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如何看待瑞幸咖啡发布 2021 全年财报,门店数量超过星巴克中国?瑞幸「超越」星巴克了吗?

回答
瑞幸咖啡发布 2021 年财报:门店数量超越星巴克中国,但“超越”并非简单量化

瑞幸咖啡在2021年发布的财报确实带来了令人瞩目的消息:其中国门店数量首次超过了星巴克中国。这标志着瑞幸咖啡在经历了早年的动荡后,完成了强势复苏,并且在规模上取得了显著的领先。然而,要判断瑞幸是否真正“超越”了星巴克,则需要从多个维度进行更深入的分析,这并非一个简单的数量游戏。

瑞幸咖啡 2021 年财报亮点回顾

在深入探讨“超越”之前,我们先回顾一下瑞幸咖啡 2021 年财报中与门店数量相关的关键信息:

门店数量激增: 财报显示,截至2021年底,瑞幸咖啡在中国拥有超过 7,000家门店。这相比前一年有了显著的增长。
新店开设速度: 瑞幸在2021年以惊人的速度开设了大量新店,进一步巩固了其在数量上的优势。
收入和利润: 除了门店数量,瑞幸的营收和利润也呈现出积极的增长势头,显示其业务模式在经过调整后重新焕发生机。

瑞幸咖啡的“超越”:不仅仅是门店数量

瑞幸咖啡在门店数量上超越星巴克中国,是一个具有里程碑意义的事件。但这是否等同于全面“超越”,我们需要从以下几个方面来考量:

1. 门店数量的意义与背景:

中国市场格局改变: 瑞幸咖啡的快速扩张直接改变了中国连锁咖啡市场的格局,尤其是在一线和新一线城市,瑞幸的触点无处不在。
轻资产模式与高密度布局: 瑞幸咖啡早期以“小店、快取、科技驱动”的轻资产模式迅速扩张,其门店分布更加密集,尤其是在写字楼、社区等高频消费场景。这种模式使其能更快地占领市场,覆盖更广泛的消费者群体。
对标星巴克: 瑞幸咖啡从创立之初就将星巴克作为主要的竞争对手,其门店扩张策略也旨在快速形成规模优势,挑战星巴克的市场地位。

2. 评估“超越”的维度:

仅仅看门店数量来断定“超越”是不够全面的。我们需要从以下几个更深层次的维度进行评估:

品牌认知度和品牌价值:
星巴克: 拥有近二十年的中国市场经营经验,其品牌已经深深植根于中国消费者心中,代表着“第三空间”、品质、体验和社交属性。星巴克的品牌溢价和忠诚度仍然很高。
瑞幸咖啡: 尽管门店数量庞大,但经历了财务造假事件的洗礼,其品牌形象在一定程度上受到影响。虽然正在努力重建,但与星巴克在高端品牌形象、消费者信任度和品牌忠诚度方面仍存在差距。瑞幸更倾向于将自己定位为“高品质、高便利性、高性价比”的咖啡提供者。

产品和品质:
星巴克: 以其经典咖啡豆、多元化的饮品选择以及对咖啡制作的专业性而闻名。其产品线相对稳定且有品质保证。
瑞幸咖啡: 在产品创新方面表现出色,能够快速响应市场需求,推出各种口味的咖啡和联名产品,吸引年轻消费者。其产品线更新换代的速度更快,也更具“网红”属性。但在整体咖啡品质的稳定性和用户感知上,可能仍有提升空间。

用户体验和“第三空间”属性:
星巴克: 强调“第三空间”的概念,为消费者提供舒适的就餐环境、免费 WiFi、插座等,是很多人的社交、工作、休闲场所。其门店设计和氛围是其重要竞争力。
瑞幸咖啡: 以“快取”和“外卖”为主,很多门店面积较小,不适合长时间停留。其用户体验更侧重于便利性和效率,而非星巴克所提供的沉浸式体验。

盈利能力和利润率:
门店数量的增加并不直接等同于盈利能力的全面超越。我们需要关注瑞幸的单店盈利能力、整体利润率以及其商业模式的可持续性。虽然瑞幸在财报中显示出盈利能力的提升,但星巴克作为成熟品牌,其盈利能力和利润率可能更稳定。

市场份额和销售额:
门店数量多意味着更广的覆盖面,但最终的市场份额和销售额更能反映一个品牌的市场影响力。虽然瑞幸在数量上领先,星巴克在销售额和市场占有率上是否仍然占优,需要更详细的市场调研数据。

创新能力和未来发展潜力:
瑞幸咖啡: 在数字化运营、外卖配送、新品研发、营销策略等方面展现出较强的创新能力,尤其是在抓住年轻消费群体和新兴消费趋势方面。
星巴克: 也在不断适应中国市场变化,加强数字化建设,推出更多本地化产品。但其创新步伐相较于瑞幸可能更为稳健。

瑞幸咖啡“超越”了吗?结论的复杂性

从以上分析可以看出,瑞幸咖啡在2021年通过门店数量的扩张,在规模和市场覆盖广度上已经超越了星巴克中国。这无疑是其战略执行力和市场策略的巨大成功。

但是,要说瑞幸咖啡已经全面“超越”了星巴克中国,则为时尚早,且不准确。

品牌价值和消费者忠诚度: 星巴克在中国市场建立的品牌护城河依然深厚,其高端品牌形象和用户忠诚度是瑞幸短期内难以企及的。
用户体验的深度: 如果以“第三空间”为标准,瑞幸的许多门店仍然无法与星巴克的体验相媲美。
盈利能力的可持续性: 虽然瑞幸的盈利能力有所提升,但其商业模式的可持续性和利润率是否能长期保持优势,仍需时间检验。

