为什么日本年轻人几乎每天吃鱼这种高蛋白食物，却依然没有中国年轻人长的高和壮？
首先，咱们得说清楚，“几乎每天吃鱼”这个说法，虽然日本确实是个海岛国家，鱼类消费量很高，但“几乎每天”这个频率对年轻人来说，也不见得是百分百的现实。 就算退一万步说，他们吃鱼的频率很高，鱼的确是优质蛋白的来源，但能不能直接和身高体型挂钩，还得看更多因素。
1. 蛋白质摄入量和“质量”:
总量是关键，不只是鱼: 咱们先说蛋白质。虽然鱼是好东西，但人要长高长壮，需要的不仅仅是蛋白质。碳水化合物（米饭、面条、蔬菜里的糖分），脂肪（提供能量和必需脂肪酸），以及各种维生素和矿物质，都是必不可少的。中国年轻人，虽然不以鱼为主食，但他们的饮食结构更“杂食”，肉类（猪肉、鸡肉、牛肉）、蛋类、奶制品（近年来增长很快）、豆制品（豆腐、豆浆）都是蛋白质的重要来源。而且，考虑到中国幅员辽阔，不同地区饮食习惯差异很大，整体的蛋白质摄入量，不一定会比“爱吃鱼”的日本年轻人低多少，甚至可能在某些情况下更高。
氨基酸配比: 蛋白质是由氨基酸组成的，而我们身体需要特定的氨基酸比例来合成我们自己的蛋白质，用于生长发育。动物性蛋白（包括鱼、肉、蛋、奶）的氨基酸组成通常更接近人体所需，是“优质蛋白”。植物性蛋白（豆制品等）如果单独摄入，可能有些必需氨基酸会不足，但如果组合起来吃（比如谷物和豆类搭配），也能达到优质蛋白的效果。中国年轻人饮食多样，接触到的植物性蛋白种类也多，这个方面也未必吃亏。
2. 影响身高的其他营养素:
钙质: 骨骼发育离不开钙。除了鱼，中国人日常饮食中的奶制品、豆制品、绿叶蔬菜（如小白菜、油菜）、芝麻酱等都含有钙。虽然日本可能也有钙的来源，但如果整体的钙质摄入不足，只吃鱼也很难长高。
维生素D: 维生素D帮助钙质吸收。晒太阳是最好的维生素D来源。虽然日本阳光也不少，但生活方式、室内活动时间等都会影响。中国年轻人，尤其是在大城市里，户外活动时间也可能受到限制。
锌、铁等微量元素: 这些元素对生长发育同样重要。很多食物都能提供，关键在于是否能均衡摄入。
3. 饮食结构和生活习惯:
中国饮食的多样性: 咱们中国饭桌上的菜品种类非常丰富，烹饪方式也多种多样。从北方的面食、炖肉，到南方的米饭、海鲜、蔬菜，再到川菜的麻辣、粤菜的清淡，这种多样性本身就意味着更全面的营养摄入可能性。
日本的“定食”文化与现代趋势: 日本的传统定食讲究“一汁三菜”，营养搭配比较均衡，有主食（米饭）、汤、一道主菜（鱼或肉）、两道副菜（蔬菜、豆腐等）。这本身是健康的。但现在日本年轻人，尤其是城市里的，生活节奏快，很多时候会选择更方便快捷的食物，比如拉面、咖喱饭、便利店的便当等。这些食物虽然也可能含蛋白质，但整体的营养构成未必是完美的。而且，一些速食和加工食品，可能含有较多盐分和糖分，对健康发育不一定有好处。
烹饪方式: 很多日本的鱼类是生食（寿司、刺身）或者烤制、煮制，相对健康。而中国菜的烹饪方式更多样，蒸、煮、炒、炖都有，有些炒菜为了追求口感可能会用较多的油，这增加了热量摄入，但同时也可能影响其他营养素的吸收比例。不过，总体来说，中国家庭的烹饪也更注重蔬菜的摄入。
4. 遗传因素:
基因是基础: 身高和体型很大程度上是由基因决定的。中国人口基数庞大，南北方人种本身就有一定的差异，自然整体的平均身高也会有不同。日本民族也是如此，他们也有自己的遗传特征。我们不能忽略基因这个最根本的影响因素。
5. 体育锻炼和户外活动:
