韩国人喜欢吃方便面是从什么时候开始的？

说起韩国人对方便面的热爱，那可不是一天两天形成的，这背后有着一段挺有意思的历史渊源，得从上世纪六十年代说起。

当时，韩国刚刚经历过战争的创伤，经济还在起步阶段，大家的日子普遍过得比较拮据。那个年代，大家最缺的是什么？是方便、实惠又容易填饱肚子的食物。这时候，方便面就带着“救世主”的光环登场了。

真正让方便面在韩国普及开来，功不可没的是1963年上市的“三养拉面”。这是韩国第一款方便面，由三养食品公司推出。你想想，在那个人们还在为温饱发愁的年代，一种热腾腾、香喷喷、几分钟就能煮好的面条，价格还很亲民，这简直是太有吸引力了。

三养拉面刚出来的时候，它的包装朴实无华，里面的面饼和调料包也是简简单单，但它精准地抓住了韩国民众的需求。当时，米饭仍然是主食，但煮米饭需要时间，而且有时候也不一定有足够多的配菜。而方便面，就像一个快速解决饥饿的方案。

最开始，方便面可能更多地被看作是一种“救荒粮”或者“应急食品”。比如，天气冷了，想吃点热乎乎的东西，又不想太麻烦，方便面就是首选。或者家里来客人了，又没准备什么点心，煮碗方便面也显得热情好客。

慢慢地，随着韩国经济的发展，人们的生活水平提高了，但方便面因为它便捷、美味的特点，已经深深地融入了韩国人的饮食习惯。它不再仅仅是应急食品，而成了一种日常的选择。

你想想，什么时候你可能都会来一碗方便面？
宵夜：肚子饿了，又不想太晚睡，方便面绝对是宵夜的最佳拍档，煮起来方便快捷，口味也多种多样，满足不同人的口味。
独居或懒得做饭的时候：一个人在家，不想开火，洗洗涮涮也麻烦，方便面就是那个最省事的选择。
露营或旅行时：在户外，没有条件好好做饭，方便面就成了最方便的能量补给。
军队里：这更是方便面的主战场。韩国实行兵役制，很多年轻人都会经历军队生活。在军队里，食物种类有限，且口味不一定合所有人的心意，方便面就像是一种“慰藉品”，是士兵们在辛苦训练之余的“小确幸”。很多韩国人退伍后，对方便面的感情依然很深。
受到影视作品的影响：韩国的影视剧里，经常会出现方便面的场景。比如，主角在深夜加班，一边吃着方便面一边思考人生；或者朋友聚会，大家围坐在一起，边吃边聊，热气腾腾的方便面总是不可或缺的一部分。这些荧幕上的画面，无疑也进一步强化了方便面在韩国人心中的地位。

随着时代的变迁，方便面也在不断“进化”。从最早单一的口味，到如今五花八门的品牌和口味，比如海鲜味、泡菜味、辣牛肉味、炸酱面味等等，而且还出现了各种升级版，比如加入了冷冻肉块、蔬菜包、甚至是溏心蛋包，让方便面吃起来更像是一碗正宗的拉面。

所以，韩国人喜欢吃方便面，不是一夜之间形成的，而是从物资匮乏的年代，凭借其便捷、实惠、美味的优势，一步步渗透到日常生活的方方面面，最终成为了一种国民级的食物。它不仅仅是果腹之物，更承载了一代又一代韩国人的记忆和情感。

网友意见

韩国方便面的诞生，是日韩友好的结晶

1958年，世界最初的方便面「チキンラーメン（鸡汤拉面）」在日本诞生

50年代的韩国人生活极度贫困，毕竟刚刚经历了战争，饥饿问题非常严重

三养食品创始人·全仲润会长对韩国人的饥饿问题很关心，曾经，他在南大门市场时，看见很多人排着长队，为了一碗5韩元的剩饭粥（用美军剩饭做的粥），就决心一定要解决人们的饥饿问题

1959年，全仲润访问日本，第一次品尝到了方便面，认识到这是一件很好的解决饥饿的食品，从日本回国后，游说政府，获得了政府的5万美元投资。1963年去了日本，找企业购买方便面的技术与机器，但遇到的企业都给出了艰难的要求与高额的金钱，比如某家企业开价三千万日元（当时相当于8万美元）

在熟人的介绍下，全仲润和明星食品奥井清澄社长见面了，全仲润对奥井清澄说了韩国的粮食危机，奥井清澄如此回答道

全先生，我会全力协助的，不收你技术费。贵国在XX战争里受了极大的灾祸与损伤，日本也因此得到了发展经济的良机，明星食品虽然没有直接因战争受惠，但也不能说是没有关系的，就当是在做民间外交了，当然了不只是技术费，专利费也不要，设备转让费一千万日元（当时相当于2.5万美元左右）就可以了 —《めんづくり味づくり　明星食品３０年の歩み》

