在外留学，如何在短时间内做出一顿饭？
下面我将从 前期准备（非常重要！）、食材选择、烹饪方法 和 几道具体示例 四个方面，详细为你解答如何在短时间内做出留学期间的美味一餐。
第一部分：前期准备 – 万事俱备，只欠动手！
在谈论“短时间内做出一顿饭”之前，高效的前期准备才是关键。这能极大地节省你在烹饪过程中寻找食材、洗菜切菜的时间。
1. 熟悉你家的厨房和厨具：
炉灶： 了解是电磁炉、燃气灶还是电陶炉，它们的工作原理和火力大小。
锅具： 哪些锅适合炒菜，哪些适合煮汤，哪些适合煎蛋。是否有不粘锅？
餐具和工具： 刀具、砧板、碗筷、勺子、锅铲等是否齐全？是否需要自己购买？
冰箱和储物空间： 了解冰箱的容量和分区，哪里可以放生鲜，哪里可以放熟食。
2. 熟悉你附近的超市/菜市场：
地理位置和营业时间： 知道最近的购买点，避免临时出门找不到地方。
商品分布： 快速找到蔬菜区、肉类区、调味品区等。
特色和便利商品： 留意一些预处理好的食材（如洗净切好的蔬菜包）、半成品（如意面酱、饺子）、速冻食品等，它们是快手菜的“救星”。
3. 建立你的“快手菜”食材清单：
常备调味料： 食用油（橄榄油、植物油）、盐、糖、酱油、醋、胡椒粉、辣椒粉/辣椒酱、蒜粉/生蒜、姜粉/生姜、鸡精/味精（如果用的话）。
主食类： 米饭（可以提前煮好）、意面（干意面、速煮意面）、面包、饺子、馄饨。
蔬菜类（易处理或不易坏的）：
叶菜类： 小白菜、上海青、菠菜（这些洗净后可以很快烫熟或炒熟）。
根茎类： 土豆、胡萝卜（可以切小块或擦丝，缩短烹饪时间）、洋葱。
其他： 西兰花、花椰菜（可以提前焯水）、蘑菇、玉米粒（罐头或冷冻的）、豌豆（冷冻的）、番茄（新鲜或罐头）、黄瓜。
蛋白质类（快速熟的）：
蛋类： 鸡蛋（最快手的蛋白质来源）。
肉类： 鸡胸肉（可以切片或切丁）、牛肉（肥牛卷、腌制好的牛肉片）、猪肉（肉片、肉丝）、鱼肉（鱼片、虾仁）。
豆制品： 豆腐、豆干。
半成品： 培根、火腿、香肠。
其他方便食材： 罐头食品（金枪鱼罐头、玉米罐头、豆子罐头）。
4. 预处理和储存：
批量清洗和切配： 如果有时间（比如周末），可以一次性洗好、切好一些蔬菜（如洋葱、胡萝卜、西兰花），然后用保鲜盒分装好放入冰箱冷藏。这样平日里做饭就省去了洗切步骤。
分装肉类： 买回来的肉类可以根据一次的食用量分装成小份，用保鲜袋或保鲜盒装好冷冻。用的时候提前一天取出解冻，或者用微波炉的解冻功能。
煮饭： 如果你经常吃米饭，可以一次性多煮一些，分装冷藏或冷冻。吃的时候加热即可。
第二部分：食材选择 – 聪明选，事半功倍！
选择易熟、易处理的食材是快手菜的核心。
1. 蔬菜：
叶菜类： 小白菜、菠菜、生菜、芝麻菜等，洗净后用开水焯烫几十秒或直接快速翻炒即可。
易熟类： 蘑菇、豆芽、玉米粒、豌豆、西葫芦等，烹饪时间短。
可生食或半生食： 番茄、黄瓜、生菜等，可以做沙拉或凉拌。
预处理蔬菜： 超市里有洗净切好的蔬菜包，虽然价格稍高，但能节省大量时间。
2. 蛋白质：
鸡蛋： 水煮蛋、炒鸡蛋、煎蛋，几分钟就搞定。
鱼虾： 鱼片、虾仁解冻快，烹饪时间短（蒸、煎、炒）。
肉片/肉丝/肉丁： 肥牛卷、猪肉片、鸡胸肉片，薄片的肉类熟得非常快。可以提前购买腌制好的肉片。
速冻饺子/馄饨： 煮熟即可，非常方便的主食和蛋白质来源。
罐头食品： 金枪鱼罐头、鸡肉罐头，开罐即食，可以拌饭、拌沙拉。
3. 主食：
速食米饭： 超市有即食加热米饭，几分钟微波炉加热即可。
意面： 干意面煮熟需要812分钟，选择“速煮意面”可以缩短到35分钟。
面包： 直接吃或简单烤一下。
泡面/速食米粉： 方便快捷，但要注意营养均衡。
第三部分：烹饪方法 – 掌握几个高效技巧！