运动对骨骼生长的重要性: 充足的体育锻炼，特别是跳跃、奔跑类的运动，能够刺激骨骼生长，增强体质。中国年轻人，尤其是在学校的体育课和课外活动，整体上可能比日本年轻人接受的体能训练更多样、更系统一些（这个也很难一概而论，但从普遍印象来看是这样）。体育运动对身体的“壮”的贡献，可能比单纯吃某种食物更大。
6. 社会经济发展和生活水平:
过去几十年中国的发展: 中国在过去几十年里经济发展非常迅速，人民生活水平普遍提高，营养摄入比过去有了翻天覆地的变化。这直接体现在了年轻人身高体型的增长上。而日本的经济发展成熟得更早，他们的平均身高可能在之前的某个时期就已经达到了一个平台期。
总结一下， 不能简单地认为“日本人吃鱼所以应该更高大”。影响身高体型是一个非常复杂的系统工程，涉及到：
总体的、均衡的营养摄入（蛋白质、钙、维生素、微量元素等）。
多样化的饮食结构。
生活习惯（作息、运动、睡眠等）。
遗传基因的基础。
社会经济发展带来的营养改善程度和时间节点。
所以，日本年轻人虽然爱吃鱼，但他们整体的饮食结构、运动习惯以及遗传背景，加上中国过去几十年来营养改善的巨大进步，使得中国年轻人普遍在身高和体型上显得更“有优势”或者说更“高大”一些。这并不是说吃鱼不好，而是说吃饭这事儿，得看“怎么吃”、“吃多少”、“搭配什么”等等一系列问题，不能只看“吃什么”。
网友意见
日本人夹一筷子鱼就嗯，欧伊嘻，然后就开始干大米饭了，问题他大米饭也干不了几口，就那一小碟，咱都不说蛋白质不蛋白质，你热量都不够。就他们这鱼我得吃一盆才能尝出来到底欧不欧伊嘻。
你没见过日本人，你总归吃过日式套餐吧。
什么烤青花鱼套餐，那鱼细细长长还没我的丁日雄伟。肉就那么点，剩下的都是什么鸡蛋羹，味增汤，色拉，米饭倒是一大碗。
就这吃鱼量，还不如美国佬吃麦当劳。麦当劳好歹是两块去骨大鱼饼，盖上大奶酪，用面包一夹。
你一定问有啥区别，比丁日细的青花鱼套餐要40块，花这个钱能买两个比奈子大的双层麦香鱼汉堡。
你说为啥日本人长得不壮？
就是因为吃的量少。曹大佐名言：脱离计量谈毒性都是耍流氓。你光看日本人吃鱼这种高蛋白食品，你没看他吃多少鱼。我带家人去东京，两大一小基本要点四五道菜吧（根据我们中国人下馆子的习惯），但是我发现旁边那桌日本人，六个人点了六个菜，其中还包括小串串这种量很小的菜，然后一人一杯酒在那干喝。这时候我发现，不是日本物价高，是按照我们中国人的吃法在日本下馆子，费用高，人家日本人不那样吃东西的。
说到底是习惯问题：我们中国城市青年到饭店吃饭，习惯多点一点，特别是请客吃饭，不剩一点简直是对客人不尊重，总担心是不是点少了。如果恰好吃完了，桌上没剩东西，会觉得特别不好意思，是不是招待不周。这样下来，每次其实都是吃的饱饱的。我们在外面这样，在家里也这样；爸妈也觉得菜不剩点，就是不够。我们中国人和日本人比，普遍饭量大。只要量上来了，其他都是细枝末节。
当然，和美国澳大利亚这种吃大肉高热量成性的民族比，我们饭量还差的远。革命尚未成功，吃货仍需努力！
日本文化就擅长这个，自己折腾自己，生怕自己过得好。
日本人自己折腾自己的习惯应该是平安时代流传至今的，当初他们能把统治阶级的寿命折腾到30，主要靠的就是天天喝粥配咸鱼还不管饱，当然铅粉刷牙也有一些贡献。
看现在的日本，在这方面已经很收敛了。
类似的还有满清皇室，好好的武勋贵族愣是把自己折腾成手无缚鸡之力。
你以为的日本人吃鱼：
实际上的日本人吃鱼：
.....................
