中国人长期偏重碳水饮食，为什么没有普遍发胖？ 第1页

上面是70年代的合影照片，下面是80年代的合影照片。

照片都是城市居民

当时食品都是定量供给的，一个成年人一个月大约27斤到30斤粮食，重体力劳动45斤。

肉类供给，把猪牛羊鸡鸭都算上，大约一天2两肉。（80年代后肉类逐渐放开供应，有所增加，但是消费量也不大。）

蔬菜类量大。

油脂很少，糖也不多。

这种饮食，完全就是碳水为主，但是你怎么吃都不会胖。

当时精加工食品很少，没有那么多添加剂，更没有薯条这种东西。

真正想减肥，不用这个粉，那个餐，不用鸡胸肉，西兰花，紫薯。

你只要按照80年代的定量，自己做饭吃，自然就瘦下来了。

碳水化合物糖尿病也是扯淡。

我国成人糖尿病患病率1980年是0.67%，1994年是2.5%，1996年3.21%，之后走向快速增长期，到2007年高达9.7%，2010年11.6%

2019年，上海市35岁以上是21.6%。而饮食变化看，碳水化合物的比例一直在下降。

肥胖问题，应该是现代工业食品和生活方式的问题。

工业食品往往添加了过多的糖和油脂，有更多的热量。

可口可乐 含糖量10.6g/100ml，维他柠檬茶 含糖量13g/100ml。

成人口渴的时候，一口气就是，两瓶500ml，喝可口可乐这就是一两糖啊！

70年代，一个人一个月的供应量是二两糖。

整天喝可乐代水，你不胖谁胖？

一个香辣鸡腿堡的热量是513大卡，如果不点鸡翅鸡块之类的东西，只吃汉堡的话，一个成年人要2个才能吃饱，这是1000多大卡的热量。

同时你得喝个大杯可乐解渴解辣，这大约600毫升，250大卡又有了。一顿不算很饱的饭吃掉1300大卡。

而70、80年代一个普通成年人一天供应的粮食，热量是1647大卡。这是要吃三顿的。

所以，碳水化合物（这里指生酮爱好者仇恨的大米白面）不是问题，高糖高油才是问题。

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  phobos 网友的相关建议: 
      

把肉搁在肚皮、屁股、奶脯上是难看而聪明的办法，把脂肪血糖搁在血管里，才是更可怕的。

我中华民族好面子这件事，深入分子生物学了。

一系列美资大药厂特别喜欢中国崛起，正等着人均破万再破万呢，我这里发债都发不过来了。

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  myrror 网友的相关建议: 
      

先说结论：中国人已经很胖了，没有肥胖？只是我们都得慢性病快死了！

首先是人种问题，中国人作为亚洲人，很难胖到欧美人那么夸张。

亚洲女性就算30%以上的体脂率，看起来也跟欧美人不一样的

何况亚洲女性胖到30%不常见的。

中国女性很少有人胖到80kg以上，男性很少有人胖到110kg以上。

你无论从小学初中高中，马路边，沙滩上，超市里，市中心，你随便取10个人都找不到一个胖子，你取100个人，都很难找到一个80kg的女性胖子或者110kg+的男性胖子。

在亚洲，这种大相扑都是难得一见的宝贝。

但是相反，这种胖子在欧美是非常常见的。

这种胖子在欧美都是随便你一抓一大把的。

黄种人很难胖到这个程度

我不知道你在国内见过黄种人这么胖的没。

在国外这种胖人还是比较常见的，每次去麦当劳或者自助餐都能够见到。

无论是沙滩上，地铁上，马路边，闹市区，这种胖人在国外一抓一大把。

你是否见过浑身不胖，只胖屁股的？

去美国看看黑人，很多人就是这种肥胖。

我很确定，亚洲人没有这种肥胖。

所以回答你的前半部分问题，不是亚洲人不胖，是亚洲人不显胖。

亚洲人女性很难胖到80kg以上，男性很难胖到110kg以上。

怎么一说到黄种人种族优越性的时候，就给我甩出来一堆学术报告，黄种人怎么牛叉，怎么跟别人不一样，怎么力量大，怎么与众不同，现在说到肥胖，一个个的学术精英怎么都闭嘴了？

