百科问答小站 logo
百科问答小站 font logo



如何看待上海院士开始撑江南饮食,表示北方人普遍比南方人胖,“江南饮食”模式更适合国人? 第1页

           

user avatar   ning.mao.wilson 网友的相关建议: 
      

纯属胡说八道。

稍有常识的人都知道,任何比较,必须建立在前提相同的情况下,南北方气候不同,这种不同,直接影响人的生活方式,在生活方式完全不同的情况下,无法建立有效比较。


user avatar   lu-luce 网友的相关建议: 
      

作为一名在上海工作的东北仁。我还是很有发言权的。

江南饮食的精髓就是,不管是什么地方的菜肴,在江南地区的烹饪技巧就是:

使用老抽染色土豆和虎皮鹌鹑蛋混入红烧肉,冒充猪瘦肉和猪肥肉。
使用生姜混入咖喱鸡块,冒充鸡块。
使用年糕混入水煮鱼,冒充鱼片。
在焖肉片下面放雪里蕻,显得量多。
在水煮鱼片下面放豆芽,显得量多。
在剁椒鱼头下面放乌冬面,显着量多。
使用中央凸起的盘子,显得量多。

还有就是对于冷冻鸡胸肉出神入化的使用。

糖醋排条和糖醋排骨只有一字之差。却把猪排换成冷冻鸡胸肉挂浆。
糖醋里脊是冷冻鸡胸肉挂浆加糖醋汁。
椒盐排条是冷冻鸡胸肉挂浆加椒盐。
肉炒芹菜是冷冻鸡胸肉挂浆加芹菜。
肉炒菠菜是冷冻鸡胸肉挂浆加菠菜。
对就是只要是肉炒的青菜,全是TNND冷冻鸡胸肉挂浆炒出来的。
还有就是用面包糠包裹冷冻鸡胸肉油炸。外形上和炸猪排一模一样,起名叫炸大排。故意不告诉你是鸡排。

还有给豆腐干起名叫素肉。给包了一点点猪肉的只有指甲盖大的包子起名叫大肉包子。我都不好意思细说。对!!!!在上海,大肉包子这个词的意思是大肉的包子,而不是大个的肉包子。汉语真是博大精深。。或许很多地方管猪肉叫大肉。但是给指甲盖大的包子起名叫大肉包子,然后卖5元一个。这种丧心病狂的操作,我只在上海见过。

如果你认为上面我说的这些都不是江南饮食。那么我再问一个:

为什么淮扬菜的狮子头长得和鲁菜的四喜丸子差不多,但是确通过混入大量藕粒冒充肉类,减少肉的使用。

至于为啥都东北菜肉多量多。

肉是哪里来的?猪身上的。
猪是怎么长肉的?吃饲料。
饲料是啥做的?豆饼和玉米。
中国玉米主产区前三强是哪里?黑龙江、吉林、辽宁。
中国大豆主产区前三强是哪里?不好意思,还是我们。

所以说,东北菜就是肉多。关键还是猪肉多。当然就是香啊。因为我们有全国十大产粮大县。 而且盛产做饲料的豆饼和玉米!!记得我第一次和朋友在上海吃饭,上来一盘炒虾,一共16个虾。剩下全是黄瓜。一人两个虾。吃的我心里想骂人。

因此上,我每年回东北过年,我的吃饭规矩就是:不吃鸡。不吃鸭。只吃红肉。因为我冷冻鸡胸肉吃伤了。。

至于上海菜,我简直是无话可说。据说上海人做菜的统一特征,是“一手酱油瓶,一手糖罐头”,就充分体现了“浓油赤酱、口感甜”的特点。请注意上海人做菜的酱油瓶里面可不是我们常见的普通酱油。而是用来上色的,含有焦糖色素的老抽。因此上,上海菜完美的符合了高油,高糖,高盐,高色素的要求。希望院士自己注意一下,不要摄入过多的油脂,糖类,食盐和色素。

