关系，并且博物馆曾经为了解除锡瘟，甚至把青铜器冷冻过，这是有历史文献的，然而都失败了。
什么事情，总需研究，才能弄明白。有的时候以为明白了，其实不明白。百度是个好东西，然而孔子说要动脑，孟子说尽信书不如无书，圣贤说的总是没错的对不？
有人问我在哪能买，我就是在摸金校尉那买的。他开沟机挖到一个瓶子，里面有四个古币和一个女人带钩。第二天我去瓶子买瓶子，他哭了，就剩下一个饕餮和带钩古币。一共给他二百块钱。回来我清理干净发现是鎏金先秦货币，当然我没有告诉他。
那带钩咋是绿色呢？因为没有清理嘛！那为什么不清理，我用不上清理干什么。那么金币是咋回事，因为这个瓶子主人可能立有军工，奖励他一些纪念币。他可能又喜欢他老婆，就把带钩放一起了。那怎么跑东北了呢？可能是靖康之耻，徽宗钦宗两个皇上把国宝带去了？或者上供了？或者秦桧行贿金兀猪的？不知道，真的不知道。反正就是这么一个孤单单瓶子，一直埋在这里，里面四个金币和一个女人带钩。
在回复里，有一些学材料技术的，学金属材料的，还有几个自称学铸造的。他们认为，合金变轻是因为里面注了塑料，或者是加了气泡。我真不知道现在的大学物理是不是阿基米德教的，他们所用之法竟然都是两千年前的古法，中国的高等教育真的堪忧啊。还有一个自称是清华大学博士，直接说我骗人，说为什么不可能的事情、胡说八道却有这么多赞。
我其实真的是骗赞的。然而，我对这些只会阿基米德的“专家”们，真的很心痛。我就纳闷他们除了自吹自大之外，到底看没看过书。他们不明白就要骂人，连请教都不会说，张嘴就骂，看来一百年前的新文化运动彻底失败。如果谭嗣同还在，他们一定会蹲在菜市场，等着吃哪个不劳而获的人血馒头。人血馒头就那么好吃吗？
然而谭嗣同是不怕的，给他们吃馒头又能咋地，是不是？谭嗣同道德高，不与鸭脖客一般见识，主动喂他们人血馒头。我觉得谭嗣同做的对，所以我就给他们讲讲为啥吉金密度是7.
吉金成分表面数据看，和青铜一样。然而青铜为什么8.6，吉金就是7呢？利润才是科技发展的动力，在欲望的支配下，造假大佬用昂贵仪器发现了秘密。原来，三千年前的中国人聪明，他们把铅做成铅粉，把铜锡化为液态。然后把铅粉撒入这个液体里。铅粉经过液体逐步冷却，竟然分解变成肉眼不可见的圆泡，吉金就变轻了。
那么，结果出来了。造假也按这个程序走，不就做出吉金了吗？可是呢，铅粉还是铅粉，或者变成液体，并无圆泡化。邪了门了，咋回事？有钱就是任性，这些人和那些自称清华博士的无脑黑是有本质区别的，他们手头有大量的吉金残片，全部用强酸化掉，把这个酸液送到中国科学院，花重金测里面到底还有啥！
经过很长时间的分析，得出结论。吉金的铅，是一种特殊的铅，只有这种铅才能变成肉眼不可见的泡泡。这个铅现在看，中国没有。没有这种铅矿。一是过去有后来开采没了，二是外来的。有钱就是任性，把全世界所有铅都给我对比一下。结果出来了，这个铅，只在非洲有。并且，这个非洲铅，一百年前也开采没了。只找到一把铅壶，狠狠心弄成铅粉，终于做出“吉金”，与翡翠刻划，近似莫氏硬度6.5。造假的话还是有可能的，只是没有铅，没法大量生产。几百万科研经费花出去了，大佬高兴，顺便买了几个古埃及文物，他看呀看呀，他断定，汉人先祖，一定是从埃及跑过来的，他们才是金字塔的真正建造者。其实中华文明源于埃及这个说法早就有，二百年前还是显学。
