从小父母做菜难吃是怎样的体验？
我家餐桌上的菜，总是有着一种独特的“风味”，我说不清那具体是哪种味道，但它一定不会出现在任何一本美食杂志上。妈妈做菜，总是坚持一种“健康至上”的原则，油盐几乎可以忽略不计，调味品更是少得可怜。结果就是，青菜像是刚从地里拔出来，带着一股生涩的土腥味，煮得再久也软烂不起来；肉类则是一种淡而无味的“原生态”状态，仿佛是为了证明它们曾经是活的，而不是经过了什么烹饪的洗礼。
爸爸的烹饪方式则更加“自由奔放”。他做什么菜，全凭当时的心情，而且他特别喜欢尝试“创新”。比如，他曾经突发奇想，要在炒土豆丝里加番茄酱，结果出来的味道，酸甜苦辣五味杂陈，我至今还记得那天晚餐的“销魂”滋味。还有一次，他想做一份“秘制排骨”，结果用了过量的八角，整个菜都弥漫着一股浓烈的药材味，吃一口，感觉自己像是要被炖进药罐子里。
最让我崩溃的是，无论我怎么委婉地表示，他们总觉得自己做的菜是“人间美味”。每次我小口小口地吃，或者故意把菜拨来拨去，他们都会充满关切地问：“怎么了？是不是不好吃？”我总是怯生生地说：“没有，很好吃。”然后继续艰难地咽下那口饭。他们看着我吃饭，脸上洋溢着满足的笑容，而我心里却像是在打仗。
有时候，我会偷偷地盼望家里有客人来，这样妈妈就可以“破例”多放点油盐，爸爸也可能会拿出点看家本领。客人在时，气氛总是比平时热烈，我也会趁机多吃几口，感觉像是找到了救星。等客人走了，餐桌上的“美好”时光就结束了，我又得回到那个“寡淡”的世界。
学校的食堂，反而成了我偶尔的“绿洲”。虽然食堂的饭菜也谈不上精致，但至少有各种各样的口味，可以让我偶尔尝到一点点“正常”的味道。放学回家，闻到家里的饭菜味，我的胃里就会条件反射地涌起一股莫名的抗拒。
渐渐地，我学会了在家里尽量少吃，然后在外面想方设法地补充。有时候，我会找借口多留同学家玩，蹭点好吃的；有时候，我会自己攒零花钱，买点零食填饱肚子。父母总以为我食欲不振，或者又在学校吃饱了，殊不知，那只是我对他们“用心良苦”的回避。
这种体验，与其说是一种味觉上的折磨，不如说是一种情感上的复杂纠葛。我明白父母的爱，也感谢他们的付出，但那种每天都要面对的、难以入口的饭菜，确实在我幼小的心灵里留下了深刻的烙印。它教会了我，原来爱，有时候也会带着一种沉甸甸的、不那么令人愉悦的“味道”。
网友意见
看到这个问题，深有体会，五味杂陈，回忆起来，却满满的温馨。
我妈从我小做饭难吃，以至于小时候我说不上什么菜来爱吃，但是不爱吃的菜却一大堆……吃饭也不爱吃菜，蘸蘸菜汤，吃点葱蒜。小时候面黄肌瘦，一半家里条件差，一半是是因为妈妈做饭难吃。但是，她每次都希望我多吃菜，希望我长身体，斥责爸爸每次吃那么多菜，家里条件实在是差，我到初二才第一次吃到排骨。
我从三年级开始，就开始了在烹饪的世界里探索。那时候，自己做的菜不见得有多好吃，但是，妈妈做的菜一定是不好吃，自己在成就感的促使下，会把自己做的所有的菜吃光。
后来，离开家乡，十几年的时间，经历了初中、高中、大学，基本上都是跟舍友住宿舍，吃食堂。大五的时候一张车票来到北京，跟同学合租了个单间，因为，实习工资实在太低，不得不自己做饭。那时候，北京夏天和秋天最便宜的菜是大头菜和茄子，冬天是大白菜，当然，土豆、萝卜一年四季都便宜！北漂半年，我便练出了一手好的土豆丝，不仅切的极细，而且爽口，而且，那时便悟出了，土豆丝的好吃程度，取决于火候是否跟粗细程度相匹配。
