中国为什么不大规模养殖火鸡？ 第2页

很多知友都认为火鸡的口感和口味问题造成了火鸡在中国无法拓展市场，但这个说法是很有问题的。很多被认为不好吃的原材料其实大量的出现在世界食品市场内，出现在你的餐桌上，只是你根本不知道而已。

举例来说，龙利鱼。现在很多消费者已经知道了，餐厅里吃到的和超市里卖的鱼丸和鱼柳，绝大多数都是龙利鱼做的。龙利鱼本身没有任何味道，无法拿来当作主菜卖出去；但是龙利鱼繁殖快，易饲养，没有鱼刺，出肉又高，完全可以拿来作为辅料大量使用。而且因为便宜，龙利鱼也开始大量的走入家庭的厨房里。龙利鱼在全球范围内的市场额，百度一下吓你一跳。市场上现在又出现了更便宜的越南鱼类，猛烈的抢占龙利鱼市场。

所以我觉得，不好吃绝对不是火鸡没有市场的原罪。只要价格够便宜，食品市场就会想到办法处理火鸡。作为主菜不好吃，我能不能做成肉丸？能不能做成香肠？做成三明治肉午餐肉？反正只要大量加入油脂和调料，缺乏口感又没味道的肉也吃不出来，为什么不做呢？而且就算不好吃，要是价格低的和鸡肉猪肉一个水准，比牛肉便宜，肯定有很多消费者愿意为了低价的蛋白质付钱，想办法做不就是了。

无论原材料好吃与否，价格是决定市场流通率的第一要素，不管这个价格是因为产量，关税，交通或者什么其他因素造成的。难吃的东西卖不出去，好吃的东西就一定卖得出去吗？

记得十年前才刚刚登陆中国的美国樱桃吗？好吃不好吃？人人都知道好吃。那为什么好吃的东西没有大肆流通呢？人人都吃的起吗？也就是近两年美国樱桃的价格下来了，消费量才大大增长的。同样的，东南亚的热带水果，20年前好吃，现在也好吃；但是二十年前的泰国芒果是天价，不是什么人都消费的起的；而现在，稍微讲究点的餐厅，库存里就能冻上几顿的象牙芒和椰青。不过是因为价格便宜了。榴莲的风行也是一个道理。

决定是否能够大肆风靡的，不在于好吃不好吃，而在于是不是吃的起。中国以前吃杂粮，谁不知道精米精面好吃啊，那不还是吃杂粮。

而且，仅就口味来说，几年前就有山东的农牧机构杂交出了口感细腻油脂丰富的火鸡了，一样卖不出去。主要还是因为养殖问题。

一只10公斤小火鸡出栏需要180天，一只利润在20人民币。养成16公斤大火鸡需要320天，利润在55人民币。需要解决的问题：更大的养殖场，按照季节更换的饲料，火鸡的强攻击性。

对比白羽鸡，45天出栏2公斤，一只利润10人民币。

相当于你在花更多精力养出一只火鸡的前提下，养鸡的已经赚了你一倍的钱。故此，国内火鸡公司还在以万为单位计算羽数的时候，养鸡公司早在用亿做计量单位了。

如果火鸡肉的价格能比鸡肉便宜，市场是绝对做的起来的。火鸡在中国现有市场的产值是十个亿人民币，不到全国最大肉鸡养殖公司总营收的零头。

我在德国的两年非常频繁的买整个的小火鸡（Puten）吃，而且还是炖汤吃，完全没有发现有肉老的问题，甚至觉得很嫩，且价格比普通的整鸡（Huhn）便宜很多。

我觉得我应该是没有记错的，如果有其他在德国的知友可以再帮我确认一下。

所以看到这个问题下大家都在说火鸡肉老到吃不动我现在很怀疑是不是德国人搞出了什么奇妙的新品种或是养殖方式使得德国（包括奥地利）的火鸡肉那么便宜又好吃。

三年在德国，炖汤没有买过一次普通鸡，全是Puten，而且买切好的部件也是Puten为主因为便宜而且感觉味道和一般鸡没差别（图里这种）。