有兴趣的就自己引擎查一查，不要再问我了。我向来知十答一，这个回答竟然让我说到了二。这是我的忍耐极限了，伸手党也不要卖萌了，价值几百万的机密都告诉他们了，为了满足他们无耻的求知欲。再来伸手就是要人血馒头了，我毕竟不是谭嗣同，虽然菜市场还在，虽然鸭脖看客和伸手党还在，可是，没有谭嗣同了！这时代再也没有那样的傻瓜了！
https://media.weibo.cn/article?id=2309351000124237671768677091锻打可以休矣。铸造，到现在，花多少钱也弄不明白了。只能寄希望于十万亿次锻打了，噢！
给喷子看看两把宝剑：
秦始皇一号陪葬坑出土。第一把长剑，就是被秦勇压弯的。记忆功能。第二把不但记忆功能，还镀层水银古。寒光闪闪，理论上五万年不锈蚀。其材料合金，配比成分，现在，没有弄清楚。噢！
去年年末双十一的时候我写了个厨房神器的回答。我那篇回答的核心是劝人不要买，出发点是收过的智商税的产品别想在我力所能及的地方再收的那么舒畅。
在那边我推荐了圆底炒锅。
就是章丘铁锅这种形制的。
当时我锁定了几款，分别是香港陈枝记的，售价150上下，日本山田手打，300多快接近400差不多，章丘铁锅那会儿看，也就100多块钱，现在是什么价格？
为啥记忆很清楚？因为超过300我就选山田手打了，臻三环是什么玩意？七八百我买啥锅不行？买你？实用主义淘宝三四十块钱一把圆底锅搞定，想质量好点就选有口皆碑的陈枝记，小清新要点逼格就是山田手打，你臻三环何德何能啊，七八百两三千都敢挂出来。
现在臻三环七八百千多的价格，半年前100多（存疑，但现在的价格相对当时绝对是翻倍的），你说为啥要喷。
我现在用的是99块钱广州超市看到的，开好了锅一样贼好用。
所以你说为啥要喷它的走红？
很多人看不懂，为啥喷它走红，这边也解释下，为什么喷它走红：
临阵涨价啊
举个更亲民的例子，某牌手机还用骁龙625，定价2999。
突然，得了某个契机，有几个名人非常喜欢，公开私下的推荐。
那，正常情况还卖2999可以，至今没有那个智障厂商敢在这种情况下涨价的。
但臻三环脑残就脑残在他在这种情况把它涨价到6999，消费者不把你屎都喷出来才有鬼呢。
圆底铁锅这玩意，养好了八九不离十，该不沾不沾，该有镬气有镬气，只要不是干烧过头烧漏了或者摔了能用很久很久。
你要红了还卖那个价，作为消费者我管你手打机打。
但你。
涨价了啊。
原产品翻倍的涨，摆明想收智商税，那吃相就不一样了啊。
关键是，他涨的这个价格它配不上。
就事论事行不行，上来盖爱国大帽子的算了吧。
我是举例当时想买的几口锅，恰好其中一个是香港的，一个是日本的，但和“崇洋媚外”有个蛋关系？是不是我要把十几快杂货铺圆底锅加粗放大某些人才看的到？
陈枝记是开饭店的大表哥推荐的，有毛病？
山田手打颜值不错长的好看，有毛病？
哦，我最后是在广州龙洞那边的超市买的，懒得折腾了，拎了一把就跑，牌子好像叫炊大皇，99块钱。
国货
再，我现在用的刀的牌子是【拓】，阳江那边的，国牌，因为也是vg10钢材的，实惠。
作为消费者选择自己认可的东西有毛病？
喷奸商有毛病？
看见有人喷章丘铁锅，忽然感动的不行。
我发现国内的“精神资本家”，”祖上是地主”，“小资”，一下变得可爱，正常了起来。