后来毕业了，到了上海，跟同学一块租了两居室的大客厅房子。从此，在网上找食谱，去旁边菜市场随意采购，酱牛肉、将猪猪蹄、水煮鱼、酸菜鱼、小炒肉、回锅肉、红烧肉、东坡肉，红烧茄子这样的更不在话下……同时，由于我家客厅特别大，同学们都喜欢去我家聚会，大家都喜欢吃我做的火锅底料……但是，有很多时候，我时常想起，妈妈和爸爸这时候在家还是不舍得买菜，当然，做的菜肯定依然难吃，她一个不识字的农村妇女，断然不会看得懂菜谱，或者突然觉悟。那时，特别想回家，给他们一展厨艺，让他们也尝尝酱牛肉，水煮鱼，让他们尝尝什么是真正的土豆丝，而不是，妈妈每次做的指头粗的水煮土豆条！
然而，每年回家，都是，爸妈觉得我在外面太累，好不容易休息几天，每次都是他们准备一桌子菜，同时呈现着那拙劣的手艺。
而我，却每天都跟发小喝得酩酊大醉而归。每次半夜回家，妈妈却没睡，用棉被包着热好的菜和小米粥，生怕我光顾着喝酒吃不饱或者喝太多酒，胃难受……
而我，每次请客都去外面，一则是在家里老人收拾心疼，二则，妈妈做的菜实在拿不出手，一大群哥们来我家，我要陪着的，没法亲自下厨。
总之，每年回家前发誓给爸妈露两手，而假期却又在不知不觉中度过了。
后来，为了妻子，我回到了上大学的城市。二线城市的工作强度，远低于一线城市，我有更多的时间学习和实践烹饪。岳母和妻子还有亲戚，都习惯了吃我做的菜。后来，我养成了一习惯，每当在饭店或餐馆遇到喜欢或者没见过的菜，都会去研究，然后，基本都做得出来，第一次做很少翻车，比如潮汕卤鹅、佛跳墙、南方的狮子头、天津的肘子酥、德州扒鸡……
但我始终遗憾，三十多年来，父母始终没有吃过我做的菜。由一开始单纯想炫耀自己的厨艺，到后来的惭愧……
后来，他们来看我们的时候，我第一次给他们展示了厨艺，妻子岳母也是不断地夸赞，而他们惊叹之余，却抢着去收拾满地狼藉的厨房……始终嘴里叨念着，儿子上班辛苦……
我也略显失望，本以为，准备了一桌子硬菜：虎皮鸡爪、毛血旺、水煮鱼、扒鸡……唯一个他们吃过的菜，便是土豆丝，我本以为换来的是他们的花式夸赞，却换来的是妈妈叹息：孩子这么多年来走南闯北的这是受了多少罪，才把菜做成这样……
再到后来，我们有了宝宝。她来帮我们看孩子。妻子实在吃不惯妈妈做的饭，但妻子又特别有教养，不会说妈妈做的不好吃，而是，不吃，说不饿，然后出去吃。
这是令我很奔溃的的地方！我无数次的跟妈妈说，只要我在家，你就不要做饭！我来做！
然而，每次妈妈还是固执地做！每次她都喃喃地说：我寻思着你们上一天班，累得要命……
后来，我只有逢年过节，才会展示下我的厨艺，而妻子，也逐渐习惯了妈妈的厨艺……
前天，加班到一点多，在回家的出租车上，突然，接到了妈妈的电话：你开始回开了吗？我把饭菜给你温温吧？
我一个劲的说：不用不用！你快睡吧！你咋还没睡？！……
挂完电话，出租车师傅说：都这个点了，还有人挂念着，真是幸福……
路灯下，司机师傅的眼里闪烁着湿润…
我慌忙说：是我妈
司机师傅又说：我已经五十多了，我已经没有爸妈了……
我慌忙又说：你的孩子们这会儿在盼着你回家呢！
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