为什么很多人看不上星巴克咖啡？
很多人对星巴克的咖啡持有保留甚至是不以为然的态度，这背后其实有不少原因，而且每个人的体验和侧重点也不同。我们不妨来细致地聊聊，看看为什么这家全球知名的咖啡连锁店，却总有人不买账。
首先，得从最直接的口味上说起。星巴克的咖啡，尤其是他们的招牌产品，比如美式、拿铁、卡布奇诺等等，很多老饕们会觉得它的风味不够“纯粹”或者“有特色”。
烘焙程度偏深： 这是最常被诟病的一点。星巴克为了追求所谓的“稳定口感”和“浓郁风味”，其咖啡豆的烘焙程度普遍偏深。深烘焙虽然能掩盖掉一些生豆本身的瑕疵，带来一种焦糖、巧克力甚至烟熏的口感，但同时也牺牲了咖啡豆本身的花果香、坚果香等更细腻、更复杂的风味。对于那些追求咖啡豆原始风味、喜欢浅烘焙带来的明亮酸度、清晰果味或者花香的人来说，星巴克的咖啡可能会显得“焦苦”、“寡淡”，或者说缺乏层次感，只剩下一种“咖啡味”的模糊印象。他们可能会觉得，花高价喝到的，不过是一杯味道浓烈但缺乏个性的“工业化”咖啡。
风味压制： 在很多星巴克的饮品里，咖啡本身的风味往往会被糖浆、奶泡、奶油等配料“压制”下去。一杯标准的焦糖玛奇朵或者摩卡，其主要的味觉体验可能来自于浓郁的甜味、奶味，甚至是巧克力酱本身，咖啡反而成了背景板。这对于那些想要品尝咖啡豆本身魅力的消费者来说，是难以接受的。他们会觉得，我付的是咖啡的钱，结果喝到的却是糖水加牛奶。
出品稳定性与“千篇一律”： 星巴克在全球拥有数万家门店，为了保证品牌形象和口味的“标准化”，其出品流程和配方都经过了严格的规范。这保证了你在任何一家星巴克都能喝到大致相似的咖啡。然而，对于追求个性化和惊喜的消费者而言，这种“千篇一律”反而成了一种缺点。他们会觉得，无论在哪里喝，味道都差不多，缺乏那种在独立咖啡馆遇到的、由咖啡师精心挑选豆子、用心制作的“惊喜感”。
其次，我们再看看价格。星巴克的咖啡价格，普遍比街边很多小咖啡店或者独立的咖啡馆要高。
性价比的疑问： 当你在星巴克花上三四十元，甚至更多，买一杯咖啡时，不少人会产生性价比的疑问。尤其是在国内，随着越来越多优秀的独立咖啡馆崛起，它们提供的咖啡品质可能不输甚至超越星巴克，价格却更为亲民，而且在体验上更有特色。在这种对比下，星巴克的高价位显得不那么有吸引力了。人们会觉得，我付出的不仅仅是咖啡豆的成本，还有品牌溢价、装修、服务等一系列附加值，但这些附加值是否真的值这个价，每个人都有自己的衡量标准。
品牌光环的褪色： 过去，星巴克在中国市场代表着一种“小资情调”、“都市生活方式”的象征，很多消费者是冲着品牌的光环去的。但随着时间的推移，以及国内咖啡文化的深入，消费者变得越来越成熟，对品牌的依赖度降低，更注重实际的品质和体验。当星巴克的“光环效应”不再那么明显时，其相对较高的价格就更容易被挑剔。
再者，就是关于“第三空间”的概念和实际体验。
名不副实的“第三空间”： 星巴克一直标榜自己是顾客在家和工作之外的“第三空间”，提供一个舒适、放松的环境。但现实中，很多星巴克门店，尤其是人流密集区域的门店，环境嘈杂，座位拥挤，充满了赶着工作、学习的人群，或者大声交谈的顾客。这种环境很难称得上是“舒适”和“放松”。而且，你可能需要支付一杯高价咖啡才能换来一个座位，还经常被“催促”或者无处落脚，这与理想中的“第三空间”体验相去甚远。
