如何看待“你记着做厨师做菜这行业有个道理，好看的很了就不好吃了”这句话？ 第1页
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对于菜，我们向来有一句话是“色香味俱全”
色，即颜色，也就是观赏性，人对于一道菜的第一印象便是映入眼帘的造型，举个例子，如果端上来是一盘屎的颜色和造型，这个给人的第一印象就非常差，你会愿意动筷子吗？绝大部分人是不会碰的，甚至还会让服务员赶紧把菜端下去
香，即香味，一道菜端上来了，当我们觉得这个菜挺好看的之后，香味就会慢慢的随着热气扑鼻而来，一道菜很香，会让人食指大动，增加人吃饭的欲望，反之亦然
味，好的味道的菜，会让人多吃几口，不好吃的菜，可能一口没有吃下去便吐了出来，然而评价一道菜最重要的也正是味道
对于食客而言，色香味是从前到后的顺序来的，但是一道菜到底是不是好菜，则应该是味香色，螺蛳粉臭吗？臭！好吃吗？好吃！
所以我想说的是，好看会让人吃第一口，好吃才会让人多吃几口，如果一道菜仅仅只是好看，那就算不上菜了，勉强算个雕塑吧
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