健身不是号称少盐么，为什么很多人用海盐来做健身餐？
这确实是一个不少健身爱好者会遇到的疑惑。一方面，我们听到健身界普遍推崇“少盐”的原则，另一方面又看到很多人在制作健身餐时会特意选用海盐。这中间的门道，其实比大家想象的要丰富一些。
首先，我们要明白为什么健身要“少盐”。这里说的“盐”主要是指精制食盐（氯化钠）。过量的精制食盐摄入，确实会对身体造成负担。
水分潴留与浮肿： 钠离子是细胞外液的主要成分，摄入过多的钠会刺激身体储存更多水分来稀释它，这会导致身体出现水分潴留，让人感觉浮肿，影响体脂率的视觉效果，对于追求低体脂的健身者来说，这是非常不希望看到的。
血压升高： 长期高钠摄入是导致高血压的重要原因之一。高血压不仅对心血管健康不利，也会影响运动表现和身体的整体恢复能力。
钙质流失： 一些研究表明，高钠饮食可能加速身体对钙的排泄，长期如此，可能会增加骨质疏松的风险。
那么，为什么海盐反而受到了健身餐的青睐呢？ 这主要基于海盐的几个特点，以及它在健身饮食中的“角色定位”：
1. 成分的“纯粹”与“丰富”：
海盐的来源： 海盐是通过蒸发海水而得，相对来说，它保留了海水中的其他矿物质成分，比如镁、钾、钙、碘（取决于海域）等等。虽然这些微量元素的含量并不算高，但相比于经过高度精炼、几乎只剩下氯化钠的精制食盐，海盐在成分上显得更为“天然”和“纯粹”。
健身者的需求： 健身者在进行高强度训练时，身体会通过汗液流失一部分电解质，包括钠、钾、镁等。虽然大多数健身餐会通过其他食物（如蔬菜、水果、全谷物）来补充这些矿物质，但少量的海盐可以提供一部分基础的钠补充，同时其附带的微量元素也被认为可能有助于电解质的平衡。
2. 味道与风味：
口感的细腻： 海盐的晶体结构相对粗一些，或者有的是带有细微颗粒感的，这使得它在烹饪时能带来更复杂的味觉层次。有些海盐（如法国的葛朗德海盐）还有其独特的风味，这能让原本可能因为“少油少盐”而显得单调的健身餐变得更有吸引力，从而帮助健身者更好地坚持饮食计划。
提升食物的天然风味： 海盐中的微量矿物质有时被认为能更好地衬托出食材本身的鲜味，而不是单纯地增加咸味。
3. 精制食盐的“隐藏”问题：
加工食品中的钠陷阱： 很多时候，健身者所谓的“少盐”，其实是指要避免那些看不见的、添加在加工食品中的钠。比如罐头食品、腌制肉类、酱料、饼干、方便面等等。这些加工食品中的钠含量往往非常惊人，而且往往伴随着高糖、不健康脂肪以及各种添加剂。
主动调味与被动摄入： 与其在烹饪时使用少量优质的海盐来调味，很多健身者更担心的是日常饮食中来自加工食品的钠“偷袭”。他们选择控制的是整体的钠摄入量，而不是完全杜绝盐的摄入。
4. “少盐”的真正含义：
强调“适量”而非“零摄入”： 在健身领域，“少盐”更多的是一种强调适量摄入的说法，而不是提倡完全不吃盐。钠是人体必需的电解质，对于维持体液平衡、神经传导和肌肉收缩都至关重要。完全不吃盐反而可能导致健康问题。
区分“食盐”与“钠”： 很多人会将“盐”等同于“钠”，但实际上，钠是盐（氯化钠）的构成部分。即使是海盐，它也是氯化钠，但因为含有其他矿物质，所以其“钠含量”可能与精制食盐略有不同（单位克的海盐里含有的钠总量会比单位克的精制食盐略少一点点，因为其中包含了其他矿物质的重量）。但关键还是在于整体钠摄入的控制。
总结一下，健身者之所以会选择海盐，原因可以归结为：
更丰富的矿物质构成： 相对而言，海盐含有更多的微量元素，有助于电解质平衡。
提升食物风味： 好的海盐能让健身餐更美味，提高依从性。
区分主动调味与被动摄入： 健身者更在意的是避免加工食品中的隐形钠，而烹饪时使用少量海盐是被主动控制的。
对“少盐”的理解更偏向“适量”而非“零”。
所以，下次当你看到有人在用海盐做健身餐时，不必过于惊讶。这并非是对“少盐”原则的背叛，而是一种更精细、更注重身体感受和饮食体验的选择。关键在于控制总量，并选择优质的调味品来提升整体的饮食质量。
