1 处理干净,把不能吃的部分,能去掉多少去多少,肚里的膜和血特别要弄干净;
2 会用厨房纸,处理完擦干;
3 葱姜拍稀巴烂,用手抓出汁液往鱼上涂抹,不要迷信料酒搞定一切;
4 先过油炸透再炖煮;
5 把鱼肉换成肥牛,可以忽略前4步。