更准确的说法是:瑞幸咖啡在中国咖啡市场的“规模竞争”中,凭借其灵活的策略和高效的执行力,成功实现了对星巴克的数量上的超越,成为中国最大的连锁咖啡品牌(按门店数量计)。这为瑞幸咖啡的未来发展奠定了坚实的规模基础。

未来展望

瑞幸咖啡的崛起为中国咖啡市场带来了巨大的活力和竞争。未来的竞争将不仅仅是门店数量的堆砌,更将是品牌价值、产品品质、用户体验、创新能力和可持续盈利模式的全方位较量。

瑞幸咖啡: 需要继续巩固其规模优势,同时在品牌重塑、产品升级、用户体验提升方面持续发力,以吸引更广泛的消费群体,并提升品牌忠诚度。
星巴克: 在保持其品牌优势的同时,需要更加敏锐地洞察中国市场的变化,加强本土化创新,提升运营效率,以应对来自瑞幸等本土品牌的强劲挑战。

总而言之,瑞幸咖啡门店数量超越星巴克中国是值得肯定的成就,但它只是一个重要的阶段性胜利。真正的“超越”将取决于瑞幸能否在品牌、体验、品质、盈利能力等多个维度上实现全面且可持续的领先。这场中国咖啡市场的竞争,远未结束。

网友意见

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店面数量不能真实反映实际情况。

星巴克跟瑞幸属于完全不同经营逻辑的企业。

一个是卖场地的,一个是卖产品的。

结果就是在经济不景气、疫情反反复复的情况下,瑞幸的“后来居上”是一种可以预见的结果。

下面具体聊聊。

看起来,两家都是在卖咖啡,而且总体来说“咖啡”(别提那些不含咖啡因的糖水)质量也就那么回事,口感好不到哪去。

但是呢,前者更加侧重于主打一种“空间文化”,就是说你不仅仅是为了买杯咖啡而去星巴克,更多应该是在店里驻足,在轻音乐陪伴下办公、闲聊、看书。

这么做的好处是,当经济大环境相对较好、尤其是投资机会多多(想想看前些年,星巴克有多少人整天拿着PPT套融资)的情况下,星巴克那种空间文化就容易产生吸引力。

这也是为什么星巴克在上海店面最多的原因——完美迎合小布尔乔亚情绪。

可弊端则在于,经营成本会比较高,即便很多商业综合体会对于星巴克提供房租减免政策,但维持一个“空间”毕竟要耗费很多的人力物力。

这就导致了星巴克饮品价格非常高,如果仅从物料成本来算,每杯饮品的毛利非常惊人。

而很多消费者无法感知的隐性成本,就藏身于“空间”中。

相比较,瑞幸则是非常简单粗暴地——卖饮品。

这其实跟几乎差不多赛道的茶饮很相似,大家点了什么想喝的,店员做,然后拿走。

于是就不需要占用太多的空间,瑞幸店面的经营成本会非常低。

更何况,瑞幸还强制用户使用APP下单,结果就是更少的人需要排队,占地面积可以更小。

虽然瑞幸也有仿照星巴克做空间的店面,但占比非常小,更多像是“样板间”,几乎可以忽略。

所以瑞幸的店面可以快速增加,因为足够小,对场地条件没有什么要求,星巴克能去的商业综合体,它可以;星巴克进不去的地方,它也可以。

有意思的是,瑞幸其实搭乘的恰恰就是星巴克的“东风”。

毕竟尽管星巴克那种空间文化很小资,但因为它很容易成为舆论曝光的对象,营造出一种“喝咖啡比较有生活仪式感”的印象……

所以,当瑞幸以差不多格调的产品包装、店铺装修风格出现后,对于那些仅仅只是想要喝咖啡或饮品的消费者而言,就成为了一种理想的“平替”。

所以,如果是在前些年那种大家看起来都有光明未来的环境中,瑞幸恐怕会长期被视为一种“星巴克的劣质山寨品”,有的是自来水会用几万字测评来分析星巴克的豆子比瑞幸更好喝、更能延年益寿、更容易利尿……

但如果是现在这种没有好日子过的时候,消费者就会变得更加务实理性,被包装出来的“文化”也会因此失去吸引力。

没有了文化光环,几十块钱一杯的星巴克就会变得无比尴尬。


回想起来,瑞幸是在2017年创立的。

此前一年时,王兴说出了著名的“互联网进入下半场”的口号,实际上暗示了过热的泡沫已经开始要破裂,好日子即将结束。

瑞幸在这样的背景下入局,也许同样是预判到了接下来已经被星巴克培养出“咖啡爱好”的人们,恐怕会囊中羞涩,没办法再为了一杯几十块钱的咖啡买单了。

在这种情况下,瑞幸的“便宜”与门店快速扩张的市场占有率,无疑构成了市场竞争的护城河。

而与此同时,星巴克却选择了宁可涨价也不愿意多一点点“让利”的措施,继续维持相对于瑞幸以及很多茶饮的高价位……

若是持续的此消彼长,未来星巴克未必能被资本市场长期看好了。

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