首先，我们要明白为什么健身要“少盐”。这里说的“盐”主要是指精制食盐（氯化钠）。过量的精制食盐摄入，确实会对身体造成负担。
水分潴留与浮肿： 钠离子是细胞外液的主要成分，摄入过多的钠会刺激身体储存更多水分来稀释它，这会导致身体出现水分潴留，让人感觉浮肿，影响体脂率的视觉效果，对于追求低体脂的健身者来说，这是非常不希望看到的。
血压升高： 长期高钠摄入是导致高血压的重要原因之一。高血压不仅对心血管健康不利，也会影响运动表现和身体的整体恢复能力。
钙质流失： 一些研究表明，高钠饮食可能加速身体对钙的排泄，长期如此，可能会增加骨质疏松的风险。
那么，为什么海盐反而受到了健身餐的青睐呢？ 这主要基于海盐的几个特点，以及它在健身饮食中的“角色定位”：
1. 成分的“纯粹”与“丰富”：
海盐的来源： 海盐是通过蒸发海水而得，相对来说，它保留了海水中的其他矿物质成分，比如镁、钾、钙、碘（取决于海域）等等。虽然这些微量元素的含量并不算高，但相比于经过高度精炼、几乎只剩下氯化钠的精制食盐，海盐在成分上显得更为“天然”和“纯粹”。
健身者的需求： 健身者在进行高强度训练时，身体会通过汗液流失一部分电解质，包括钠、钾、镁等。虽然大多数健身餐会通过其他食物（如蔬菜、水果、全谷物）来补充这些矿物质，但少量的海盐可以提供一部分基础的钠补充，同时其附带的微量元素也被认为可能有助于电解质的平衡。
2. 味道与风味：
口感的细腻： 海盐的晶体结构相对粗一些，或者有的是带有细微颗粒感的，这使得它在烹饪时能带来更复杂的味觉层次。有些海盐（如法国的葛朗德海盐）还有其独特的风味，这能让原本可能因为“少油少盐”而显得单调的健身餐变得更有吸引力，从而帮助健身者更好地坚持饮食计划。
提升食物的天然风味： 海盐中的微量矿物质有时被认为能更好地衬托出食材本身的鲜味，而不是单纯地增加咸味。
3. 精制食盐的“隐藏”问题：
加工食品中的钠陷阱： 很多时候，健身者所谓的“少盐”，其实是指要避免那些看不见的、添加在加工食品中的钠。比如罐头食品、腌制肉类、酱料、饼干、方便面等等。这些加工食品中的钠含量往往非常惊人，而且往往伴随着高糖、不健康脂肪以及各种添加剂。
主动调味与被动摄入： 与其在烹饪时使用少量优质的海盐来调味，很多健身者更担心的是日常饮食中来自加工食品的钠“偷袭”。他们选择控制的是整体的钠摄入量，而不是完全杜绝盐的摄入。
4. “少盐”的真正含义：
强调“适量”而非“零摄入”： 在健身领域，“少盐”更多的是一种强调适量摄入的说法，而不是提倡完全不吃盐。钠是人体必需的电解质，对于维持体液平衡、神经传导和肌肉收缩都至关重要。完全不吃盐反而可能导致健康问题。
区分“食盐”与“钠”： 很多人会将“盐”等同于“钠”，但实际上，钠是盐（氯化钠）的构成部分。即使是海盐，它也是氯化钠，但因为含有其他矿物质，所以其“钠含量”可能与精制食盐略有不同（单位克的海盐里含有的钠总量会比单位克的精制食盐略少一点点，因为其中包含了其他矿物质的重量）。但关键还是在于整体钠摄入的控制。
总结一下，健身者之所以会选择海盐，原因可以归结为：
更丰富的矿物质构成： 相对而言，海盐含有更多的微量元素，有助于电解质平衡。
提升食物风味： 好的海盐能让健身餐更美味，提高依从性。
区分主动调味与被动摄入： 健身者更在意的是避免加工食品中的隐形钠，而烹饪时使用少量海盐是被主动控制的。
对“少盐”的理解更偏向“适量”而非“零”。
所以，下次当你看到有人在用海盐做健身餐时，不必过于惊讶。这并非是对“少盐”原则的背叛，而是一种更精细、更注重身体感受和饮食体验的选择。关键在于控制总量，并选择优质的调味品来提升整体的饮食质量。
网友意见
海盐有什么好处？为什么可以吃海盐？酱料里面脂肪含量很高呀，为什么要用？
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