如何看待一日三餐全靠外卖，年轻姑娘血浆变成猪油色这一则新闻？
首先，让我们来拆解一下这个案例背后可能存在的生活习惯：
饮食结构的极度失衡： 外卖的便利性毋庸置疑，但我们也要认识到，很多外卖为了追求口感和成本效益，往往会大量使用油、盐、糖，并且烹饪方式多以油炸、爆炒为主。如果长期、单一地依赖这类外卖，食物的营养成分就会非常不均衡。
高油高脂： “猪油色”这个描述非常形象，直接指向了高脂肪的摄入。长期摄入过多的脂肪，尤其是饱和脂肪和反式脂肪，会导致血液中甘油三酯和胆固醇水平急剧升高。这些脂肪会沉积在血管壁上，形成动脉粥样硬化。
高盐： 为了提升食欲，很多外卖会重口味，盐的摄入量很容易超标。高盐饮食不仅会导致水肿、血压升高，还会增加心血管疾病的风险。
糖分过量： 许多外卖菜肴中隐藏着不少糖分，甜点、饮品更是不用说。过多的糖分摄入会转化为脂肪储存，增加肥胖、糖尿病的风险。
维生素、矿物质、膳食纤维的缺乏： 相反，在外卖中，新鲜蔬菜、水果、粗粮等富含维生素、矿物质和膳食纤维的食材往往是“配角”，甚至被省略。长期缺乏这些必需营养素，会导致身体机能下降，免疫力减弱。
生活方式的“懒惰化”： 现代社会节奏快，工作压力大，很多年轻人选择外卖，一定程度上是生活压力下的无奈，但也有部分原因是懒得自己做饭。这种“懒惰化”的生活方式，不仅仅体现在饮食上。
缺乏运动： 长期依赖外卖，可能伴随着长时间久坐、缺乏运动。当摄入的能量远大于消耗的能量时，多余的能量就会转化为脂肪储存，进一步加剧健康问题。
作息不规律： 熬夜、晚睡、饮食不规律，这些不良作息也常常与外卖一族联系在一起，身体的各项机能很容易因此而紊乱。
这个案例的严重性体现在哪里？
“血浆变成猪油色”并非危言耸听，它反映的是一种严重的脂代谢紊乱。具体来说，可能是以下几种情况的综合：
高脂血症/高甘油三酯血症： 这是最直接的体现。血液中甘油三酯水平异常升高，导致血液呈现浑浊、油腻的颜色。甘油三酯过高会显著增加患冠心病、脑卒中等心血管疾病的风险。
血液粘稠度增加： 脂肪和其他代谢废物堆积在血液中，会使血液变得粘稠，流动性变差。这不仅会加重心脏负担，还可能导致血管栓塞。
肝脏负担过重： 肝脏是代谢脂肪的重要器官。长期摄入过多的脂肪，会使肝脏不堪重负，可能导致脂肪肝，甚至肝功能受损。
全身性影响： 这种脂代谢紊乱会像滚雪球一样，影响身体的各个系统。例如，可能会导致胰岛素抵抗，增加患糖尿病的风险；影响大脑供血，导致记忆力减退、反应迟钝；损害血管内皮，加速衰老过程。
这则新闻背后更深层次的社会和心理原因：
“快餐式”的生活哲学： 年轻人面对巨大的生活压力，可能更倾向于追求即时满足和便利。外卖提供了一种“省时省力”的解决方案，符合这种“快餐式”的生活哲学。
消费主义的渗透： 外卖平台通过各种营销手段，鼓励消费者“想吃就吃”，培养了“享受”的习惯。而健康、长远的规划，在短期诱惑面前显得不那么重要。
健康知识的普及不足或被忽视： 尽管健康知识日益普及，但真正能将其付诸实践的年轻人并不多。很多人可能知道外卖不健康，但抱着“偶尔吃吃没事”的心态，或者对长期后果认识不足。
社交和心理慰藉： 有时，点外卖不仅仅是为了填饱肚子，也可能是对孤独、压力的一种情绪宣泄和心理慰藉。
我们应该如何看待和应对？
这则新闻是一个警钟，提醒我们：
1. 反思我们的饮食习惯： 即使生活再忙碌，也要尽量保证饮食的均衡和健康。
适度选择外卖： 外卖可以作为偶尔的解决方案，但不能成为常态。
选择更健康的选项： 如果不得不点外卖，尽量选择清淡口味、少油少盐、多蔬菜的菜品。
自己动手，丰衣足食： 尝试学习一些简单的烹饪技巧，自己准备一些健康的餐食，例如蒸、煮、炖，多搭配蔬菜和全麦制品。
补充必需营养： 即使吃外卖，也可以通过水果、酸奶、坚果等来补充维生素和膳食纤维。
2. 关注健康，进行定期体检： 不要等到身体出现明显症状才去关注。定期的体检，尤其是血脂、血糖等指标的检查，能够帮助我们及时发现问题。
3. 调整生活方式：
规律作息： 保证充足的睡眠，避免熬夜。
增加运动： 每天至少保持30分钟的中等强度运动，例如快走、跑步、游泳等。
学会减压： 找到适合自己的减压方式，例如听音乐、阅读、与朋友交流、冥想等。
4. 提升健康素养： 积极学习健康知识，了解食物的营养成分和烹饪方式对健康的影响，培养对健康的责任感。
总而言之，这则新闻不仅仅是个人的不幸，更是对我们社会生活方式和健康观念的一次敲打。它提醒我们，便利和享受不应以牺牲健康为代价。年轻的生命，不应该在不健康的饮食和生活习惯中提前“变质”。我们每个人，尤其是年轻人，都应该重视起来，为自己的健康负责，做出更明智的选择。
网友意见
新闻标题中把问题完全指向外卖，医生看到是要吐槽的。
患者病情回顾
