中国的咖啡市场真的大吗？
你想想看，以前大家喝咖啡，可能也就图个提神，或者觉得在办公室摆杯星巴克比较“洋气”。但现在，咖啡已经从一种“小众饮品”一跃成为许多人日常生活的一部分。
增长的速度和规模，那是相当惊人的。 很多人可能还没意识到，中国已经是全球咖啡消费增长最快的市场之一。这个增长不仅仅体现在量的增加，更体现在质的变化和消费场景的多元化。
消费人群的变化是关键。 过去，咖啡主要是年轻人、白领、或者需要经常出差的商务人士在喝。现在呢？你看看，大学校园里的咖啡馆，那些学生党为了赶ddl、和朋友聊天，一人一杯，坐上一下午。再看看那些小城市，甚至农村地区，咖啡馆也开始冒头。老年人也开始尝试，他们可能不再满足于茶，而是寻求新的生活方式，咖啡也成了其中一种选择。这种消费人群的“破圈”效应，让市场一下就放大了好几倍。
消费习惯的深度改变。 以前大家可能就喝速溶咖啡，或者去连锁咖啡店来一杯美式、拿铁。现在呢？精品咖啡、手冲咖啡、创意特调，这些以前听起来高大上的东西，已经走进了很多人的日常。很多人开始研究咖啡豆的产地、风味，甚至自己在家研究怎么冲泡。从“喝咖啡”到“品咖啡”，这中间的跨度，就是市场深度的体现。
品牌和业态的爆炸式增长。 别的不说，光是新开的咖啡馆，你就数不过来。除了国际巨头星巴克、瑞幸这样大家耳熟能详的，还有各种本土品牌，比如 Manner、M Stand、Tims China，还有无数的独立精品咖啡馆，遍布城市的每一个角落。而且，这些品牌也在不断尝试新的模式：有人做无人零售咖啡机，有人做社区咖啡馆，有人做咖啡+烘焙，还有人做咖啡+社交空间。这种业态的创新和竞争，直接反映了市场的活力和潜力。
还有，就是咖啡文化的反向输出。 以前我们都是学习国外的咖啡文化，现在一些中国的咖啡品牌，它们的设计、口味、运营模式，甚至也在吸引国外的关注。你能说这市场不大吗？
再来聊聊一些数据背后的故事。 很多报告都显示，中国咖啡市场规模正在以两位数百分比的速度增长，并且预测未来几年还将保持这样的增长势头。这意味着什么？意味着每年都有新的大量消费需求涌入。你想想，一个拥有十几亿人口的国家，即使只有一小部分人养成了喝咖啡的习惯，那也是一个庞大的数字。
那么，为什么会增长这么快？
经济发展和消费升级： 大家手里的钱多了，对生活品质的要求也高了，咖啡作为一种“生活调味剂”，自然就有了市场。
年轻人的生活方式： 年轻人追求新鲜、个性、社交，咖啡馆恰好能满足这些需求。他们用咖啡来社交、学习、工作、放松。
文化的渗透和接受： 随着信息流通，大家对咖啡的认知越来越深，接受度也越来越高。
便利性的提升： 咖啡馆随处可见，外卖平台上的咖啡选择也越来越多，获取咖啡的门槛大大降低。
当然，市场大了，竞争也随之激烈。价格战、营销战，各种手段层出不穷。但这恰恰也说明了市场的吸引力。
所以，用“大”来形容中国的咖啡市场，其实都有些保守了。它是一个充满活力、快速变化、并且潜力无限的市场。如果你觉得它只是“大”，那可能还没完全看到它现在以及未来可能爆发出的能量。
网友意见
德龙集团大中华区董事总经理宗延平分享中国咖啡市场的现状、趋势以及特点，中国家用咖啡机的市场渗透率，并与复旦大学管理学院市场营销系教授金立印进行对话，探讨如何针对中国市场环境及消费者需求变化制定品牌战略。
我把直播主要内容摘录如下：
1. 中国一年咖啡机一共是200万台规模（比你想的小太多了吧）
2. 一线北上广咖啡机占有率5%左右，二三线是3%左右（也能说是大有可为）
3. 中国目标咖啡市场是处于初级阶段，以社交型消费为主。
德龙在进入中国市场所制定的品牌战略
第一阶段 2008~2009年
3. 德龙进入中国只引进顶级产品的奢侈品定位，品牌非常克制的在慢慢增长，中国高端人群只有八九十万人
4. 产品不向下延伸，渠道也不下行克制，媒体、活动只做高端人群，PR只做公益活动，整体以克制为理念。
第二阶段 2010~2015年
随着中产阶级崛起，营销环境的变化。德龙定位在进口咖啡机，定位在40岁左右的消费人群。
第三阶段 2016年后
随着社交媒体的充分发挥后，从奢侈品转向咖啡年轻消费市场。从供应链、渠道、品牌、产品上去拥抱年轻消费者。
对中国市场的看法
1.如何看待下沉市场？
下沉市场不是从一线到农村。是不同阶层下沉，德龙会通过圈层的概念来定义消费市场和人群。阶级圈层的下沉，可能一个县城市场也有德龙的消费者。
2.如何看待跌宕的新型营销“理论”？
90%是新营销理论是“词汇创新”，很少有真的营销创新。不要去赌词汇的营销创新，任何营销玩法都有2个维度，第一个你用了一个新营销，你（品牌）可以得到什么；消费者在新营销中可以获得什么。如果是这样，才是一个种新的营销创新。
3. 这次疫情对咖啡机市场有多大影响？
疫情期间整个家电跌了 30% 左右，小家电市场得到了短时间的增长，德龙更为关注消费习惯的改变。之前由于工作忙碌没有在家做咖啡，现在由于疫情激发了在家做咖啡的习惯，这是更为看重的。从拥有价值，到体验价值的转变。
咖啡小常识：
咖啡出机前5分钟最好喝，之后味道会变。德国人不喜欢纸杯咖啡，像星巴克只开在旅游景点。
现在中国咖啡消费是社交消费，不是饮料消费。有一天咖啡成了饮料消费，中国咖啡市场才更大。
OS：
中国高端消费人群的理解，个人分享一点：
中国有钱人是两会的人数乘以200~400左右这样规模，两会3000人，X 200~400，就是60万到120万人。他们是中国真正的高端人群，200~400 人关系的极限。中国是人情社会，一人上去了会带动亲戚发财，基本就是 200~400 这个极限。
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