顺带一提，日本人最喜欢的便当/定食的no.1是这个：
几块炸鸡配饭就能搞一顿了，传统的中国胃根本无法想象，日本人最喜欢这玩意的原因倒不是多好吃，而是这种油炸高热量又廉价的东西至少能吃得饱啊！
更新：养殖业使用激素是肯定的，不仅是生长激素，很多是抑制动物生病的。而饲料（粮食）喂养的动物，就是比吃草放养的牛羊和野生动物，会分泌各种超乎寻常的激素，这些大多沉淀在脂肪里。非有机的动物激素水平高，一部分是投喂/注射，一部分是养殖方式（圈禁/饲料）造成的。日本人食用大量海鲜，肉蛋奶就摄入的少，激素摄入自然就少。
评论区很多傻叉喷，说日本农药用量全球最高，那么如何解释茶叶农药残留，中国的合格指标是日本货的几十倍之高？中国的标准就是定的比他国高出几十倍几百倍的差距，在中国合格的农产品，到了瑞士，都是各指标严重超标的。还是那句话，跟强大非自然激素相比，基因，营养这些的作用以及低到可以忽略不计了。
以下为原答案。
因为日本农业激素的使用量太少太抠门了，海鱼如果是野生的，更是没有激素了。跟激素比起来，基因和营养全都根本不值一提。中国农业使用激素，抗生素剂量大是个不争的事实。
食品激素含量高肯定有害的，但有害的程度，似乎不如身高增长带来的正面效应更大。特别是在青少年发育阶段，多吃激素肉蛋奶，成年后再去吃有机的草饲牛肉吧。我家现在就是这样，给我儿子都尽量买西班牙，德国，南美等地进口的激素肉，我自己吃瑞士本地的有机草饲牛肉，虽然欧洲的激素肉比不上中国的，也比瑞士的强多了。一过德瑞边境，那边的德国佬个个又高又壮，跟一座座肉山似的，而我们这边瑞士人，啥样身材的都有，女的不到160的大有人在，身高远不如我在北京街头看到的青少年。当然你要愣说瑞士人的基因就是没有中国人高，或者瑞士人的营养不如中国人，那我也没办法。
其实我说的这些，但凡你们找个农村的兽医了解一下就明白了，人家的工作就是配药。
这几天在海南旅游，海南人天天吃鱼，结果一米七就算大个。
很多人，尤其是南方人喜欢说自己吃海鲜多，所以蛋白质补充多。
你吃饭，筷子夹那几口鱼，吃那几个螃蟹、贝壳，蛋白质就上来了？
长期、充足补充蛋白质，还得靠【肉、蛋、奶】废话不说，直接干一盘大肘子
中国青少年饮食就应该“东北化”：酱骨头、大排骨、大锅炖肉 。。。。。便利熟食就是：大香肠、肚、签子。。。。。青菜就是：蒜苔炒肉、豆角炖肉、大辣椒炒肉、黄瓜炒肉、大葱炒鸡蛋、猪头肉拌黄瓜、炸肉馅茄盒。。。。。
矮黑人基因太多，到头了。
饮食上也不见得多优秀，米饭这种纯碳水摄入量太高，肉蛋奶的比重还是不够，动物脂肪太少可以忽略不计。鱼最大的问题是作为白肉没啥脂肪，北欧人最喜欢的是鲸鱼，英格兰人即便住在海岛上也不是很爱吃鱼。
然后日本人吃饭，腌制食品太多，什么都放酱和酱油，盐分摄入太高了，对身高很不利。。
中国的人均身高太有潜力了。我见过一个1993年的男性，身高只有1.68米，来自张家口。按理说是比较出高个子的地方，但是他小时候家在农村，营养很差，所以个子矮。这种情况在北方农村很普遍，东北农村地区都有很多身高不高的。而来自湖南湖北大城市里的女生身高一个个也是1.70米往上，就是因为营养好，这里面不光是基因或者食肉量的问题，营养学知识也很重要！我们的城市化率在2020年才打到63%，过去20年增长了20%多！城市化就是最好的身高促进剂！因为进入城市务工的农民，别管他挣多少，起码能从城市得到营养方面的知识，而农民工挣得不多但花销也少，只要是寻常人家，都能比留在农村的人给孩子更好的营养。
所以，未来10年-20年才是我国身高真正开始突破的时代。大量农村人口进城了，城市化率越来越高，城市信息向乡村传递越来越方便，城市生活习惯也更多向乡村普及。而且随着村村通公路村村通电通电信这些，农村生活水平也大幅度提高。无论是城市化人口还是留在乡村的人口，营养水平和营养知识都是几何级往上走的。90后里有大量因为生在农村而被耽误身高的人，还有很多生在小城市没有达到上限的人，他们的子女以及00后的子女，将是中国基本完成城市化后的第一代孩子，那时候我们才能看到中华民族的身高上限是多少。
我个人猜测，华北地区随着经济发展，20岁男性平均身高往1.80米窜，甚至突破1.80米都有可能。华中地区大概到1.78米，个别地区也可能接近1.80，而华南地区大概在1.76-1.77米之间。