综合各大媒体的报道，我们大致可以梳理出这样一个病例故事：
患者 27 岁女性，既往体健，饮食生活方式不健康（喜欢吃外卖，体型也有点胖，不爱运动）。
一周前，饭后出现腹部疼痛，以右上腹为著，同时伴恶心、呕吐。当时未予以在意。
患者休息两天后，腹痛未有明显好转，并出现呼吸困难。遂急诊就诊于当地医院，入院查 CT 示：胰腺渗出。入院诊断：急性胰腺炎。
入院后完善相关检查，抽血中明显看到，有一层白花花的油浮在血液上层，血压也超标许多（新闻中医生语）。
遂转入 ICU（重症监护室），行血浆置换治疗并急查血脂等相关指标。
血脂结果回报：30.01 mmol / L，而正常标准为不高于 1.7 mmol / L，患者血脂超标正常上限近 18 倍。
24 小时后再次行床旁血浆置换，两次置换之后患者症状明显好转，血脂逐渐下降，于 1 月 16 日转回普通病房。
到底谁是真凶？
为了确保讨论的专业性，我们请到了丁香园专业站友对这一病例进行分析：
1. 这例病例的诊断及治疗是正确的吗？
是正确的。
此例患者是典型的高脂血症性胰腺炎，患者既往体健（之前文中未提及患者之前血脂情况），饮食后出现一过性的腹部疼痛加重伴呼吸症状。
由于胰腺炎的病理生理学特点，导致瞬间分泌大量的胰腺脂肪酶，使得血浆内脂肪急剧上升，而这些血脂的升高会带来随之的症状。
血浆置换是针对其有效的治疗方法，通过血浆置换把自己的血浆换出来，输注新的血浆，一方面降低血脂，一方面降低体内的炎症因子。
但不能说置换出来的血液是「牛奶血」「猪油血」。而是应该指出，是由于急性胰腺炎导致的血脂急剧上升，而血浆置换则是治疗这一情况最快捷的手段。
2. 高脂饮食，一定会引起胰腺炎吗？
不一定。
尽管高脂血症是胰腺炎的危险因素，但绝对不是高脂血症就会导致胰腺炎。
导致胰腺炎的最主要诱因是饮酒及胆道梗阻（结石，蛔虫等），除此之外，外伤及胰腺损伤等多项因素也会导致胰腺炎。
本次病例中，患者自诉在饮食（外卖）后服用冰饮料出现腹痛，但不管是外卖食品及其饮料都没有说明其具体成分，更加无法证实其与本次急性胰腺炎之间的关系。
3. 这种情况临床多见吗？
比较常见，检验科基本天天都能看到这样的血液标本，这种血液标本一般甘油三酯都远远超过正常值。
那么为什么会出现这样的血呢？有病理性原因，1. 如病人脂代谢障碍，本身就是高甘油三酯血症 2. 乳糜管损伤 3. 胰腺炎等。
有生理性原因，如前一天吃了火锅或者涮羊肉等高脂肪食品，第二天血液也会出现这种情况，这种乳糜血是一过性的，病人清淡饮食后会很快恢复。
4. 如发生胰腺炎，还需要进行什么样的检查治疗？
胰腺炎属于临床多发急症，但绝对不能因其对其轻视。
因为胰腺炎如耽误治疗，很容易进展成为重症胰腺炎进而危及生命；即使抢救成功，后期出现的残余感染及肠瘘等情况，也会对患者造成长期的痛苦。
如何正确诊断急性胰腺炎？其初期典型症状有急剧发作的上腹部疼痛，常伴恶心呕吐并可放射。偶见皮下皮肤瘀斑（Gray-turner 征及 Cullen 征）。可伴有一个至多个器官功能障碍，并伴严重的代谢功能紊乱。
确诊胰腺炎最及时的影像学检查为腹部增强 CT，血尿淀粉酶为确定胰腺炎重要辅助检查，同时如病情复杂可随时行床旁 B 超检查。
高脂血症性急性胰腺炎治疗还需禁用低分子肝素及胰岛素，并采取各种方式（脂肪吸附，血浆置换）快速降脂。
这篇新闻有什么错？
在现在这个新闻爆炸的时代，如何鉴别出不靠谱的新闻，实际上是一件很有意思的事情。
用一位丁香园站友的评论来总结：
我看到新闻的第一反应就有问题。
外卖 = 高脂饮食 = 高脂血症 = 高脂血症胰腺炎 = 血浆像牛奶、猪油。这个推理过程非常不严谨。
更别说直接提出外卖导致「猪油」血浆这一结论了。
这篇新闻最大的问题并不是病例本身，这例病例中，27 岁的患者得到及时治疗最后痊愈，这本是一件值得高兴的事。
但是，如果只是单方面宣传外卖的危害，而不是讲清楚急性胰腺炎真正的问题所在（饮酒、结石），这样的宣传文章反而会带来负面作用。而这些，都会变成患者的痛苦和医生的忙碌。
马上就要过年了，每年这个时候，都会出现大批急性胰腺炎的患者。
他们都发生在全家齐聚一堂的年夜饭上，大口喝酒，大块吃肉。
外卖是一种用餐方式，是一种用餐方式！
假设题中的这个事的确是食物造成的，那关外卖设么事？那不是得看你点的是什么外卖吗？你可以一天三顿外卖，可理论上每一家餐厅饭馆都可以外卖，重要的是点的内容，而不是外卖这个方式。
且不说，你现在没有证据证明她血变颜色的病因是什么，和食物是不是有关系，你看到的只是他外卖，她生病，这是同时发生的，因果关系你是从哪里看出来的？怎么这么自然就已经下了结论了呢？
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