全国各地有什么食物是当地特色却很少有当地人吃的？ 第1页

3.水八鲜

水八鲜可能江苏水乡一带都有，每个城市大约略有不同，整体相近。

“水八鲜”一般是指：莲藕、茭白、芡实(鸡头果)、菱角、水芹、茨菇、荸荠、茭儿菜等。

一般人常吃的莲藕，茭白，水芹，茨菇，荸荠，像南京人小时候吃的老菱现在已不多见，芡实我在苏州吃过，价格昂贵，南京也不怎么多见。

4.秦淮八绝

第一绝：永和园的黄桥烧饼和开洋干丝，第二绝：蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴，第三绝：六凤居的豆腐涝和葱油饼，第四绝：奇芳阁的鸭油酥烧饼和什锦菜包，第五绝：奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面，第六绝：莲湖糕团店的桂花夹心小元宵和五色小糕，第七绝：瞻园面馆熏鱼银丝面和薄皮包饺，第八绝：魁光阁的五香豆和五香蛋

南京人鲜少会跑夫子庙来点一堆"秦淮八绝"，除非带远道而来的亲戚朋友去。像晚晴楼，奇芳阁，永和园，点一桌正经的秦淮八绝可能还不便宜。现在这些小点，除了黄桥烧饼，牛肉锅贴，豆腐脑，鸭油烧饼，麻油菜包，糕团，熏鱼老卤面，五香蛋等进入寻常百姓家多一些，其他很多也在慢慢的淡化。

5.南京香肚

小时候在《金陵胜迹大全》的附页上看到过，逢年过节家里也会煮两个切片，记忆中的味道有点像自家灌的香肠。但查一查文献资料，感觉正宗的应该更好吃。

《白门食谱》提到：“其香肚之著名，闻于江南北，远处人亦知。"

随着腊味店越来越少，现在已经基本看不进香肚的影子了。(搜了下，升州路上还有个腊梅食品)

6.南京六合牛脯

六合猪头肉倒是很有名，但历史上，六合牛脯也不遑多让。清代时曾经获得过巴拿马金奖，民国时也获奖无数。但是现在在市区卤菜店，鲜少有打着六合牛脯的旗号，大多还是烤鸭盐水鸭，或者猪头肉居多。

7.秦邮董糖

这次去南通，我还买了点如皋的董糖，但是我查了查资料，发现有位专门研究董小宛的徐实秋老先生提出：这董糖可能还是董小宛在南京秦淮河边发明做好，邮寄到南通去的，所以才叫"秦邮董糖"来着。毕竟董小宛早年生活在秦淮河边，是后期才与冒辟疆隐居在水绘园旁的。相对来说，江苏高邮的秦邮董糖名声更大。

无论如何，现在在南京吃董糖的人，估计很少。夫子庙商业街倒是挺多的，各种打着秦淮八艳旗号的糕点，千篇一律。

8.老式点心

老式点心就是我们小时候在大三元、三星糕团、街边老店买的那些：硬沙琪玛，桔红糕，蜜三刀，金刚脐……后来大三元没了，三星糕团店也倒了。

中学同学在外地多年后回宁，有一次问我哪里有小时候吃的老式沙琪玛，我那时候找了一圈没找到，推荐他去淘宝苏州黄天源代购。

后来经过我不懈的努力(到处乱逛)，终于在南湖文体路附近找到一家大三元，是老员工出来自己开的，知友们说莫愁路也有一家，广州路还有一家，还能买到老南京喜欢吃的中式点心。

现在南京的糕点市场已经被泸溪河等网红店占据了。好在莲湖，桃源村(桃源村的新式点心也不错)，冠生园等老字号还有一些，还有许阿姨糕团也很好吃。希望这些老一辈的味道能传的更久远一些吧。

9.旺鸡蛋&活珠子

10.咸鸭肫

南京的腌腊店老字号腊梅食品厂，不但做上文所提到的香肠香肚，或常见的咸鸡咸鸭，还有一味咸鸭肫。

咸鸭肫是南京鸭都副产品，每年吃几亿只鸭子，就会有几亿个鸭肫，他们除了在各大菜场超市以鲜货冻品的方式出现，也会在腌腊店中以咸货的形式保存。一串一串鸭肫挂在门口风干，看起来好像过年的感觉。回去要多浸泡，煮熟切片，淋上麻油和醋用来下酒最好不过。

小时候家里逢年过节还会常买，现在许久没看到影子了。大约现在人追求健康，对咸货需求不多。

11.炒螺蛳

俗语有云，螺蛳壳里做道场。小时候螺蛳还是挺普遍的，夫子庙路边小吃摊，十家里面八家有炒螺丝。清明前，家里人也会买几次，放在水缸里用油养着吐沙子，再花半天时间用老虎钳子夹螺蛳屁股。用辣椒花椒爆炒一下，喝点小酒，简直是人生啊。后来小吃摊夜宵摊陆续不开放了，南京有家"炒螺丝"的小店，还会做各式各样的螺蛳。其他地方真的很少见了。大约现在节奏快，家里也基本不会买这种费事的玩意儿，最多去菜场买二两剥好的螺蛳肉，回来炒韭菜。

12.萝卜丝端子&炸藕盒

小时候上学，每个小学中学旁边都至少有个小吃摊，要不卖羊肉串，要不卖炸火腿肠，萝卜丝端子，藕盒，年糕，臭豆腐干……现在炸物摊子里火腿肠、豆腐干、年糕应该还有不少，但萝卜丝端子和藕盒相对比较少见了点。这两样东西要现做，不如那些成品好保存。

我小时候这些大概都是一块钱一串，三五个同学回家路上每个人来一个，一边吃一边吹牛聊天，吃完正好到家。现在的小朋友基本都要父母来接送，也少了同伴一起边吃边回家的乐趣。

现在南京大牌档还有萝卜丝端子卖。尝过一次，但已经远远没有小时候的情怀了。

ps：这题明明问的是，当地特色却很少有人吃的，肉眼可见下面的回答马上就要变成南京美食大聚会了～(ಡωಡ)hiahiahia。