鱼肉这些只能横着长，长高主要靠牛奶，补钙。长得壮，日本人一般吃得比较少。
承认日本人在基因层面比中国人矮很多，就这么难吗？？？
身高=65%先天因素（基因）+35%后天因素（营养、睡眠、运动）。自古以来，日本人就被称为倭，什么是倭？倭就是矮子的意思。日本人是东亚的意大利人，日本人一直就很矮。在工业化之前，日本人虽然身处东亚，但日本人的身高和东南亚人或者南亚人一个水平。
只不过在清末，日本人率先实现了工业化，昭和中期更是成为全世界最富有的国家，生活水平优越，他们能把那35%的后天因素给拉满，达到他们的身高极限。而中国在近百年内一直享受全世界最差的生活水平，决定中国人身高的那35%的后天因素是空值，中国人空有基因优势，却没有营养条件（大饥荒和文革时期长大的中国人，在身高上都没有道光同治时期长大的中国人要高），这才短暂出现了这几十年里，中国人和日本人差不多高的情况。
但只要中国的生活水平一上去，中国人的基因优势马上就凸显出来了。比如我本人，我初中的学校有将棋课（兴趣课），当时也有日本神户的同届生来和我们一起交流，我就发现，日本神户的初一学生在个头上明显不如我们中国上海的初一学生，至少平均矮半个头。而且2004~2007年间，中国体育总会与日本体协合作研究了中日两国的居民体质，年龄覆盖了6-74岁学生、成年人及老年人。中国取样点在上海，日本取样点在东京。当时峰值年龄段16-24岁（上海和东京的80后）的对比，上海男174.4，东京男171.1；上海女162.1，日本女158.3。上海人比东京人高出3-4cm。
随着中国经济的发展，中国各地营养摄入量也大幅度上升，大约10年后的《2014年上海学生体质调研》，上海90后男性的人均身高已经达到175.8cm，接近176cm。可日本呢？日本早就达到了他们的身高极限，自从1980年代之后，日本的人均身高再也没有怎么增加过。
重点来了：有些人不要说什么「中国人和日本人都属于黄种人，在地缘上接近，长相接近，所以身高上也不会差太多啊。」，任何一位对人类族群史稍有了解的人，都说不出这种放肆的反科学言论来。意大利和南斯拉夫是接壤的，也都是白人，但是意大利人和南斯拉夫人的身高差距接近8cm。
黄种人（蒙古人种）其下有不同的亚种分支，这些亚种之间的体质基因非常巨大。其实白种人（高加索人种）和黑种人（尼格罗人种）也是一样的。像黑人，西非黑人（美国黑人祖籍地）和中非黑人高大，但南非黑人，东非黑人就矮。像白人，阿拉伯人和拉丁人矮小，日耳曼人就高。世界上最高大的族群就是黄种人中的巴塔哥尼亚（靠近南极圈）的黄种人，但黄种人中也有类似于老挝人或者马来人，这样矮小的族群。
不同的黄种人族群，在体质基因上差距巨大。
一份美国亚太裔（这个群体被美国社会统称为亚太人，共1200万人口。并非全部黄种人，不包含北亚人和北美印第安人。其来源多数来自于冷战时期的亲美亚太国家，一半为东南亚人，一半为东亚人，而且其中的东亚组成部分也主要来自靠近东南亚地区的东亚人，在1990年后也开始有来自中国大陆的移民）的身高数据。
注意：这批调查样本都是在北美长大的美国亚太裔二代，在营养摄入比较全面的情况下，我们可以看一下大家都能长到多高。我们可以发现最高的是华北人，平均身高达到178.8cm，接近179cm，放到欧洲，几乎和德国人（180.1cm）的身高不分伯仲。而日本人呢？只有172.8cm，甚至比不过越南人（173.1cm）。
日本人很矮，请承认这个事实。为什么有「小日本」之说？不仅仅是因为国土小，更是因为个头小。
列岛民族的基因库就是比大陆民族缺乏，没有交流和融合，就会逐步的劣等和矮化，降低消耗，适应物资匮乏的岛屿。
别说中国，苦难行军状态下的朝鲜人的身高也不输日本人。
日本还有毛病就是吃的太少，印度那些终身食素的婆罗门，只要吃饱了，身体一样比日本人高的多。
西西里出土过一种古代大象化石，高度只有一米左右，体重不超过180公斤。科学家研究他们的基因，发现他们的祖先 其实就是正常的大象，但在海岛上 不到一千年的时间里 就演化成了侏儒象。
印尼的弗洛雷斯岛上 出土过一种古人类化石，弗洛雷斯人，平均身高一米一，体重二十来公斤。