凡是嫌北方饭菜量大的?请看下图。

至于问题中提到的健康指南。简直就是贻笑大方。

1. 多吃一点粗粮:这一点北方人民早就走在时代的前面了。大碴子粥了解一下。该食材由白玉米和黄玉米组成。整个食材搭配中不包含一粒大米和一颗小麦。100%纯粗粮。健康水平甩美国麦片八条街。对了,另外说一句,上海的烧麦是老抽拌米饭馅的。
2. 少吃一点油:这一点的确对。不过据说上海菜号称浓油赤酱,希望院士自己注意一下,不要摄入过多的油脂。
3. 白肉替代部分红肉:前面已经回答。江南饮食对于冷冻鸡胸肉出神入化的使用,我甘拜下风。
4. 每天一斤菜、半斤果:这一点的确对,但是没有必要分什么南北方。
5. 每天一把坚果、一袋奶:这个问题我简直不好意思进行吹嘘。对于每年冬天都买很多松子和榛子的人相比,江南地区的碧根果简直就是香精色素的代名词。至于乳品,这个好像是北方草原地区的特产。感谢院士。。
6. 烹饪方式多选蒸煮、少油炸:这个问题我更加不好意思进行吹嘘了。继续东北凉拌菜了解一下。什么蒸煮,太不健康了。我们北方人,和美国人爱吃沙拉的习惯一样,都是生食蔬菜的,同时坚决拒绝摄入高脂肪的沙拉酱。不得不说,江南饮食中蒸煮的习惯简直是太不健康了。

最后:

喜欢在这些地域差异上制造事端,改变不了财政支付转移的现实,躲避不了监管层十几亿的罚款谈话,天天搞地域歧视觉得高人一等,也就是自我安慰罢了,止增笑尔。
一小撮资本的爪牙搬弄是非,根底就是向往他们的精神祖国,在国内搞地域歧视,在国外就直播反华,然而历史终将证明,这一切表演都是虚弱而可笑的,最终化为饮食间的笑谈罢了。

哈哈哈哈哈。。。。


user avatar   ban-quan-jun-41 网友的相关建议: 
      

这砖家连控制变量都不会吗?

那我还说北方饮食能长高,去狐臭和治地贫呢

中国的肥胖率不是太高了,而是太低了,基本和黑非洲一个水平。导致中国人整体体脂率很低,看起来块头小。

再说了按这砖家理论,那应该全民吃西藏菜才对---


有人扣种族主义帽子了。真不是,中国这么大有点基因差异是正常的。但凡说什么“华夏人”“百越人”“矮黑人”的评论一律删除。


user avatar   jin-nian-55-24 网友的相关建议: 
      

非常典型的一种春秋笔法:

论据都是对的,但论点和论据毫无关系。

我以为这是营销号和卖假药的标配呢,原来院士也干这事呀?

院士口中利于减肥的饮食模式是这样的:

1. 多吃一点粗粮
2. 少吃一点油
3. 白肉替代部分红肉
4. 每天一斤菜、半斤果
5. 每天一把坚果、一袋奶
6. 烹饪方式多选蒸煮、少油炸

这不是不正确,简直太正确了好吧。正确到烂大街了,随便抓个养生营销号都能倒背如流。

问题在于,这种饮食模式怎么就叫“江南模式”了?

每天一袋奶叫江南模式,是不是不给乳糖不耐受面子?(中国人普遍乳糖不耐受,江南能喝奶的人不比北方多)

白肉替代红肉叫江南饮食,江南人吃鸡不吃猪?

多蒸煮叫江南模式,沉迷煲汤的广东人同意吗?

每天一斤菜半斤果,其他地区的人不吃蔬菜水果?

“易瘦饮食”叫江南模式,江南也就比东北部瘦点,中部、西部、南部地区哪个不比江南瘦?

(说起来新疆为什么这么胖?全国最胖的地区被说有人权问题,真是蛋疼)

以院士的观点为基础,我为大家推荐一种最易瘦的饮食模式——美国模式。

1、美国的粗粮消费量明显高于中国,美国人更爱吃粗粮:

2、美国的鸡肉量消费明显高于中国,美国人更爱吃白肉:

3、美国的奶制品消费量明显高于中国,真正做到每天一袋奶:

综上所述,只要学习美国模式、美国饮食,就能瘦成一道闪电。

我去吃汉堡了,再见!


user avatar   phobos 网友的相关建议: 
      

江南人减肥的秘诀是谨小慎微,北方人继续大大咧咧下去,减肥是Mission Impossible,这跟新英格兰人与墨西哥人,尼德兰人与巴伐利亚人的差异,一模一样。


user avatar   wang-xian-nan-da-tian-cai 网友的相关建议: 
      

好家伙,这玩意是江南饮食的特点?