服务体验的争议： 虽然星巴克强调服务，但实际体验也因人而异，也因门店而异。有时候会觉得服务热情周到，但有时候也会遇到一些不够专业或者机械化的服务。特别是当你想和咖啡师交流一下咖啡豆的产地、风味或者制作工艺时，他们可能只能按照标准流程回答，无法提供更深入的交流，这对于追求咖啡文化体验的人来说，会感到失望。
最后，还有一部分原因来自“跟风”和“审美疲劳”。
从新奇到普通： 当星巴克刚进入中国市场时，它确实代表了一种新奇的、西式的咖啡文化，吸引了大量尝鲜者。但随着时间的推移，这种新奇感逐渐消退，当街头巷尾随处可见星巴克的招牌，人手一杯星巴克的咖啡时，它就不再那么特别了。很多人可能只是因为习惯或者方便才去星巴克，而不是因为真的对其咖啡情有独钟。
对其他咖啡文化的推崇： 随着中国咖啡市场的多元化发展，消费者接触到了越来越多的优秀独立咖啡馆、精品咖啡品牌，以及来自世界各地的特色咖啡豆。这些选择的丰富性，使得一部分原本对星巴克有一定好感的人，开始转向更符合自己口味和价值观的其他品牌。他们可能会觉得，星巴克虽然不错，但不是唯一的选择，也不是最好的选择。
总而言之，大家看不上星巴克咖啡，并非是全盘否定它。它在咖啡连锁行业的普及和标准化方面功不可没，也为很多人打开了咖啡世界的大门。但当消费者对咖啡的要求越来越高，对生活品质的要求也越来越精细时，星巴克那套“高品质标准咖啡+品牌体验”的模式，就难免会在口味、价格、环境和文化体验等多个维度上，与那些更具个性化、更注重品质的咖啡馆产生差距，从而让一部分人觉得它“不够好”、“不值得”或者“只是那样”。这种挑剔，也恰恰是咖啡文化在中国日益成熟的体现。
首先，得从最直接的口味上说起。星巴克的咖啡，尤其是他们的招牌产品，比如美式、拿铁、卡布奇诺等等，很多老饕们会觉得它的风味不够“纯粹”或者“有特色”。
烘焙程度偏深： 这是最常被诟病的一点。星巴克为了追求所谓的“稳定口感”和“浓郁风味”，其咖啡豆的烘焙程度普遍偏深。深烘焙虽然能掩盖掉一些生豆本身的瑕疵，带来一种焦糖、巧克力甚至烟熏的口感，但同时也牺牲了咖啡豆本身的花果香、坚果香等更细腻、更复杂的风味。对于那些追求咖啡豆原始风味、喜欢浅烘焙带来的明亮酸度、清晰果味或者花香的人来说，星巴克的咖啡可能会显得“焦苦”、“寡淡”，或者说缺乏层次感，只剩下一种“咖啡味”的模糊印象。他们可能会觉得，花高价喝到的，不过是一杯味道浓烈但缺乏个性的“工业化”咖啡。
风味压制： 在很多星巴克的饮品里，咖啡本身的风味往往会被糖浆、奶泡、奶油等配料“压制”下去。一杯标准的焦糖玛奇朵或者摩卡，其主要的味觉体验可能来自于浓郁的甜味、奶味，甚至是巧克力酱本身，咖啡反而成了背景板。这对于那些想要品尝咖啡豆本身魅力的消费者来说，是难以接受的。他们会觉得，我付的是咖啡的钱，结果喝到的却是糖水加牛奶。
出品稳定性与“千篇一律”： 星巴克在全球拥有数万家门店，为了保证品牌形象和口味的“标准化”，其出品流程和配方都经过了严格的规范。这保证了你在任何一家星巴克都能喝到大致相似的咖啡。然而，对于追求个性化和惊喜的消费者而言，这种“千篇一律”反而成了一种缺点。他们会觉得，无论在哪里喝，味道都差不多，缺乏那种在独立咖啡馆遇到的、由咖啡师精心挑选豆子、用心制作的“惊喜感”。