以前这帮玩意，对小生产崇拜的不行不行的，甚至很多家伙，反智到了，拒绝一切现代化的大工业。
在某一段时间，“手工”就代表“高品质”，“手工”几乎成为了一切价值的核心。
什么？你这是机器炒的茶？怎么能比得了，人家匠人手工炒的呢？人家那才叫有品味，才叫正宗，才叫有文化。
什么？大工业生产出来的垃圾食品，怎么能跟大师制作的食品，相提并论呢？你没看见人家大师很有文化么？
什么叫有文化的食品？一道菜，手工处理六十六道工序，就叫有文化，就叫正宗，就叫有品味。
电灯？人家小资是不需要的，没有电的小蒙古包，才叫有情调。
化肥？人家小资才不需要呢，他们才不管现代农业不上化肥的话，产量要减半，品质也会减半的事实呢，反正任何作物上化肥就不对。
水泥建筑？不需要，稻草，木头盖的房子才叫有品味，有文化，有历史。。
很奇怪，按照道理说，章丘铁锅本来是应该符合几乎一切，小资，精神资本家的观念的。
章丘铁锅手工制作，看起来棒棒滴，可以发朋友圈装一下呢。
章丘铁锅有工匠精神啊，都是一锤子一锤子敲出来的。
传说中的三万六千锤啊，还不够你装的啊？
章丘铁锅有历史，有文化啊。。
为什么要喷呢？？其实，我也不懂。。。按照道理说。。章丘铁锅符合小资，精神资本家几乎一切的认知。他们应该歌颂，应该崇拜到跪倒才对。
明明机器可以一分钟做到的事情，你告诉我要用好几个劳动力，用十二道工序，十八道火候，三万六千次锤击，才能做出来。
就因为这个锅炒菜不粘锅底？
然后你告诉我，这叫工匠精神？
超市里不粘锅多少钱一个？用工业技术来做成本多少？
一层氧化膜就能解决的问题，你非要用好几个劳动力，用上那么多工时。
这叫工匠精神？
不好意思，以我从小到大所学到的知识体系和价值观来看，这叫浪费！
工匠精神的含义是：敬业，创新，精益求精！
而不是罔顾成本，把明明可以用机器完成的更快更好的事情，非要整一群人，用更大的成本，人力手工搞出来。
因为本来就没有“章丘铁锅”，所以你既然敢吹，我就敢喷。
就好比说我的好友夸我绘制的唐代地图多么棒，配色、考证如何如何牛逼。夸我，没问题，问题在于，我特么根本没画过唐代图！我画过秦汉魏晋南北隋朝宋辽金夏元明清，唯独没画过唐代，即便是你把我夸的花团锦簇，可那是假的，不存在的。
你夸个什么劲？
还有题主，这种无中生有的事，你再替他说一遍，等于。。。
科学技术是第一生产力。
这个问题……就离谱……哈哈哈……
建议所谓的“传统”，永远不要碰瓷科学与工业化。
所谓传统艺能碰瓷工业化早就不新鲜了。最常见的就是手表行业，早期机械表是工业化的代表，在那个时代，机械表是最好的计时工具。后来石英革命来临，石英晶振特有的特性决定了它会在精准上吊打一切机械表，即使是最好的最精湛的百达翡丽也未必有卡西欧一块石英表准确，这是时钟电路特性提供的。作为电气自动化专业，我们上学时画过的时钟电路没有一千也有八百，看到某些卖表的在那鼓吹机械表的准确性就尴尬到发麻。
然后是题主提到的日本刀。请问传统冶金业的炉火温度最高能达到多少？到达最高温度可以稳定吗？现在工业冶金炉火最高温度是多少？传统刀剑怎么可能会比工业刀剑更好？
题主口中的"日本工艺"，题主知不知道当年发起适石英革命向垄断了国际市场的瑞士表进攻的就是日本精工手表。后来日本三大表厂成功从世界腕表份额中分走一杯羹，而瑞表不得不的加强其奢侈品属性才得以保存。