粗粮、植物油、白肉、豆制品、蔬菜、水果、坚果、奶类

来咱们一个个掰开说。

首先粗粮,东北吃大碴子粥,山东爱吃煎饼云贵地区吃洋芋,这些不是粗粮?

植物油,花生油基本河南山东霸榜,豆油东三省霸榜,近期兴起的葵花籽油,一方面进口一方面东北内蒙也产量很大,菜籽油倒的确南方产的多,可也不是江南特产啊?

白肉:禽肉产量三甲,山东、广东、福建。山东产量接近第二的两倍,和江南有啥关系?

豆制品:大豆产量三甲,黑龙江、安徽、内蒙,黑龙江产量接近第二四倍。

豆制品是中国人的灵魂食物之一,怎么就成江南特色了?

蔬菜、水果:

蔬菜产量三甲,山东、河南、江苏。水果产量三甲,山东、河南、广西。

坚果、奶类:

坚果这个概念泊来的,什么夏威夷果、碧根果,确实是城市小资中产搞起来的。但是核桃、花生、瓜子才是国人最常吃的坚果好伐?合着就江南人嗑瓜子?

牛奶是江南饮食更离谱,我要瞎了。

蒸煮涮的烹饪方式:

直说隔水加热呗,中餐哪个派系没有隔水加热?

合着大煮干丝算蒸煮涮,天天骂的“东北乱炖”就不算蒸煮涮。啊对忘了,扬州好像还因为隔了条江就被开除出江浙沪籍了来着…


是个人都知道这些东西都是好东西,你就搞搞科普,没毛病。夹带地域私货非要说把健康的饮食不论三七二十一扣到“江南饮食”名头下,和韩国人有啥区别?

说不好听点,不单说江南,南北一起说了,就说碳水内卷区吧。

肉菜水果这些,碳水内卷区的人以为,自己是经济发展了,才吃上这些“改善型”的好东西,那非内卷区的人,经济比自己差,肯定吃不上。可是非内卷区的人家一直就有的吃啊,经济发不发展,这些东西都在他们的地里山里海里活蹦乱跳的长着,你不去拿着人民币抢,当地人反而吃的更好。

是云南人穷的吃不起菌子了?还是滨海渔区穷的吃不起海鲜了?还是内蒙人穷的喝不起奶了?

我小时候吃车厘子吃梭子蟹吃大虾,都是抱着盆吃的。现在经济发展了,好家伙,吃螃蟹吃车厘子倒是改数着个吃了。


user avatar   yi-zhi-zhu-ding-lou 网友的相关建议: 
      

如果你们非要拿平均寿命当健康标准,其实推行美国饮食都比江南饮食强。

因为美国亚裔的平均寿命比日本都高。日本84,美国亚裔86。

难道真会有人觉得美国饮食健康?适合亚洲人?


user avatar   zuo-ri-bu-ke-liu-22 网友的相关建议: 
      

知乎一直以来流传着一个论调:“江南地区富庶,所以江南的饮食和文化都是优等的”。


比如偏好甜口,自封的“清淡”,追求食物“原味”。曾经跟我对线的某个江南某新一线城市居民告诉我:“穷山恶水爱吃辣”。“某盆地居民品味太差,重油重辣,饮食荒漠,麻痹味蕾”。


我寻思在封建社会难道不是只有王公贵族才能吃得起香料吗?香料难道不是价比黄金吗?难道不是有钱人才能“吃香喝辣”吗?穷人别无选择所以也只能吃“食物的原味”?


影响健康和肥胖问题的最大因素难道不是糖?为何现在都把矛头对准了碳水,油盐甚至是辣椒?


作为一个生活在西南的北方人,发现身边越来越多人受到这种言论的影响,越来越多人视油盐辣椒为洪水猛兽,越来越多人吃饭不吃主食,去吃什么“营养餐”,“健身餐”,白水煮西兰花巴沙鱼鸡胸肉成了健康代名词。


不好意思,我拒绝。我对自己的生命长度负责,我宁可少活几年也不要吃这些玩意。


user avatar   guujiandonglai 网友的相关建议: 
      

其实理论上来说,冰岛人饮食相对最健康,因为他们的平均寿命相对最高,所以我们要推广冰岛饮食吗?