BMI测试亚洲人肥胖是不客观的

BMI来测试肥胖程度

这种测试方法更好操作，毕竟收集几万个，几十万个人的身高体重，就可以测试。但是如果让每一个人都上体脂称，操作难度会大很多。

黄种人看起来不胖，其实更肥

黄种人体重不大，所以用BMI来测试，黄种人不胖。

这是一篇研究南亚人肥胖的研究报告。在与白种人【高加索人】同等BMI的前提下，南亚人种体脂率更高，患糖尿病和心脏疾病概率更高。

80名社区招募的样本，取样平均年龄27岁±10岁，女性占比42%。

这篇文章研究小孩子脂肪堆积部位，取样人种包括中国，泰国，黎巴嫩，马拉西亚。758名年龄在8-10岁的儿童。

发现东亚人的脂肪堆积在上半身比较多。中国和泰国儿童的腰部脂肪显著高于黎巴嫩和马来人。得出来同样结论，东亚人患二型糖尿病和心脏疾病的风险更高。

这个大学选取了940个大学生，涵盖大一到大四，人种包括：美籍亚洲人 (49%), 高加索人 (23%), 西班牙人 (7%), 其他人种 (21%)，平均年龄21.4岁

发现美籍亚洲女性BMI水平最低【BMI (21.5 kg/m2)】，但是体脂率排行第二高(27.8%)。亚洲女性的BMI与体脂率的关联度最低，只有(r2=0.09)

小结：黄种人并不像白种人【高加索人】那种肥胖，所以黄种人总体而言体重比较低，但是堆积脂肪的部位十分不健康，在腰腹一圈，所以看起来不胖，其实很肥。

脂肪堆积部位

虽然都是胖，但是有健康和不健康的区别。

上图表示了每个人堆积脂肪的位置不同。

亚洲人的胖，主要是2和6这个类型，也就是苹果型身材。

这种浑身都不堆积脂肪，但是唯有腰部堆积脂肪的体型，叫做胰岛素抵抗体型。

这种属于先天性的基因缺陷，会导致二型糖尿病。

小结：用BMI来测试黄种人是不准确的，黄种人因为人种问题，体重不够大，所以测试结果都显示黄种人不够胖。所以这个就是为什么中国肥胖率不够高，是因为人种和测量方式的问题导致的。