全さん、全面的に協力しましょう。技術料はいっさい不要です。XXX戦争（XX戦争）でお国はたいへんな災禍を受け、傷つかれました。日本は特需景気でもうけ、明星食品は直接その恩恵を受けたわけではありませんが、無関係ではありません。民間外交のつもりでやりましょう。技術料はもちろん、ロイヤルティも不要です。設備いっさいの引き渡し価格１千万円で結構です —《めんづくり味づくり　明星食品３０年の歩み》

在明星食品，全仲润与奥井清澄虽然初次见面，但一见如故，相处很好。全仲润在工厂实习了10天，学习方便面相关知识。归国时在羽田空港，奥井清澄的秘书来到了机场，给全仲润带来了一份明星食品无偿提供给三养食品的企业机密的调料配方表，以及一封奥井清澄的亲笔信

经过和你在一起的这几日，我认识到全先生是一位清廉洁白，有良心的企业家，为了感谢我们的相遇，送上这份原料配方表 — 《めんづくり味づくり　明星食品３０年の歩み》

数日間一緒にいて、全氏の清廉潔白で、良心的な経営人の姿を目にし、私たちの出会いに感謝する意味から原料配合表を伝える —《めんづくり味づくり　明星食品３０年の歩み》

明星食品不仅将方便面技术无偿送出，还送出了作为企业机密的调料配方，这在商业史是不可思议的，世界拉面协会的樱井功男感慨称道「这件事即使到今天也不是寻常的」

全仲润回国后，立刻投入生产，不久后，韩国最初的方便面「三養라-면（三养拉面）」诞生了，韩国的方便面王国历史的大幕揭开了

三养拉面当时的包装，「라-면（拉面）」用了长音符号，而现在韩文的「라면（拉面）」词汇没有长音符号，估计是学自日文的「ラーメン（拉面）」

当时，全仲润将三养拉面定价为一包10韩元，这是非常低的价格，当时相当于两份美军剩饭的钱，当时韩国一杯咖啡就35韩元，而日本的一包方便面差不多35韩元，奥井清澄为此问了全仲润「不觉得太低了吗」，全仲润回复说「按照韩国的粮食问题状况，要想让谁都吃得起的话，这个价格是最合适的」

三养拉面刚出来时，很多韩国人都不认识方便面这个东西，因此销售量很低，三养食品为此在街头开展免费试吃，韩国人开始渐渐地认识了方便面

三养拉面配料技术是日本口味，和韩国人口味有很大的不同，1966年，三养食品实验室建立后，才开始研发韩国人喜欢的口味，慢慢的，三养拉面的销售额越来越高

有一个故事，不知真假，朴正熙大统领视察三养食品工厂时，看见了堆积如山的没有卖出去的方便面，品尝了三养拉面后，大统领下教曰（删去）建议说「我国人喜欢吃辣的，放点辣椒比较好」，然后三养开始生产辣味方便面，销量大增

三养拉面上市没多久，1966年，农心会社推出了乐天拉面，但不敌三养拉面，被韩国人看作山寨货。三养依然称霸市场，后来，农心推出了韩国最初的牛肉汤味方便面—牛肉拉面，渐渐占据了一部分市场

后来，农心弃用牛油炸制方便面，选择了廉价的棕榈油，但三养依然坚持用牛油

70年代，农心旗下的各大著名方便面，安城汤面、浣熊面、炸酱面等陆续诞生。到了1986年，韩国方便面历史性的一刻来了，韩国方便面的王·辛拉面诞生

1989年，韩国著名的食品安全事件—牛脂波动，来了

1989年11月3日，首尔地方检察厅接到匿名举报，称三养食品等五家食品企业使用工业用牛油制作食品，检察官开始调查五家企业，并拘留了相关人员

其实，三养等食品企业使用的是从美国进口的需要在工厂里再次进行加工后才能食用的牛油

因为检方的发表以及媒体的歪曲，引起全国恐慌，严重影响了三养与韩国食品在海外的信誉，导致1000人的三养从业员因此失业。然后，长达八年的官司之路开始了，1997年，最高法院判决无罪，牛脂波动正式结束

因为牛脂波动，牛油在韩国被严重污名化，导致韩国不少方便面都弃用牛油，也包括三养

引起牛脂波动的匿名举报者，到现在都不知道是谁

现在，三养在韩国方便面的地位虽然不如拥有辛拉面的农心，但也很高，排在前列，在2012年推出了大热的火鸡面系列

写完后去买了个历史尝尝～

感谢阅读～

资料来源：

韓国初の即席ラーメン、明星食品が無償で技術提供　常識離れの交渉が実現した背景 —2016.12.24

1989년 라면 업계를 뒤흔든 공업용 우지 사건과 불매운동에 대해 알아보자 —2020. 5. 30

대놓고 짝퉁 취급받던 농심이 업계 1위 삼양 이길 수 있었던 건… —2021.11.3

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