说起来，我不反对吹一吹这些“传统艺能”，你看瑞表虽然科技不够前沿，但它作为艺术品与奢侈品来说确实很漂亮，属于满足精神层面的需求。如果我们能搞一搞去赚歪果仁一波也挺好。问题是你宣传一口大锅，我觉得人家是不会买账的！
我打算找几个程序员做一款手游app，游戏本身没什么好玩的，但它的程序代码是用打孔纸带以二进制机器语言输入的，一定会大火。现在大多数程序员一点工匠精神都没有。
对不起，我也是厨子，我想问问你是哪个菜系的？
我是川菜，我在全国各地不同档次的多个酒店工作过，基本和各个菜系的师傅一起工作过，包括赣菜陇菜杭帮菜等八大菜系之外的一些师傅。
然而，对于锅这个问题，不好意思，我工作过的所有各种档次的酒店包括小餐馆社会酒楼就只用两种炒锅。
第一种就是上图这种，这种锅在酒店酒楼的厨房中占比百分之九十八以上，就是不锈钢双耳锅，这是标配，绝对机器量产的，价格印象中几十块一口，没有牌子。（到底是不是不锈钢我不太确定，不过这不是重点）
新锅买回来之后放在猛火灶上面整个烧红，温度降下来不红了后，一瓢油划着圈淋下去，然后用洗洁精洗干净，锅氧化变色，但还没完全变黑，再使用个几天，就变成全黑色的“老锅”，如果你是厨师，你应该知道我在讲什么。也就是上图这种“黑锅”，虽然这个小姐姐一看就是摆拍作秀的，但是看墙上挂的和灶上放的，不都是这种么。
既然做科普，就搞个全套的，把灶也讲一讲，上图是酒店标配的燃气灶，这个就分品牌了，具体我没了解过。你看我随便搜了张图，上面放的也是双耳锅，章什么丘？拉到吧。
这个灶台有两个灶眼，一个水缸，有的会带两个水缸，有人会想，水缸上的水龙头都没对准水缸还没有开关，这个操作是这样的，厨师都用的是炒瓢，这个水龙头与背板连接处是可以转的，用炒瓢把水龙头前面的杆钩过来，就相当于开了开关，并且不就对准水缸了吗，不用的时候把它刨回去就像上图这样，水就关上了。
下方的面板上有两组开关，每一组由两个燃气开关和一个鼓风机开关组成。为什么要两个燃气开关？其中一个开关是火种开关，一个是主燃气开关。火种开关就算你开到最大，火也不会太大，它的作用就是保留一个火种一直燃着，因为这种灶没有电打火，所以引火的时候就打开火种开关，用打火机把火种点燃，然后要炒菜的时候就开主燃气开关，这样火就很大了，不用的时候也只关主燃气，火种一直燃着，这样就不用每次都用打火机去点火了，下班的时候再关火种。
燃气开关斜下方还有一个圆盘一样的开关，这个是鼓风机开关，没有鼓风机的话把火点燃火能窜好几米高，鼓风机一开，整个灶就开始怒吼了，火势变的短小精干，这就是猛火灶。
然后说另一种锅，比双耳锅小一号的单耳带一个锅柄的小炒锅，这种锅在路边的那种小餐馆中比较常用，因为这种锅比双耳锅小一圈，适合小炒，小批量的制作，在酒店中使用的较少，我的酒店工作生涯中只见过一组杭帮菜师傅是用这种小锅，而且不是只用这个，是双耳锅和这种锅混着用。这种锅比较小，所以配套的燃气灶的灶膛也会小一圈。也因为它比较小，所以能比较好的适应上图这种简易猛火灶，一些小的小炒馆，或者路边摊由于成本等原因不会买酒店的那种专业灶台，而会用上图这种简易猛火灶，所以会使用这种小锅。
好了，回到正题，章丘铁锅。由于没找到大图，淘宝上面一搜各式各样的都有，我也不知道哪家是官方的正宗的，干脆就用舌尖3的截图吧。看后面堆着的成品，造型和大小跟我上文讲的单耳锅目测外观没多大区别。舌尖阐述的章丘铁锅的特点是三万六千锤，由于有独特的花纹，所以不粘锅。