但是如果按照体脂率来计算，黄种人依然有30%甚至40%体脂率的大胖子，只是看起来比较小。

并且更加严重的是，黄种人的体质有很高的糖尿病和心脏疾病 的风险。

这篇论文强调了三个部分。

1，有越来越多的证据证明，糖尿病和心血管疾病在亚洲人群中高发。

2，有越来越多的证据证明，BMI和身体脂肪率，在不同的种族当中，分布情况是完全不同的

3，曾经有激烈的讨论，是否应该区分亚洲人和太平洋人种，创建不同的BMI测量标准。

脂肪肝

数据来源：每三人中就有一个脂肪肝--人民健康网--人民网

此处我没办法给结论，我也不知道为什么中国有这么多脂肪肝。但是文章中说了这样一句话指的深思：

中国的BMI(体质指数)分类中加了一个额外条件，就是腰围切点，男性腰围超过85厘米、女性超过80厘米就可判断为中心型肥胖，尤其应警惕脂肪肝等疾病的发病可能。

用BMI测试亚洲人的肥胖是不准确的，所以我们加入了腰围指标，但是每个人身高不同，这个标准显然是不精确的，但是总比没有标准强。

中国菜油腻吗？------不健康饮食

中国饮食到底健康不健康？

不健康，但是具体表现跟美国，欧洲的垃圾食品标准完全不同。

重点是5个伤害，比较高的脂肪含量，高碳水化合物，高盐分，低蛋白质，低纤维素。

比较高的脂肪

中国的脂肪摄入比较高，但是不够高

这样就造成了此问题的各位答题者的发挥空间，把美国的饮食贬低的一无是处，说美国高糖高脂肪。

中国食物是有一些油炸食品的，但是整体摄入总热量不算多，营养不良占比也比较低。

评论区有人指出，此图表示的是每日热量摄入总值，并不能够代表其中脂肪含量，所以有可能中国人每日摄入总量不高，但是脂肪占比很高。

目前国人脂肪摄入量到底多少，我没有找到数据来源，欢迎广大热心网友提供相关素材。

吃坚果现象

注意一个问题，国外没有嗑瓜子的习惯的，而国内有，我们目前可以得到瓜子的成分。

292大卡的热量当中，60%来自于脂肪。

但是我们并不清楚国内吃瓜子到底有多少人，吃了多少，是否对脂肪肝有影响。

中国人吃火锅，冒菜，麻辣烫，这些饮食习惯是外国人所不具备的。

但是会摄入脂肪多少？

有待考究。

评论区有很多爱国人【gang】士【jing】，说我吃火锅，又没有趴那里把汤底喝光，蘸料吃光，楼主你是不是傻，巴拉巴拉。

健身的人，出门吃饭都要过水的，这个是一筷子的肉，放在水里，涮出来的脂肪。

这个还不包括肉里面的脂肪，没有办法涮出来的脂肪，你们自己看下你们本来应该吃进去多少脂肪吧，再来跟我说喝汤底的事儿吧。

这个 仅仅是一筷子，你涮了四五次，整个碗的水就不能看了，就该换一碗清水了，然后请问你吃不涮水的火锅，吃进去了多少脂肪？

腰围与胰岛素抵抗

试验机构对2,684名印度亚洲人进行了胰岛素抵抗和相关表型的全基因组关联研究（318,237个SNP），并对印度亚洲或欧洲血统的11,955个人进行了进一步检测。我们发现粗腰与胰岛素抵抗基因息息相关【糖尿病前兆】

我们分析了2746名健康志愿者（798名男性）的样本。年龄从18岁到72岁不等，BMI（kg / m2）从18到60，腰围从65到150厘米（更多数据见http://bmj.com上的表A）。我们确定了身高，体重，腰围（侧下肋骨与髂嵴之间的中间位置）和臀围。

这个实验得出来2个结论：

• 腰围是心血管疾病的独立危险因素
• 男性和女性心血管疾病高风险的临界值分别为102厘米和88厘米

低糖但是高碳水

这个是中餐的最主要的问题，每日主食大米饭，面条，米线，包子馒头馄饨为主食。

我们常常说英国食物不好吃。

但是人家主食是豆子啊，意大利面或者土豆，都是复杂碳水化合物，升高血糖速度很慢。

看下墨西哥食物当中的碳水化合物占比多少，并且是中GI值的玉米片。

我们常吃的盖浇饭，含有多少碳水化合物

兰州牛肉面，真的感觉对不起牛肉两个字。

我们国家主食都是高GI值的简单碳水化合物，升糖速度非常快。

虽然我们摄糖低，但我们是碳水狗啊。

碳水化合物进入身体依然会变成糖分啊，然后会升高血糖啊！

不断刺激胰岛素分泌，最后久而久之容易引起二型糖尿病啊。

再加上前面所说的，亚洲人的体质本来就糖尿病高发【胰岛素抵抗】。

再加上每天大米饭，面条米线，花卷馒头泡面烤面筋伺候着，不得糖尿病就怪了。

你还真的别拿十四亿人说事儿，上图是美国针对加州种族糖尿病占比的调查，调查了100000名居民糖尿病患者占比，我真的不是辱华，东亚黄种人几乎独揽了。

在洛杉矶县，亚裔美国成年人的肥胖率最低，为9％，白人为18％，拉丁裔和黑人为29％。 洛杉矶县公共卫生部首席科学官保罗西蒙博士说：“你会想......亚洲人的糖尿病发病率最低。” 但洛杉矶县10％的亚裔美国人患有糖尿病，而白人占7％，尽管亚裔美国人的肥胖水平显着降低。

