日本人吃的生鸡蛋拌饭难道吃起来不腥吗？
其实啊，日本人吃生鸡蛋拌饭，味道跟我们想象中可能不太一样。首先，最关键的一点是，他们吃的鸡蛋和我们常吃的鸡蛋还是有区别的。
在日本，超市里卖的鸡蛋普遍都非常新鲜。他们的食品安全和质量监管做得相当到位，所以超市里的鸡蛋是可以生吃的。这种新鲜度是决定生鸡蛋味道的关键。你可以在包装上看到生产日期，通常离购买日期非常近。而且，很多商家还会强调他们的鸡蛋是经过严格检测的，可以生食。这就好像你买的海鲜，当天捕捞的和放了好几天的，味道自然是天差地别。
其次，鸡蛋本身的品质也很重要。日本市场上的鸡蛋，很多是专门为了生食而生产的。这些鸡蛋在饲养过程、饲料配比上都下了功夫，以求获得最佳的口感和风味，减少腥味。有些甚至会特别标注“生食用”或者“鲜度最佳”。
然后，吃法也很讲究。日本人吃生鸡蛋拌饭，并不是直接打个生鸡蛋到饭上就完事。通常是：
热腾腾的米饭是基础：刚煮好的、热气腾腾的米饭是灵魂。热气会稍微“蒸”一下鸡蛋，让它稍微凝固一点，同时把鸡蛋的香味激发出来，而不会有那种冰凉生冷的腥味。
酱油是灵魂伴侣：一勺醇厚的日式酱油（比如酱油、酱油、酱油）是必不可少的。酱油的咸鲜味和一点点发酵的香气，能够很好地中和鸡蛋的腥味，并提升整体的鲜美度。酱油的品质在日本也很关键，大家会选用味道层次更丰富的。
其他配料锦上添花：很多人还会加上一点点其他的东西，比如葱花、芝麻、海苔碎、甚至是柴鱼片（鰹節）。这些配料都能增加口感和风味，进一步掩盖或转化掉可能存在的腥味。特别是芝麻和海苔，它们的香气很足，对口。
所以，当你把一个非常新鲜、品质又好的生鸡蛋，打在一个热腾腾的米饭上，再淋上一勺香醇的酱油，然后快速搅拌，让鸡蛋液裹住每一粒米饭，你会感受到一种丝滑的口感和浓郁的蛋香味，而不是纯粹的“腥”。鸡蛋液在热米饭的温度下会变得稍微有点凝固，有点像浓稠的蛋奶酱，包裹着米饭，吃起来非常顺滑鲜美。
当然，口味这东西很个人，有些人可能还是会觉得有一点点蛋腥味，但对于大多数日本人来说，这种搭配带来的鲜味和顺滑口感是他们非常喜欢的，而且已经被他们的味蕾所接受和喜爱。这就像有些人爱吃臭豆腐，有些人觉得闻着就受不了一样。
总而言之，日本人吃的生鸡蛋拌饭之所以不觉得腥，或者说腥味很轻微，是多个因素综合作用的结果：极致的新鲜度、优良的鸡蛋品质、正确的吃法以及恰到好处的调味。它更像是一种对食材本味的一种极致追求和巧妙的平衡。
网友意见
简单明了地说，一个字，腥。
题主问的很清楚「腥不腥」，个别人在这里答「可以生吃」。喂，你们那小学语文都是门卫大爷教的么？
腥不腥本来就是个人口味差异，根本没有正确答案，我觉得腥，你觉得不腥，这很正常啊。就跟网络上豆腐脑咸党、甜党的战争一样，根本也没有绝对正确的一方。虽然我不吃生鸡蛋，我身边日本朋友都挺爱吃啊。（我说他们是在吸吮鼻涕。。）
有些人来批判我自己树假象敌，「我看其他答案并没有这样啊？」「你这答案怎么骗得那么多赞？」我只能说，我进到这个问题的时候，答案列表还不是这样的，那些「可以生吃」的答案进行了删除、修改。你们现在看到的答案都是我回答以后，把问题推到timeline以后新添加的。
「腥不腥」是口感问题，「可以生吃」是能否食用的问题，很难理解么？没问你是不是无菌，没问你是不是保证新鲜，没人问你日本人有多爱吃，人家问的是「腥不腥。」就不能直接了当回答么？
还有说韩国石锅拌饭的，那叫生鸡蛋拌饭么？你那鸡蛋一拌在高温的石锅里烫的透熟，跟人家问的日本鸡蛋拌饭是尼玛一回事儿么？
就有些人日本也没来过，就开始一顿乱吹，好，让你吹。吹完你倒是给我编个答案给我，到底腥不腥啊？！
下面那个公众号日吹，吹的我都没眼看了，（我给她全篇截屏了，省的她改答案了你们说我冤枉人。）
人家问你「鸡蛋拌饭腥不腥？」
吹「在日本，生鸡蛋是男女老少每天的必须品哦。」
问「好吧，那鸡蛋拌饭腥不腥？」
吹「你知道么？拌饭只是初级吃法，还可以拌纳豆、当火锅蘸料哦。吃火锅的时候日本人基本只蘸鸡蛋不蘸酱哦！」
信介君「日本火锅类食物三种，除了吃寿喜烧时有人蘸鸡蛋，吃しゃぶしゃぶ鸡蛋和ぽん酢一半对一半，火鍋也有自己的蘸料，我没见人人都蘸鸡蛋。」
问「是么，那鸡蛋拌饭腥不腥？」
吹「我同你讲，日本食品安全秒杀你国呦。」
问「哦。那鸡蛋拌饭腥不腥？」
吹「他们会给每只小鸡鸡都起名字哦。」
问「是哦。那鸡蛋拌饭腥不腥嘞？」
吹「每一颗鸡蛋都印有日期和产地哦。」
信介君「我刚才拉开冰箱看了一眼我光洁的鸡子儿，我现在怀疑她吹的那个日本可能跟我现在在的日本不是一个日本吧。(ㅍ_ㅍ)」
问「我他妈问你鸡蛋拌饭腥不腥？！」
吹「你知道么？不光鸡蛋，日本的蔬菜水果也都是这么安全绿色哦。」
问「。。。」
信介君「。。。反正我是觉得腥。」
以上です。
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别学日本人啥都生吃，热汤热面条他不香吗？
陶陶居的广东煲汤，亲测好喝。
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你这个问题问得很有意思！确实，对于不常吃生鸡蛋的人来说，想到生鸡蛋拌饭，第一个反应很可能就是“腥不腥啊？”。其实啊，日本人吃生鸡蛋拌饭，味道跟我们想象中可能不太一样。首先，最关键的一点是，他们吃的鸡蛋和我们常吃的鸡蛋还是有区别的。在日本，超市里卖的鸡蛋普遍都非常新鲜。他们的食品安全和质量监管做得相当............. -
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