1. “一锅到底”法： 尽量减少洗碗，将主食、蔬菜、蛋白质放在同一个锅里烹饪。
例： 意面加水煮，快熟时加入蔬菜和肉片一起煮。
2. “焯水+快炒/拌”法：
将不易熟的蔬菜（如西兰花、胡萝卜）提前焯水。
将肉类切片腌制或直接快速煎炒。
然后将焯好水的蔬菜和炒好的肉类，用一个酱汁拌在一起，或者快速回锅翻炒。
3. “煎/烤+配菜”法：
煎一块鱼排、鸡胸肉、牛排，或烤一些蔬菜。
同时可以准备一些沙拉、吐司或加热速食米饭。
4. “蒸”的智慧：
将食材（如鱼片、鸡胸肉、蔬菜）放在一起蒸，可以最大程度保留营养且操作简单。
例如：在盘子里铺上米饭，放上切好的鸡胸肉片、蔬菜块（如西兰花、胡萝卜），淋上酱油和一点油，放入蒸锅或微波炉（如果使用可微波的容器）蒸熟。
5. 善用微波炉：
加热食物、解冻肉类。
制作一些简单的蒸菜，如蒸蛋、蒸蔬菜。
很多速食产品也是微波炉友好型的。
第四部分：几道可以在短时间内（1530分钟）做出的留学简餐示例
以下是一些基于上述原则的示例，假设你已经进行了一些基本的前期准备（如冷藏了米饭，有常备调味料）。
示例 1：快手番茄鸡蛋意面（约1520分钟）
所需食材： 干意面（或速煮意面）、鸡蛋12个、番茄1个（或番茄罐头）、蒜末、盐、糖、橄榄油。
步骤：
1. 煮意面： 烧一大锅水，水开后加入盐和意面，按照包装说明煮熟（如果用意大利面，可以先煮意面，煮好后捞出备用，用意大利面汤煮酱料）。
2. 炒番茄鸡蛋： 意面煮的同时，平底锅烧热放油，将鸡蛋打散炒熟盛出。再放少许油，加入蒜末爆香，放入切块的番茄炒软（如果用番茄罐头，直接倒入炒即可），加入少许糖和盐调味。
3. 混合： 将炒好的鸡蛋倒入番茄锅中，稍微翻炒一下。
4. 装盘： 将煮好的意面放入盘中，将番茄鸡蛋酱淋在上面即可。如果喜欢，可以撒点芝士粉或欧芹碎。
示例 2：香煎鸡胸肉配蔬菜沙拉（约20分钟）
所需食材： 鸡胸肉1块、混合蔬菜（生菜、番茄、黄瓜等，可以买袋装的）、沙拉酱或你喜欢的酱汁、盐、黑胡椒、橄榄油。
步骤：
1. 处理鸡胸肉： 鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分，斜刀切成薄片或块，用盐、黑胡椒、少许酱油或料酒腌制510分钟（如果时间允许）。
2. 准备沙拉： 将混合蔬菜洗净，番茄、黄瓜切块，直接放入沙拉碗中。
3. 煎鸡胸肉： 平底锅烧热放少许橄榄油，放入腌制好的鸡胸肉片，中小火煎至两面金黄、熟透（薄片大约35分钟即可）。
4. 装盘： 将煎好的鸡胸肉放在沙拉上，淋上沙拉酱或你喜欢的酱汁即可。
示例 3：简易蔬菜炒饭（约1520分钟）
所需食材： 剩米饭12碗、鸡蛋1个、蔬菜丁（如胡萝卜、玉米粒、豌豆，可以是冷冻的）、洋葱丁、酱油、盐、食用油。
步骤：
1. 炒鸡蛋： 平底锅烧热放油，将鸡蛋打散炒熟盛出备用。
2. 炒蔬菜： 再放少许油，放入洋葱丁炒香，加入胡萝卜丁、玉米粒、豌豆丁翻炒至断生。
3. 炒米饭： 加入剩米饭，用锅铲打散，与蔬菜混合翻炒。
4. 调味： 加入炒好的鸡蛋，淋入酱油，加入适量盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。
示例 4：蒸鱼片配时蔬（约20分钟）
所需食材： 鱼片（如龙利鱼、巴沙鱼、鳕鱼）、易熟蔬菜（如西兰花、小油菜、蘑菇）、姜丝、葱段、酱油、料酒、盐、蒸鱼豉油（可选）。
步骤：
1. 处理食材： 鱼片用料酒、少许盐、姜片腌制5分钟。西兰花掰成小朵，小油菜洗净。
2. 蒸制： 在一个可以蒸的盘子里，铺上西兰花，放上鱼片，再放上小油菜和蘑菇。淋上少许酱油和姜丝。