我这个厨子又要来讨嫌了，对不起，要想不粘锅只需要记住四个字就行了：热锅凉油。记住这四个字可以应付百分之九五以上的情况，剩下的百分之五都是一些特殊情况，家庭里做菜基本不会遇到。什么特殊花纹，高科技涂层？对不起，掌握了正确方法，这些东西都没鸟用。你看前面图片里的双耳锅有涂层吗？有花纹吗？对于花纹，我还要讲一点，讲之前先讲很多不是厨师行业的朋友比较崇拜的一项厨师技能：翻锅，或者叫颠勺！
图片虽然有点搞笑，不过翻锅的姿势是正确的
为了看的清楚点，还是上一张正常点的图片吧，你看我随便一搜，两张图片中又都用的是量产双耳锅呢。很多人有个误解，翻锅是把锅端起来翻，这个想法对也不对。
实际上在酒店的专业的灶台上翻锅是不会把锅端起来的，而是像上图这样在灶沿上拖动，用一个巧劲配合炒勺的推动，让锅里的菜翻起来。锅要在灶沿上拖动摩擦，假如这个锅有花纹，特别是锅的底面有花纹，且花纹还稍微有点大，那想象一下，用这样的锅在灶沿上摩擦是不是硌得慌？当然章丘铁锅应该只是上面有花纹。
前面说了锅端起来翻对也不对，其实是说酒店的环境一般是不端起来的，累。但是在家庭操作就不一样的，家庭一般是带柄的锅，好端，而且家庭的燃气灶是没有这种灶沿的，你想像酒店这样翻也翻不起来，所以，家庭翻锅端起来翻是没问题的。
再来看看传说中的花打四门，看见上图我划圈那里了吗，那是两根铁签子，做什么用的呢？我上文讲过，这种小锅比双耳锅要小一号，配套灶台的灶圈也应该是小一号的那种。而视频中的这种灶台是标准灶台，这种小锅放上去容易掉到灶眼里去。。。所以放两根铁签子支着。。由此可见，视频中的这位师傅平时也是不用这种小锅的，估计拍摄结束就把这锅扔了。
然后解说对花打四门的描述是，瓢功很重要，说的白一点就是要会翻锅，不洒出去。是不是很牛？其实啊，这是很普通的基本功，随便去酒店抓个师傅都能做。甚至找个完全不懂的普通人，只讨论翻锅这一点的话，我估计几天时间就能练出来。不知道讲到这里会不会有人站出来说：你行你上啊。对不起，这个我真能上。
提问者还提到了刀，搞的里面学问好像也很大似得，不可否认刀的学问确实很大。但是，厨师需要那么大学问的刀吗，我个人的答案是不需要。因为和锅一样，我工作过的所有酒店用的刀都是采购去批发市场买的，价格不用问绝对不贵。而我见过很多墩子师傅，刀都是一样的刀，可是有的师傅的刀非常好用，有的师傅的刀确感觉杀鸡都杀不死，原因在于他愿不愿意磨，这事不在刀而在人。酒店这种高强度的使用下，一把刀也得用个两三年，什么情况下会换呢？基本只有一种情况，就是刀柄断了的时候，锅什么时候会换呢？耳朵掉了的时候。
其实锅和刀的技术已经很成熟了，专业从业者都只会选择这种量产的简单的没有什么亮点的产品，但是这些产品很便宜啊，厨具厂商想做家庭市场，卖这么便宜肯定不科学啊，怎么办呢，把简单事情往复杂了做，锅各种吊炸天的材料和工艺，加各种高科技防粘涂层，刀更简单，本来中国人就对古代的刀剑很崇拜，只要吹一吹工艺和材料什么的就行了。
