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奶粉的关键在于奶源,现在对奶源原产地有相关的立法保护吗? 第1页

  

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虽然我国喝牛奶、吃奶制品的习俗可以追溯至秦汉时期,但由于传统农业地区并不注重食用乳奶,奶业的发展并不像西方国家那样迅速,国内奶源也尚无统一标准。

在这种情况下,奶源矛盾十分突出,比如近日,根据农业农村部数据显示,原料奶价格达4.35元/公斤,创下历史新高。乳业巨头在快速扩张的同时,都奉行着“自己不养牛,只从农户手上收奶”的原则。乳品加工商为了获得奶源,争相在农村建立采奶站,由奶站、贸易商、卡车司机和中间人共同构成了乳业的奶源价值链。这意味着,奶牛的健康情况、牛奶运输中的卫生情况都很难掌握在乳品企业手中。同时,在奶源过剩时,大家互相砸价,甚至拒收,造成奶农倒奶,直接打击了奶农的养殖积极性。奶源紧张时,很难避免出现一些在牛奶中掺杂使假的情况。


而在一些老牌乳业大国,就有成熟的奶源立法乃至生产加工的标准,比如澳大利亚,“它本身处于黄金奶源带(南北纬大约40到50度之间的温带草原),有成熟而先进的乳业生产链,更是有极其严苛的乳制品相关标准,比如有《澳大利亚乳制品法》、《澳大利亚乳品工业服务改革法》和《澳新食品标准法》[1]。

这里面详细规定了从畜牧养殖、收奶运输到生产加工等各个环节的严格参数指标。就拿衡量乳制品品质之源头的生牛乳的菌落总数指标来说:澳大利亚细菌总数要求小于3 万/毫升,欧盟小于10万/毫升。而我国就河北省某奶业而言,细菌总数低于20万/毫升[2]。澳新地区除了拥有严苛的乳制品国家标准之外,还有严格的法律监管体系。例如澳大利亚联邦农林渔业部(新西兰叫初级产业部),全权负责国内及进出口乳制品的质量安全监管,有效规避了部门职责交差、监管效能低下等问题,强有力地保证了乳制品的质量和安全。


但这方面大家也不必羡慕,中国也是有优质的奶源基地的,我们刚刚提到,世界上最好的牧场基本集中于南北纬大约40-50°区间的温带草原[3],中国的奶源带主要分布在国际公认的中温带季风气候优质奶牛饲养带(北纬40度——47度)。这个饲养带横贯东北、西北和华北草原带,包括“三北”地区的大部分省份和胶东半岛,集中了全国70%的奶牛和超过60%的原料奶,这些地区因为适宜养殖奶牛,牛奶产量大,质量高,所以被称为国内“黄金奶源带”。这个位置的草原,降水适宜,日照充沛,地势广阔,水肥草美,牧草未受污染,以这里牧草为食的奶牛住得舒适健康,自然也能为人们带来高产量、高品质的奶源。除了日本北海道牧场、美国威斯康星州牧场,还有中国齐齐哈尔的飞鹤原生态观光牧场。

齐齐哈尔拥有世界仅存的三大黑土地之一松辽流域黑土地,富含有机质,常年滋养着优质的牧草,同时地处温带降水适宜,日照充沛,农作物可以进行充分的光合作用。在这样优渥的自然条件下,鲜奶的品质自然属于上乘。

为了让中国宝宝喝上更新鲜、更适合的好奶粉,早在2006年,中国飞鹤就依托我国优质的种植、养殖自然条件,在国内率先建立起了专属农场和自有牧场,并将奶粉工厂建在了牧场周边,逐渐构建起了高效且高度协同的产业集群。飞鹤坚定地认为从环境到牧场、从饲料到喂养、从生产到质检,每个环节的质量安全都要把握在自己手中。到现在,飞鹤拥有7个自有牧场,奶牛存栏6万余头,种植牧草面积35万亩。

成熟的全产业链促进了更高的标准,飞鹤在今年的1月20日宣布全面升级“新鲜婴幼儿配方奶粉标准体系”,形成从前端饲草到终端服务的“6+1+1”新鲜奶粉标准体系,涵盖饲料、奶源、配方、加工、储运、智能制造、产品、消费者服务等各个环节。

6大过程标准保障企业用标准化的手段持续稳定生产新鲜的产品。比如新鲜饲料标准规定,飞鹤采用特级苜蓿草和优质燕麦草进行新鲜饲料配方设计,全混合日粮(TMR)装料和投料精准度不低于98%,新鲜饲料让高品质奶源得到保障。经中国标准化研究院标准研究团队的专业检测,飞鹤自有牧场生牛乳的主要指标,不仅高于国家标准,且超过欧盟标准。例如蛋白质≥3.4(g/100g),菌落指数≤5000(CFU/mL),体细胞数≤15万(个/mL)。鲜奶乳脂、乳蛋白含量分别达到4.0%和3.3%以上,安全性和品质远超中国标准,亦超过被视为国际生鲜乳最高标准的欧盟标准。

为了保障奶粉的营养更全面,飞鹤又建立了两小时生态圈,牛奶被采集后2小时即可运至样板工厂加工成粉,大大提高了牛奶的新鲜度,并减少二次污染,能最大限度保证乳品的安全和品质。这一系列都为我们中国宝宝获得良好品质提供了保障。


除此之外,飞鹤为了更适合中国宝宝体质,让宝宝获得更全面的营养呵护,在技术和安全许可的范围内注重“选择添加成分”,其中的opo结构脂,学名叫做1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯,是一种特殊的脂肪酸分子结构,奶粉中添加飞鹤专利的opo结构脂能呵护宝宝娇弱的肠道,保障营养吸收,减少宝宝哭闹和腹部不适,新一代专利OPO,其中的SN-2棕榈酸含量达到67%,更贴近乳源70%的比例,同时还能优化钙、脂肪酸吸收,增强骨骼发育[4]。

乳铁蛋白和益生菌也是飞鹤系列里的常客,乳铁蛋白是宝宝的核心营养之一,可以帮助宝宝增强自护力,抵御有害物质的入侵。而益生菌的作用更不用说,在新升级的星飞帆卓睿奶粉里,不仅添加了“乳铁蛋白+10倍益生菌”,而且应用飞鹤最新研究成果:Mul-MFPL乳磷脂群技术。

基于乳磷脂对脑神经和认知发育的重要性,星飞帆卓睿配方中特别应用了专属Mul-MFPL乳磷脂群技术,科学调配五大乳磷脂配比,帮助宝宝建立完善的大脑神经网络。

飞鹤“6+1+1”新鲜奶粉标准是不断地以消费者为中心做出的自我优化行为。在国际上也是非常领先的,在未来可能进一步联合其他企业做成团标,最后做成国家的标准,保证国人奶瓶掌握在自己的手里。


参考:

[1]云振宇, 刘文, 蔡晓湛,等. 澳大利亚乳品质量安全监管体系及法规标准概况[J]. 中国乳品工业, 2013, 41(10):3.

[2]李建国. 培育优质奶源应该注意的几个问题[J]. 北方牧业, 2014(12):1.

[3]新华社国家高端智库. 飞鹤乳业:北纬47°世界黄金奶源带崛起了中国品牌.

[4] Dai Z , Hongwei M O , Dong L , et al. The Development and Application of The Fourth Generation Infant Formula[J]. China Dairy, 2015.




  

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