类似的微缩物种还有巴里虎、桑给巴尔豹、日本狼……等等，
他们的共同点是，都生活在岛上……
日本狼 肩高不到40厘米，腿长只有20厘米，和特么柯基似的……
狼都长不高，
相比来说，日本人身高 才比中国人矮这么一点，
没直接缩缩成一米一，
这基因 已经很良心了……
日本人吃鱼很偏，基本只吃海鱼。海鱼基本是要靠捕捞，人工养殖比较难。
而中国人普遍吃河鱼，可以人工养殖，理论上没有上限，所以从吃鱼这个角度来说日本人吃鱼未必有中国人多。
而且身高体重的区别不光是进食影响，还有遗传，环境，并有明显的城乡差别和地理地区差别。同时还和日照也有密切关系。
倒是和吃鱼没啥太大关系。
知乎老传统，先问是不是，再问为什么，日本身高超过中国是多少年前的新闻了，我们来看看最新一代。
近日，一项发表在权威医学杂志《柳叶刀》的最新研究发现，从1985年到2019年，中国和韩国成为了5至19岁儿童及青少年平均身高增长最快的国家。
研究显示， 中国19岁男女的平均身高（男性175.7厘米/女性163.5厘米）均超过韩国（男性175.5厘米/女性163.2厘米），位列东亚第一。
过去35年里，中国19岁男性的平均身高增加了8厘米，达到175.7厘米，增幅在200个国家地区中位列第一，相应的世界排名从1985年的第150名提升到了2019年的第65名。
中国19岁女性的平均身高增加了6厘米，达到163.5厘米，增量全球第三，平均身高全球排名从第129名上升到第54名。
研究显示， 中国19岁男女的平均身高均超过韩国（男性175.5厘米/女性163.2厘米），位列东亚第一。
在全球范围内，中国的平均身高追平还超过了南欧的葡萄牙、意大利和西班牙等国家。
来感受一下这个“蹭蹭蹭”的增幅。
我今年39岁，
我爸身高1.65，我妈1.62，他们的童年和少年时代，不饿死就是幸福无比了。
我身高1.81，小时候能吃饱，但肉蛋奶还是属于奢侈品，一个星期能吃顿好的。
我老婆1.64，儿子今年12岁，身高已经1.79并且还在猛蹿...
这家伙是肉食动物，每天都会摄入动物蛋白和牛奶。
可以看出，身高是与食物好坏密切相关的，00后出生的一代，身高已经不逊于欧美。
顺便说一句，我爷爷身高也很高，村里人都称x大个子，说明家族基因并不矮，我爸个子矮完全就是饿的。
京都很热门的现烤鳗鱼饭，肉量十足，一份1500日元，在日元下跌前要100rmb
广东很热门的猪脚饭，肉量十足，约15rmb,
美国很流行的炸鸡，曾经只要1美元，约6.5rmb
身体强壮程度和食物价格正相关，其他的少扯
你以为的日本人吃鱼：
实际上的日本人吃鱼：
（红圈里的那一小块就是鱼肉，图源网，侵删）
其实就我看的很多日剧、日漫的经验来看，日本人貌似正餐更爱吃汉堡肉、炸猪排，而不是烤鱼或者寿司，所以他们平时摄入的肉类和我们几乎没什么区别。
而且别忘了，日本人的胃口很小…我猜这和他们国家自古资源贫瘠有关，日本人的食量和餐量通常都不会大的出奇，所以日本同时也是世界上肥胖率最低的国家。
所以，中日的人均营养摄入存在一定的差距。
而且，两国的审美也导致了身高差异的出现。
日本人的审美是偏纤细、精巧的，这点体现在男人身上就是“美男子”，美男子的身高虽然不能过矮，但过高自然也是不能被允许，所以日本男星很多都在170左右；而我国的男子审美文化则更倾向于“玉树临风”这种印象，身材修长是必需品，很多男星动辄180+是很正常的事。
（日本男星妻夫木聪，171）
而女人就更不用说了，日本女性的审美就是“卡哇伊”、是“温柔”，这种印象导致了日本的女性审美偏向于“萝莉化”，身高只有150+，甚至只有150左右的日本女星并不少见；而我国的女性审美则偏向高挑、知性，是“御姐型”的，至少也得是“少女型”，所以女明星更多的也是160+，甚至170+。
（刘亦菲，170）
这种扎根于大众的审美观自然也促使了人们往这方向努力“变美”，在这种要求“纤巧”外表的前提下日本人的“胃”又被进一步地压缩了。
而且我国的经济近年来也已经跟上，很少会再出现吃不饱的情况…年轻人身高超越日本，自然也是理所应当。
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