也别拿美国高糖饮食说事儿，大家都生活在加州，都是加州的饮食，为什么亚洲人糖尿病比例这么高？

数据来源

中国的糖尿病到底有多少？

2010年，针对中国9.87万名成年人进行的一项全国范围的糖尿病调查显示，中国糖尿病患者已达1.14亿，占中国成年人口的11.6%。在最新一期的《美国医学协会杂志》上刊载的这项调查结果显示，与2007年相比，中国增加了2200万名糖尿病人，几乎相当于澳大利亚全国人口总和。

十四亿人，1.14亿糖尿病患者。每十个人就有一个糖尿病。

糖尿病患者应该掌握的进餐顺序

全世界占比

为什么中国成为世界第一糖尿病大国？每年费用超过1100亿美元

中国不仅仅患病人数最多，也是占比非常高的国家。

IDF 2017全球糖尿病地图(第8版)发布

解决办法

其实解决起来也很简单，大米饭换成糙米。

馒头饺子粗粮做，喜欢吃面条，换成荞麦面，粗粮面。

希望未来有粗粮的兰州拉面，粗粮的油泼面。粗粮的饺子，粗粮的包子。

更换吃饭顺序

高盐摄入

中国人的钠盐摄入是超标的，中国膳食营养协会规定每人每天摄入钠盐不得超过5g，中国平均水平都在11g左右，有些北方城市直接干到了15g每天。

数据来源：高钾低钠才健康_卫华营养师_新浪博客

其实也很好理解，你如果主食是大米饭馒头，你需要吃咸一点才好下饭，要不就是菜做得咸一点，要不就是吃咸菜榨菜，美其名曰下饭菜。

进而产生的影响就是中国高血压患者名列前茅。

每5个中国成年人就有2个高血压

。

来源

数据来源：中国新闻网

你摄入的食盐过多，血钠进入身体，需要吸水，就导致血液体积变大，但是血管体积没有变大，就对血管造成了巨大压力，就产生了高血压。

数据来源：新浪

数据来源：搜狐

全世界范围内占比

链接地址

高血压是一种状态，很容易引发心脏病，中风，脑梗

解决办法

用食物秤，秤出来5g盐是多少，算一下家里几口人，假设3口人，一天三顿，一周需要多少克盐，然后用一个小瓶子装好了。每次做饭就放一点点。一周只吃一瓶盐，绝对不会超标。

吃酱油的需要重新计算。

或者模仿欧美习惯，先做菜，后放盐，在饭桌上放盐。推荐买一个这个瓶子，很实用的。不会像中餐那种撒盐，而是研磨一点点而已。

低蛋白质

国人吃肉很少，吃瘦肉就更少了。我们瞧不起垃圾食品当中的炸鱼，炸鸡，汉堡包。但是人家虽然脂肪很垃圾，人家的蛋白质是一丁点都没少啊。

希腊食物

冰岛饮食

地中海饮食

有机构还真的研究过中国蛋白质摄入量，也就是在1995年刚刚到达及格标准。

中国由于最近30年工资的提高，蛋白质摄入量有所提高，超过世界平均水平，但是依然没有超过欧盟和美国等等。

解决办法

增加蛋白质摄入，每餐争取保证在100g瘦肉，包括早餐，每人每天需要摄入蛋白质0.8-1.2g/kg体重，所以女性基本一天瘦肉要吃到200-300g，男性起码要400-600g瘦肉。