不说欧美,单就东亚这一块,日本的饮食在健康程度上也比中国更高。毕竟日本饮食讲究清淡,比起更重口味的“江南饮食”更加健康,难道我们就应该推广日本的饮食模式吗?

我再退一步说,江南饮食就真像“专家”吹的那么健康吗?我就不说两广的“老火靓汤”的嘌呤有多高,各种“凉茶”对肾脏的负担有多重。我就单纯说说“江南美食”的代表——无锡菜,那恐怖的用糖量。

像流沙包这种基础食品我就不多说了,大家有兴趣不妨尝尝酱排骨、苏州熏鱼。你要能在这个菜里吃到一点咸味,算我输。

当然了,可能有人会说我在吹毛求疵,难道北方菜就没有这种非常不健康的菜吗?当然有。但是对于大多数人来说,既然南方菜确实有问题,那么推广“江南饮食”又是否合理呢?

中国有句老话,叫“一方水土养一方人”,北方菜肴健不健康都好,与当地的水土生养和风土人情是分不开的,贸然改变别人的饮食结构,我个人感觉并不好。

最后说起来,比起北方菜肴,美国的垃圾快餐对人的健康有更加负面的作用吧?与其想着干掉北方菜肴,不如先干掉美国快餐更实际一些。


user avatar   tao-yun-93 网友的相关建议: 
      

在外漂泊几年后,能够清晰地感觉到,一部分吃了改开红利而先富起来的江南地区人,试图通过抢夺话语权的方式污名化北方人,把北方经济落后的因素全部堆在北方人的不良习惯上,以此逃避先富带动后富的法理正确性,建立一个“南方有钱是因为南方人活的更先进”的新法理依据。

为了这个目的,这些人用尽手段试图合理化他们那一套落后到家的封建宗族制度、穷鬼生活习惯、空想饮食文化,试图把自己的反科学科学化。

可怕的是,很多年轻人真的信了这些鬼话。


“南方人的生活方式如何”和“南方人有没有钱”没有任何相关性。

南方经济发达是地缘+政策的多重复合效应。

而现在一些南方人,也就是所谓的先富,这群人控制一些资本喉舌,试图在法理上合理化自己获得大量财富这件事。

就像是老美因为发了战争财运气好赢了几次就说自己是天选之国,天命所归,德行高尚一样。

他们将“穷”这个事实,变成“你穷是因为你不努力”,“你穷是因为你生活习惯不好”

以此来制造一种

“我有钱是因为我各个方面都比你优越”的幻觉。

不管你是南方人还是北方人,只要你是个穷人,都应该反对这些人的洗脑。

今天他们说南方人不该还北方输血的债,明天他们就敢说城市不该还江浙沪乡村的债,后天就上海单独建国了。

现在因为你出生点离这些资本家有点近,接了对方漏下来的一点饭渣子,就开始以为自己真的很牛掰了,觉得自己和这些先富是一体的,你是不是对自己的定位有问题?

我甚至不知道你们他妈的在评论区争些什么玩意,知乎现在的水平可真够低




           

相关话题

  上海地铁安检为什么大多数人都不愿意配合? 
  2020年,对中国,你最期待的事情是什么? 
  如何评价赵英俊曾发表的关于中医的言论? 
  中国有什么镇国神器吗? 
  如何看待上海马路上没有垃圾桶? 
  如果一个人每天只有5-6个小时的睡眠,长时间会对大脑产生什么影响? 
  科学无法质疑吗? 
  吉林一医院门口出车祸伤者 3 次进院求助无人帮,院方称医护不脱岗,你怎么看?更好的处理方式是什么? 
  那些京沪有很多套房子的人,为什么不卖几套去环游世界? 
  美国声称在「打击技术盗窃」的努力下,已有 1000 多名中国研究人员离开美国,你怎么看?会有哪些影响? 

前一个讨论
35 岁之后读博意味着什么?
下一个讨论
同样是中国人,为什么中国女足比中国男足好的很多?到底是什么因素呢,教练,态度,留洋还是?





© 2024-12-22 - tinynew.org. All Rights Reserved.
© 2024-12-22 - tinynew.org. 保留所有权利