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蒜蓉扇贝怎么做? 第1页

  

user avatar   zhao-gua-67-8 网友的相关建议: 
      

虽然可能木有人看,但还是把先前欠大家的蒜蓉粉丝蒸扇贝秘方补上吧。

码了这么久各位客官赏个赞呗~

一、准备工作

1、刷洗扇贝。在菜市场让老板帮你处理一下扇贝,把脏东西处理掉;回家后,用小刀把贝肉割下来,并把贝壳和贝肉分别清洗干净,脏东西一定要抠干净。



2、准备配料和调料:粉丝、大量的蒜(3个扇贝需要1头蒜来炸蒜蓉)、小米椒、小葱、料酒、蚝油、生抽、盐。



3、用开水泡粉丝,放在一旁备用;



4、把贝肉清洗干净后,放入小碗,倒入料酒,放入姜丝去腥。



5、小葱和小米椒切沫备用。

6、蒸锅中放水开始烧。

二、炸蒜蓉,调蒜汁儿

1、切蒜茸,我一般先切成片,再切成沫,切蒜尽量别用砸的。


2、锅中大火热油,7成热后倒入蒜蓉,转小火,一直搅动,否则蒜会糊锅底。



3、微微变色后,连油一起盛入小碗,加入2勺蚝油、1勺生抽、半勺料酒、小半勺盐,搅拌均匀。



4、蒜汁儿做好啦!

三、摆扇贝,上蒸锅

1、先摆粉丝。



2、再摆贝肉。



3、再浇蒜汁儿,放小米椒末。







4、放入蒸锅中,小心烫手!(水开后蒸8分钟,关火虚蒸2分钟)



四、上葱沫,浇热油



1、把葱沫撒在扇贝顶部;



2、锅中烧热油,要烧到热得冒烟,然后用勺子把热油浇在蒜末上。



3、享受“刺啦刺啦”的听觉盛宴吧!

五、出锅,食之

1、叫媳妇收拾桌子准备吃饭



2、刺溜!吧唧吧唧!




  

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