这部分操作起来其实最难，你吃多了，少吃点就是了。但是蛋白质没吃够，你想吃够了，就超级难，如何加进去那么多肉？那么多豆子？

心脏疾病

国家心血管病中心近日发布的《中国心血管病报告2017》推算，我国心血管病患病人数已达2.9亿，其中脑卒中1300万，冠心病1100万，肺源性心脏病500万，心力衰竭450万，风湿性心脏病250万，先天性心脏病200万，高血压2.7亿。

你如果觉得糖尿病1.14亿患者比较多，麻烦看一下心血管疾病，已经2.9亿了，每4个中国人就有一个心血管疾病的。

不仅如此，还有逐年上升趋势。

数据来源： 《中国心血管病报告 2016》概要

一说到诺贝尔奖获得者，发明创造就不提14亿人的概率问题了，一说到糖尿病心脏病就说，对啊，我们人口基数大啊，五分之一理所应当的啊。

我真的觉得人口虽然多，但是没必要凑这个热闹。

来源

何况这事儿不仅仅是中国多，亚洲也占比很多啊。

低纤维素

纤维通常分为两类 - 可溶性和不可溶性。

可溶性纤维素与水混合，主要作为填充剂起作用，帮助形成粪便并使其通过肠道。这可以帮助缓解便秘（3）。 不可溶性纤维，如β-葡聚糖和葡甘露聚糖，与水混合形成粘稠的凝胶状物质，减缓胃消化食物进入肠道的速度（4）。

中餐当中的蔬菜一丁点都不少，但是别忘记，中餐的蔬菜都是跟脂肪反应了，炒完了之后吃下去的，尤其火锅当中的蔬菜，已经跟脂肪融在一起了

膳食纤维的主要功能，就是降低你脂肪吸收率，清除消化过程中产生的毒素。你吃进去纤维素已经含有脂肪了，你猜还能发挥功能吗？

也许痔疮啊，便秘啊在你身边不常见，但是国人都有一个严重的问题，叫做“上火”

舌苔比较重

嘴角起泡，口腔溃疡。

你试试每天3L水喝着。

每天4升水，一个月后的对比照

然后每天吃一顿蔬菜色拉试试，72小时内立刻缓解。

也别说人家老外吃色拉酱脂肪多，人家只要色拉酱没有一次吃一瓶，那些脂肪真的没有多少伤害的，而且很多色拉酱是低脂的，还有很多色拉酱是健康脂肪【不饱和脂肪酸】，还有很多色拉酱是0脂0油的。

2勺才含有脂肪7.2g

人家有蛋黄酱，还有轻蛋黄酱，还有比轻蛋黄酱还轻的蛋黄酱

老外如何吃蔬菜的？

老外的西兰花是用水煮着吃的

在意大利，希腊等南欧国家才会用油煎一下。但是也不会出现油焖茄子，软炸里脊，锅包肉这种做法。

因为人家没有炒锅哎！

解决办法

每天争取增加一次蔬菜生吃的机会，可以拌色拉，也可以凉拌菜，可以用苹果醋拌着吃

结论

亚洲人也是有胖子的，只是因为自体重不够大，所以在使用BMI计算体脂率的时候，占了便宜。中国人到底有多胖？其实没人知道，需要大家每个人都上一下体质测试仪才能知道。

不过我们的腰围都是最大的，我们都有先天胰岛素抵抗的基因 。

中餐比较不健康，但是垃圾的方向跟欧美完全不同，高碳水，高盐，缺少蛋白质和纤维素。

也不要扯人口概率问题，中国人占世界总人口的七分之一。
但是糖尿病人口占世界糖尿病人口的四分之一。

1.14亿糖尿病。

高血压占世界高血压人口的三分之一。

2.9亿心血管疾病。3亿多高血压。

评论区很多人的逻辑是有问题的，不断的试图证明其余国家比我们不健康。

美国人都比猪还胖，欧洲人比河马还胖，关我们中国人屁事？？？？

你跟瘸子赛跑，跟哑巴比饶舌，你赢了又有什么意义呢？

国际上还有那么多长寿大国，健康大国，你怎么不去对比呢？

有些事情我们真的不能政治正确，美国人都是胖子，吃得高糖高脂，我们吃得没有那么垃圾，所以我们就“健康”了？

我们需要中性客观的认识我们的人种优势和劣势，才能够更健康的发展。

现在其余答主把欧美人贬低的一无是处，欧美人一天三顿汉堡披萨炸鱼炸薯条cupcake高糖饮料，这种歪曲的民族自豪感，换来的只能是国内人更多的糖尿病，脂肪肝，高血压和心血管患者。

