问题

网红蛋糕吃完牙变蓝,事主用手摸了一下奶油,颜色就洗不掉了,这安全吗?为什么会这样?

回答
网红蛋糕吃完牙齿变蓝,事主摸奶油后颜色洗不掉,这情况确实让人有些担心。我们来仔细分析一下,为什么会发生这种事,以及它是否安全。

牙齿变蓝的原因分析:

最可能的原因就是蛋糕中的食用色素。现在市面上很多网红蛋糕为了吸引眼球,会在蛋糕的装饰,尤其是奶油部分,加入各种鲜艳的食用色素。如果这些色素的分子结构比较大,或者与牙齿表面的牙釉质有较强的吸附性,就可能在吃完蛋糕后,色素暂时性地附着在牙齿表面,造成变色。

为什么用手摸了之后洗不掉?

这说明这种色素的着色力可能比较强。

色素本身的特性: 有些食用色素,尤其是某些合成色素,其分子结构使得它们对蛋白质(例如牙齿表面的有机质)和某些无机物(牙釉质的成分)具有一定的亲和力。当这些色素沾染到牙齿表面,如果只是简单用水冲洗,可能无法完全将其去除。
牙齿表面的微观结构: 即使是看似光滑的牙釉质,在微观层面也有很多细小的凹槽和纹理。色素可能渗入到这些微观缝隙中,导致清洗的难度增加。
奶油的载体作用: 蛋糕中的奶油作为载体,将色素均匀地分布在表面。当手接触到奶油时,色素也容易沾染到手上。如果手上沾染了色素,再触摸牙齿,或者用沾染了色素的手去擦拭牙齿,相当于又一次地“涂抹”了色素,使其更难去除。

这安全吗?

从“洗不掉”这个现象来看,我们不能直接断定它绝对不安全,但它确实提示了几个潜在的问题:

1. 色素的种类和含量:
合规的食用色素: 如果蛋糕使用的是符合国家标准、剂量在安全范围内的合法食用色素,那么它们本身对人体是无毒无害的。牙齿变蓝可能只是色素附着力较强,并非对牙齿造成了损害。
非食用色素或超标色素: 最让人担忧的是,如果使用了非食用色素,或者合法食用色素的添加量严重超标,那么情况就变得不容乐观了。非食用色素可能含有对人体有害的化学物质,长期接触可能会对健康造成影响。

2. 对牙齿健康的影响:
暂时性着色: 大部分情况下,这种牙齿变蓝只是表面的暂时性着色,就像喝了深色饮料(如红酒、可乐)后牙齿可能变黄一样。通常情况下,通过刷牙、使用牙线,或者经过一段时间后,颜色会自然褪去。
牙釉质侵蚀(可能性较低但不能排除): 极少数情况下,如果蛋糕中的某些成分(例如某些酸性物质)与色素结合,或者色素本身的性质比较特殊,可能会对牙釉质造成轻微的侵蚀,但这通常需要更长时间或更直接的接触,仅一次的色素附着不太可能造成实质性损害。

3. 卫生和原材料来源:
“洗不掉”的特性也可能间接反映出蛋糕的原材料来源和制作过程的规范性。如果商家为了追求鲜艳的颜色,不惜使用非正规渠道的色素,那么其卫生和质量控制可能存在问题。

我们应该怎么办?

1. 正常刷牙: 首先,尝试用牙刷和牙膏进行彻底的清洁。使用含美白成分的牙膏,或者牙膏中稍微增加一些摩擦力,有助于去除表面的色素。
2. 使用漱口水: 有些具有清洁作用的漱口水可能也有一定的帮助。
3. 牙线和牙缝刷: 确保清洁牙齿的各个角落,牙线和牙缝刷能帮助清除色素在牙缝中的残留。
4. 观察变化: 如果经过几次正常的刷牙后,颜色仍然没有明显减轻,可以再观察一两天。如果颜色一直附着,并且让你感到不适,或者担心其成分,可以考虑:
咨询牙医: 牙医有专业的工具和方法来清洁牙齿表面的污渍,并且能够判断牙齿是否受到损害。
联系商家: 如果你对蛋糕的安全性有疑虑,可以尝试联系商家,询问他们使用的色素类型和来源。
保留证据: 如果情况严重,且怀疑是商家使用了不合格产品,可以考虑保留蛋糕的剩余部分(如果还有的话)或购买凭证,作为潜在的证据。

总结:

网红蛋糕吃完牙齿变蓝,并且用手摸了之后颜色难以洗掉,最大的可能性是蛋糕中使用的食用色素着色力较强。绝大多数情况下,这只是暂时的表面着色,通过加强口腔清洁通常可以解决。

然而,“洗不掉”的现象也敲响了警钟,提醒我们要关注蛋糕的原材料安全和制作过程的规范性。尤其是在追求视觉效果的网红产品中,不排除使用非正规色素的可能性。如果对此感到担忧,或者清洁效果不佳,咨询专业人士(牙医)是最稳妥的办法。同时,理性消费,选择信誉良好的商家,对于避免此类问题至关重要。

网友意见

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日常生活中很少能见到蓝色的食物,这个蛋糕颜色这么蓝,肯定在配方中加入了着色的成分。

这个着色成分,有以下两种可能:

1) 使用人工合成色素「亮蓝」来着色。这东西在糕点上彩装中最大使用量为 0.025g/kg,至于是否超标,得拿去检测,等检测结果出来才知道。

合法合规使用的亮蓝不会对健康造成损害,如果最后没超标的话,那就不用担心。(评论区提醒,由于本身限量很低,最后出来的效果这么蓝,有可能是超量添加)

2) 使用天然着色原料「藻蓝蛋白」来着色。这是从螺旋藻里提取的一种蓝色的蛋白质,是目前比较新兴的食品着色原料。它同样对人体安全,不用过分担心健康影响。

蓝色的食品着色原料还包括蝶豆花,栀子蓝等,但这些选项可以排除,因为颜色看上去不像。

视频中看到蓝色很难被水洗掉,根据这个事实,我推测商家很可能使用的是亮蓝的「铝色淀」。它是用铝作为沉淀剂,将水溶性的亮蓝色素制成不溶于水的微粒,这样就可以很方便地分散在奶油之类的油相的场合里。

总之,如果是合法的着色成分,也没超标超范围使用的话,那没啥好担心的。

如果使用量超标了,或者使用了根本未经批准的「非法添加物」,那就需要监管部门依法处理了。

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