不过话又说回来，那种好刀真的跟几十块的刀没区别吗？是有区别的，好的刀你磨一次应该能管的久一点，但是你又得花心思去保养。用一把好的刀和好的锅也许能给你带来满足感，愉悦感，和仪式感，会让你感觉自己的生活很有品质，这种功能也不能说没有价值。但是用一把好刀和一口好锅对于厨艺的提升是真的无限接近于0的，如果你是一个只是想学做菜，而不那么关注仪式感人，那么一百块买一把刀加一口锅，你可以做任何菜且不会被这两样东西拖累，前提是你厨艺过关，不要跟我抬杠说用这两样东西烤面包之类，那是另一回事，你买一万一口的炒锅也烤不了面包。如果你是一个注重仪式感的人，那么就尽管选择你喜欢的厨具就行了。这两种选择没有对错高低之分，自己花自己的钱做自己喜欢的事不需要别人说三道四。
最后对提问者说一句话：不管你怎么吹，我就问你一句：你说你也是厨师，你们酒店炒锅师傅的灶台上放的是不是量产双耳锅？
最最后再说一句：烹饪是一门科学，不要把它往玄学上面带了，虽然现在已经有很多“厨艺大师”为了显得自己高深莫测或者是为了做节目有个说道而不得不把烹饪往玄学上面靠，但是这种东西忽悠的了外行，忽悠不了内行的。
所谓"工匠精神"——一般人只能做到60，机器可以做到80，你非常努力然后做到90，这叫工匠精神。
机器做到80，你累死累活非用手工，还是做到80，甚至更低，这叫傻。
然后你再鼓吹情怀，贩卖艰辛，这叫坏。
工匠精神取胜的，是较之机器工艺而言，毫厘之间的高下，而不是你多精致的取材，多少道工序，甚至多悠久的历史。
另，以大多数人的生活程度，家用物件还轮不到用来致敬匠心。
我讨厌割韭菜的，更讨厌卖镰刀的。
刚刚无聊，算了一下，每一口锅都要36000+锤以上才能锻打好，那么我们假设有这样1个麒麟臂的人形打桩机师傅，匀速的每秒1锤，不吃不喝不拉不休息，一直猛干，那么他10个小时可以打好一口锅，似乎也还行？
就是像图中这位大锤哥哥一样，左手按住锅子，右手坚定的匀速抡锤36000次:
我淘宝了一下，销量最大的章丘铁锅，是这样的：
那么这位麒麟臂师傅每天只能打1口锅，就算老板卖出的每一分钱都给这个师傅，他可以赚100多块钱，就这种劳动强度来说，被在工地搬砖的大婊锅完败。我们不得不继续假设，他因为工匠精神，丝毫不计较经济利益，还是一如既往，坚持每天打一口锅。
这家淘宝店月销18000+口锅，就算1个师傅每月干满30天，这个淘宝店也起码养了600+个这样的异能人形打桩机，真是藏龙卧虎，不得不服。
有乎友私信我，问我知不知道一种什么乱披风锤法？
百度了一下，给大家普及一下：
看着微微喘息额头见汗的唐三，石三口吃的道：“这，这难道就是乱披风锤法？锻造术中最强的连续铸造术？”
“乱披风锤法？那是什么？”唐三疑惑的道。
石三因为兴奋面颊已经涨的通红，“所谓乱披风锤法，就是一种连续敲击铸造的方法，借力用力，能够最完美的将我们铁匠的力量发挥出来。据说最厉害的铁匠，能够连续挥出八十一锤，直接把一块生铁打造成自己想要的样子。最为重要的是，乱披风锤法是驱除金属杂质最强力的铸造技术，我还以为早就失传了，没想到今天却在你手上看到。”
“工匠精神”作为一个看似古老却出于当代人之手的词汇已经被用滥了。特别是在过去几十年在盲目吹捧日本制造舆论气氛下，所谓的“職人精神”早已被异化成了对于手工作坊的病态痴迷。
日本人“職人精神”源于旧时代岛国资源匮乏的环境条件，要求就现有资源的进行最大程度有效开发利用。另一方面由于社会体系常年封闭固化，以家庭为依托将这种职业态度代代延续下来形成了“職人精神”。
