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不膨松有三个原因:1,蛋白打的不够发,一定要没有液体才行。
2,不要沾水,沾了水就不容易发。
3,处理蛋黄的时候不要搅,要上下拌。
如果上面三点你都做了,还是不膨松的话,建议你只按一下煮饭键,然后等一个小时起锅,道理我不太知道,但是我实验的结果确实如些,不知道是不是与电饭锅的排气孔有关。
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按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟;然后再按下煮饭键,2分钟跳至保温档,再用毛巾捂住通风口闷20分钟即可出锅。 电饭锅做蛋糕已经是很简单的了!!!
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我是按两次,第一次好了之后,过20分再按第二次,再好了就ok了,电饭锅一共用大概一个小时左右的时间。不蓬松是因为蛋白打的不够好,蛋白打发的越好,约蓬松。
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推荐你去下载个下厨房菜谱,那个很全的,教的也很好,里面的基本什么菜都有,我想做电饭煲蛋糕里面也有的,而且教的很详细啊