有哪些很难吃但对身体却很好的食物？
让我印象最深刻的，大概就是苦瓜了。这玩意儿，无论你怎么烹饪，一股子苦涩味总会钻出来，仿佛要把你的味蕾狠狠地碾压一番。小时候，我妈总逼着我吃，说清热降火，我每次都是皱着眉头，眼睛都快挤成一条缝，硬着头皮往下咽。即使现在，我还是没法做到“爱上”它，但偶尔，我会选择煎一下，或者凉拌，就为了那点莫名的“好”。你知道吗？苦瓜里的确含有很多人体必需的维生素C和多种矿物质，它的苦味物质，像是葫芦素，还被认为有抗癌和降血糖的作用。想象一下，你吞咽下去的每一口苦，都在帮你清理体内的“垃圾”，是不是有点安慰？
然后是某些内脏，比如动物肝脏。别的不说，光是那股子腥味，就足以让很多人望而却步。特别是处理不当的时候，那味道简直是挥之不去的噩梦。我记得第一次吃猪肝，是在一个夏天，外婆炒的，说能补血。端上来的时候，那色泽已经让我有点犹豫，闻起来也总感觉不是那么对味。入口更是……嗯，那种特殊的口感和味道，至今想起来都有点打冷颤。但后来了解到，动物肝脏简直就是营养的宝库，尤其是铁、维生素A、B族维生素含量极高。对于缺铁性贫血的人来说，它可是救星。我妈也经常跟我说，吃肝脏能让眼睛不那么干涩，晚上也能看得更清楚。所以，尽管我还是不敢轻易尝试，但在实在需要的时候，我还是会努力克服心理障碍，为了那份看不见的“好”。
还有某些发酵食品，比如纳豆。这玩意儿，我第一次见到的时候，就被它那股子“特殊”的气味给震住了，浓烈得有点呛人，加上黏糊糊、拉丝的质感，简直让人怀疑人生。我曾经在朋友家，鼓足勇气尝了一口，那滋味……只能说，它成功地刷新了我对食物的认知下限。我的朋友却一脸享受，说这玩意儿吃了能改善肠道，促进消化，还有很多人体需要的益生菌。我看着他吃得津津有味，再看看自己盘子里那团黏糊糊的东西，只能默默地把碗推远了点。虽然我至今还是没法接受纳豆，但我知道，对于肠胃不好的人来说，它可能是个不错的选择。
最后，我想提一个可能很多人觉得勉强算“难吃”，但确实对身体非常有益的——生吃大蒜。我知道，有人可能觉得生吃大蒜没什么，但那种辛辣、冲鼻的味道，很多人是受不了的。我曾经为了提高免疫力，尝试过每天早上生吃一瓣大蒜。那一下肚，整个口腔都充斥着一股火辣辣的感觉，甚至会打个嗝，都能感觉到那股蒜味往上冲。但同时，我也感觉到了一种奇特的“活力”在身体里蔓延。大蒜里的蒜素，可是个好东西，能够杀菌消炎，还能帮助降低血压和胆固醇。所以，即便味道不太好，但为了那份天然的“药物”成分，我还是会偶尔为之，当然，通常会配着其他东西一起吃，或者把它压碎，让那股劲儿稍微缓和一点。
这些食物，它们并不符合我们对“好吃”的普遍定义。它们可能口感怪异，味道刺激，甚至气味难闻。但恰恰是这些“不讨喜”的特质，往往隐藏着我们身体最需要的营养和力量。下次当你面对这样一份让你皱眉头的食物时，不妨多想一想，或许它正在你看不见的地方，默默地为你做着一份伟大的贡献呢。
网友意见
相传
1、窝窝头口感虽“糙”，确是个好东西，其内覆含丰富的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，改善肠道内微生物的种类和数量，降低致癌物的生成，堪称“人体清道夫”，这一类的还有芹菜杆和白菜帮子等。[1]
2、紫葡萄皮、橄榄、核桃仁皮、未熟的柿子等，虽“涩”，却含单宁、植酸和草酸等强力的抗氧化物，能有效预防糖尿病和高血脂。酸涩小苹果的营养价值可比富士山大苹果要高的多。[2]
3、柠檬皮、柚子皮、茶叶、黑巧克力等虽“苦”，却富含各种多酚类、甙类、萜类物质，能预防心脏病和癌症的发生。苦瓜中的奎宁精除了可提高抵抗力，还可控制血糖。
4、榴莲虽臭，却可活血化瘀，缓解痛经；亦可改善腹部寒凉，使基础体温上升。[3]
5、葱、蒜等又“冲”，又“臭”的食物，虽然清新的口气全被他们毁了，但它们含有能预防癌症的硫甙类物质和烯丙基二硫化物。
6、辣椒虽“辣”，对好多人来说可能它算不得一种“难吃”的食物。辣味一般是由辣椒素或挥发性的硫化物提供的。辣椒素具有镇痛作用，还能提高新陈代谢，起到燃脂、减肥的功效。所以有些妹子光吃不胖，也可能跟这个有关。
芥末亦辣，却可调节女性内分泌，增强性功能，还能刺激血管扩张，增加气血运行。芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可预防蛀牙，而且对预防癌症、防止血管斑块沉积、辅助治疗气喘也有一定效果。此外，芥末还有预防高血脂、高血压、冠心病，降低血液黏稠度等功效。[4]
7、香椿虽“怪”，却含有挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。它具有清热利湿、利尿解毒之功效，能抑制痛风[5]、抗癌、抑菌、降血脂、降糖[6]、保肝等，也是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿且对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称（这里存在争议）。
当然不是强迫大家为了营养好，去吃一些比较难吃的食物。
真正的美食一定要既好吃又营养，说了那么多难吃的，也分享给大家一款鄙人最近刚入手的既好吃又营养的“美味”。
吃货守则第一条：有好吃的要善于分享。
就是这款在李佳奇直播间被安利的黑豆粉。
看了一下配方，有黑芝麻、燕麦、黑豆、山药、红枣、枸杞……营养满分。
我整了两个口味，红豆和黑芝麻粉。
到手后从我一个人的早餐，很快在我家人品尝后，变成了全家人的早餐，我再也喝不到我妈特意早起为我做的豆浆了，但也很欣慰，他们不用操我的心，可以多睡一会了。
唯一肉疼的是，消耗量这么大，我该考虑下一罐何时入手了。
链接放下面，吃货自取。
参考
- ^ 朱广凯. 五种难吃的食物竟是延寿“佳品”[J]. 烹调知识,2019(06):72.
- ^ 这些难吃食物其实很养人[J]. 福建质量技术监督,2015(01):55-56.
- ^ 范云. “难吃”的食物更养人[J]. 老同志之友,2016(22):50.
- ^ 难吃的食物最营养(二)[J]. 农业技术与装备,2009(24):56.
- ^ 尹雪华,王凤娜,徐玉勤,廖鲜艳,黄俊逸. 香椿的营养保健功能及其产品的开发进展[J]. 食品工业科技,2017,38(19):342-345+351.
- ^ 陈玉丽,阮志鹏,林丽珊,李春来. 香椿的化学成分及药理作用研究进展[J]. 长治医学院学报,2008(04):315-317.
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