这种职人精神（工匠精神）本质是一种职业道德要求。国内这些年突然冒出的“工匠精神”说到底是日本“職人精神”本土化产物，谈不上所谓的传统文化，更不是古人对于工艺的态度，大锤抡多少下、耗费多少纯手工，并不是工匠精神的核心。
那么试问，我们的传统“匠”文化的内涵是什么？
其实只要稍微想想就明了了:
能工巧匠、别具匠心、匠心独运、匠心独妙……巧、别、独、妙，这些词有哪一个能跟用大锤砸三万六千下扯上关系？！
“匠心独妙”一词的出处，更能体现古人对于“匠”的理解:
“文不按古，匠心独妙。”出自唐·王士源《孟浩然集序》
”文不按古”，毫无疑问，中华文化中的“匠”文化其核心思想就是突破桎梏的创新精神。
“匠”本意就是指木工，作为其祖师爷的鲁班，后世的传说中是各种各样改变人们的生活发明创造，是为了与人方便避雨迅速建造避雨亭，又在灵感激发之下发明雨伞，而不是什么花费数月来打造一把精益求精的神奇“椅子”。
能冠上的鲁班大名不无意味着精致机巧
日本人把几十年同一件事做到极致、无可挑剔的人称为“神”，天妇罗之神、寿司之神、鳗鱼之神、煮饭仙人。但在中国只有开天辟地头一遭、福泽天下的才有资格封神，成为后世景仰的祖师爷。这才是数千年中国匠人们代代相传的精神内涵。
这是这片土地数千年断海纳百川、轮回变幻的结果。
综上，可以说舌尖3鼓吹炒作的“章丘铁锅”，既曲解了外来的“职人精神”，更与传统匠心内涵完全背离。
取精去糟、开拓创新是进步的铁律。
章丘铁锅之于传统工匠文化，就如同《弟子规》之于儒家文化，本是被淘汰的产物却在某些利益引导下堂而皇之地卷土重来……
面临新时代挑战的中华传统身上的黑锅已经够多了，这口铁锅不要也罢。
ps:
预防针，有人会说近数百年的逐渐落后，但这是因为政治变迁以及天然地缘因素所造成的，这种大环境的逆势不是“工匠”能改变的。至于过去几十年，大规模山寨、仿制的现象的出现，则是落后的惯性下一种工业化道路上的追赶。也正因为如此，在对于传统的追寻上，要更加注意发掘文化精髓，警惕糟粕泛起。
统一回复一下各位朋友吧(´• ᵕ •`)*
1.黄家烧肉和黄家烤肉是一个东西，小时候叫烧肉叫惯了，后来发现也有叫烤肉的。淘宝上貌似得搜“黄家烤肉”才有，都是绣惠的，具体哪家好吃我不大清楚，因为没网购过，各位朋友还是多看看买家评价吧哈哈。
2.宜家的不粘锅质量也不行，我买了半年以后有块涂层就掉了，哈哈哈
3.铁锅炒菜确实有不粘的技巧，只是我家不会。听说新买的锅烧热了拿猪油抹几遍就能不粘，感觉原理跟回复里好多朋友说的形成油膜挺像的。不过没试过，有兴趣试试的麻烦告诉下效果，嘿嘿嘿。
----------------以下正文----------------
我是土生土长章丘人，讲实话我知道章丘是铁匠之乡，从小我爸就告诉我抗战的时候章丘的铁匠打造土枪土炮打日本鬼子。但是直到过完年朋友圈被刷屏我都不知道章丘还有个特产叫铁锅。听到这个铁锅火了以后我的第一反应就是不以为然，本地人都没听过的东西和被高度商业化的舌尖结合在一起，让人本能的觉得这是个不靠谱的热点。从出国开始我也自己做饭一两年了，一天最少一顿饭自己做，煎炒烹炸各种花样也都试过，反正试了国外三百多的铁锅，该糊还是糊该粘还是粘，到最后还是去宜家买了一百多的不粘锅用着最好。你告诉我铁锅能不粘不糊，我是不信。我妈大概七八年前就扔掉了家里的铁锅，买了个很贵的不粘锅，一直夸这个不粘锅好用，她害怕把涂层铲坏，还专门换了个木头炒勺。小时候我爸妈三天两头刷那口糊了的铁锅的样子我还记得清清楚楚。反正我是不信章丘的铁锅有多神。但是，不管锅好不好，我都不会喷章丘的铁锅，毕竟是人家辛辛苦苦打出来的成果。