其次，我们再看看价格。星巴克的咖啡价格，普遍比街边很多小咖啡店或者独立的咖啡馆要高。
性价比的疑问： 当你在星巴克花上三四十元，甚至更多，买一杯咖啡时，不少人会产生性价比的疑问。尤其是在国内，随着越来越多优秀的独立咖啡馆崛起，它们提供的咖啡品质可能不输甚至超越星巴克，价格却更为亲民，而且在体验上更有特色。在这种对比下，星巴克的高价位显得不那么有吸引力了。人们会觉得，我付出的不仅仅是咖啡豆的成本，还有品牌溢价、装修、服务等一系列附加值，但这些附加值是否真的值这个价，每个人都有自己的衡量标准。
品牌光环的褪色： 过去，星巴克在中国市场代表着一种“小资情调”、“都市生活方式”的象征，很多消费者是冲着品牌的光环去的。但随着时间的推移，以及国内咖啡文化的深入，消费者变得越来越成熟，对品牌的依赖度降低，更注重实际的品质和体验。当星巴克的“光环效应”不再那么明显时，其相对较高的价格就更容易被挑剔。
再者，就是关于“第三空间”的概念和实际体验。
名不副实的“第三空间”： 星巴克一直标榜自己是顾客在家和工作之外的“第三空间”，提供一个舒适、放松的环境。但现实中，很多星巴克门店，尤其是人流密集区域的门店，环境嘈杂，座位拥挤，充满了赶着工作、学习的人群，或者大声交谈的顾客。这种环境很难称得上是“舒适”和“放松”。而且，你可能需要支付一杯高价咖啡才能换来一个座位，还经常被“催促”或者无处落脚，这与理想中的“第三空间”体验相去甚远。
服务体验的争议： 虽然星巴克强调服务，但实际体验也因人而异，也因门店而异。有时候会觉得服务热情周到，但有时候也会遇到一些不够专业或者机械化的服务。特别是当你想和咖啡师交流一下咖啡豆的产地、风味或者制作工艺时，他们可能只能按照标准流程回答，无法提供更深入的交流，这对于追求咖啡文化体验的人来说，会感到失望。
最后，还有一部分原因来自“跟风”和“审美疲劳”。
从新奇到普通： 当星巴克刚进入中国市场时，它确实代表了一种新奇的、西式的咖啡文化，吸引了大量尝鲜者。但随着时间的推移，这种新奇感逐渐消退，当街头巷尾随处可见星巴克的招牌，人手一杯星巴克的咖啡时，它就不再那么特别了。很多人可能只是因为习惯或者方便才去星巴克，而不是因为真的对其咖啡情有独钟。
对其他咖啡文化的推崇： 随着中国咖啡市场的多元化发展，消费者接触到了越来越多的优秀独立咖啡馆、精品咖啡品牌，以及来自世界各地的特色咖啡豆。这些选择的丰富性，使得一部分原本对星巴克有一定好感的人，开始转向更符合自己口味和价值观的其他品牌。他们可能会觉得，星巴克虽然不错，但不是唯一的选择，也不是最好的选择。
总而言之，大家看不上星巴克咖啡，并非是全盘否定它。它在咖啡连锁行业的普及和标准化方面功不可没，也为很多人打开了咖啡世界的大门。但当消费者对咖啡的要求越来越高，对生活品质的要求也越来越精细时，星巴克那套“高品质标准咖啡+品牌体验”的模式，就难免会在口味、价格、环境和文化体验等多个维度上，与那些更具个性化、更注重品质的咖啡馆产生差距，从而让一部分人觉得它“不够好”、“不值得”或者“只是那样”。这种挑剔，也恰恰是咖啡文化在中国日益成熟的体现。
网友意见
我就觉得挺好喝的呀，虽然拿铁味道有点怪怪的，但比我自己煮的好喝多了
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