中国学术落后到什么程度？

我搜集所有国内数据，没有一个是来自于大学科研机构的，全是来自于媒体的。国内大学从未收集过中国腰围，南北方饮食差距，高血糖占比，脂肪肝成因等等，目前对于国内的数据除了媒体，就是国外大学做过的研究。

所以对于国内现状我也只能点到为止，尽管如此，评论区也已经很多人喷我了。

我们还真的不要太在乎是否肥胖，肥胖率这些事儿，因为我们糖尿病，心血管，脂肪肝这种疾病，已经把你分分钟拉到死亡边缘了。

中国人均寿命76岁，排行榜中间。

数据来源

一个哲学问题

这个是一个非常简单的问题，但是却很难回答的问题。

人活着是为了吃，还是你吃饭为了活着？

如果没有办法回答，还有更简单的。

请问您喝水是为了什么呢？

最正确也是基本的答案，应该是：我喝水是为了活着。

我这么说，你该不会反对吧，就算是杠精，键盘侠应该也不会反对吧 。

但是随着我们生活变得越来越好，你可以喝的东西种类越来越多，大家开始喝饮料了，因为饮料好喝啊。

但是不要忘记啊，我们最初为了什么要喝水？因为我们要 活下去啊。

继续说吃饭，我们人类为什么要吃饭？

为了活下去。

或者说

为了不死去。

但是随着现在生活水平越来越好，吃的东西越来越多，大家开始注重口感了。

这些好吃的东西可以让你高血脂，高血糖，高血压，高胆固醇，患上慢性病。

换言之。

让你更快死去。

你岂不是忘记最初吃东西的原因了吗？

不忘初心啊。

我们是人类，我们不是畜生，只有畜生，他们活着才为了吃。

你养过猫猫狗狗，鸡鸭，牛羊猪，你会理解我所说的，这些动物每天活着就是为了吃。

但是我们恰恰不是，我们是人类，我们有生命的意义。

也许你是一个老师；

一个医生；

一个厨师；

一个技术员；

某个行业的领军人物，你可以率领几十人上百人上千人；

或者你是一个行业的楷模，这个行业里你的技术水平数一数二；

或者说到最根本的，你可能是一个好爸爸，好妈妈，你是家庭里不可或缺的一份子。

这些都可能是你人生的意义。

但是。

注意，这里有一个强转折，但是。

你活着绝对不是为了吃，你不是为了成为一个造粪机器的。

你如果活着就是为了吃好吃的，那么你就跟畜生没有任何区别了。

人生的意义，也许需要花费一生时间去寻找，但是你活着绝对不是为了吃。

后记：

感谢各位给我点赞，说点跟主题相关又不相关的。

因为我家中就有高血压，脂肪肝，也有糖尿病患者，眼睁睁的看着他们吃大米饭面条，我们家的盐和油消耗的十分快，我很是心痛，软硬兼施，但是老一辈人就是不听话。所以顶着无数杠精骂我的压力，我也要说出来真话。

也许读文章的你没有脂肪肝糖尿病心血管疾病，但是你家里有没有这种患者？哪怕帮助到你们当中任何一个人，也算我没白挨骂。

郑重声明

郑重声明：鉴于很多评论区的杠铃精竟然说我这篇文章为了卖东西，那么从今日起，本文的版权无条件，免费奉献给互联网作者，免费转载，免费分享，可以署名或者不署名都可以。

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