为什么樱桃味可乐喝起来有杏仁的味道？ 第1页
1
kingdraw 网友的相关建议:
其实不只是樱桃味汽水，留意一下你会发现，市面上的樱桃味饮料、零食，大都是尝不出明显的樱桃味，反而是苦杏仁味比较突出的，这是因为人工樱桃香精的一个核心成分，就是拥有苦杏仁味的苯甲醛。
苯甲醛为最简单的，同时也是工业上最常为使用的芳香醛，具有苦杏仁、樱桃及坚果香，它是天然存在于樱桃中的化合物，但是因为浓度并不高，所以我们通常不会注意到。
结构式链接：http://chem.kingdraw.cn/Shortlink?id=20211124140827
这个在新鲜樱桃中并不起眼的小角色，到了樱桃味香精中反而变成了“主角”，而这个跑偏的原因，可能和“马拉斯奇诺樱桃”有关——
马拉斯奇诺樱桃，就是经常点缀在各种蛋糕、冰激凌中上的腌渍樱桃。如果你还记得它“销魂”的味道，就会发现马拉斯奇诺樱桃和樱桃味饮料的味道，居然是那么的相似！没错，都是苯甲醛那浓浓的杏仁味。马拉斯奇诺樱桃在腌渍过程中，樱桃中的苯甲醛浓度变高，所以吃起来有很明显的苦杏仁味。
天然樱桃的风味非常复杂，除了酸甜，没有很突出的特征风味，模仿起来很难抓住重点，马拉斯奇诺樱桃恰恰为大家提供了这个重点，于是苯甲醛就成了樱桃香精中的核心成分。所以，我们现在的樱桃味饮料、零食中，都会出现苦苦的杏仁味道~
1
相关话题
肥宅应该如何戒掉可乐？有没有热量低又好喝的其他饮料？16 岁，初二，三顿不吃，熬夜到夜里两点，零下的天气，故意在外面冻，要买ps4，各位建议能买吗？
怎么做出美味可口的炒青菜？
小伙每天喝3瓶可乐患尿毒症晚期，而自己的男朋友也喜欢每天都喝可乐，说过他很多次，他不听，该怎么劝他呢？
吃剩的馒头第二天怎么做比较好吃？
人类能靠糖为主要食物来源吗？
为了防三高，每天摄入不超过6g盐，导致每天的饭菜很难吃，快要抑郁了怎么办？
老公每天晚上睡觉前喝一杯无糖可乐，说过很多次，就是不听，无糖可乐真的一点危害都没有么？
相对于梭子蟹而言，上海人为什么更喜欢吃大闸蟹？
饭量大是种怎样的体验？
相关的话题
有哪些简单又美味，适合懒人的做饭方法？中国近几十年来餐桌饮食有什么巨大的变化？
杏仁只嚼不咽会发胖吗?
「吃面时不能把面咬断」是一种餐桌礼仪吗？
食欲不振吃什么？
作为全球最具价值品牌之一的可口可乐 (Coke)，为什么不开设直营零售店，推广生活方式和品牌理念？
日料店的刺身会有寄生虫吗？
一个180斤的人和两个90斤的人哪一方吃的更多？
不好的饮食习惯会引发疾病，就比如这两天讨论比较多的「趁热吃」，那究竟「趁热吃」的热应该是多少度呢？
让你心生厌恶的食物是什么？
为什么大家突然都在抖音上学做菜了？
为什么西方在食用油普及后，炒菜的并不多，反而是油炸比较多？这样的饮食习惯是怎么形成的？
除了火锅，全国各地还有哪些特别的食物吃完瞬间就不冷了？
请问可口可乐杀精是不是谣传，还是确实有相关实验验证过？
为什么全球历史上几乎所有文明都不约而同的产生了酒文化？
小谢尔顿里熏牛腩肉怎么做？
「吃牛肉长的是肌肉，吃猪肉长的是脂肪」这种说法正确吗？
为什么大家突然都在抖音上学做菜了？
人类能靠糖为主要食物来源吗？
做菜好吃，有哪些基本功是必须会的？
什么牌子的冰淇淋最好吃？
「中国人吃盐成本像烧油一样居全球前列」是真的吗？
为什么中国人认为吃凉的不好，但是国外却普遍吃凉的东西？
如何说服父母不要强迫自己吃讨厌的东西?
甜豆腐脑和咸豆腐脑哪个更好吃？
南北方主食有什么差别？
如果全世界同时下一场十分钟的倾盆可口可乐雨，之后会如何？
钟南山院士称新型冠状病毒很可能来自野味，过年饮食上需要注意什么？
运动员不能吃鸡蛋灌饼吗？
买了难吃的东西，直接扔了有错吗？