3. 入锅蒸： 蒸锅加水烧开，将盘子放入蒸锅，大火蒸810分钟，直到鱼片变白熟透。
4. 淋汁： 取出盘子，去掉蒸出的姜丝，可以淋上少许蒸鱼豉油，或加热后的普通酱油，再淋上一点烧热的食用油（这一步可以省略，但会让味道更香）。
关键提示：
保持厨房清洁： 即使是快手菜，也要注意厨房卫生，及时清理锅碗瓢盆。
学会利用冷冻食品： 冷冻的蔬菜（如玉米粒、豌豆）和肉类（如虾仁、鸡肉丁）是快手菜的好帮手。
酱料是灵魂： 好的酱料（如市售的意面酱、照烧酱、沙茶酱）可以瞬间提升菜肴的风味。
不要怕尝试和失败： 第一次可能不如意，但多做几次，你就会越来越熟练，越来越知道自己喜欢什么口味。
在外留学是一次宝贵的经历，学会照顾好自己，包括吃好饭，是其中很重要的一部分。希望这些建议能帮助你在短时间内做出健康美味的饭菜，更好地享受留学生活！
网友意见
很多人邀请我回答这一类的问题，题目一般就是留学生/北漂/单身白领/大学生应该怎么做饭。
我认为这些问题普遍提的不好，因为留学生/北漂/单身白领/大学生，或者其他人群， 并不比其他人多一个胃或者少一只手，所以该怎么做菜就怎么做呗。
当然，我理解题主的意思，题主的意思一般就是说在预算、采购、食材、厨房条件、时间和厨艺中的一项或者多项有限制的情况下，怎样才能比较体面的做饭。
所以我今天来说一个土耳其鸡肉饭的做法，这个做法满足以下条件：
- 使用最廉价的食材
- 使用最少的厨具
- 容错率高，对厨艺要求极低
- 准备和烹饪时间短
- 事后清洗方便
- 可以一次做很多
- 营养均衡，荤素主食兼顾
- 色香味都还不错
先说食材和调料，这里用到了米，洋葱一个，冷冻杂蔬、冷冻菠菜，去骨去皮鸡腿肉，鸡精块一个。
米和洋葱就不解释了。
留学的都知道新鲜蔬菜贵，有些能赶上肉价，为了满足先前设定的条件，选用便宜的冷冻杂蔬和冷冻菠菜，不需要提前解冻，拿出来就用。而且这东西采购一次可以买很多，也可以储存很久。
鸡腿肉风味比鸡胸肉足，而且在国外比鸡胸肉便宜，并且没有宗教饮食禁忌，不管你在哪里留学都能买到。
鸡精块的话也是为了满足廉价食材的条件。鸡精块我一般是不用的，我平常做的话会买现成的鸡汤或者自己熬点鸡汤，浓醇高汤也不错。但是为了尽量廉价、省事，我这次豁出去了。
食材就是一个普通汤锅，平常做这种东西我会用铸铁锅，但是为了满足最简单、最少厨具的要求，我这次用个最普通的不黏汤锅。
先把米泡水里泡一会儿，泡掉表面的淀粉。米泡上后，洋葱随便切切，汤锅倒油烧热，洋葱放进去，中火煎4-5分钟，煎到洋葱变透明、微焦。
洋葱煎着的时候，鸡腿肉随便切切块。洋葱煎的差不多了，倒入鸡肉，炒到鸡肉表面变白就好了，大概耗时两分钟。
米从水里捞出来，直接倒进锅里，加咖喱粉。没有咖喱粉也可以加其它粉、酱类调味料，比如孜然粉、豆瓣酱等，看自己口味。
然后把鸡精块放进去，倒水，大火烧沸。
为了节省时间，可以倒热水，热水可以提前烧好，没有热水的话不勉强，冷水也行。水量大概如图所示。
烧沸后倒入冷冻杂蔬，保持大火直到再沸腾，转小火，盖上盖子闷十分钟左右。
等到闷到水差不多被米吸收时候，放进冷冻菠菜。保持小火，盖上盖子继续焖5-10分钟。
等到饭熟，水分基本被吸收就好了。
耗时应该是不超过半个小时的。事后清洗也很方便，因为只用了一个锅，如果你就着锅吃的话连碗都不用洗。主食、肉和蔬菜都有了，如果一次做多点的话第二天带饭也可以。
这里面用到的鸡肉、蔬菜等都可以换成类似的食材，也算是换口味了。
这个做法是用了最廉价的食材、最简单的厨具做出来的，厨艺要求基本没有，耗时少、清洗方便。当然，有追求的可以用更好的食材来做，味道会更好点。
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