扒下这层神皮，我再说说我想喷什么。我想喷的不是家乡父老的智慧结晶和劳动成果，我想喷的是一旦这东西火起来，会被无数趋之若鹜的媒体，自媒体和无良商人乱加炒作，最后砸了章丘的牌子，坏了章丘人的名声！
讲实话，要是这口锅真的手工砸了30000多下，那么贵的价格买回去就算粘锅我都能认。我怕的是这锅被人一吹，那么多铁匠作坊疯狂制作粗制滥造的锅，就为了趁这个风口圈一波快钱，最后等这个风口过去了，留在全国老百姓心里的只有一口破锅和章丘人不好的名声。
现在媒体的宣传已经没法看了，本来名不见经传的铁锅，摇身一变成了传统工艺的杰出代表，就冲这种无脑宣传我都为自己家乡担忧。你哪怕说是传统铁匠工艺的创新都行啊。但是把本来不存在的东西说的有鼻子有眼的，不管出发点怎样，这种弄虚作假的手段真的不好，很没有远见。
章丘有的是好东西，南山里的核桃，绣惠的大葱，黄河沙土地里的西瓜，黄家的烧肉，随便哪一样放到外人面前都能挺起腰板，真没必要宣传一个站不住脚的铁锅。我每次从家里回国外上学都得带五六斤烧肉，然后提心吊胆地偷偷带进海关。给外国同学尝了烧肉炖豆腐，人家把汤都喝了，一个劲夸好吃。咱自己心里也自豪。我早就盼着黄家烧肉上舌尖，也不知道这不长眼的导演为啥就是不拍。
所以，要宣传没问题，你得真经得起这个宣传。打铁还需自身硬呢。章丘是人杰地灵的千年古县，从来不缺宝贝，把好东西使劲宣传出去，比无脑吹一个站不住脚的铁锅强多了。
最后我只想说，章丘的大大小小的铁锅厂子可千万别见利忘义，卖一堆名不副实的劣质铁锅，最后让所有章丘人民背了章丘铁锅的黑锅！
我不了解这锅，以前也没听过。
我觉着电视搞点节目效果很正常。老百姓喜欢就用 不喜欢就不用。
但是章丘铁锅估计被用穿锅底都不会想到它竟然能代表中国工业？而且还被钉在了工业耻辱柱上？真是欲喜且悲。
不至于
不至于
人家就是一口锅
真不至于
就跟我在之前某个“中国的工匠精神在哪里”的回答里挤兑原版的日本“匠人精神”大部分是为了炒作MIJ的吹，国内某官员属于没见过世面的野土逼跟风吹一样。
这玩意就是吹出来的。
不过人家日本纪录片里好歹还有从剥树皮（用树皮缝饭盒）开始就不市售材料了的——而且人真是这么多年就没干过别的，一直缝啊缝啊的，可能工艺都没有变化，虽然傻了点，但对于那些听见“手工”“古法”就湿内裤的脑残粉来说，也是逼格满满。
你丫一个用市售钢板机加工当毛坯还是新鲜出炉没几年的伪传统产品？
要装传统工艺的这个逼，至少从自己一锤子一锤子炼铁开始，装上一代人，玩一个什么年轻人不想干去大城市打工最后各种吃苦浪子回头拿起锤子追寻他爹的背影的梗，之后再说后面的事。
这么着急就找剧组做交易，太尼玛蠢了。
当然我们有一个稍微好一点的解释，就是文案是傻逼，看见这么个“传统手工”的口号就裤裆湿乎乎的跑去卖屁股了。
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